茶藝師高級(jí)理論知識(shí)復(fù)習(xí)資料

C、樹(shù)立企業(yè)信譽(yù)D、提高技術(shù)水平

茶藝師高級(jí)理論知識(shí)復(fù)習(xí)資料8.鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動(dòng)、熱情、耐心、周到

一、單項(xiàng)選擇地接待品茶客人，而且必須（）。

1.職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與（）緊密相聯(lián)系的道A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法B、專(zhuān)門(mén)掌握本地茶品的沏泡方

德原則和規(guī)范總和。法

A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C,職業(yè)活動(dòng)D、政策C、專(zhuān)門(mén)掌握茶藝表演方法D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡

規(guī)定方法

2.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括（）。9.（）在宋代的名稱(chēng)叫茗粥。

A、職業(yè)觀(guān)念、職業(yè)技能和職業(yè)良心A、散茶B、團(tuán)茶C、末茶D、擂茶

B,職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感10.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開(kāi)水沏泡的是宋代（）。

C、職業(yè)良心、職業(yè)觀(guān)念和職業(yè)自豪感A、豆子茶B、薄荷茶C、蔥頭茶D、黃豆

D、職業(yè)觀(guān)念、職業(yè)服務(wù)和受教育的程度

3.遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在（）。11.社會(huì)鼎盛是唐代（）的主要原因。

A、促進(jìn)茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無(wú)關(guān)A、飲茶盛行B、斗茶盛行C、習(xí)武盛行D、對(duì)弈

B、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無(wú)關(guān)盛行

C、促進(jìn)行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè)，與個(gè)人修養(yǎng)無(wú)關(guān)12.（）茶葉的種類(lèi)有粗、散、末、餅茶。

D、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展A、漢代B、元代C、宋代D、唐代

4.茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指（）。13.宋代（）的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。

A、遵守職業(yè)道德原則，熱愛(ài)茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量A、龍團(tuán)茶B、栗粒茶C、北苑貢茶D、蠟面

B、精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平茶

C、努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟(jì)效益第一14.宋代（）的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。

D、提高自身修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我提高A、泡茶B、鑒茶C、分茶D、斗茶

5.開(kāi)展道德評(píng)價(jià)具體體現(xiàn)在茶藝人員之間（）。15.宋徽宗趙佶寫(xiě)有一部茶書(shū)，名為（）°

A、相互批評(píng)和監(jiān)督B、批評(píng)與自我批評(píng)A、《大觀(guān)茶論》B、《品茗要錄》

C、監(jiān)督和揭發(fā)D、學(xué)習(xí)和攀比C、《茶經(jīng)》D、《茶譜》

6.下列選項(xiàng)中，（）不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。16.點(diǎn)茶法是（）的主要飲茶方法。

A、努力提高自身技能B、理論聯(lián)系實(shí)際A、漢代B、唐代C、宋代D、元代

C、努力做到“慎獨(dú)”D、檢點(diǎn)自己的言行17.茶樹(shù)性喜溫暖、（）,通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長(zhǎng)。

7.下列選項(xiàng)中，不屬于真誠(chéng)守信的基本作用的是（）。A、干燥的環(huán)境B、濕潤(rùn)的環(huán)境C、避光的環(huán)境D、陰冷

A、有利于企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力B、有利于企業(yè)樹(shù)品牌的環(huán)境

18.茶樹(shù)適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的（）土壤中生長(zhǎng)，以酸堿度PH值28.景瓷宜陶是（）茶具的代表。

在4.5—5.5之間為最佳。A、宋代B、元代C、明代D、現(xiàn)代

A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸29.（）又稱(chēng)“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。

性A、兔毫盞B、玉書(shū)煨C、蓋碗D、茶荷

19.綠茶的發(fā)酵度：0.故屬于不發(fā)酵茶類(lèi)。其茶葉顏色翠綠，茶湯（）。30.當(dāng)下列水中（）稱(chēng)為硬水。

A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、綠黃A、CiT、Al:"的含量大于8mg/Lo

20.紅茶類(lèi)屬于全發(fā)酵茶類(lèi)，故其茶葉顏色深紅，茶湯呈（）。B、Fe"、Fe"的含量大于8mg/L。

A、橙紅色B、朱紅色C、紫紅色D、黃色C^ZrT"、MnJ，的含量大于8mg/L?

21.制作烏龍茶對(duì)鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對(duì)口葉，（）。D、Ca"、Mg'"的含量大于8mg/L。

A、芽葉幼嫩B、芽葉己老化C、芽葉中熟D、芽葉31.下列（）井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。

已成熟A、柳毅井B、文君井C、城內(nèi)井D、薛濤

22.基本茶類(lèi)分為不發(fā)酵的綠茶類(lèi)及（）的黑茶類(lèi)等，共六大茶類(lèi)。井

A、重發(fā)酵B、后發(fā)酵C、輕發(fā)酵D、全發(fā)32.要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的（）要素。

酵A、7B、6C、5D、3

23.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是（）.33.判斷好茶的客觀(guān)標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、（）、凈度來(lái)看。

A、紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香A、韻味B、葉底C、品種D、香氣

B、紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香34.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，（）中，井水下，其山水，揀

C、紅茶濃香，綠茶清香，烏龍茶甜香乳泉石池漫流者上。

D、紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香A、河水B、溪水C、泉水D、江水

24.（）茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒(méi)有專(zhuān)用茶具。35.在茶藝演示沖泡茶葉過(guò)程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、

A、原始社會(huì)B、西漢時(shí)期C、唐宋時(shí)期D、明清置茶、（）、奉茶、收具。

時(shí)期A(yíng)、高沖水B、分茶C、沖泡D、淋壺

25.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期（）中“武陽(yáng)買(mǎi)茶，烹茶盡具”。36.在沖泡茶的基本程序中的（）環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉品種不同，達(dá)到的要

A、王褒《茶譜》B、陸羽《茶經(jīng)》求不同。

C、陸羽《茶譜》D、王褒《僮約》A、選水B、煮水C、奉茶D、收具

26.宋代哥窯的產(chǎn)地在（）。37.在夏季沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的操作是（）。

A、浙江杭洲B,河南臨汝C、福建建洲D(zhuǎn)、浙江A、不需要的，用冷水清洗茶壺（杯）即可

龍泉B、僅為了清洗茶具

27.青花瓷是在（）上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。C、提高壺（杯）的溫度，同時(shí)使茶具得到再次清洗

A、玻璃B、黑釉遂C、白瓷D、青透D、只有消毒殺菌的作用

38.沖泡茶的過(guò)程中，在以下（）動(dòng)作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對(duì)賓47.英國(guó)人泡茶用水頗為講究，必須用（）。

客的敬意。A、生水現(xiàn)燒B、開(kāi)水涼冷后沖泡

A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤(pán)雙手將茶奉到賓客面C、冰水沖泡D、剛沸的水沖泡

前48.馬來(lái)西亞傳統(tǒng)喝的是“拉茶”，其用料與（）差不多，制作特點(diǎn)是用兩

C、雙手平穩(wěn)奉茶D、奉茶時(shí)將茶湯溢出個(gè)距離較遠(yuǎn)的杯子將茶倒來(lái)倒去。

39.在各種茶葉的沖泡程序中，（）是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。A、果茶B、糖茶C、奶茶D、薄荷

A、茶具、茶葉品種、溫壺B、置茶、溫壺、沖泡茶

C、茶葉用量、壺溫、浸泡時(shí)間D、茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間49.在接待新加坡客人時(shí)，（）不是禁忌色。

40.由于舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時(shí)，應(yīng)A、紅色B、紫色C、白色D、黃色

（），才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。50.在茶藝服務(wù)中接待馬來(lái)西亞客人時(shí)，不宜使用（）茶具。

A、含在口中不要急于吞下A、綠色B、黃色C、橙紅色D、寶藍(lán)

B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后

C、立即咽下51.在茶藝服務(wù)接待德國(guó)客人時(shí)，不要向其推薦（）茶點(diǎn)。

D、小口慢吞A、花生B、開(kāi)心果C、李干D、核桃

41.茶葉中含有（）多種化學(xué)成分。52.茶藝師在接待外賓時(shí)，要以（）的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)國(guó)格和

A、100B、300C、600D、1000人格。

42.茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)主要是由（）、黃酮類(lèi)化合物、花青素和酚酸組A、“民間外交官”B、“中國(guó)傳統(tǒng)禮儀官”

成。C、“中國(guó)茶文化傳播大使“D、“主人翁"

A、葉綠素B、茶黃素C、茶紅素D、兒茶53.茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)（

素A、因人而異、看客施禮的態(tài)度

43.不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是（）。B、以“來(lái)者都是客”的真誠(chéng)態(tài)度對(duì)待

A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片C、細(xì)心觀(guān)察賓客的服飾，以不同態(tài)度對(duì)待

44.下列（）屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。D、根據(jù)賓客國(guó)籍的不同采取不同的服務(wù)態(tài)度

A、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B、加工驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)54.在茶藝的接待服務(wù)中，遇到賓客提出無(wú)理要求時(shí)，（）最為妥當(dāng)。

C、茶葉銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn)D、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)A、順應(yīng)賓客的要求

45.當(dāng)勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時(shí)，糾紛初起階段解決糾紛的機(jī)構(gòu)有（）。B、只要賓客的要求對(duì)經(jīng)營(yíng)有利可圖，就盡可能地滿(mǎn)足

A、勞動(dòng)仲裁委員會(huì)B、勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)C、耐心解釋?zhuān)?dāng)賓客意識(shí)到失禮時(shí)，以寬容的姿態(tài)對(duì)待

C、本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)D、人民法院D、將賓客的要求放在一邊，不予理睬或轉(zhuǎn)移話(huà)題

46.在荷蘭旅居的阿拉伯人喜愛(ài)飲（）?55.“請(qǐng)您稍等一下好嗎？”用英語(yǔ)表述錯(cuò)誤的是：（）。

A、紅茶B、薄荷綠茶C、綠茶D、花茶A^Wouldyoumindwaitingforawhile?

B、Wouldyoumindwaitingforasecond?C、鮮嫩帶蜜糖香D、鮮嫩帶花果香

C、Wouldyoumindwait?65.特一級(jí)黃山毛峰的色澤是（）。

D、Wouldyoumindwaitingforamoment?A、碧綠色B、灰綠色C、青綠色D、象牙

56.“很抱歉讓您久等了用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵ǎＩ?/p>

A、I'msorry.66.具有代表性的閩南烏龍茶有（卜黃金桂、永春佛手、毛蟹等。

B、Vmsorrytohavekeptyouwaiting.A、鐵觀(guān)音B、大紅袍C、水仙D、肉桂

C、I'msorrytobekeptwaiting.67.（）的香氣高強(qiáng)有水蜜桃香，滋味清醇細(xì)長(zhǎng)鮮爽，湯色金黃O

D、Sorrytowaitsolong.A、鐵觀(guān)音B、黃金桂C、毛蟹D、木山

57.^會(huì)光榮T寸的意思是（）?68.武夷巖茶是（）烏龍茶的代表。

A、你想要點(diǎn)什么B、請(qǐng)問(wèn)幾位A、閩北B、閩南C、臺(tái)南D、臺(tái)北

C、很榮幸見(jiàn)到您D、最近怎么樣69.鳳凰單機(jī)香型因各名楓樹(shù)形、葉形不同而各有差異，香氣清醇濃郁具有

58.電話(huà)番號(hào)藝^教；t原;t殺廿\力的意思是（）。自然蘭花清香的，稱(chēng)為（）。

A、請(qǐng)問(wèn)您的地址B、請(qǐng)問(wèn)您的電話(huà)號(hào)碼A、芝蘭香單極B、杏仁香單極C、嶺頭單機(jī)D、桂花

C、請(qǐng)問(wèn)您的大名D、請(qǐng)您這邊走香單極

59.廿人、夕?吸07：6I、3力的意思是（）?70.在烏龍茶中（）程度最輕的茶是包種茶。

A、這座位有人嗎B、還需要什么嗎A、發(fā)酵B、曬青C、包揉D、烘炒

C、請(qǐng)問(wèn)我可以在這里吸煙嗎D、請(qǐng)問(wèn)衛(wèi)生間在哪71.凍頂烏龍茶香氣為蘭花香、（）交融，滋味甘滑爽口。

60.折返L拈電話(huà)■興寸力的意思是（）。A、陳香B、蜜香C、乳香D、桔香

A、請(qǐng)稍等，他正在接電話(huà)B、請(qǐng)慢一點(diǎn)說(shuō)72.白茶的香氣特點(diǎn)是（）。

C、您是哪一位D、請(qǐng)他給我回電話(huà)A、陳香B、蜜香C、毫香D、花香

61.雨花茶是（）名優(yōu)綠茶的代表。73.普洱茶外形條索肥壯緊結(jié)，色澤烏褐或褐紅，香氣有獨(dú)特（），滋味

A、片形B、扁平形C、針形D、卷曲陳醇，湯色紅濃。

形A、陳香B、焦香C、果香D、甜香

62.西湖龍井的產(chǎn)地是（）。74.茶具款識(shí)印有“?！?、“壽”的是（）產(chǎn)品。

A、梧洲B、湖州C、蘇州D、杭州A、御窯B、民間窯C、晉窯D、吉州

63.江蘇吳縣的洞庭山是（）的產(chǎn)地。窯

A、大方茶B、雨花茶C、碧螺春D、綠牡75.咸豐時(shí)民間窯茶具款識(shí)?。ǎ┱率⑿小?/p>

丹A、隸書(shū)B(niǎo)、篆書(shū)C、草書(shū)D、行書(shū)

64.碧螺春的香氣特點(diǎn)是（）?76.明代的董翰、趙梁、元錫、時(shí)朋號(hào)稱(chēng)制壺“（）”。

A、甜醇帶蜜糖香B、甜醇帶板栗香A、四專(zhuān)家B、四名家C,四妙手D、四大

家86.潮汕工夫茶中“灑茶”講究將茶水（）到各個(gè)小茶杯中去。

77.“（）”特點(diǎn)是在紫砂壺上鐫刻書(shū)畫(huà)、題銘，融砂壺、詩(shī)文、書(shū)畫(huà)于A(yíng)、回旋沖B、點(diǎn)沖C、高沖D、低斟

一體。87.“未嘗甘露味，先聞圣妙香”是指（）程序。

A、孟臣?jí)谺、曼生壺C、鳴遠(yuǎn)壺D、大亨A、燙杯B、烘茶C、候湯D、品茶

壺88.潮汕工夫茶以三泡為止，要求各泡的茶湯濃度（）。

78.（）喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗，稱(chēng)“貢碗”，木碗花紋細(xì)膩，造型A、隨心所欲B、一致C、由濃到淡D、因人

美觀(guān)，具有散熱慢的特點(diǎn)。而異

A、藏族B、維吾爾族C、蒙古族D、苗族89.香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物，稱(chēng)之為飲茶的“（）二

79.（）盛裝奶茶的高筒茶壺稱(chēng)“溫都魯”，一般用樺木制成，圓錐形，壺A、一壺兩件B、一盅兩件C、一壺兩盅D、一盅

身有四五道金屬箍，箍上刻有各色花紋。兩杯

A、臧族B、維吾爾族C、苗族D、蒙古90.香江茶藝中泡茶時(shí)將茶湯倒在壺外壁，日久后茶壺的色澤會(huì)變得（）。

族A、暗淡無(wú)光B、粗糙發(fā)黃C、古雅厚潤(rùn)D、喑淡

80.中國(guó)（）按地區(qū)名俗可分為潮汕、臺(tái)灣、閩南、武夷山等四大流派。發(fā)黑

A、花茶茶藝B、工夫茶藝C、擂茶茶藝D、綠茶91.香江茶藝中“溫潤(rùn)泡”的目的是（）。

茶藝A、抑制香氣的溢出B、利于香氣和滋味的發(fā)揮

81.潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“若琛杯”是指精細(xì)的（）。C、減少內(nèi)含物的溶出D、保持茶壺的色澤

A、紫砂小品茗杯B、白色小瓷杯92.臺(tái)灣“吃茶流”一般采用（）泡法，理念清晰，動(dòng)作簡(jiǎn)捷，較易掌握。

C、膏色小遂杯D、黑釉小瓷杯A、大壺B、小壺C、玻璃杯D、蓋杯

82.“列器備茶”是潮汕工夫茶茶藝演示的（）程序。93.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中“搖壺”的主要目的是（）。

A、最后B、第五道C、第六道D、第一A、使茶壺光潤(rùn)B、促進(jìn)茶香散發(fā)

道C、抑制茶香散發(fā)D、給茶壺保溫

83.潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”的目的是（）。94.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中“澆壺”的主要目的是（）。

A、去除雜質(zhì)B、提高茶壺和茶盅的溫度A、給茶壺降溫B、添水

C、降低茶壺和茶盅的溫度D、去除陳味C、抑制茶香散發(fā)D、保持茶壺溫度

84.潮汕工夫茶茶藝中“干壺置茶”是指（）?95.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中“干壺”的主要目的是（）。

A、用沸水燙熱茶壺B、將茶葉放進(jìn)干熱的茶壺中A、給茶壺降溫B、避免壺底水滴落杯中

C、用火將茶葉烤干D、用沸水淋澆茶壺外壁C、抑制茶香散發(fā)D、保持茶壺溫度

85.潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點(diǎn)”中的“烘茶”是（）。96.臺(tái)灣茶人稱(chēng)（）為“投湯”。

A、用沸水燙熱茶壺B、靠水溫來(lái)烘茶A、干壺B、置茶C、沖水D、斟茶

C、用火將茶葉烤干D、茶壺放入壺盤(pán)中沖入開(kāi)水97.（）又稱(chēng)“三生湯”，其主要原料是茶葉、生姜、生米。

A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油A、盡力使品茶客人感到滿(mǎn)意B、盡力發(fā)揮主觀(guān)能動(dòng)性

茶C、盡力宣傳表現(xiàn)自己D、盡力完成自己的工作任務(wù)

98.根據(jù)地區(qū)的不同，擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、（）、臨川擂107.（）在宋代的名稱(chēng)叫茗粥。

茶和將樂(lè)擂茶等。A、散茶B、團(tuán)茶C、末茶D、擂茶

A、安化擂茶B、鳳凰擂茶C、臺(tái)灣擂茶D、蘇州108.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開(kāi)水沏泡的是宋代（）o

擂茶A、豆子茶B、薄荷茶C、蔥頭茶D、黃豆

99.姜鹽豆子茶如單以（）加茶葉沖泡，稱(chēng)為“豆子茶”茶

A^青豆B、豌豆C、黃豆D、紅豆109.（）飲用茶葉主要是散茶。

100.罐罐茶可分為面罐茶和（）兩種。A、明代B、宋代C、唐代D、漢代

A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒110.清代茶葉已齊全（）。

茶A、七大茶類(lèi)B、兩大茶類(lèi)C、六大茶類(lèi)D、五大

101.職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與（）緊密相聯(lián)系的茶類(lèi)

道德原則和規(guī)范總和。111.世界上第一部茶書(shū)的書(shū)名是（）。

A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)活動(dòng)D、政策A、《品茶要錄》B、《茶具圖贊》

規(guī)定C、《榷茶》D、《茶經(jīng)》

102.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括（）。112.世界上第一部（）的作者是陸羽。

A、職業(yè)觀(guān)念、職業(yè)技能和職業(yè)良心A、茶書(shū)B(niǎo)、經(jīng)書(shū)C、史書(shū)D、道書(shū)

B、職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感113.社會(huì)鼎盛是唐代（）的主要原因。

C、職業(yè)良心、職業(yè)觀(guān)念和職業(yè)自豪感A、飲茶盛行B、斗茶盛行C、習(xí)武盛行D、對(duì)弈

D、職業(yè)觀(guān)念、職業(yè)服務(wù)和受教育的程度盛行

103.開(kāi)展道德評(píng)價(jià)時(shí)，（）對(duì)提高道德品質(zhì)修養(yǎng)坡重要。114.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的（）。

A、批評(píng)檢查他人B、相互批評(píng)A、點(diǎn)茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶

C、相互攀比D、自我批評(píng)的技藝

104.下列選項(xiàng)中，（）不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。115.（）茶葉的種類(lèi)有粗、散、末、餅茶。

A、努力提高自身技能B、理論聯(lián)系實(shí)際A、漢代B、元代C、宋代D、唐代

C、努力做到“慎獨(dú)”D、檢點(diǎn)自己的言行116.宋代（）的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。

105.茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要（）?A、龍團(tuán)茶B、栗粒茶C、北苑貢茶D、蠟面

A、態(tài)度溫和、說(shuō)話(huà)緩慢B、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問(wèn)必答茶

C、快速問(wèn)答、簡(jiǎn)單明了D、語(yǔ)氣平和、熱情友好117.茶樹(shù)性喜溫曖、（）,通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長(zhǎng)。

106.下列選項(xiàng)中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是（）。A、干燥的環(huán)境B、濕潤(rùn)的環(huán)境C、避光的環(huán)境D、陰冷

的環(huán)境A、送客B、收具C、奉茶點(diǎn)D、喝茶

118.審評(píng)紅、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，碗容量（）。130.沖泡茶的過(guò)程中，在以下（）動(dòng)作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對(duì)賓

A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml客的敬意。

119.宋代哥窯的產(chǎn)地在（）。A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤(pán)雙手將茶奉到賓客面

A、浙江杭洲B、河南臨汝C、福建建洲D(zhuǎn)、浙江前

龍泉C、雙手平穩(wěn)奉茶D、奉茶時(shí)將茶湯溢出

120.青花瓷是在（）上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。131.以下說(shuō)法中，品茶與喝茶的相同點(diǎn)是（）.

A、玻璃B、黑釉瓷C、白透D、青瓷A、對(duì)泡茶意境的講究B、對(duì)泡茶水質(zhì)的講究

121.景瓷宜陶是（）茶具的代表。C、對(duì)沖泡茶的方法一致D、對(duì)茶的色香味的講究

A、宋代B、元代C、明代D、現(xiàn)代132.在各種茶葉的沖泡程序中，（）是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。

122.（）又稱(chēng)“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。A、茶具、茶葉品種、溫壺B、置茶、溫壺、沖泡

A、兔毫盞B、玉書(shū)煨C、蓋碗D、茶荷C、茶葉用量、壺溫、浸泡時(shí)間D、茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間

123.泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀(guān)是（）優(yōu)點(diǎn)之一。133.在茶葉不同類(lèi)型的滋味中，（）型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。

A、金屬茶具B、紫砂茶具C、青瓷茶具D、漆器A、醇和B、濃厚C、鮮醇D、平和

茶具134.茶葉中含有（）多種化學(xué)成分。

124.（）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。A<100B、300C、600D、1000

A、福建德化B、湖南長(zhǎng)沙C、浙江龍泉D、江西135.茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)主要是由（卜黃酮類(lèi)化合物、花青素和酚酸組

景德鎮(zhèn)成。

125.95℃以上的水溫適宜沖泡（）茶葉。A、葉綠素B、茶黃素C、茶紅素D、兒茶

A、普洱茶B、緊壓茶C、六安瓜片D、黃山素

毛峰136.不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是（）。

126.下列（）井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片

A、柳毅井B、文君井C、城內(nèi)井D、薛濤137.下列（）屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

井A、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B、加工驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

127.要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的（）要素。C、茶葉銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn)D、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)

A、7B、6C、5D,3138.下列（）標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

128.判斷好茶的客觀(guān)標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、（卜凈度來(lái)看。A、GB832I.1農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（一）

A、韻味B、葉底C、品種D、香氣B、SB/T1067-93《祁門(mén)紅茶》

129.在茶藝演示沖泡茶葉過(guò)程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺C、Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》

（杯）、置茶、沖泡、奉茶、（）。D、GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

139.關(guān)于勞動(dòng)者權(quán)利表述錯(cuò)誤的是（）。A、綠色B、黃色C、橙紅色D、寶藍(lán)

A、取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利B、勞動(dòng)者有權(quán)不服從工作安排色

C、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利D、獲得勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)150.在茶藝服務(wù)接待德國(guó)客人時(shí)，不要向其推薦（）作為茶點(diǎn)。

利A、瓜子B、開(kāi)心果C、核桃