酒店銷售激勵(lì)方案

調(diào)動(dòng)員工全員營(yíng)銷意識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量；凡自己顧客在酒店任何部門消費(fèi)都按實(shí)際消費(fèi)金額提成2%算做個(gè)人業(yè)績(jī)提成；2、業(yè)績(jī)確認(rèn)員工客戶必須由本人親自向消費(fèi)部門經(jīng)理在客到之前提前預(yù)定有效；適應(yīng)對(duì)象二：各吧臺(tái)收銀、接待、預(yù)定員、DJ、足浴技師、部門主管、部門經(jīng)理凡自己的客戶除去本部門消費(fèi)外，在酒店其它部門消費(fèi)都按實(shí)際消費(fèi)金額提成2%算做個(gè)人業(yè)績(jī)提成；2、業(yè)績(jī)確認(rèn)員工客戶必須由本人親自向消費(fèi)部門經(jīng)理在客到之前提前預(yù)定有效；1、當(dāng)日員工業(yè)績(jī)統(tǒng)計(jì)，由各營(yíng)業(yè)部門經(jīng)理次日在上班之前，將統(tǒng)計(jì)表交到陳玲處；2、員工業(yè)績(jī)提成月底統(tǒng)一在財(cái)務(wù)室領(lǐng)??；3、同一批顧客在酒店的消費(fèi)由第一預(yù)定人負(fù)責(zé)接待到底，其他接待人全力協(xié)助接待；業(yè)績(jī)算第一預(yù)定人的'；4、各營(yíng)業(yè)部門經(jīng)理必須認(rèn)真履行好自己的職責(zé)，如出現(xiàn)不公、瀆職、處理不好各種協(xié)調(diào)工作或給員工解釋不到位等情況，將受到相應(yīng)處理；5、顧客主動(dòng)打電話到酒店任何部門預(yù)定都不算做個(gè)人業(yè)績(jī)；6、遠(yuǎn)大公司客戶均不算業(yè)績(jī)；（集團(tuán)公司、工廠、貿(mào)易、房產(chǎn)、酒店內(nèi)部）7、以下幾種行為將受到酒店嚴(yán)厲調(diào)查處理；（1）適應(yīng)對(duì)象二利用職務(wù)之便將本部門業(yè)績(jī)倒賣或饋贈(zèng)給其他部門員工的；（2）接受他人利用職務(wù)之便饋贈(zèng)業(yè)績(jī)者；（3）因搶客戶造成顧客不適應(yīng)、不滿意者；（4）因利益或者私人恩怨怠慢顧客者；（5）以任務(wù)為借口或者透露酒店?duì)I銷方案，從而給社會(huì)帶來對(duì)酒店不良評(píng)價(jià)者；五、以上方案自20xx-8-1日起正式試行。四川鐵道大酒店擬定于9月試營(yíng)業(yè)，她經(jīng)過精心的設(shè)計(jì)和改造，將以三星級(jí)的新面貌面向市場(chǎng)。但面臨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，酒店高層為激勵(lì)全體員工積極地參予營(yíng)銷工作,特草擬以下全員營(yíng)銷獎(jiǎng)勵(lì)方案：全員營(yíng)銷即每位員工（前廳部的總臺(tái)接待、總臺(tái)收銀和營(yíng)銷部所有人員除外）都可作為酒店的一名銷售人員，通過自身的人脈關(guān)系（即親戚、朋友等）為酒店介紹客源（團(tuán)隊(duì)和散客），以此增加酒店的銷售一次性用房在四間房以上稱為團(tuán)隊(duì)。酒店客房、會(huì)議室、堂吧收入。對(duì)散客、團(tuán)隊(duì)、會(huì)議室的.消費(fèi)統(tǒng)一按營(yíng)銷部的對(duì)外執(zhí)行價(jià)報(bào)價(jià)。2、統(tǒng)計(jì)管理全員營(yíng)銷的預(yù)訂單統(tǒng)一由營(yíng)銷部下單并統(tǒng)計(jì)，每月末交財(cái)務(wù)部審核。如未經(jīng)營(yíng)銷部下單，直接到前臺(tái)預(yù)訂或登記，不計(jì)入全員營(yíng)銷的獎(jiǎng)勵(lì)范圍。3、獎(jiǎng)勵(lì)比例A、散客銷售獎(jiǎng)勵(lì)比例銷售價(jià)格240元/間.夜（含早）獎(jiǎng)勵(lì)10元/間銷售價(jià)格260元/間.夜（含早）獎(jiǎng)勵(lì)20元/間銷售價(jià)格300元/間.夜（含早）獎(jiǎng)勵(lì)40元/間B、團(tuán)隊(duì)銷售獎(jiǎng)勵(lì)比例銷售價(jià)格180元以上（含早，四間以上）獎(jiǎng)勵(lì)5元/間C、會(huì)議銷售獎(jiǎng)勵(lì)措施按照客戶消費(fèi)總額部分的2%，獎(jiǎng)勵(lì)給員工個(gè)人。4、獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)間每月月末經(jīng)財(cái)務(wù)部審核確認(rèn)后，統(tǒng)一發(fā)放。5、獎(jiǎng)勵(lì)辦法A、如果是網(wǎng)絡(luò)訂房公司、旅行社來店消費(fèi)的房間或會(huì)議，獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)象只針對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂房公司或旅行社，不B、散客自己來店消費(fèi)的，不能作為員工業(yè)績(jī)而獎(jiǎng)勵(lì)給個(gè)人。C、營(yíng)銷部要核實(shí)消費(fèi)者的真實(shí)情況，嚴(yán)禁弄虛作假，偽造證明，虛假消費(fèi)。一經(jīng)查實(shí)除收回獎(jiǎng)勵(lì)外，給予營(yíng)銷部經(jīng)濟(jì)處罰500-1000元，當(dāng)事者經(jīng)濟(jì)處罰200-500元，并視情況給予行政紀(jì)律處分。為了提高酒店經(jīng)濟(jì)效益，激發(fā)全體員工的營(yíng)銷意識(shí)與競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，本著激勵(lì)與約束、效益與利益相結(jié)合的原則，特制定此營(yíng)銷方案。1、前臺(tái)及其他部門員工銷售會(huì)員卡按每張3元計(jì)提（會(huì)員卡29元/張）。2、儲(chǔ)值卡提成：一次性充值5000元以下按2%計(jì)提，5000元以上（含5000元）按3%計(jì)提。二、酒店全體員工,根據(jù)個(gè)人渠道介紹而來的客戶,根據(jù)房?jī)r(jià)不同,比例不同給予記提。1、門市價(jià)入?。?5元×入住房間數(shù)×天數(shù)2、9折入住：20元×入住房間數(shù)×天數(shù)3、8.5折入?。?5元×入住房間數(shù)×天數(shù)4、8折入?。?0元×入住房間數(shù)×天數(shù)入住房?jī)r(jià)低于8折，不予計(jì)提。所有銷售，必須由所介紹員工提前預(yù)訂，入住當(dāng)日必須由介紹員工本人、前臺(tái)當(dāng)班員工、前廳經(jīng)理同時(shí)簽字確認(rèn)，未提前預(yù)訂或未簽字確認(rèn)的'，不予計(jì)提。領(lǐng)導(dǎo)介紹、門市散客、網(wǎng)絡(luò)訂房、協(xié)議單位住宿、客戶自己上門聯(lián)系住宿的會(huì)議團(tuán)隊(duì)不計(jì)入個(gè)人業(yè)凡出租車司機(jī)持本酒店出租車提成卡送客人，入住成功后，發(fā)放此編碼提成卡的員工每次給予5元提成前廳經(jīng)理于每月初將營(yíng)銷統(tǒng)計(jì)表、出租車提成獎(jiǎng)勵(lì)統(tǒng)計(jì)表交于財(cái)務(wù)室，財(cái)務(wù)根據(jù)所提交的營(yíng)銷金額核對(duì)是否現(xiàn)金到賬，并簽字確認(rèn)。到賬結(jié)算，一月一結(jié)，隨工資發(fā)放。未到帳的，提成計(jì)入到賬當(dāng)月發(fā)放。此方案自20xx年02月06日起開始實(shí)施。一、銷售目標(biāo)任務(wù):職務(wù)銷售任務(wù)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)、店總50000元銷售經(jīng)理50000元大堂經(jīng)理、樓面經(jīng)理20230元樓面主管、門迎主管10000元吧臺(tái)主管20230元1、會(huì)員卡充值以5000元起充，不設(shè)上限。2、充值≥5000元，≤50000元的，給當(dāng)事會(huì)員返充值額的10℅,并可直接表達(dá)在會(huì)員卡里面。3、充值≥50000元的，給當(dāng)事會(huì)員返充值額的額度可在10℅以上適當(dāng)上浮，上浮比例須請(qǐng)示店總。1、所有會(huì)員卡統(tǒng)一由酒店人員進(jìn)行銷售，財(cái)務(wù)部〔收銀〕管理。2、銷售人員先到財(cái)務(wù)部〔收銀〕交款，收銀負(fù)責(zé)充值和制卡后，然后把會(huì)員卡交給顧客。3、顧客資料由銷售人員提供，并由收銀做全面的登記。四、會(huì)員卡銷售獎(jiǎng)勵(lì)政策:1、銷售人員每售出一張會(huì)員卡，提會(huì)員卡值的'1℅。2、會(huì)員卡里的金額用完續(xù)充值的，同樣算上一次銷售人員的業(yè)績(jī)。3、本次售出的第一張會(huì)員卡，在現(xiàn)有提成的根底上，另獎(jiǎng)勵(lì)100元。4、本次售卡的第一名，另獎(jiǎng)勵(lì)200元。1、樓面經(jīng)理、主管考核方法：以前的考核換成會(huì)員卡考核，以完成銷售任務(wù)的百分比乘以500元，最終計(jì)算出考核所得。2、其他崗位：其他崗位的考核為在原來工資里面，單獨(dú)拿500元來做考核，方法同上。1、顧客購(gòu)會(huì)員卡后，如需發(fā)票，直接一次性付給顧客與充值額等值的發(fā)票。2、顧客消費(fèi)時(shí)使用會(huì)員卡，不再開具發(fā)票，也不再享受任何折扣。3、顧客當(dāng)日購(gòu)會(huì)員卡當(dāng)日消費(fèi)的，必須為當(dāng)日消費(fèi)額小于當(dāng)日購(gòu)會(huì)員卡值的50℅。4、顧客每次消費(fèi)，由顧客出示會(huì)員卡，并由收銀臺(tái)打印相關(guān)的消費(fèi)賬單由顧客簽字確認(rèn)。5、本會(huì)員卡只限本酒店使用，不掛失，不兌換現(xiàn)金。今年重點(diǎn)工作之一建立完善的檔案，對(duì)賓客按簽單重點(diǎn)客戶，會(huì)議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔，詳細(xì)記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，除了日常定期和不定期對(duì)客戶進(jìn)行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日，通過電話、發(fā)送信息等平臺(tái)為客戶送去我們的祝福。今年計(jì)劃在適當(dāng)時(shí)期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會(huì)，以加強(qiáng)與客戶的`感情交流，聽取客戶意見。開拓市場(chǎng)，爭(zhēng)取客源今年?duì)I銷部將配合酒店整體新的營(yíng)銷體制，重新制訂完善年市場(chǎng)營(yíng)銷部銷售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績(jī)考核實(shí)施細(xì)則，提高營(yíng)銷代表的工資待遇，激發(fā)、調(diào)動(dòng)營(yíng)銷人員的積極性。營(yíng)銷代表實(shí)行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話的二、三、四工作步驟，以月度營(yíng)銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營(yíng)銷代表。督促營(yíng)銷代表，通過各種方式爭(zhēng)取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。強(qiáng)調(diào)精神，將部門經(jīng)理及營(yíng)銷代表的工薪發(fā)放與整個(gè)部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)互相合作，互相幫助，營(yíng)造一個(gè)和諧、積極的工作團(tuán)體。三、熱情接待,服務(wù)周到接待團(tuán)體、會(huì)議、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，針對(duì)各類賓客進(jìn)行特殊和有針對(duì)性服務(wù)，最大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。制作會(huì)務(wù)活動(dòng)調(diào)查表，向客戶征求意見，了解客戶的需求，及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷方案。經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實(shí)，及時(shí)的信息，以便制定營(yíng)銷決策和靈活的推銷方案。五、密切合作,主動(dòng)協(xié)調(diào)與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切配合，根據(jù)賓客的需求，主動(dòng)與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷活力，創(chuàng)造最佳效益。加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭(zhēng)取這些公眾單位對(duì)酒店工作的支持和合作。xx年，營(yíng)銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，努力完成全年銷售任務(wù)，開拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)拼搏，創(chuàng)造營(yíng)銷部的新形象、新境界。春節(jié)是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中最盛大的，從臘月二十三至正月十五，這段時(shí)間稱為過年。除夕前，所有人都在為過年忙碌；初一到初五大家忙著走親戚，和朋友聚會(huì)。在家過團(tuán)圓年是因?yàn)閭鹘y(tǒng)觀念，所以很少在外住宿。這就是酒店的客戶入住率不高的主要原因。那么，怎么才能把酒店的客房賣給他們呢?我們建議組織一個(gè)家庭式的娛樂活動(dòng)——“家庭對(duì)對(duì)碰”。大家忙碌了一年，好不容易有幾天空閑的時(shí)間，都會(huì)想與朋友們?cè)谝黄鹁劬邸６M織家庭對(duì)對(duì)碰的活動(dòng)，向其家庭發(fā)出邀請(qǐng)，以休閑娛樂的方式刺激二、活動(dòng)目的為了讓人們過一個(gè)特別的年，組織一場(chǎng)家庭式娛樂活動(dòng)，邀請(qǐng)社會(huì)各界人士及家庭參加，從而提高酒店客房的入住率，和其他項(xiàng)目的營(yíng)業(yè)收入。三、活動(dòng)介紹1、活動(dòng)媒體介紹：這次活動(dòng)寄發(fā)的邀請(qǐng)函是以郵政有獎(jiǎng)賀年卡的.形式發(fā)放。建議使用普通型賀卡，主卡設(shè)計(jì)為酒店的形象，以及年夜飯的征訂宣傳；附卡為“家庭對(duì)對(duì)碰”的邀請(qǐng)函及門票。2、活動(dòng)內(nèi)容介紹：活動(dòng)主題：家庭對(duì)對(duì)碰活動(dòng)時(shí)間：20xx年2月1日-20xx年2月9日活動(dòng)開幕時(shí)間：20xx年2月1日開始時(shí)間：結(jié)束時(shí)間：活動(dòng)內(nèi)容：以答題、猜謎以及一些挑戰(zhàn)性的活動(dòng)，根據(jù)孩子的年齡設(shè)置不同的難度以及分組?；顒?dòng)要求：(2)按孩子的年齡大小分組(3)孩子年齡不超過15歲活動(dòng)規(guī)則：(1)過關(guān)多少升級(jí)。過關(guān)多的勝出，進(jìn)行一下個(gè)項(xiàng)目。少的淘汰。(2)活動(dòng)期間住宿就餐者，消費(fèi)超過800元，均有豪華大紅包贈(zèng)送。3、活動(dòng)意義：(1)邀請(qǐng)高消費(fèi)群體齊聚xx參加“家庭對(duì)對(duì)碰”，以?shī)蕵返姆绞窖?qǐng)其家庭共同參與，可以聚集人氣，活動(dòng)舉行的檔期是春節(jié)期間，這次活動(dòng)的參與對(duì)象都是高消費(fèi)群體，他們的參與不僅能增加酒店春節(jié)期間的人員流量，還能增加其他項(xiàng)目的營(yíng)業(yè)收入。(2)借助這次活動(dòng)，提高酒店客房的入住率。(3)通過“家庭對(duì)對(duì)碰”的活動(dòng)，讓更多的人了解xx的服務(wù)，從而在社會(huì)上樹立美譽(yù)度。主辦：xx國(guó)際商務(wù)酒店承辦：高陽縣郵政局1、活動(dòng)形式：為提高酒店春節(jié)期間客房的入住率，舉辦“家庭對(duì)對(duì)碰”的活動(dòng)，向社會(huì)各界人士發(fā)出邀請(qǐng)，邀其屆時(shí)光臨。2、活動(dòng)對(duì)象：(1)私企老板：注冊(cè)資金在100萬以上的私企業(yè)老板(2)機(jī)動(dòng)車主：機(jī)動(dòng)車在30萬以上的機(jī)動(dòng)車主(3)住房公積金用戶：在13987條住房公積金用戶中精選出5000條月薪在2000以上的人員。(4)所有行政單位的科局干部(5)180個(gè)行政村的村委會(huì)主任、村支書3、活動(dòng)時(shí)間：20xx年2月1日——20xx年2月9日5、發(fā)行量：6000份費(fèi)用：xx酒店自費(fèi)，共12000元，2.0元/枚。郵政局提供：1、6000條高消費(fèi)名址的挑選及免費(fèi)提供使用2、邀請(qǐng)函的設(shè)計(jì)1、“x王大賽”在xx舉行，就是對(duì)酒店自身的宣傳，提高社會(huì)知名度。2、邀請(qǐng)函式的賀卡，視覺沖擊力強(qiáng)，效果明顯。賀卡本身有兌獎(jiǎng)號(hào)碼，可以兌獎(jiǎng)，無論誰都愿意收到，而且拿著附卡就可以參加“x王大賽”，也是一種趣致。3、精準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫(kù)營(yíng)銷高效、高端個(gè)人數(shù)據(jù)庫(kù)免費(fèi)提供使用，針對(duì)性強(qiáng)，可以直接促進(jìn)人們的消費(fèi)欲望，4、高消費(fèi)群體的參與還能增加其他項(xiàng)目的收入。為更好的提升酒店效益指標(biāo)，業(yè)務(wù)指標(biāo)、服務(wù)指標(biāo)等各項(xiàng)指標(biāo)，將來一年我有以下工作方案：1、在酒店各項(xiàng)指標(biāo)不斷更新不斷創(chuàng)新不斷提升的狀況下，我們將時(shí)刻更新新的推廣信息及新的推廣內(nèi)容，使得每一位客戶能夠隨時(shí)了解酒店在不斷創(chuàng)新不斷提升的信息，讓客戶始終覺得酒店有探究之處，增2、在酒店特殊體質(zhì)范圍內(nèi)，擴(kuò)大對(duì)酒店整體的宣揚(yáng)與推廣；我們將連續(xù)利用網(wǎng)絡(luò)信息產(chǎn)業(yè)，電話通訊產(chǎn)業(yè)、渠道客戶資源、企事業(yè)公司資源等各種營(yíng)銷方式，將酒店各項(xiàng)產(chǎn)品信息傳遞到每一個(gè)推廣平臺(tái)和每一家企業(yè)公司，力爭(zhēng)做到每位客戶都知曉青島神劍樓酒店的詳細(xì)狀況。3、旅游市場(chǎng)的推廣；來年我們將選擇適合我們酒店的旅游公司進(jìn)行合作，將酒店的詳細(xì)產(chǎn)品資料和新的報(bào)價(jià)體系大批量的傳遞給全國(guó)各地的旅游公司，提高酒店在旅游市場(chǎng)的份額和知名度，提高酒店的入住因酒店的特殊狀況和局限性，我們將針對(duì)銷售市場(chǎng)進(jìn)行保底側(cè)重開發(fā)方式；將旅游公司作為酒店的墊底資源客戶；側(cè)重開發(fā)會(huì)議市場(chǎng)，婚宴市場(chǎng)，協(xié)議散客市場(chǎng)、網(wǎng)絡(luò)客戶資源，各項(xiàng)餐飲市場(chǎng)，把握好酒店的相關(guān)客戶架構(gòu)，使客戶資源高端化，商務(wù)化、穩(wěn)定化，建立長(zhǎng)期固定的客戶消費(fèi)群體。三、加強(qiáng)銷售引導(dǎo)消費(fèi)引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)是競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果，提高消費(fèi)者消費(fèi)勁量和引導(dǎo)消費(fèi)者入店消費(fèi)，是酒店引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)的核心，引導(dǎo)消費(fèi)的基本學(xué)問；1、通過宣揚(yáng)來引導(dǎo)消費(fèi)者入店消費(fèi)。2、通過加強(qiáng)服務(wù)來加強(qiáng)消費(fèi)者消費(fèi)。3、通過消費(fèi)者感觀來提高消費(fèi)者消費(fèi)。一個(gè)合格的營(yíng)銷人員具備著豐富的綜合實(shí)力，具備著高素養(yǎng)，高水準(zhǔn)，高效率的綜合素養(yǎng)！1、建立完整的銷售管理制度和銷售工作流程。2、提高營(yíng)銷人員的專業(yè)學(xué)問，業(yè)務(wù)技能，個(gè)人素養(yǎng)及嚴(yán)以律己的工作責(zé)任心和敬業(yè)的職業(yè)操守。3、熬煉每一位營(yíng)銷人員勇于擔(dān)當(dāng)責(zé)任，不推卸責(zé)任，勇往直前，樂于奉獻(xiàn)的精神，不因小事斤斤計(jì)較，不因工作勾心斗角的良好工作心態(tài)。4、提高每一位營(yíng)銷人員的綜合形象，嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章制度；勤于思考，擅長(zhǎng)溝通。5、營(yíng)銷人員要嚴(yán)格要求儀容儀表、禮貌禮儀，禮貌用語，禮貌待客的工作態(tài)度。6、每一位營(yíng)銷人員必需做到熟知酒店產(chǎn)品學(xué)問，生疏酒店周邊環(huán)境和共享資源，做到客戶所問所答，能夠嫻熟回答客戶提出的每一個(gè)關(guān)于酒店業(yè)務(wù)方面的問題。7、加強(qiáng)營(yíng)銷人員的考核制度和培訓(xùn)力度；提高營(yíng)銷人員的工作作風(fēng)。8、對(duì)工作敷衍者不認(rèn)可、對(duì)無責(zé)任心者不認(rèn)可、對(duì)得過且過者不認(rèn)可、對(duì)作風(fēng)不正者不認(rèn)可、對(duì)違反原則者不認(rèn)可、對(duì)無道德底線者不認(rèn)可、對(duì)損人利己者不認(rèn)可、對(duì)無事生非者不認(rèn)可。9、熬煉營(yíng)銷人員樂觀樂觀的工作心態(tài)。貫徹正確科學(xué)的營(yíng)銷理念。以市場(chǎng)為導(dǎo)向，樹立市場(chǎng)理念就是要求營(yíng)銷人員了解市場(chǎng)、面對(duì)市場(chǎng)和開發(fā)市場(chǎng)，了解市場(chǎng)是了解青島同行業(yè)的管理水平和服務(wù)水平、了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的狀況、了解市場(chǎng)的需求。面對(duì)市場(chǎng)，是親熱留意市場(chǎng)進(jìn)展、變化的動(dòng)向，盡可能做到酒店產(chǎn)品的銷售與市場(chǎng)的需求相適應(yīng)，以取得的經(jīng)濟(jì)效益。開發(fā)市場(chǎng)要努力發(fā)掘新的市場(chǎng)需求層次和需求領(lǐng)域，引導(dǎo)消費(fèi)。服務(wù)行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)是不行避開的。酒店作為服務(wù)行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)質(zhì)上是服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)、出品質(zhì)量的'競(jìng)爭(zhēng)，技能水平的競(jìng)爭(zhēng)、信息的競(jìng)爭(zhēng)、管理水平的競(jìng)爭(zhēng)和人才的競(jìng)爭(zhēng)。同行酒店的競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致市場(chǎng)占有率等方面的差異，并由此產(chǎn)生不同的經(jīng)濟(jì)效益。七、效益化酒店作為盈利性企業(yè)，在其經(jīng)營(yíng)管理過程中，必需重視經(jīng)濟(jì)效益。酒店的營(yíng)銷人員在制定和實(shí)施酒店的銷售目標(biāo)時(shí)，必需立足于酒店的經(jīng)濟(jì)利益，并把經(jīng)濟(jì)效益與經(jīng)營(yíng)成本進(jìn)行比較，只有科學(xué)正確的銷售目標(biāo)和方法才是可行的。但是，效益的含義并非單一指經(jīng)濟(jì)效益，酒店的營(yíng)銷管理人員除了要考慮酒店的經(jīng)濟(jì)效益外同時(shí)想到酒店的社會(huì)效益，應(yīng)當(dāng)以滿足消費(fèi)對(duì)象日益增長(zhǎng)的物質(zhì)生活和文化生活的需求。當(dāng)今時(shí)代是信息時(shí)代；就要求酒店的營(yíng)銷管理人員具有信息觀念，重視信息的作用，不斷提高獵取信息、加工信息處理信息和運(yùn)用信息的力氣。酒店所供應(yīng)的產(chǎn)品價(jià)值，不僅隨著勞動(dòng)量增加，而且隨著信息量的增加而增加。牢靠、準(zhǔn)時(shí)的信息可以為酒店帶來更大的利潤(rùn)；而失真、過時(shí)信息能給酒店帶來巨大的本年度營(yíng)銷部全體員工在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全力以赴完成目標(biāo)任務(wù)，營(yíng)銷部20xx年度總指標(biāo)200萬元，基數(shù)指標(biāo)120萬元。部門方案將以上指標(biāo)分為三個(gè)季度完成，分別為，淡季、平季、旺季；再按比例細(xì)分到月度方案，做到正確科學(xué)的支配比例。為了能夠在競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的酒店行業(yè)中扎根并占有優(yōu)勢(shì)，獲得更多的客戶，提高業(yè)績(jī)，為酒店制造更多的效益以及自我的突破，本人制定20xx年工作方案如下：建立完善的客戶檔案，對(duì)來賓按簽單重點(diǎn)客戶，會(huì)議接待客戶，有進(jìn)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔，詳細(xì)記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位、企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶和進(jìn)展新客戶，除了日常定期和不定期對(duì)客戶進(jìn)行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日，通過電話、發(fā)送信息等平臺(tái)為客戶送去我們的祝福。方案20xx年慢慢籌辦客戶答謝會(huì)，以加強(qiáng)與客戶的感情溝通，聽取客戶看法。二、開拓創(chuàng)新,開拓市場(chǎng),爭(zhēng)取客源今年銷售將協(xié)作酒店整體新的營(yíng)銷體制，重新制訂并完善20xx年銷售任務(wù)方案及業(yè)績(jī)考核，提高銷售代表的'工資待遇，激發(fā)、調(diào)動(dòng)營(yíng)銷人員的樂觀性。以月度營(yíng)銷任務(wù)完成狀況及工作日記志綜合考核營(yíng)銷代表。督促營(yíng)銷代表，通過各種方式爭(zhēng)取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，進(jìn)展新客戶，并在訪問中準(zhǔn)時(shí)了解收集來賓看法及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。方案人員編制具體為3人，明年加強(qiáng)酒店聘請(qǐng)工作，填補(bǔ)空缺崗位。強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神，將部門經(jīng)理及營(yíng)銷代表的工薪發(fā)放與整個(gè)部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)相互合作，相互關(guān)懷，營(yíng)造一個(gè)和諧、樂觀的工作團(tuán)體。三、熱忱接待,服務(wù)周到接待團(tuán)體、會(huì)議、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù)，留意服務(wù)形象和儀表，熱忱周到，針對(duì)各類來賓進(jìn)行特殊和有針對(duì)性服務(wù)，最大限度滿足來賓的精神和物質(zhì)需求。向客戶征求看法，了解客戶的需求，準(zhǔn)時(shí)調(diào)整營(yíng)銷方案。做好超值服務(wù)，用細(xì)節(jié)去感動(dòng)每一位客人。與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，親熱合作，依據(jù)來賓的需求，主動(dòng)與酒店其他部門親熱聯(lián)系，相互協(xié)作，充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷活力，制造最佳效益。爭(zhēng)取空閑時(shí)間加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)銷售技巧，對(duì)本部門人員做好培訓(xùn)工作，提高銷售水平。隨著酒店和市場(chǎng)不斷快速進(jìn)展，可以預(yù)料我們今后的工作更加繁重，要求也更高，需把握的學(xué)問更高、更廣，為此，我將更加努力學(xué)習(xí)，提高文化素養(yǎng)和各種工作技能，為酒店盡應(yīng)有的貢獻(xiàn)。一、原則1、對(duì)銷售人員薪酬進(jìn)行考核，前三個(gè)月不考核，自20xx年1月1日起執(zhí)行考核。2、考核參數(shù)分為業(yè)績(jī)、費(fèi)用、綜合考評(píng)三項(xiàng)。3、銷售業(yè)績(jī)考核以客房、會(huì)議、餐飲為主，康體次之。4、考核獎(jiǎng)勵(lì)必須以完成部門整體考核指標(biāo)為前提。享受酒店主管級(jí)待遇，基本工資為2xxx元/月-----2xxx元/月，對(duì)外（名片）頭銜為銷售經(jīng)理。銷售經(jīng)理、部門副經(jīng)理每人月銷售指標(biāo)按240萬元/10人計(jì)為24萬元（附銷售指標(biāo)分解），超出部分按1.5%獎(jiǎng)勵(lì)。個(gè)人業(yè)績(jī)組成：（1）銷售員工號(hào)下的協(xié)議消費(fèi)總額，包括各自發(fā)出的貴賓卡、售出的PACKAGE、個(gè)人下單的零散接（2）銷售員發(fā)出的團(tuán)隊(duì)、會(huì)議單消費(fèi)（100房夜以上較大型會(huì)議消費(fèi)額按個(gè)人90%與部門10%劃（3）部門經(jīng)理接洽的.會(huì)議按銷售員劃分范圍歸屬給相應(yīng)銷售人員，按個(gè)人80%與部門20%劃分。（6）部門業(yè)績(jī)產(chǎn)生的考核結(jié)余后留存為部門基金。2、費(fèi)用考核（包括交通補(bǔ)貼、招待費(fèi)、贈(zèng)券費(fèi)用等）（1）交通補(bǔ)貼：銷售經(jīng)理按200元/月、駐外銷售人員按500元/月補(bǔ)貼。（2）通訊補(bǔ)貼：銷售經(jīng)理按200元/月、駐外銷售人員按350元/月補(bǔ)貼。（3）贈(zèng)券控制：銷售人員為600元/月（按消費(fèi)（4）招待控制：有重要客戶宴請(qǐng)需事先報(bào)部門批準(zhǔn)，原則上銷售經(jīng)理及部門經(jīng)理按每周一次輪流宴請(qǐng)客戶，每次費(fèi)用控制600元（按消費(fèi)額5折計(jì)）。（5）鼓勵(lì)合理運(yùn)用招待費(fèi)用聯(lián)系客戶，將實(shí)惠帶給客戶，多進(jìn)行情感交流，每人每月宴請(qǐng)費(fèi)用不得低于400元/月（按消費(fèi)額5折計(jì)），不足部分按50%從考核獎(jiǎng)勵(lì)中扣除。3、綜合考評(píng)部門完成酒店指標(biāo)前提下，個(gè)人銷售指標(biāo)超出部分按1.5%獎(jiǎng)勵(lì)，綜合考評(píng)：業(yè)績(jī)由銷售內(nèi)勤負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)，團(tuán)隊(duì)精神與工作紀(jì)律由部門經(jīng)理考評(píng)。1、銷售內(nèi)勤：享受酒店領(lǐng)班級(jí)待遇，基本工資為xxx元/月，獎(jiǎng)勵(lì)按銷售人員平均獎(jiǎng)的30%發(fā)放。2、美工：享受酒店主管級(jí)待遇，基本工資為xxx元/月，工作范圍包括平面設(shè)計(jì)與制作、活動(dòng)策劃與布置、宴會(huì)/會(huì)議場(chǎng)地布置策劃等。本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費(fèi)，這要求酒樓在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益.1、飯菜基本上可以保持原來的定價(jià)，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價(jià)格的辦法.2、針對(duì)價(jià)格高的飯菜，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法.3、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價(jià)格不要偏高，人均消費(fèi)控制在20-30元.4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng)，在中秋節(jié)的前后達(dá)到(但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來制定).三、營(yíng)銷策略1、制作專門針對(duì)中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓，可贈(zèng)送月餅(價(jià)格不需要太高).2、如果一家人里有一個(gè)人的生日是8月15日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒樓的實(shí)際決定)的優(yōu)惠.建議給他們推薦中秋節(jié)套餐.3、如果手機(jī)和固定電話號(hào)碼尾號(hào)是815(成都地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實(shí)際決定)的優(yōu)惠.建議給他們推薦中秋節(jié)套餐.是酒店直接聯(lián)系一下這些人.4、由于本酒樓暫時(shí)住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng)，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費(fèi)用.對(duì)這部分客戶可用專車接送，同時(shí)也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐.5、在飯后贈(zèng)送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒樓的名稱、電話、地址、網(wǎng)址).6、活動(dòng)的時(shí)間定于農(nóng)歷8月10日-20日.1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式).2、電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合.3、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動(dòng).4、xx網(wǎng)站上做個(gè)彈除框廣告或者比較大的flash動(dòng)畫廣告或者是banner.網(wǎng)頁動(dòng)畫和圖片的處理必須要和營(yíng)銷的內(nèi)容相符合.5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高.注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣.廣告的受眾最低要保證15萬人.保安必須要保證酒店的安全;對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的積極性(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的'味道.如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平時(shí)收入的1.5倍以上.1、在服務(wù)大廳配備電腦，隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的資料.2、在爭(zhēng)取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(kù)(關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號(hào)碼)，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容).3、盡快做好酒樓的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡(jiǎn)單有要好記，網(wǎng)頁的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出酒樓的特色，顏色以暖色調(diào)為主，主頁要一個(gè)大的flash動(dòng)畫，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營(yíng)銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容.通過網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(的優(yōu)勢(shì)是受眾范圍大，花費(fèi)少)增強(qiáng)酒樓的知名度.農(nóng)歷八月十五日，是我國(guó)傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國(guó)僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日.八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節(jié).我國(guó)古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”.中秋節(jié)將要來臨，結(jié)合本酒店的實(shí)際情況和中國(guó)傳統(tǒng)的民族方俗，為了更好的開展酒店銷售服務(wù)工作，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收，特制定此方案.1.1戰(zhàn)略目標(biāo)：酒店銷售團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)與酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略相一致，共同努力實(shí)現(xiàn)酒店的銷售目標(biāo)。1.2個(gè)人目標(biāo)：根據(jù)銷售人員的職位和崗位要求，制定符合個(gè)人能力和職責(zé)的銷售目標(biāo)。二、評(píng)估指標(biāo)2.1銷售額：銷售額是最直觀的衡量銷售績(jī)效的指標(biāo)，包括客房、會(huì)議宴會(huì)、餐飲等各項(xiàng)銷售額。2.2客戶滿意度：通過客戶反饋、投訴率、再次入住率等指標(biāo)評(píng)估銷售人員的服務(wù)質(zhì)量和客戶滿意2.3銷售活動(dòng)：評(píng)估銷售人員的銷售活動(dòng)，包括拜訪客戶、參加會(huì)議展覽、開展促銷活動(dòng)等。2.4團(tuán)隊(duì)合作：考核銷售人員在團(tuán)隊(duì)中的協(xié)作能力，包括與其他部門的`溝通協(xié)調(diào)、共同開發(fā)客戶等方3.1年度考核：酒店銷售績(jī)效主要以年度為周期，根據(jù)年度銷售目標(biāo)進(jìn)行考核評(píng)估。3.2季度考核：在年度考核的基礎(chǔ)上，每個(gè)季度進(jìn)行一次績(jī)效考核，及時(shí)調(diào)整和優(yōu)化銷售策略。3.3月度考核：每月對(duì)銷售人員的績(jī)效進(jìn)行評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并采取措施加以改進(jìn)。4.1工資獎(jiǎng)勵(lì)：根據(jù)銷售人員的績(jī)效評(píng)級(jí)，給予相應(yīng)的工資獎(jiǎng)勵(lì)，激勵(lì)其積極性和表現(xiàn)。4.2績(jī)效獎(jiǎng)金：根據(jù)銷售人員的銷售業(yè)績(jī)，給予相應(yīng)的績(jī)效獎(jiǎng)金，提高其工作動(dòng)力。4.3榮譽(yù)表彰：對(duì)于在銷售工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，通過頒發(fā)榮譽(yù)證書、獎(jiǎng)杯等形式進(jìn)行表彰，提升其工作滿意度和歸屬感。5.1目標(biāo)制定：在考核周期開始前，制定明確的銷售目標(biāo)，與銷售人員進(jìn)行溝通和確認(rèn)。5.2績(jī)效評(píng)估：根據(jù)設(shè)定的績(jī)效指標(biāo)，定期對(duì)銷售人員的績(jī)效進(jìn)行評(píng)估，記錄和分析績(jī)效數(shù)據(jù)。5.3反饋與輔導(dǎo)：根據(jù)績(jī)效評(píng)估結(jié)果，及時(shí)向銷售人員反饋績(jī)效情況，并提供個(gè)人成長(zhǎng)和發(fā)展的指5.4調(diào)整與改進(jìn)：根據(jù)績(jī)效評(píng)估的結(jié)果，調(diào)整和改進(jìn)銷售策略和目標(biāo)，提高銷售人員的績(jī)效水平。6.1激勵(lì)激勵(lì)優(yōu)秀：對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)秀的銷售人員，通過獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制進(jìn)行激勵(lì)，激發(fā)其更好的業(yè)績(jī)表現(xiàn)。6.2培養(yǎng)提升低績(jī)效人員：對(duì)于低績(jī)效的銷售人員，進(jìn)行個(gè)別輔導(dǎo)和培訓(xùn)，提高其銷售能力和績(jī)效水6.3優(yōu)化銷售策略：根據(jù)銷售績(jī)效的評(píng)估結(jié)果，及時(shí)調(diào)整和優(yōu)化銷售策略，提高整體銷售業(yè)績(jī)。通過科學(xué)合理的酒店銷售績(jī)效考核方案，可以激勵(lì)銷售人員的工作積極性和表現(xiàn)，提高銷售業(yè)績(jī)和客戶滿意度，進(jìn)而推動(dòng)酒店的持續(xù)發(fā)展。同時(shí)，考核方案需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行不斷優(yōu)化和調(diào)整，以適應(yīng)市場(chǎng)需求和銷售環(huán)境的變化。為更好地做好餐飲銷售提成方案，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，切實(shí)做好全員營(yíng)銷，從而提高餐飲營(yíng)業(yè)收入、增強(qiáng)贏利能力，現(xiàn)對(duì)餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：指酒店員工介紹客人來酒店預(yù)訂或客人報(bào)服務(wù)員姓名預(yù)訂桌數(shù)在十桌以上(含十桌)的宴會(huì)，以交押金員工姓名為準(zhǔn)，提成比例為消費(fèi)額的2%(不含酒水);此提成方案執(zhí)行范圍：酒店所有員工。指價(jià)格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶的開瓶費(fèi)。餐廳員工提成指餐廳每月完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)后，可給服務(wù)員當(dāng)月每個(gè)進(jìn)客包廂3元提成(宴會(huì)廳按一個(gè)包廂算)。東毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。其中70%平均分配給服務(wù)員，30%平均分配給收銀員，傳菜員，洗碗工。茶吧員工提成指茶吧每月完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)后，服務(wù)員當(dāng)月推銷的產(chǎn)品可給予的提成如下：(以茶吧茶單和菜單為標(biāo)準(zhǔn))價(jià)格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶。價(jià)格在18元或以上的咖啡和茶可提成0.5元/杯。價(jià)格在58元或以上的菜可提成1元/份。價(jià)格在58元/斤或以上的海鮮可提成3元/份。價(jià)格在48元或以上的`果盤可提成1元/份。東毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。其中提成由茶吧全體員工平均分配。酒店宴會(huì)在30桌以上，其它部門來餐飲部幫忙的員工每次給予15元獎(jiǎng)勵(lì)。同時(shí)幫忙要把收尾工作做完否則不記入獎(jiǎng)勵(lì)。餐飲銷售提成方案主要數(shù)據(jù)來源：由收銀員登記每天餐廳營(yíng)業(yè)收入和進(jìn)客包廂數(shù)后交經(jīng)理和部長(zhǎng)簽名確認(rèn)，如在日常服務(wù)工作過程中造成賓客投訴者將取消其個(gè)人當(dāng)月全部提成。宴會(huì)預(yù)訂必須如實(shí)、準(zhǔn)確的進(jìn)行業(yè)績(jī)登記，要求在前臺(tái)登記本上必須詳細(xì)記錄客人的資料和銷售人員的姓名，不允許事后對(duì)業(yè)績(jī)進(jìn)行補(bǔ)錄和更改;負(fù)責(zé)運(yùn)行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對(duì)銷售人員的業(yè)績(jī)登記進(jìn)行抽查式電話回訪，但是如發(fā)現(xiàn)有利用職務(wù)之便營(yíng)私舞弊的，如果是餐飲部員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除處理并在酒店范圍內(nèi)進(jìn)行通報(bào)，酒店不給予任何補(bǔ)償;對(duì)于餐飲部之外的工作人員，將知會(huì)其所在部門負(fù)責(zé)人并取消其當(dāng)月提成;執(zhí)行時(shí)間：20XX-8-1起;如有調(diào)整將提前一周通知個(gè)相關(guān)部門、相關(guān)人員。在收到此提成方案時(shí)，請(qǐng)各部門負(fù)責(zé)人在原稿上簽字確認(rèn)，以方便日后方案的順利執(zhí)行，謝謝!以上制度望大家嚴(yán)格執(zhí)行，餐飲部將一如既往的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù)，最終達(dá)成部門、賓客、員工的三贏!一、活動(dòng)時(shí)間及總體目標(biāo)通過年夜飯策劃活動(dòng)，擴(kuò)大飯店的知名度，加強(qiáng)與客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)洪洞縣人民的消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。(一)、年夜飯?zhí)撞蛢r(jià)格a、五福迎門宴b、六六大順宴c、恭喜發(fā)財(cái)宴d、吉祥如意宴e、飛黃騰達(dá)宴f、金蛇鬧春宴g、金玉滿堂宴588元/桌688元/桌888元/桌1288元/桌1688元/桌2888元/桌(二)、包廂年夜飯優(yōu)惠細(xì)則優(yōu)惠一、凡來就餐的客人，每桌贈(zèng)送糖果一盤，干果一盤，果盤一份。優(yōu)惠三、用餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到888元及以上，贈(zèng)送普通標(biāo)間打折卡一張。用餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到1288元及以上，贈(zèng)送普通標(biāo)間打折卡一張，并免費(fèi)暢飲軟飲料。用餐標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到1688元及以上，贈(zèng)送普通標(biāo)間打折卡一張，免費(fèi)暢飲軟飲料及本地啤酒，并贈(zèng)送本地紅優(yōu)惠四、每桌免費(fèi)贈(zèng)送新年吉祥餃半斤，大年三十晚持續(xù)到正月初五。1、與餐飲部和出品部溝通，熟悉套餐的.詳細(xì)內(nèi)容，做到心中有數(shù)。2、劃分客戶群(挑選vip客戶)3、拜訪客戶并極力爭(zhēng)取訂單，并告知客人訂餐時(shí)間需提前十天(控制包廂入座標(biāo)準(zhǔn))4、規(guī)劃接待桌數(shù)控制在飯店能承受的范圍之內(nèi)并通知餐飲部提前做好準(zhǔn)備(再次劃分入座標(biāo)準(zhǔn))5、布置大廳營(yíng)造喜慶氣氛。四、裝飾方案為烘托飯店春節(jié)氛圍，突出中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日的喜氣，今年春節(jié)布置主色調(diào)以紅、黃兩色為主，以達(dá)到歡樂祥和的節(jié)日氛圍效果。特制定xx年春節(jié)飯店裝飾布置方案，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)給予指示。主題：春節(jié)(爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入民俗)-情人節(jié)(鮮花vs巧克力)-元宵節(jié)(元宵燈火人如熾，一派歌聲喜若狂)具體裝飾方案如下：飯店外圍：1、外圍植物繞拉花、滿天星，飯店正門口立大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠，停車場(chǎng)斜拉彩旗。2、led屏飄字“山西xxxxx飯店恭祝全縣人民新春快樂”3、大門口兩側(cè)貼“辭舊歲喜看江山更美，迎新春展望前程似錦”對(duì)聯(lián)，“恭賀新禧”橫批。(對(duì)聯(lián)內(nèi)容請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)修改)4、飯店大堂玻璃門貼鼠年生肖剪紙圖案或招財(cái)進(jìn)寶圖案，四扇門一一對(duì)稱。5、三、四樓陽臺(tái)欄桿插上彩旗。大堂：1、大堂吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個(gè)弧形間掛一中國(guó)結(jié)或?qū)m燈。2、總臺(tái)收銀頂部紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個(gè)弧形間也掛一中國(guó)結(jié)或?qū)m燈。3、總臺(tái)兩邊(原放置圣誕樹的位置)立兩棵大金桔盆栽，上面繞滿天星，掛紅包袋作裝飾，總臺(tái)兩邊大柱子上各掛一大號(hào)中國(guó)結(jié)。4、總臺(tái)上擺放元寶塔，其他植物均繞上滿天星、拉花裝飾。(聯(lián)系綠化盆栽供應(yīng)商及時(shí)更換盆栽)。5、大堂吧墻面上貼生肖剪紙圖案。6、后院通道門玻璃貼類似大門裝飾圖案。7、播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放。餐廳：1、包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個(gè)弧形間掛一中國(guó)結(jié)或?qū)m燈。2、宴會(huì)臺(tái)背景墻裝飾一春節(jié)圖案。3、餐廳收銀臺(tái)上方吊頂掛小燈籠裝飾，擺放金桔盆栽。4、所有包間植物上掛紅包袋、灑彩花、小元寶。5、電梯口的背景墻上懸掛2米高“恭喜發(fā)財(cái)”祝福畫，掛于人手碰不到的位置。6、迎賓處通道門原圣誕老人圖案改成財(cái)神圖案7、二樓餐廳通道墻壁上貼各種吉祥祝福語，8、播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放。9、大年三十有人穿唐裝扮演財(cái)神、在飯店給小朋友發(fā)紅包(紅包內(nèi)裝1-5元不等)總臺(tái)及樓層：1、總臺(tái)及大堂頂部掛小紅燈籠。2、各樓層電梯口掛紅燈籠。以上春節(jié)裝飾布置方案，僅供參考!a.店內(nèi)led屏飄字b.宣傳單頁與房間打折卡(1)由營(yíng)銷部負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)制作年夜飯、元宵節(jié)宣傳頁，并聯(lián)系印刷公司，于x月x日前印刷完畢并派發(fā)各包(2)派發(fā)宣傳單頁的對(duì)象為政府機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、在店消費(fèi)過的老客戶以及新住進(jìn)的新房客及用餐的新客戶等，將飯店對(duì)他們節(jié)日的問候和祝福與飯店的節(jié)日促銷活動(dòng)內(nèi)容結(jié)合在一起。c、電視臺(tái)廣告文字內(nèi)容：歲末將至，xxxxx飯店根據(jù)洪洞縣人民傳統(tǒng)習(xí)慣，為大家精心烹制了風(fēng)味獨(dú)特、美味可口的年夜飯?zhí)撞?，并有裝扮喜慶溫馨的大小包間以及一流的服務(wù)讓您和家人朋友在溫馨祥和的氣氛中共敘這一年的酸、甜、苦、辣，展望新一年的美好生活。訂餐就送大禮包，就餐桌桌有禮品。更多驚喜等著您!訂餐電話6258999d、祝福短信酒店?duì)I銷是一門研究飯店在激烈競(jìng)爭(zhēng)和不斷變化的市場(chǎng)環(huán)境中如何識(shí)別，分析，評(píng)價(jià)，選擇和利用市場(chǎng)機(jī)會(huì)，如何開發(fā)適銷對(duì)路的產(chǎn)品，探求飯店生產(chǎn)和銷售的最佳形式和最合理途徑，目的就是以最少的勞動(dòng)耗費(fèi)取得最大的經(jīng)濟(jì)效益。一個(gè)老板的商業(yè)意識(shí)直接或者間接的決定著一個(gè)酒店的未來發(fā)展前途。農(nóng)歷八月十五日，是我國(guó)傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國(guó)僅次于春節(jié)的.第二大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節(jié)。我國(guó)古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”。中秋節(jié)將要來臨，結(jié)合本酒店的實(shí)際情況和中國(guó)傳統(tǒng)的民族方俗，為了更好的開展酒店銷售服務(wù)工作，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收，特制定此方案。本酒店的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費(fèi)，這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益。1、飯菜基本上可以保持原來的定價(jià)，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可采用打折（建議使用這種辦法）或者直接降低價(jià)格的辦法。2、針對(duì)價(jià)格高的飯菜，建議采用減量和減價(jià)相結(jié)合的辦法。3、中秋節(jié)的套餐（下面有說明）的價(jià)格不要偏高，人均消費(fèi)控制在20-30元（不含酒水）。4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng)，在中秋節(jié)的前后達(dá)到最低價(jià)（但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來制定）。三、營(yíng)銷策略1、制作專門針對(duì)中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型