蔬菜質(zhì)量安全追溯 操作規(guī)程DB41-T 1776-2019

ICS65.020.01

B00

DB41

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB41/T1776—2019

蔬菜質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程

2019-02-13發(fā)布2019-05-13實(shí)施

河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB41/T1776－2019

目次

前言............................................................................II

1范圍..............................................................................1

2規(guī)范性引用文件....................................................................1

3術(shù)語(yǔ)和定義........................................................................1

4要求..............................................................................1

5編碼方法..........................................................................2

6關(guān)鍵控制點(diǎn)........................................................................3

7信息采集..........................................................................3

8信息管理..........................................................................4

9追溯標(biāo)識(shí)..........................................................................5

10體系運(yùn)行自查和質(zhì)量安全問(wèn)題處置...................................................5

I

DB41/T1776－2019

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由濮陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：濮陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、濮陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、河南省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)

院、河南龍豐食用菌產(chǎn)業(yè)研究院有限公司、河南中標(biāo)檢測(cè)服務(wù)有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：于聚然、于亞楠、郭敬東、曾俊彥、胡玉香、李國(guó)強(qiáng)、陳廣朋、姬利強(qiáng)、郭奎

英、郭慧、趙林萍、李夢(mèng)雨、侯愛(ài)民。

II

DB41/T1776－2019

蔬菜質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蔬菜質(zhì)量安全追溯的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、編碼方法、關(guān)鍵控制點(diǎn)、信息采集、信息管

理、追溯標(biāo)識(shí)、體系運(yùn)行自查和質(zhì)量安全問(wèn)題處置。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于蔬菜質(zhì)量安全追溯體系的建立與實(shí)施。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

NY/T1761農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程通則

DB41/T1777蔬菜質(zhì)量安全追溯產(chǎn)地編碼技術(shù)規(guī)范

DB41/T1778蔬菜質(zhì)量安全追溯信息采集規(guī)范

DB41/T1779蔬菜質(zhì)量安全追溯信息編碼和標(biāo)識(shí)規(guī)范

3術(shù)語(yǔ)和定義

NY/T1761界定的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

4要求

4.1追溯目標(biāo)

追溯的蔬菜可根據(jù)追溯碼追溯到蔬菜種植、加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售環(huán)節(jié)的投入品、產(chǎn)品信息及相關(guān)責(zé)任

主體。

4.2機(jī)構(gòu)和人員

追溯的蔬菜生產(chǎn)及相關(guān)企業(yè)、組織或機(jī)構(gòu)應(yīng)指定機(jī)構(gòu)或人員負(fù)責(zé)追溯的組織、實(shí)施、監(jiān)控和信息的

采集、上報(bào)、核實(shí)及發(fā)布等工作。

4.3設(shè)備和軟件

追溯的蔬菜生產(chǎn)及相關(guān)企業(yè)、組織或機(jī)構(gòu)應(yīng)配備必要的計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、標(biāo)簽打印機(jī)、條碼讀寫(xiě)

設(shè)備等，相關(guān)軟件應(yīng)滿足追溯要求。

4.4管理制度

追溯的蔬菜生產(chǎn)及相關(guān)企業(yè)、組織或機(jī)構(gòu)應(yīng)制定產(chǎn)品質(zhì)量追溯工作規(guī)范、信息采集規(guī)范、信息系統(tǒng)

維護(hù)和管理規(guī)范、質(zhì)量安全問(wèn)題處置規(guī)范等相關(guān)制度，并組織實(shí)施。

1

DB41/T1776－2019

5編碼方法

5.1種植環(huán)節(jié)

5.1.1產(chǎn)地編碼

產(chǎn)地編碼按DB41/T1777的規(guī)定執(zhí)行。

5.1.2地塊編碼

應(yīng)對(duì)每個(gè)追溯地塊編碼。以種植時(shí)間、種植品種、生產(chǎn)措施相對(duì)一致的地理區(qū)域?yàn)橐粏挝坏貕K，按

排列順序編碼，并建立編碼地塊檔案。編碼地塊檔案至少包括區(qū)域、面積、產(chǎn)地環(huán)境等信息。

5.1.3種植者編碼

生產(chǎn)、管理相對(duì)統(tǒng)一的種植戶或種植組統(tǒng)稱為種植者，應(yīng)對(duì)種植者進(jìn)行編碼并建立種植者編碼檔案。

種植者編碼檔案至少包括姓名（戶名或組名）、種植區(qū)域、種植面積、種植品種等信息。

5.1.4采摘批次編碼

應(yīng)對(duì)采摘批次進(jìn)行編碼，并建立采摘批次編碼檔案。采摘批次編碼檔案至少包括姓名（戶名或組名）、

采摘品種、采摘時(shí)間、采摘區(qū)域、采摘數(shù)量、采摘面積、采摘標(biāo)準(zhǔn)等信息。

5.2采后加工環(huán)節(jié)

5.2.1采后加工地點(diǎn)編碼

應(yīng)對(duì)采后加工地點(diǎn)進(jìn)行編碼，并建立采后加工地點(diǎn)編碼檔案。編碼檔案至少包括溫度、衛(wèi)生條件、

地點(diǎn)等信息。

5.2.2采后加工批次編碼

應(yīng)對(duì)采后加工批次進(jìn)行編碼，并建立采后加工批次編碼檔案。編碼檔案至少包括處理工藝、處理標(biāo)

準(zhǔn)等信息。

5.2.3包裝批次編碼

應(yīng)對(duì)不同包裝批次進(jìn)行編碼，并建立包裝批次編碼檔案。編碼檔案至少包括產(chǎn)品等級(jí)、規(guī)格及檢測(cè)

結(jié)果等信息。

5.3儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)

5.3.1儲(chǔ)存設(shè)施編碼

應(yīng)對(duì)儲(chǔ)存設(shè)施按照位置進(jìn)行編碼，并建立儲(chǔ)存設(shè)施編碼檔案。編碼檔案至少包括儲(chǔ)存設(shè)施位置、通

風(fēng)防潮狀況、環(huán)境衛(wèi)生條件等信息。

5.3.2儲(chǔ)存批次編碼

應(yīng)對(duì)儲(chǔ)存批次進(jìn)行編碼，并建立儲(chǔ)存批次編碼檔案。編碼檔案至少記錄入庫(kù)產(chǎn)品的運(yùn)輸批次或逐件

記錄。

5.3.3運(yùn)輸設(shè)施編碼

2

DB41/T1776－2019

應(yīng)對(duì)運(yùn)輸設(shè)施按照位置、牌號(hào)等進(jìn)行編碼，并建立運(yùn)輸設(shè)施編碼檔案。編碼檔案至少記錄運(yùn)輸設(shè)施

環(huán)境衛(wèi)生條件、車輛類型、牌號(hào)等信息。

5.3.4運(yùn)輸批次編碼

應(yīng)對(duì)不同的運(yùn)輸批次進(jìn)行編碼，并建立運(yùn)輸批次編碼檔案。運(yùn)輸批次編碼檔案至少記錄運(yùn)輸產(chǎn)品來(lái)

自的存儲(chǔ)設(shè)施、包裝批次或逐件記錄、運(yùn)輸起止地點(diǎn)、運(yùn)輸設(shè)施等。

5.4銷售環(huán)節(jié)

5.4.1出庫(kù)批次編碼

應(yīng)對(duì)不同出庫(kù)批次編碼，并記錄出庫(kù)產(chǎn)品來(lái)自庫(kù)存設(shè)施或逐件掃描記錄。

5.4.2銷售編碼

銷售編碼可用以下方式：

——企業(yè)編碼的預(yù)留代碼位加入銷售代碼，成為追溯碼；

——在企業(yè)編碼外標(biāo)出銷售代碼。

6關(guān)鍵控制點(diǎn)

6.1設(shè)置原則

6.1.1在種植、加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售環(huán)節(jié)中與產(chǎn)品質(zhì)量安全有關(guān)的單元設(shè)置關(guān)鍵控制點(diǎn)。

6.1.2關(guān)鍵控制點(diǎn)應(yīng)有具體的臨界值，并可定量檢驗(yàn)和判定。

6.2設(shè)置單元

應(yīng)在蔬菜種植、采收檢驗(yàn)、加工、產(chǎn)品檢驗(yàn)、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸單元設(shè)置。

7信息采集

7.1基本要求

信息采集基本要求按DB41/T1778的規(guī)定執(zhí)行。

7.2產(chǎn)地信息

產(chǎn)地代碼、種植者檔案、產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量(包括灌溉水、加工水、土壤和空氣質(zhì)量)等。

7.3種植信息

7.3.1育苗信息

品種、種子處理方法、土壤處理方法、播種時(shí)間、地點(diǎn)、方式、肥料和農(nóng)藥使用等。

7.3.2定植信息

整地時(shí)間、定植或直播時(shí)間、地點(diǎn)、方式、肥料和農(nóng)藥使用等。

7.3.3田間管理信息

3

DB41/T1776－2019

灌概水、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、肥料和農(nóng)藥使用等。

7.3.4農(nóng)業(yè)投入品信息

7.3.4.1在育苗、定植、田間管理期間病蟲(chóng)害種類及發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)，農(nóng)藥采購(gòu)及使用（包括投入

品通用名、商品名、供應(yīng)商、生產(chǎn)企業(yè)、登記證號(hào)、生產(chǎn)許可證號(hào)、產(chǎn)品合格證號(hào)、生產(chǎn)批次號(hào)、使用

數(shù)量、使用方法、使用時(shí)間和責(zé)任人）等。

7.3.4.2在育苗、定植、田間管理期間施用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、肥料種類及地點(diǎn)，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、肥

料采購(gòu)及使用（包括投入品通用名、商品名、供應(yīng)商、生產(chǎn)企業(yè)、登記證號(hào)、生產(chǎn)許可證號(hào)、產(chǎn)品合格

證號(hào)、生產(chǎn)批次號(hào)、使用數(shù)量、使用方法、使用時(shí)間和責(zé)任人）等。

7.3.5采收信息

產(chǎn)品名稱、采收人員、時(shí)間、地點(diǎn)、數(shù)量、品質(zhì)、現(xiàn)場(chǎng)處理和運(yùn)輸?shù)取?/p>

7.4加工信息

7.4.1收購(gòu)信息

產(chǎn)品名稱、交售者及種植者、收購(gòu)時(shí)間、地點(diǎn)、數(shù)量、收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、交收檢驗(yàn)和收購(gòu)批次號(hào)等。

7.4.2加工處理信息

加工時(shí)間、數(shù)量、用水水質(zhì)、環(huán)境條件、加工工藝、責(zé)任人、產(chǎn)品批次號(hào)和收購(gòu)批次號(hào)等。

7.5包裝信息

包裝日期、數(shù)量、材料、規(guī)格、環(huán)境條件、責(zé)任人和產(chǎn)品批次號(hào)等。

7.6儲(chǔ)存信息

儲(chǔ)存日期、位置、設(shè)施、環(huán)境條件、責(zé)任人和產(chǎn)品批次號(hào)等。

7.7產(chǎn)品運(yùn)輸信息

運(yùn)輸?shù)娜掌?、?shù)量、車型、車號(hào)、運(yùn)輸工具衛(wèi)生狀況、起止地點(diǎn)、責(zé)任人和產(chǎn)品批次號(hào)等。

7.8產(chǎn)品銷售信息

發(fā)貨人、市場(chǎng)流向、分銷商、零售商、進(jìn)貨時(shí)間、保存條件和產(chǎn)品批次號(hào)等。

7.9產(chǎn)品檢驗(yàn)信息

產(chǎn)品來(lái)源、檢驗(yàn)日期、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品批次號(hào)和檢驗(yàn)結(jié)果等。

8信息管理

8.1信息存儲(chǔ)

應(yīng)建立信息管理制度。紙質(zhì)記錄應(yīng)及時(shí)歸檔，電子記錄應(yīng)定期備份一次，所有信息檔案至少保存2

年。

8.2信息傳輸

4

DB41/T1776－2019

上一環(huán)節(jié)操作結(jié)束時(shí)，相關(guān)企業(yè)（組織或機(jī)構(gòu)）應(yīng)及時(shí)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、紙質(zhì)記錄等傳遞給下一環(huán)節(jié)，企

業(yè)（組織或機(jī)構(gòu)）匯總諸環(huán)節(jié)信息后傳輸?shù)阶匪菹到y(tǒng)。

8.3信息查詢

凡經(jīng)相關(guān)法律法規(guī)要求，應(yīng)予向社會(huì)發(fā)布蔬菜質(zhì)量安全信息，應(yīng)建立相應(yīng)的查詢平臺(tái)。內(nèi)容至少包

括種植者、產(chǎn)品、產(chǎn)地、加工企業(yè)、批次、質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等。

9追溯標(biāo)識(shí)

按DB41/T1779的規(guī)定執(zhí)行。

10體系運(yùn)行自查和質(zhì)量安全問(wèn)題處置

企業(yè)追溯體系運(yùn)行自查和質(zhì)量安全問(wèn)題處置按NY/T1761的規(guī)定執(zhí)行。

_________________________________

5

DB41/T1776－2019

目次

前言............................................................................II

1范圍..............................................................................1

2規(guī)范性引用文件....................................................................1

3術(shù)語(yǔ)和定義........................................................................1

4要求..............................................................................1

5編碼方法..........................................................................2

6關(guān)鍵控制點(diǎn)........................................................................3

7信息采集..........................................................................3

8信息管理..........................................................................4

9追溯標(biāo)識(shí)..........................................................................5

10體系運(yùn)行自查和質(zhì)量安全問(wèn)題處置...................................................5

I

DB41/T1776－2019

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由濮陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：濮陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、濮陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、河南省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)

院、河南龍豐食用菌產(chǎn)業(yè)研究院有限公司、河南中標(biāo)檢測(cè)服務(wù)有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：于聚然、于亞楠、郭敬東、曾俊彥、胡玉香、李國(guó)強(qiáng)、陳廣朋、姬利強(qiáng)、郭奎

英、郭慧、趙林萍、李夢(mèng)雨、侯愛(ài)民。

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