食品安全事故應(yīng)急處置管理制度

第第頁食品安全事故應(yīng)急處理管理制度食品安全事故應(yīng)急處理管理制度一、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全事故應(yīng)急處理方案。二、發(fā)生食品安全事故，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)問題食品依照以下方式處理：1.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立刻停止銷售，下架退市、登記造冊(cè)封存；對(duì)已售出的不合格食品，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通過新聞媒體公告召回。2.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)及時(shí)通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者召回已售出的食品。3.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。4.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)及時(shí)向轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)或有關(guān)行政管理部門報(bào)告。篇2:學(xué)院食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作預(yù)案學(xué)院食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作預(yù)案為有效應(yīng)急處理學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展，特訂立本預(yù)案。第一章總則第一條為了加強(qiáng)餐飲服務(wù)中心餐廳安全防范工作的管理,確保在突發(fā)食物中毒事件以及其它異常情況時(shí)能得到快速、決斷、有效的處理，特訂立本預(yù)案。第二條本預(yù)案適用于學(xué)校應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作。第二章工作原則第三條統(tǒng)一指揮。嚴(yán)格依照學(xué)校防控工作要求，各司其責(zé)，全面防控，責(zé)任到人。堅(jiān)固結(jié)實(shí)做好各項(xiàng)工作的同時(shí)，要認(rèn)真做好記錄。第四條快速反應(yīng)。一旦發(fā)現(xiàn)餐飲安全事故，立刻報(bào)告并進(jìn)入應(yīng)急工作狀態(tài)，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，依照預(yù)案中的快速反應(yīng)機(jī)制和相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施，抓緊工作，以快制快，值班人員應(yīng)第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，靠前指揮，認(rèn)真做好食品安全事故的處理和整改工作。第三章食品安全突發(fā)事件指揮體系第五條食品安全突發(fā)事件處理指揮部及其職責(zé)1.食品安全突發(fā)事件現(xiàn)場(chǎng)指揮部機(jī)構(gòu)設(shè)置（1）成立食品安全突發(fā)事件現(xiàn)場(chǎng)指揮部食品安全突發(fā)事件指揮部由分管副校長(zhǎng)任總指揮，成員由后勤管理各處長(zhǎng)、校醫(yī)院院長(zhǎng)、分管食品安全副處長(zhǎng)、餐飲服務(wù)中心主任、經(jīng)濟(jì)服務(wù)開發(fā)中心主任、校產(chǎn)科科長(zhǎng)等構(gòu)成。（2）指揮部設(shè)在后勤管理處，全面負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)管工作及突發(fā)事件的應(yīng)急處理。（3）醫(yī)療救助組：依據(jù)指揮部統(tǒng)一指令，當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立刻向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)決斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。自動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。2.食品安全突發(fā)事件現(xiàn)場(chǎng)指揮部職責(zé)（1）總指揮及指揮部成員職責(zé)統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方氣力進(jìn)行應(yīng)急救援，掌控事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。（2）辦公室職責(zé)下發(fā)上級(jí)有關(guān)文件和本辦訂立的各項(xiàng)文件、通知，引導(dǎo)下屬各相關(guān)部門或人員實(shí)施應(yīng)急處理預(yù)案。接到事故報(bào)告，立刻向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長(zhǎng)）報(bào)告，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，實(shí)在負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。依據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計(jì)劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳防備工作，并組織人員對(duì)開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。第六條指揮部日常工作開展1.完善制度。在上級(jí)下發(fā)有關(guān)制度和工作看法的基礎(chǔ)上，要求對(duì)本校食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善，并上報(bào)主管部門。2.強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的實(shí)在引導(dǎo)下，由辦公室牽頭，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，并把督查結(jié)果反饋給主管責(zé)任人。3.落實(shí)職責(zé)。學(xué)習(xí)校長(zhǎng)為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食品安全管理人員和從業(yè)人員分別在自身的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，實(shí)行學(xué)校食品安全事故責(zé)任追究制。4.衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識(shí)講座等形式，（從業(yè)人員必需取得培訓(xùn)合格證和體檢合格證方可上崗）豐富衛(wèi)生知識(shí)，加強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，提高自發(fā)性和責(zé)任感。第四章食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理程序1.報(bào)告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必需及時(shí)報(bào)告。實(shí)在為：師生發(fā)現(xiàn)少量（3人及以上）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)打舉報(bào)電話向領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，再由領(lǐng)導(dǎo)小組逐級(jí)報(bào)告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（指顯現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或顯現(xiàn)3人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況），應(yīng)立刻向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長(zhǎng)）報(bào)告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級(jí)教育部門及本地政府報(bào)告，同時(shí)立刻啟動(dòng)食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中依據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。2.救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮。組長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立刻啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，依照準(zhǔn)備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏。3.醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立刻向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)決斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。自動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。4.聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè)。做好學(xué)生家長(zhǎng)思想安排，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答家長(zhǎng)提出的問題，力所能及地為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。5.病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立刻封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。6.人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，辦公室實(shí)在布置，必需時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員幫助事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。7.信息公開。保障廣闊師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，躲避不必需的誤會(huì)。第五章食品安全應(yīng)急事故責(zé)任追究1.對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人依照《學(xué)院餐廳食品安全管理方法》的