有毒動(dòng)植物食物中毒

河豚魚又叫氣泡魚，有上百個(gè)品種，它肉細(xì)嫩，味鮮美，含蛋白質(zhì)高，營(yíng)養(yǎng)豐富，但含有劇毒。1有毒部位：頭、血液，皮，內(nèi)臟。尤以肝臟和卵巢毒性最強(qiáng)，肌肉一般無(wú)毒，但若魚死后較久，毒素會(huì)滲入內(nèi)臟和肌肉內(nèi)，仍不可忽視。2有毒成分：河豚毒素3中毒癥狀：發(fā)病急、食后半小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)口、唇，舌，四肢麻木，然后惡心，嘔吐，嚴(yán)重的出現(xiàn)運(yùn)動(dòng)神經(jīng)麻痹，血壓下降，呼吸衰竭而死亡。4預(yù)防措施廣泛宣傳河豚魚毒性的危害，了解河豚魚的識(shí)別知識(shí)，防止誤食。加強(qiáng)市場(chǎng)管理，禁止出售河豚魚。對(duì)于河豚魚的加工和利用，由國(guó)家批準(zhǔn)的單位進(jìn)行統(tǒng)一處理，加工利用，個(gè)人預(yù)防的有效辦法就是不吃河豚魚。魚類引起的組胺中毒主要是由于某些魚類在不新鮮或腐敗變質(zhì)的情況下，產(chǎn)生一定量的組胺及腐敗胺類物質(zhì)，同時(shí)與個(gè)人體質(zhì)的過(guò)敏性有關(guān)。中毒表現(xiàn)：局部或全身毛細(xì)血管擴(kuò)張，通透性增強(qiáng)，支氣管收縮為主，主要癥狀有臉紅、頭暈、頭痛、心慌、脈快、胸悶或呼吸急促等。部分病人出現(xiàn)眼結(jié)膜充血，惡心，嘔吐，腹痛，蕁麻疹，全身潮紅，血壓下降等。預(yù)防措施：不吃腐敗變質(zhì)的魚。有毒植物食物中毒一.毒蕈中毒統(tǒng)稱蘑菇，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我國(guó)有100多種，其中有9種毒蘑有劇毒，能使人致死，如褐鱗小傘、白毒傘、鹿花蘑。二.中毒癥狀:肝腎損害型、神經(jīng)精神型、胃腸炎型和溶血型。三.預(yù)防進(jìn)行廣泛宣傳，不要誤采、誤食，對(duì)可疑的蕈類應(yīng)送衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，一旦中毒，及時(shí)采用催吐，洗胃，導(dǎo)瀉和灌腸等方法，迅速排出毒素，及時(shí)搶救。鑒別毒菇的方法生長(zhǎng)環(huán)境有毒的蘑菇，多半生長(zhǎng)在骯臟潮濕的地方；無(wú)毒的蘑菇，大多生長(zhǎng)在森林里較干凈的樹(shù)下。1顏色有毒的蘑菇，多顏色鮮艷美麗；無(wú)毒的蘑菇，多半是白色、黃色或茶褐色。2借助小動(dòng)物有毒的蘑菇，不容易被小動(dòng)物啃食；無(wú)毒的蘑菇，往往好生蛆，小動(dòng)物也喜歡食之。3破損后表現(xiàn)有毒的蘑菇，破爛之后，容易改變顏色；無(wú)毒的蘑菇，破爛之后，一般不變色。4水測(cè)有毒的蘑菇，用水浸泡之后，水像牛奶一樣混濁；無(wú)毒的蘑菇，浸泡之后，水仍然很清。5氣味有毒的蘑菇，有酸、辣、苦、麻和其他惡味；無(wú)毒蘑菇則無(wú)味。6含氰苷類植物中毒中毒食物：木薯和杏，桃，李，枇杷等核仁。中毒癥狀：口內(nèi)苦澀，頭昏，頭痛，惡心，嘔吐，心慌，脈速，四肢無(wú)力，繼而出現(xiàn)不同程度的呼吸困難，胸悶，有時(shí)可聞到苦杏仁味，嚴(yán)重者意識(shí)不清，呼吸微弱，四肢冰冷，昏迷，常發(fā)出尖叫，繼而意識(shí)喪失，瞳孔散大，對(duì)光反射消失，牙關(guān)緊閉，全身陣發(fā)性抽搐，最后因呼吸麻痹或心跳停止而死亡。也可能引起周圍神經(jīng)癥狀。預(yù)防措施不生吃各種苦味果仁，也不能吃炒過(guò)的苦杏仁，若食用果仁，必須用清水充分浸泡，再敞鍋蒸煮，使氫氰酸揮發(fā)掉，不吃生木薯，食用時(shí)必須將木薯皮去掉，加水浸泡兩天，再敞鍋蒸煮后使用。有毒成分：甲狀腺素癥狀：頭痛、乏力，抽搐，四肢肌肉痛，重者狂躁，昏迷。預(yù)防：屠宰牲畜時(shí)去除甲狀腺甲狀腺中毒貝類中毒有毒成分：石房蛤毒素癥狀：潛伏期數(shù)分鐘至數(shù)小時(shí)，開(kāi)始唇、舌、指尖麻、繼而腿臂和頸部麻木，運(yùn)動(dòng)失調(diào)。預(yù)防：在貝類生長(zhǎng)的水域采取藻類檢查。有毒蜂蜜中毒有毒成分：雷公藤堿及其他生物堿癥狀：潛伏期1-2天，口干舌麻，惡心，嘔吐，心慌，腹痛，肝腫大腎區(qū)痛。預(yù)防：加強(qiáng)蜂蜜檢查有毒成分：皂素、植物血凝素癥狀：潛伏期2-4小時(shí)，惡心，嘔吐等胃腸癥狀，四肢麻木。預(yù)防：充分煮熟四季豆中毒發(fā)芽馬鈴薯中毒有毒成分：龍葵素癥狀:潛伏期數(shù)十分鐘至數(shù)小時(shí)，咽喉瘙癢，燒灼感，胃腸炎重者有溶血性黃疸。預(yù)防：存于干燥陰涼處，使用前削