【人教】八上生物背誦-第五單元 第四章 細(xì)菌和真菌

第⑥把容器蓋好，并采取一定的保溫措施，如用毛巾將容器包裹起來(lái)，并將容器放在溫暖的地方?！咀⒁狻縜.加蓋的目的是什么？能否經(jīng)常揭蓋？【答案】防止雜菌、提供無(wú)氧或缺氧環(huán)境；不能。b.為什么冬天要用毛巾包裹？【答案】為酵母菌等微生物的發(fā)酵提供適宜的溫度。考點(diǎn)2：細(xì)菌、真菌與食品的保存1.食品腐敗的原因：由細(xì)菌、真菌等微生物在食品中獲取有機(jī)物，并生長(zhǎng)、繁殖引起。

2.食品保存原理：把食品中的微生物殺死或抑制它們的生長(zhǎng)繁殖。

3.常見(jiàn)的食品保存方法保存方法原理舉例抑菌脫水法除去水分，抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和繁殖保存香菇煙熏法臘肉滲透法果脯腌制法咸魚(yú)冷凍/藏法低溫可以抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)和繁殖冷凍魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)殺菌巴氏消毒法高溫滅菌牛奶真空包裝法破壞需氧菌類(lèi)的生存環(huán)境袋裝肉腸罐藏法高溫滅菌并防止與細(xì)菌、真菌接觸肉類(lèi)罐頭防腐劑法用二氧化硫等殺滅細(xì)菌和真菌醬油、果醬射線法用紫外線、X射線、γ射線等殺滅細(xì)菌和真菌甜面醬考點(diǎn)3：細(xì)菌、真菌與疾病防治1.抗生素（1）概念：有些真菌可以產(chǎn)生殺死或抑制某些致病細(xì)菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱(chēng)為抗生素。（2）常見(jiàn)抗生素有：青霉素、紅霉素等。2.生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因藥物：利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以制造轉(zhuǎn)基因細(xì)菌，使這些細(xì)菌能夠生產(chǎn)藥物，以治療某些人類(lèi)疾病?？键c(diǎn)4：細(xì)菌與清潔能源和環(huán)境保護(hù)1．生產(chǎn)甲烷甲烷：甲烷菌是一種厭氧菌，在沒(méi)有氧氣的環(huán)境下，可以利用有機(jī)物分解產(chǎn)生的氫，和二氧化碳結(jié)合生成甲烷。甲烷是一種清潔能源，可作為燃料用于做飯、照明、取暖等。2．凈化污水（1）利用細(xì)菌凈化生活污水和工業(yè)廢水的原理生活污水和工業(yè)廢水的隨意排放等會(huì)造成嚴(yán)重的水體污染。在生活污水和工業(yè)廢水中有很多有機(jī)物，如各種有機(jī)酸，一些細(xì)菌能利用這些有機(jī)物生存，使有機(jī)物進(jìn)一步分解。（2）利用細(xì)菌凈化生活污水和工業(yè)廢水的方式①在無(wú)氧的條件下，一些細(xì)菌通過(guò)發(fā)酵把污水中的有機(jī)物分解，使污水得到凈化。②一些細(xì)菌在有氧的條件下，也能夠利用污水中的有機(jī)物生存，將其分解成二氧化碳和水，使污水得到凈化。疑難解讀疑難1：菌落菌落是由一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見(jiàn)的集合體。細(xì)菌的菌落和真菌的菌落有著較為明顯的區(qū)別，根據(jù)菌落的形態(tài)、大小和顏色，可以大致區(qū)分細(xì)菌和真菌，細(xì)菌的菌落表面或光滑黏稠或粗糙干燥，真菌的菌落一般呈現(xiàn)多種形狀和顏色。在自然條件下也可形成菌落?！颈嫖觥空`認(rèn)為由多個(gè)細(xì)菌或真菌形成的集合體也叫菌落。菌落是由一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見(jiàn)的集合體。由多個(gè)細(xì)菌或真菌形成的集合體中，細(xì)菌或真菌的種類(lèi)不一定相同，因此不一定是菌落。疑難2：細(xì)菌和真菌分布細(xì)菌和真菌的生存需要一定的條件，如水分、有機(jī)物、適宜的溫度等。一般來(lái)說(shuō)，細(xì)菌和真菌不能自己合成有機(jī)物，只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活。有的細(xì)菌和真菌還要求某些特定的生活條件，例如，有些細(xì)菌的生存需要氧氣，有些細(xì)菌在有氧條件下生長(zhǎng)和繁殖會(huì)受到抑制。因此，不同的細(xì)菌或真菌對(duì)生存環(huán)境的要求可能是不同的。細(xì)菌和真菌的分布雖然十分廣泛，但并不是所有的環(huán)境中都有細(xì)菌和真菌，如經(jīng)過(guò)嚴(yán)格高溫滅菌后的培養(yǎng)皿中就不存在細(xì)菌和真菌。疑難3：誤認(rèn)為形成芽孢是細(xì)菌的生殖方式。芽孢是細(xì)菌在外界環(huán)境條件惡劣時(shí)形成的休眠體，可以幫助細(xì)菌度過(guò)不良環(huán)境，當(dāng)條件適宜時(shí)，芽孢又會(huì)萌發(fā)成細(xì)菌。因此芽孢不是生殖細(xì)胞，細(xì)菌形成芽孢也不是細(xì)菌的生殖方式，細(xì)菌的生殖方式是分裂生殖。疑難4：誤認(rèn)為細(xì)菌不具有細(xì)胞核，也就不具有遺傳物質(zhì)。細(xì)菌的細(xì)胞中雖然不具有成形的細(xì)胞核，但具有遺傳物質(zhì)。因?yàn)樵诩?xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)中有DNA集中的區(qū)域，DNA便是它的遺傳物質(zhì)。疑難5：真菌和細(xì)菌的比較1.真菌和細(xì)菌的比較項(xiàng)目細(xì)菌真菌結(jié)構(gòu)相同點(diǎn)細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜和細(xì)胞質(zhì)不同點(diǎn)①菌體由一個(gè)細(xì)胞構(gòu)成，屬于單細(xì)胞生物②無(wú)成形的細(xì)胞核①除極少數(shù)（如酵母菌）外，菌體均由多個(gè)細(xì)胞構(gòu)成，屬于多細(xì)胞生物②有成形的細(xì)胞核營(yíng)養(yǎng)方式無(wú)葉綠體大多數(shù)細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)方式是異養(yǎng)，生活方式為寄生或腐生；少部分細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)方式是自養(yǎng)。無(wú)葉綠體，所有真菌的營(yíng)養(yǎng)方式均為異養(yǎng)，生活方式為寄生或腐生，腐生真菌是分解者生殖方式分裂生殖絕大多數(shù)為孢子生殖2.孢子與芽孢的比較①孢子是一種生殖細(xì)胞，在適宜條件下能發(fā)育成新個(gè)體；芽孢不是生殖細(xì)胞，沒(méi)有繁殖的能力，芽孢是細(xì)菌的休眠體，對(duì)不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗能力，一旦環(huán)境條件適宜，芽孢又可萌發(fā)成細(xì)菌。②一個(gè)細(xì)菌只能形成一個(gè)芽孢，一個(gè)芽孢萌發(fā)后也只能形成一個(gè)細(xì)菌，沒(méi)有個(gè)體數(shù)目的增加；進(jìn)行孢子生殖的生物可以產(chǎn)生多個(gè)孢子，每個(gè)孢子都能獨(dú)立發(fā)育成一個(gè)新個(gè)體。疑難6：真核生物和原核生物的區(qū)別項(xiàng)目原核生物真核生物細(xì)胞結(jié)構(gòu)具有遺傳物質(zhì)，但是不具有成形的細(xì)胞核。都是單細(xì)胞生物具有真正的細(xì)胞核，遺傳物質(zhì)位于細(xì)胞核內(nèi)。既有單細(xì)胞的個(gè)體，也有多細(xì)胞的個(gè)體舉例細(xì)菌真菌、動(dòng)物、植物疑難7：誤認(rèn)為所有的細(xì)菌、真菌都屬于生態(tài)系統(tǒng)中的分解者。營(yíng)腐生生活的細(xì)菌、真菌可以分解動(dòng)植物的遺體、遺物等，屬于生態(tài)系統(tǒng)中的分解者。但也有極少數(shù)的細(xì)菌可以以無(wú)機(jī)物為原料，自己制造有機(jī)物來(lái)維持生活，進(jìn)行自養(yǎng)；還有些種類(lèi)的細(xì)菌、真菌營(yíng)寄生生活，它們不屬于分解者。疑難8：區(qū)分共生、寄生和腐生生活方式不同點(diǎn)相同點(diǎn)腐生依靠分解動(dòng)植物和其他有機(jī)物來(lái)獲取物質(zhì)它們都是利用現(xiàn)成的有機(jī)物來(lái)生活寄生靠吸取寄主的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)維持生活共生兩種生物共同生活在一起，相互依賴(lài)，彼此有利疑難9：誤認(rèn)為釀酒時(shí)只用到酵母菌由于酵母菌可以在無(wú)氧條件下分解葡萄糖產(chǎn)生酒精，因此釀酒時(shí)離不開(kāi)酵母菌。工廠釀酒時(shí)一般以糧食作為原料，首先應(yīng)該把糧食中的淀粉分解為葡萄糖，這一過(guò)程是利用霉菌完成的，所