家政服務(wù)中級?？荚囶}（附答案）

家政服務(wù)中級?？荚囶}（附答案）一、單選題（共104題，每題1分，共104分）1.調(diào)味就是通過各種()的組合運用來影響原料，使菜肴具有多種口味和風(fēng)味特色。A、輔助品B、鮮味品C、半成品D、調(diào)味品正確答案：D2.嬰兒喂養(yǎng)包括多種方法，其中最應(yīng)該積極提倡的是()。A、混合喂養(yǎng)B、人工喂養(yǎng)C、牛奶喂養(yǎng)D、母乳喂養(yǎng)正確答案：D3.烹飪原料的食用價值是指它的()、口味、質(zhì)地等。A、利用價值B、觀賞價值C、營養(yǎng)價值D、使用價值正確答案：C4.家政服務(wù)員每周應(yīng)剪指甲()以保持手指清潔。A、4次B、2次C、1次D、3次正確答案：C5.保障勞動者的()是勞動法的首要原則。A、勞動權(quán)B、民主和自由C、勞動條件D、民主管理正確答案：A6.調(diào)味的關(guān)鍵是控制好調(diào)味品投放量，以及把握準調(diào)味的()。A、技術(shù)B、時機C、火候D、數(shù)量正確答案：B7.地毯每天要用()的進行清潔。A、抹布B、清水C、掃帚D、吸塵器正確答案：D8.塑料地板的清潔時可用()或用布拖把擦試。A、軟掃帚B、硬毛刷C、鋼絲絨球D、清水正確答案：A9.要做一個合格的家政服務(wù)員首先要()。A、學(xué)會燒菜B、不怕吃苦C、加強道德修養(yǎng)D、會洗燙衣服正確答案：C10.用于消毒肝炎病人物品的藥液要嚴格按要求配置，并浸泡()小時后再用清水過凈。A、4B、2C、3D、1正確答案：B11.家政服務(wù)員要保持個人衛(wèi)生，每周應(yīng)洗頭()。A、3—4次B、4—5次C、2—3次D、1—2次正確答案：D12.有機械油、食用油漬的衣服可浸在()內(nèi)，用手輕輕揉洗再用舊毛巾稍稍用力擦。A、汽油B、火油C、洗滌劑D、肥皂水正確答案：A13.棉纖維的性能是()。A、不易著火B(yǎng)、耐堿C、耐酸正確答案：B14.吸塵器在使用時不能用來吸()。A、灰塵B、金屬針C、細小垃圾D、紙屑正確答案：B15.鳥籠中盛水、盛料的器皿以()為宜。A、陶器B、木器C、瓷器D、鐵器正確答案：C16.貓的換毛季節(jié)是()，應(yīng)給貓勤梳皮毛，防治體外寄生蟲和皮膚病。A、秋季B、冬季C、夏季D、春季正確答案：D17.半自動燃氣熱水器在使用時應(yīng)()。A、打開水源和點火誰先進行都可以B、打開水源和點火同時進行C、先點火，打開水源D、先打開水源，后點火正確答案：D18.除夕夜，家庭()吃團圓飯，午夜12點放鞭炮齊鳴，表示迎接新春。A、燈火璨爛B、燈火通明C、張燈結(jié)彩D、掛燈系彩正確答案：C19.干貨原料重量增加，這表明受潮，質(zhì)量()。A、上升B、下降C、加強D、恢復(fù)正確答案：B20.嬰幼兒的大便次數(shù)和氣味、形狀因()不同而有差別。A、食物B、進食次數(shù)C、喂養(yǎng)方法D、奶量正確答案：A21.淺色棉麻織品的洗滌溫度為()。A、50℃—60℃B、80℃C、70℃D、40℃以下正確答案：A22.為使嬰兒能順利過好斷奶關(guān)，關(guān)鍵是要注意斷奶前后這段時間的()。A、加鈣B、加微量元素C、防病D、科學(xué)喂養(yǎng)正確答案：D23.清潔煤氣、液化氣灶具時正確的方法是()。A、用鋼絲球清潔B、用鐵刷子清潔C、清水沖D、用清潔劑清潔正確答案：D24.直腸體溫測量法，將肛表水銀端輕輕插入肛門()厘米。A、5～6B、3～4C、2～3D、4～5正確答案：B25.為了減少電冰箱壓縮機的運轉(zhuǎn)時間，在使用時要注意()。A、熱的食品要冷卻后再放入冰箱B、生、熟食品要分開放置C、定期清潔冰箱內(nèi)部D、食品要用保鮮袋密封正確答案：A26.婦女權(quán)益保障法對婦女權(quán)益作了()的規(guī)定。A、特殊保護B、一般保護C、全面保護D、片面保護正確答案：A27.嬰幼兒體溫達()以上稱高熱。A、39-40℃B、38.5℃C、38.9℃D、38℃正確答案：A28.家政服務(wù)員應(yīng)安排()，以保證產(chǎn)婦營養(yǎng)。A、多食少餐B、一日三餐C、一日五餐D、一日多餐正確答案：D29.魚缸玻璃內(nèi)壁附綠色藻類，可用()擦去。A、抹布B、鋼絲球C、百潔布D、硬毛刷正確答案：A30.發(fā)生火警應(yīng)立即拔打()報警。A、120B、110C、121D、119正確答案：D31.煤氣中毒者血液中一氧化碳血紅蛋白濃度達到()時，便可導(dǎo)致死亡。A、80%B、60%C、50%D、70%正確答案：D32.電熱水器在使用時應(yīng)()。A、先接電源，后通水B、水和電源須同時接通C、水和電源誰先接通都可以D、先通水，后通電正確答案：D33.4歲兒童的體重相當于出生時的()。A、3倍B、2倍C、4倍D、5倍正確答案：D34.吸塵器在使用時不能用來吸()。A、灰塵B、細小垃圾C、紙屑D、污泥正確答案：D35.真絲織品屬于蛋白質(zhì)纖維，洗滌時一般應(yīng)采取()。A、搓板搓B、手工揉洗C、放在洗衣機內(nèi)洗D、擰絞、板刷涮正確答案：B36.干貨原料的漲發(fā)方法除了水發(fā)、油發(fā)和堿發(fā)，還有鹽發(fā)和()。A、浸發(fā)B、火發(fā)C、漂發(fā)D、沖發(fā)正確答案：B37.護理高熱患兒，首先給予()降溫，同時送醫(yī)院癥治。A、物理B、開水C、藥物D、冷水正確答案：A38."農(nóng)歷五月初五為端午節(jié)，端午節(jié)一是紀念愛國詩人()，二是"除鬼驅(qū)邪"。"A、屈原B、李白C、杜甫D、宋玉正確答案：A39.褥瘡是由于局部組織()，使血循環(huán)障礙，持續(xù)缺血缺氧所引起的。A、長期受壓B、充血C、干裂D、感染正確答案：A40.有的狗對打雷閃電炮轟槍響，會表現(xiàn)出恐懼，可通過()逐步使狗克服恐懼行為。A、趕出屋內(nèi)B、嚴厲懲罰C、加大打擊D、安撫鼓勵正確答案：D41.家政服務(wù)員在給孩子穿脫衣服時遇孩子哭鬧不應(yīng)()。A、逗孩子笑B、邊逗孩子笑邊穿衣C、停止穿衣D、拿玩具吸引孩子注意力正確答案：C42.家政服務(wù)員將雇主的某些新奇物品擅自把玩，甚至占為己有，要承擔()責任。A、刑事B、退賠道歉C、原物歸還D、民事法律正確答案：D43.烹飪原料的色彩若變灰變暗都說明()降低。A、新鮮度B、透明度C、生熟度D、成熟度正確答案：A44.測量體溫前將已消毒的體溫表中水銀甩至()以下。A、35℃B、36℃C、37℃D、34℃正確答案：A45.原料的新鮮度是識別原料()的最基本標準。A、品質(zhì)B、色彩C、大小D、甜度正確答案：A46.室內(nèi)觀葉植物的水分蒸發(fā)較慢，水澆多了，易引起爛根，也容易發(fā)生()。A、死亡B、病蟲害C、落葉正確答案：B47.為老年人晨間生活照料時，首先應(yīng)協(xié)助老年人()。A、漱口B、梳頭C、洗臉D、排便正確答案：D48.母乳中含有()，能增強嬰兒的抵抗力。A、適宜的糖B、適宜的溫度C、免疫物質(zhì)D、適量蛋白質(zhì)正確答案：C49.產(chǎn)婦產(chǎn)后()小時內(nèi)應(yīng)臥床休息。A、48B、24C、36D、12正確答案：B50.家政服務(wù)員在烹飪時，醋、麻油、味精一般應(yīng)在菜肴即將()時放。A、加料B、出鍋C、翻炒D、下鍋正確答案：B51.新生兒出生()體內(nèi)會排出墨綠色、粘稠的焦油狀胎糞。A、12小時B、16小時C、8小時D、24小時正確答案：D52.清潔電飯鍋內(nèi)鍋時，()說法是正確的。A、內(nèi)鍋粘結(jié)可用鏟刀刮去B、內(nèi)鍋粘結(jié)可用不銹鋼飯勺刮清C、內(nèi)鍋粘結(jié)可用鋼絲絨擦洗D、內(nèi)鍋粘結(jié)可用熱水浸泡正確答案：D53.中草藥煎熬前，先用冷水浸泡，水量以將()為度。A、多放些水為宜B、水與藥攪濕C、無所謂D、藥物蓋沒正確答案：D54.女性“四自”精神的核心是()。A、自尊B(yǎng)、自信C、自立D、自強正確答案：D55.魚類的初加工大致可分為()、煺砂、剝皮、泡燙、宰殺和摘洗等步驟。A、去鱗B、去鰭C、去膜D、去鰓正確答案：A56.手工洗滌一般可先用溫水浸泡臟衣服，浸泡時間為()。A、15分鐘B、45分鐘C、30分鐘D、60分鐘正確答案：A57.一般人每天攝入的脂肪量在()左右。A、30克B、40克C、60克D、50克正確答案：D58.嬰幼兒肺炎的主要癥狀是發(fā)熱，咳嗽和()。A、呼吸急促B、打噴嚏C、食欲減退D、流鼻涕正確答案：A59.家政服務(wù)員在外貌上修飾時要注意()。A、淺妝淡抹B、深度化妝C、濃妝艷抹D、珠光寶氣正確答案：A60."元宵節(jié)又稱"上元節(jié)"，定在農(nóng)歷正月()日。"A、十四B、十八C、十五D、十六正確答案：C61.洗衣機在洗滌時要根據(jù)()來確定洗滌的時間。A、被洗衣物的臟污程度B、被洗衣物的重量C、被洗衣物的顏色深淺D、被洗衣物的質(zhì)地正確答案：A62.原料的成熟度與()和飼養(yǎng)時間、上市的季節(jié)有著密切關(guān)系。A、種植B、種子C、移植D、培育正確答案：D63.目前我國大多數(shù)地區(qū)人體熱能的主要來源是()。A、肉類B、糧食類C、水果類D、蔬菜類正確答案：B64.所有社會成員在公共生活領(lǐng)域中所應(yīng)遵循的道德原則和行為規(guī)范稱()。A、公共道德B、社會道德C、社會公德D、職業(yè)公德正確答案：C65.家政服務(wù)員給患兒喂藥時，應(yīng)將患兒頭部()。A、抬高B、后仰C、低下正確答案：A66.一切優(yōu)質(zhì)烹飪原料都表現(xiàn)為純凈、()和無異物。A、顏色好B、形態(tài)C、無異味D、無雜質(zhì)正確答案：D67.根據(jù)刀刃與菜墩或烹飪原料接觸的角度，刀法可分為()、平刀法、斜刀法和剞刀法四類。A、斬刀法B、直刀法C、劈刀法D、切刀法正確答案：B68.電熱水器電源線上插頭為三極，但插座為二極可采用()方法解決。A、把三極插頭多余一極拆去B、把二極插座調(diào)成三極插座C、補接地線，再把二極插座換成三極D、通過接線板轉(zhuǎn)接正確答案：C69.孕婦新陳代謝旺盛，易出汗，應(yīng)經(jīng)常更換衣服和經(jīng)常()。A、桑拿浴B、盆浴C、淋浴D、坐浴正確答案：C70.為了減少電冰箱壓縮機的運轉(zhuǎn)時間，在使用時要注意()。A、定期清潔冰箱內(nèi)部B、食品要用保鮮袋，保鮮膜密封C、生、熟食品必須分開放置D、不要頻繁打開冰箱門正確答案：D71.導(dǎo)致嬰幼兒佝僂病的原因很多，其中一個非常重要的原因是()。A、曬太陽太少B、過早站立C、補鐵不夠D、活動太少正確答案：A72.原料的品質(zhì)與品種()等有著密切的關(guān)系。A、數(shù)量B、運輸C、產(chǎn)地D、價格正確答案：C73.下列菜肴中必須上蛋清漿的是()。A、魚香肉絲B、紅燒扁魚C、宮寶雞丁D、清炒蝦仁正確答案：D74.影響人們味覺的因素，一般有()、濃度、生理條件及個人嗜好等。A、量度B、溫度C、深度D、濕度正確答案：B75.在搶救病人時，或在家庭和轉(zhuǎn)移病人途中，一般使用()，吸入氧氣。A、氧氣枕B、氧氣筒C、氧氣包D、氧氣帶正確答案：A76.社會公德是家政服務(wù)員在日常工作中應(yīng)遵循的道德原則和()。A、思想意識B、行為規(guī)范C、處事原則D、工作標準正確答案：B77.家政服務(wù)員在家務(wù)工作中不適宜穿()服裝。A、休閑B、大方C、緊身D、方便正確答案：C78.一般幫病人喂完飯后應(yīng)漱幫助他()，然后用毛巾把嘴角擦干凈。A、翻身B、漱口C、吃水果D、拍背正確答案：B79.家政服務(wù)員要鼓勵老年癡呆病人到戶外活動鍛煉，但必須()外出。A、單獨B、推車C、陪同D、使用輪椅正確答案：C80.家政服務(wù)員遵紀守法是()規(guī)定的基本義務(wù).A、家政公司B、公安部門C、憲法D、雇主正確答案：C81.國家在迎接外國元首或政府首腦而舉行的隆重儀式，稱為()。A、禮儀B、禮貌C、禮節(jié)D、儀式正確答案：A82.導(dǎo)致嬰幼兒腹瀉的原因，除了感染因素，氣候因素還有()因素。A、消化B、傳染C、飲食D、吸收正確答案：C83.人工喂養(yǎng)喂奶前，必須先檢測一下奶的()是否合適。A、溫度B、稠度C、甜度D、容量正確答案：A84.棉、麻纖維的共同特點是()。A、吸濕性好B、耐霉蛀C、保暖性好D、結(jié)實耐磨正確答案：A85.異常血壓的觀察，高血壓的收縮壓和舒張壓為()毫米汞柱。A、＞10／100B、＞0／100C、＞140／90D、＞150／100正確答案：C86.下列屬于動物纖維的是()。A、羅布麻B、柞蠶絲C、粘膠D、棉正確答案：B87.鼻出血最常見的原因之一是()引起。A、鼻過敏反應(yīng)B、上呼吸道感染C、鼻血管充血D、鼻粘膜糜爛正確答案：D88.屬于植物纖維的是()。A、亞麻B、毛晴C、滌綸D、蠶絲正確答案：A89.電熱水器在使用時為了安全()。A、要裝可靠接地線，還要有漏電保護器B、要有熔斷器作漏電保護C、要裝漏電保護器D、要裝可靠接地線正確答案：A90.甲型肝炎病人使用的物品一般煮沸消毒()分鐘。A、20B、30C、40D、10正確答案：A91.冬天，耐陰植物在室內(nèi)放置，在可能的情況下，盡量將它們放置在()較強的地方。A、直射光線B、反射光線C、微弱光線正確答案：B92.家政服務(wù)員走進居室，清潔家居以前，正確方法是先()。A、清潔地面B、開窗換氣C、整理擺放D、門窗緊閉正確答案：B93.新生兒喂奶后為防止溢奶，睡覺的臥位應(yīng)取()為好。A、半臥位B、左側(cè)臥位C、平臥位D、右側(cè)臥位正確答案：D94.常見的家養(yǎng)觀賞魚類中我國最著名的魚種是()。A、海水魚等B、錦鯉C、金魚D、熱帶魚正確答案：C95.新鮮蔬菜先洗后切，可妨止和減少()的損失。A、葉黃素B、維生素C、葉綠素D、纖維素正確答案：B96.燃氣熱水器使用時水溫明顯不高時應(yīng)()。A、可連續(xù)使用B、自己修理C、請專業(yè)人員修理D、應(yīng)立即停止使用正確答案：C97.食物原料在烹調(diào)加熱過程中所運用的()強弱，以及用火時間的長短稱火候。A、水溫B、火力C、油溫D、蒸汽正確答案：B98.家政服務(wù)員著裙裝落座時，要用手把裙子向前攏一下，雙膝并攏，()。A、輕穩(wěn)落座B、匆忙落座C、沉重落座D、急快落座正確答案：A99.家庭服務(wù)員要了解幼兒的記憶特點，對前講后忘了的現(xiàn)象給予()。A、表揚B、批評C、制止D