安徽省滁州市來安縣第三中學2025屆高二上生物期末監(jiān)測試題含解析

安徽省滁州市來安縣第三中學2025屆高二上生物期末監(jiān)測試題請考生注意：1．請用2B鉛筆將選擇題答案涂填在答題紙相應(yīng)位置上，請用0．5毫米及以上黑色字跡的鋼筆或簽字筆將主觀題的答案寫在答題紙相應(yīng)的答題區(qū)內(nèi)。寫在試題卷、草稿紙上均無效。2．答題前，認真閱讀答題紙上的《注意事項》，按規(guī)定答題。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．下列有關(guān)動物生命活動調(diào)節(jié)的敘述，錯誤的是（）A.激素調(diào)節(jié)具有微量和高效的特點B只有激素和神經(jīng)遞質(zhì)才能調(diào)節(jié)生命活動C.性激素分泌的調(diào)節(jié)機制是反饋調(diào)節(jié)和分級調(diào)節(jié)D.甲狀腺激素的受體分布在機體的幾乎所有細胞上2．宮頸癌是由人乳頭瘤病毒（HPV）引起的發(fā)病率較高的癌癥之一。九價HPV疫苗（只能預(yù)防9種高危型HPV病毒的宮頸癌疫苗）對年齡16至26歲人群效果最佳，半年內(nèi)完成3劑次接種后體內(nèi)初期抗體平均值是自然感染的100倍。下列敘述錯誤的是（）A.HPV能誘導人體某些細胞的基因發(fā)生突變B.九價HPV疫苗具有與9種HPV相似的抗原結(jié)構(gòu)C.通過3次注射可獲得大量的抗體和記憶細胞D.接種成功的人群對所有HPV能終身免疫3．關(guān)于如圖所示的過程，下列說法錯誤的是（）A.①、③過程的產(chǎn)物相同，但催化的酶不相同B.①、②進行的場所有細胞核、線粒體、葉綠體；⑤進行的場所為核糖體C.正常情況下，③、④、⑥在動植物細胞中都可能發(fā)生D.①、②、⑤所需的原料分別為脫氧核苷酸、核糖核苷酸、氨基酸4．真核生物細胞核的功能是（）A.合成蛋白質(zhì) B.進行能量轉(zhuǎn)換C.儲存能源物質(zhì) D.遺傳信息庫，是細胞代謝和遺傳的控制中心5．下列關(guān)于中心法則的敘述，錯誤的是（）A.人體細胞內(nèi)能進行b過程，不一定能進行a過程B.HIV在宿主細胞內(nèi)能進行的過程有e、cC.所有生物c過程都是在核糖體上進行的D.沒有一種生物體內(nèi)能同時進行以上五個過程6．一對夫婦，妻子患白化病，其父為色盲；丈夫正常，其母患白化病，預(yù)測他們的子女同時患兩種病的幾率A.1/2 B.1/4 C.1/8 D.1/16二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）如圖所示為人體內(nèi)某蛋白質(zhì)合成的一個過程。請分析回答：（1）圖中所示屬于基因控制蛋白質(zhì)合成過程中的__________________過程。（2）圖中I是________________。按從左到右次序?qū)懗鯥I________________（填結(jié)構(gòu)名稱）內(nèi)mRNA區(qū)段所對應(yīng)的DNA的堿基序列_____________________。（3）根據(jù)上面蛋白質(zhì)合成的過程，填寫下表（可能用到的氨基酸的密碼子GAA：谷氨酸；CUU：亮氨酸）DNAC_______T______________mRNAG_______AtRNA_______U_______氨基酸_______8．（10分）甲亢是由血液中甲狀腺激素水平增高所致的代謝綜合征。多數(shù)甲亢是由毒性彌漫性甲狀腺腫（Graves病）引起的，目前公認的發(fā)病機制為抑制性T細胞功能缺陷，減弱了對輔助性T細胞的抑制，后者可輔助特異B淋巴細胞產(chǎn)生異?？贵w，部分致病機理如下圖所示。請回答下列問題：（1）甲狀腺激素的主要功能有________________________（答出兩點即可）。（2）從免疫學的角度分析，Graves病屬于___________病，請說出在機體產(chǎn)生抗體過程中輔助性T細胞的作用________________________（答出兩點即可）。（3）給Graves病患者靜脈注射TRH，檢測發(fā)現(xiàn)思者血液中TSH水平無明顯變化，原因可能是高水平的甲狀腺激素通過___________調(diào)節(jié)抑制了TSH的分泌。根據(jù)致病機理，請分析Graves病人甲狀腺激素分泌量大的原因是________________________。（4）請根據(jù)甲亢的病因及致病機理，提出合理的治療思路：________________________（要求答出兩種思路，不需要作答具體原理及過程）。9．（10分）母親孕期肥胖或高血糖會增加后代患肥胖和代謝疾病的風險。科學家用小鼠進行實驗，研究孕前高脂飲食對子代代謝調(diào)節(jié)的影響。（1）從孕前4周開始，實驗組雌鼠給予高脂飲食，對照組雌鼠給予正常飲食，食物不限量。測定妊娠第20天兩組孕鼠相關(guān)代謝指標，結(jié)果如下表。分組體重（g）胰島素抵抗指數(shù)脂肪含量（mg/dL）瘦素含量（ng/dL）脂聯(lián)素含量（μg/dL）對照組38．83．442523．710．7實驗組49．14．893446．95．6①正常情況下，體脂增加使脂肪細胞分泌的瘦素增多，瘦素經(jīng)____運輸作用于下丘腦飽中樞，抑制食欲，減少脂肪合成，該機制為____調(diào)節(jié)。表中結(jié)果顯示，實驗組孕鼠瘦素含量_______，但瘦素并沒有發(fā)揮相應(yīng)作用，這種現(xiàn)象稱為“瘦素抵抗”。②脂聯(lián)素是脂肪細胞分泌的一種多肽激素，能增加細胞對胰島素的敏感性。據(jù)此推測實驗組孕鼠出現(xiàn)胰島素抵抗的原因是____。（2）24周齡時，給兩組子代小鼠空腹注射等量的葡萄糖或胰島素，檢測結(jié)果如圖1。圖1結(jié)果顯示，與對照組相比，實驗組小鼠________，推測實驗組子鼠出現(xiàn)了“胰島素抵抗”。（3）研究發(fā)現(xiàn)，幼鼠脂肪組織的瘦素和脂聯(lián)素含量與各自母鼠均呈正相關(guān)。測定幼鼠脂聯(lián)素基因和瘦素基因的表達量、基因啟動子所在區(qū)域的組蛋白甲基化水平，結(jié)果如圖2①結(jié)果顯示，實驗組通過提高脂聯(lián)素基因啟動子所在區(qū)域的組蛋白甲基化水平，從而____，影響脂聯(lián)素的合成，使組織細胞對胰島素的敏感性降低。②瘦素基因的表達量與其啟動子所在區(qū)域的組蛋白甲基化水平呈_____相關(guān)。但由于血脂過高會抑制瘦素向腦內(nèi)運輸，導致瘦素抵抗，引起肥胖。（4）根據(jù)該項研究結(jié)果，對備孕或孕期女性提出合理建議：____。10．（10分）近年來，紀錄片《舌尖上的中國》引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮，其中多次講述了利用不同微生物的發(fā)酵作用制作的美味食品。請分析回答下列問題：（1）在果醋制作時，運用醋酸菌在供應(yīng)________________和糖源充足時，將糖分解成醋酸；在糖源不充足時，也可以生成醋酸。反應(yīng)式為：________________________。（2）制作泡菜的腌制過程中，會產(chǎn)生亞硝酸鹽。在____________________條件下，亞硝酸鹽與對氨苯磺酸發(fā)生________________反應(yīng)后，與N—1—萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成__________色染料。（3）腐乳制作的流程是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。用鹽腌制時，應(yīng)注意控制________；配制鹵湯時，要使鹵湯中酒的含量控制在_____________%左右。（4）在果酒制作時，變酸的原因是_____________________________。11．（15分）水稻拋秧育苗時，多數(shù)莖和根系平躺在田面?？茖W家針對此現(xiàn)象開展下列研究。（1）在橫放的水稻幼根中，受重力影響，近地側(cè)IAA濃度較高，導致近地側(cè)細胞的生長速度比遠地側(cè)_____，根向地彎曲生長。（2）將水稻根分成8組，先將各組置于黑暗環(huán)境中，之后對各組分別進行處理，放入如圖1所示的實驗裝置中，實驗處理和結(jié)果如表所示。組別處理根尖的生長情況1黑暗中垂直生長2某處理負向光生長3遮住根尖以上的部位負向光生長4遮住根尖垂直生長5完全剝除根冠6不完全剝除根冠（殘留根冠原始細胞）約在1天內(nèi)失去負向光性，新根冠形成后仍負向光生長7切除根尖0．5mm（即切除根冠和分生區(qū)）有限的伸長生長，無負向光性8切除根尖2mm（即切除根冠、分生區(qū)和伸長區(qū)）對2—8組應(yīng)給予_____，第5組根尖的生長情況為_____，第8組根尖的生長情況為_____。據(jù)表推測_____是根的感光部位。（3）光對植物生長的調(diào)控需要IAA作為中介，用不同光照條件處理水稻幼苗，由圖2、圖3可知_____。（4）用單側(cè)光處理水稻根后，檢測根尖4mm向光側(cè)和背光側(cè)IAA含量，結(jié)果如表：處理彎曲度向光側(cè)/（ng·g-1·FW）背光側(cè)/（ng·g-1·FW）光強/（100μmol·m-2·s-1）63184498黑暗0418418據(jù)表可知，單側(cè)光照使水稻根IAA_____，引起根的負向光性生長。（5）結(jié)合（3）（4）推測水稻根發(fā)生負向光性的原因可能是_____。IAA的含量決定了根尖的生長方向，即低濃度促進生長，高濃度抑制生長。（6）根據(jù)所學知識并結(jié)合以上研究分析秧苗能夠扎根直立的原因是_____。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、B【解析】激素作用的一般特征：（1）微量高效；（2）通過體液運輸；（3）作用于靶器官、靶細胞：研究發(fā)現(xiàn)，甲狀腺激素幾乎對全身細胞都起作用，而促甲狀腺激素只作用于甲狀腺。能被特定激素作用的器官、細胞就是該激素的靶器官、靶細胞。激素一經(jīng)靶細胞接受并起作用后就被滅活了，因此，體內(nèi)源源不斷地產(chǎn)生激素，以維持激素含量的動態(tài)平衡。【詳解】A、激素調(diào)節(jié)具有微量和高效的特點，A正確；B、體液中的其他物質(zhì)也可以調(diào)節(jié)生命活動，例如二氧化碳可以調(diào)節(jié)人的呼吸頻率，B錯誤；C、性激素的分泌受到下丘腦和垂體的控制，屬于分級調(diào)節(jié)，同時性激素可以對下丘腦和垂體產(chǎn)生作用，屬于反饋調(diào)節(jié)，C正確；D、甲狀腺激素幾乎作用于全身細胞，所以其受體分布在機體的幾乎所有細胞上，D正確。故選B。2、D【解析】注射疫苗可刺激機體產(chǎn)生體液免疫和細胞免疫，體液免疫主要靠抗體發(fā)揮作用，而細胞免疫主要依靠效應(yīng)T細胞發(fā)揮作用?！驹斀狻緼、人乳頭瘤病毒（HPV）是一種DNA病毒，能誘導人體某些細胞的基因發(fā)生突變，A正確；B、抗原具有特異性，可刺激機體產(chǎn)生特異性的抗體、記憶細胞，由題知“九價HPV疫苗能預(yù)防9種高危型HPV病毒”，說明九價HPV疫苗具有與9種HPV相似的抗原結(jié)構(gòu)，B正確；C、初次免疫產(chǎn)生的抗體和記憶細胞相對較少，3次注射相當于多次進行免疫，因此可獲得大量的抗體和記憶細胞，C正確；D、九價HPV疫苗只能預(yù)防9種高危型HPV病毒，接種成功的人群不能對所有HPV終身免疫，D錯誤。故選D。3、C【解析】分析題圖：圖示為中心法則圖解，其中①為DNA分子復制過程，②為轉(zhuǎn)錄過程，③為逆轉(zhuǎn)錄過程，④為RNA復制過程，⑤為翻譯過程，⑥表示遺傳信息從蛋白質(zhì)流向RNA，該過程目前還未被證實?！驹斀狻緼、①、③過程的產(chǎn)物相同，都是DNA，但催化的酶不相同，前者是DNA聚合酶，后者是逆轉(zhuǎn)錄酶，A正確；B、DNA存在的場所有細胞核、線粒體、葉綠體，以DNA為模板進行的①、②的場所也是細胞核、線粒體、葉綠體；⑤進行的場所為核糖體，B正確；C、正常情況下，③、④、⑥在動植物細胞中都不可能發(fā)生，C錯誤；D、①DNA分子復制過程、②轉(zhuǎn)錄過程、⑤翻譯過程所需的原料分別為脫氧核苷酸、核糖核苷酸、氨基酸，D正確。故選C。4、D【解析】細胞核中有染色體，染色體中有DNA，DNA上有遺傳信息。細胞核是遺傳物質(zhì)儲存和復制的主要場所，在細胞的遺傳、代謝、分化等各項生命活動中，起控制作用，是細胞的控制中心。【詳解】A、核糖體是合成蛋白質(zhì)的場所，A錯誤；B、葉綠體和線粒體能進行能量轉(zhuǎn)換，B錯誤；C、能源物質(zhì)儲存在細胞質(zhì)，C錯誤；D、細胞核是遺傳信息庫，是遺傳物質(zhì)儲存和復制的主要場所，是細胞代謝和遺傳的控制中心，D正確。故選D。5、B【解析】分析題圖：圖示為中心法則的內(nèi)容，其中a表示DNA分子的自我復制；b表示轉(zhuǎn)錄過程；c表示翻譯過程；d表示逆轉(zhuǎn)錄過程；e表示RNA分子的自我復制過程?！驹斀狻緼、據(jù)圖分析：a表示DNA復制，b表示轉(zhuǎn)錄，只有分裂的細胞能進行DNA復制，人體只有少數(shù)細胞能進行分裂，但是b轉(zhuǎn)錄是幾乎所有細胞都能進行的，A正確；B、HIV是逆轉(zhuǎn)錄病毒，不能進行RNA的復制（e）過程，B錯誤；C、c過程是蛋白質(zhì)的合成，氨基酸脫水縮合成蛋白質(zhì)合成的場所只有核糖體，C正確；D、以DNA為遺傳物質(zhì)的生物只能進行a、b、c，以RNA為遺傳物質(zhì)的生物只能進行e、c或者d、a、b、c，D正確。故選B。6、C【解析】根據(jù)題意，一對夫婦，妻子患白化病，其父為色盲，則其基因型為aaXBXb；丈夫正常，其母患白化病，則其基因型為AaXBY，據(jù)此分析?！驹斀狻窟@對夫妻的基因型是AaXBY、aaXBXb，單獨考慮一種病，Aa×aa，子代中患病概率是1/2，正常的概率是1/2；XBY×XBXb，子代中患病概率是1/4，正常的概率是3/4，故他們的子女同時患者兩種病的幾率是1/2×1/4=1/8，C正確。二、綜合題：本大題共4小題7、(1).翻譯(2).tRNA(3).核糖體(4).TGATTCGAA(5).T(6).G(7).A(8).A(9).C(10).U(11).谷氨酸【解析】1、轉(zhuǎn)錄是在細胞核內(nèi)，以DNA一條鏈為模板，按照堿基互補配對原則，合成RNA的過程。翻譯是在核糖體中以mRNA為模板，按照堿基互補配對原則，以tRNA為轉(zhuǎn)運工具、以細胞質(zhì)里游離的氨基酸為原料合成蛋白質(zhì)的過程。2、圖示為翻譯過程，以mRNA為模板，以轉(zhuǎn)運RNA為運載氨基酸的工具，按照堿基互補配對原則，形成具有一定氨基酸順序的蛋白質(zhì)。圖中Ⅰ是tRNA，Ⅱ是核糖體?！驹斀狻浚?）基因的表達包括轉(zhuǎn)錄和翻譯兩個過程，圖中為翻譯過程。（2）圖中Ⅰ是轉(zhuǎn)運RNA（tRNA），Ⅱ是核糖體，圖中mRNA上的堿基序列為ACUAAGCUU，mRNA是以DNA的一條鏈為模板轉(zhuǎn)錄而來的，根據(jù)堿基互補配對原則可知該mRNA區(qū)段所對應(yīng)的DNA堿基排列順序為：TGATTCGAA。（3）基因通過轉(zhuǎn)錄和翻譯兩個過程實現(xiàn)對蛋白質(zhì)合成的控制，轉(zhuǎn)錄是以DNA的一條鏈為模板指導合成mRNA的過程，其堿基互補配對關(guān)系為A-U、G-C、C-G、T-A；翻譯過程是以mRNA為模板指導tRNA轉(zhuǎn)運的氨基酸按照堿基互補配對原則定位到相應(yīng)的位置并在核糖體上合成多肽鏈的過程，涉及的堿基互補配對原則為，A-U、G-C、C-G、U-A。DNA的兩條鏈上的堿基也遵循堿基互補配對原則，配對方式是A-T、G-C、C-G、T-A，因此表中的⑥為G，⑨為C，⑧為A，⑩為U，⑤為T，⑦為A，密碼子為GAA，則對應(yīng)的氨基酸是谷氨酸。【點睛】熟知基因指導蛋白質(zhì)合成的過程是解答本題的關(guān)鍵，能正確辨別圖中的信息是解答本題的前提。8、（1）調(diào)節(jié)體內(nèi)的有機物代謝、促進生長和發(fā)育、提高神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性（2）①.自身免疫②.輔助性T細胞表面的特定分子發(fā)生變化并與B細胞結(jié)合、分泌細胞因子（3）①.負反饋②.Graves病人的抑制性T細胞功能缺陷導致特異B淋巴細胞產(chǎn)生異?？贵w，后者與促甲狀腺激素受體結(jié)合刺激甲狀腺細胞不斷分泌甲狀腺激素（4）恢復抑制性T細胞功能、抑制輔助性T細胞功能、防止異?？贵w的產(chǎn)生等【解析】1、分析題圖：抗體與甲狀腺細胞上的促甲狀腺激素的受體結(jié)合可促進甲狀腺分泌甲狀腺激素，使機體表現(xiàn)甲亢的病癥。2、甲狀腺激素的分泌調(diào)節(jié)過程是：下丘腦可以分泌促甲狀腺激素釋放激素作用于垂體，促進垂體分泌促甲狀腺激素作用于甲狀腺，促進甲狀腺分泌甲狀腺激素增加，血液中甲狀腺激素增加后通過負反饋調(diào)節(jié)影響下丘腦和垂體的分泌，使二者的分泌減少?！拘?詳解】甲狀腺激素具有調(diào)節(jié)體內(nèi)的有機物代謝、促進生長和發(fā)育、提高神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性的功能?！拘?詳解】從免疫角度分析，患者敵我不分地將自身物質(zhì)當做外來異物進行攻擊而引起的疾病稱為自身免疫病，即Graves病屬于自身免疫病。在體液免疫過程中，輔助性T細胞表面的特定分子發(fā)生變化并與B細胞結(jié)合從而刺激B細胞增殖分化，同時輔助性T細胞分泌出細胞因子加速B細胞的增殖分化?！拘?詳解】高水平的甲狀腺激素通過負反饋調(diào)節(jié)，抑制下丘腦分泌促甲狀腺激素釋放激素（TRH）和抑制垂體分泌促甲狀腺激素（TSH），從而導致兩者激素的分泌水平較健康人低。根據(jù)題干信息可知，Graves病人的抑制性T細胞功能缺陷，減弱了對輔助性T細胞的抑制，后者導致特異B淋巴細胞產(chǎn)生異?？贵w，異?？贵w與促甲狀腺激素受體結(jié)合刺激甲狀腺細胞不斷分泌甲狀腺激素，造成甲狀腺激素分泌量大?！拘?詳解】根據(jù)Graves病人甲狀腺激素分泌量大的原因可知，恢復抑制性T細胞功能、抑制輔助性T細胞功能、防止異?？贵w的產(chǎn)生等思路可治療甲亢?！军c睛】本題結(jié)合圖解，通過甲狀腺激素的分泌調(diào)節(jié)和反饋考查體液免疫的過程和免疫調(diào)節(jié)異常等相關(guān)知識，意在考查學生的識圖能力、根據(jù)題干提取有效信息的能力和判斷能力，難度不大。9、①.體液（血液）②.（負）反饋③.增加④.實驗組孕鼠脂聯(lián)素含量低，造成機體細胞對胰島素信號不敏感⑤.注射葡萄糖后血糖濃度始終較高，注射胰島素后血糖濃度下降幅度較低（下降不明顯）⑥.抑制基因的轉(zhuǎn)錄（表達）⑦.正⑧.減少脂類的攝入（合理飲食）、堅持鍛煉、控制體重，維持正常血脂水平【解析】分析表格：實驗組與對照組比較：高脂飲食的實驗組體重、胰島素抵抗指數(shù)、脂肪含量、瘦素含量都升高，只有脂聯(lián)素含量下降；分析圖1：注射葡萄糖之后實驗組血糖明顯高于對照組，注射胰島素之后，實驗組的血糖仍然高于對照組；分析圖2：脂聯(lián)素相關(guān)基因數(shù)據(jù)表明，實驗組的組蛋白甲基化水平高于對照組，而基因表達量小于對照組；瘦素基因相關(guān)數(shù)據(jù)表明，無論是組蛋白甲基化水平還是基因表達量實驗組都高?！驹斀狻浚?）①脂肪細胞產(chǎn)生的瘦素類似于動物激素，體液運輸作用于下丘腦飽中樞，抑制食欲，減少脂肪合成，該機制為負反饋調(diào)節(jié)。由表格可知，實驗組孕鼠瘦素含量比對照組增加，瘦素并沒有發(fā)揮相應(yīng)作用，這種現(xiàn)象稱為“瘦素抵抗”。②脂聯(lián)素能增加細胞對胰島素的敏感性，實驗組含量比對照組低，所以可以推測是由于實驗組孕鼠脂聯(lián)素含量低，造成機體細胞對胰島素信號不敏感。（2）圖1結(jié)果從左圖顯示實驗組小鼠比對照組注射葡萄糖后血糖濃度始終較高，而右圖顯示注射胰島素后血糖濃度下降幅度較低，推測實驗組子鼠出現(xiàn)了“胰島素抵抗”。（3）①從圖2看出實驗組提高脂聯(lián)素基因啟動子所在區(qū)域的組蛋白甲基化水平，而相關(guān)基因表達的水平降低，所以抑制基因的轉(zhuǎn)錄（表達），影響脂聯(lián)素的合成。②從圖2右圖看出實驗組提高了瘦素基因組蛋白的甲基化水平，而瘦素基因表達水平升高，說明瘦素基因的表達量與其啟動子所在區(qū)域的組蛋白甲基化水平呈正相關(guān)。（4）根據(jù)該項研究結(jié)果，對備孕或孕期女性提出合理建議：減少脂類的攝入（合理飲食）、堅持鍛煉、控制體重，維持正常血脂水平?！军c睛】本題主要考查血糖和血脂的轉(zhuǎn)化以及通過實驗數(shù)據(jù)分析得出結(jié)果，目的是考查學生對基礎(chǔ)知識的理解與掌握，能通過實驗數(shù)據(jù)分析得出結(jié)論的能力。10、①.氧氣②.C?H?OH+O?→CH?COOH+H?O③.鹽酸酸化④.重氮化⑤.玫瑰色⑥.鹽的用量⑦.12⑧.混有雜菌【解析】參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為兼性厭氧型，果酒制作原理是酵母菌在無氧條件下，利用葡萄糖產(chǎn)生酒精和CO2；參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型，當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷！驹斀狻浚?）在果醋制作時，醋酸菌在供應(yīng)氧氣和糖源充足時，能將糖分解成醋酸；在糖源不充足時，也可以利用酒精生成醋酸。反應(yīng)式為：C?H?OH+O?→CH?COOH+H?O（2）制作泡菜的腌制過程中，會產(chǎn)生亞硝酸鹽。在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N—1—萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰色染料。（3）腐乳制作的流程是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。用鹽腌制時，應(yīng)注意控制鹽的用量；配制鹵湯時，要使鹵湯中酒的含量控制在12%左右，若酒精含量過高會延長腐乳成熟的時間，若酒精含量過低則不足以殺菌。（4）在果酒制作時，混有雜菌可能會讓果酒變酸?！军c睛】本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作、泡菜的制作等知識，要求學生掌握果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的原理及條件，掌握亞硝酸鹽的測定方法，能結(jié)合所學的知識準確答題。11、（1）慢（2）①.單側(cè)光②.能伸長生長，但失去負向光性③.停止生長，無負向光性④.根冠（3）藍光增強了IAA氧化酶活性，使IAA減少（4）分布不均（5）單側(cè)光促使IAA向背光