2024-2025學(xué)年新教材高中化學(xué) 第七章 有機(jī)化合物 4 基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（1）說(shuō)課稿 新人教版必修2

2024-2025學(xué)年新教材高中化學(xué)第七章有機(jī)化合物4基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（1）說(shuō)課稿新人教版必修2學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具課程基本信息1.課程名稱：高中化學(xué)第七章有機(jī)化合物4基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（1）

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：新高一（2）班

3.授課時(shí)間：2024年9月10日

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)

本節(jié)課我們將學(xué)習(xí)新人教版必修2高中化學(xué)教材中的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)部分，通過(guò)講解和互動(dòng)，讓學(xué)生了解蛋白質(zhì)、糖類和脂質(zhì)等基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)、結(jié)構(gòu)和功能，以及它們?cè)谌梭w中的作用，為后續(xù)章節(jié)的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.科學(xué)思維：培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用化學(xué)原理分析營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的能力，提升邏輯推理和批判性思維。

2.實(shí)踐創(chuàng)新：通過(guò)實(shí)驗(yàn)和實(shí)例，激發(fā)學(xué)生探索營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的興趣，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力和創(chuàng)新意識(shí)。

3.科學(xué)態(tài)度：引導(dǎo)學(xué)生形成基于證據(jù)的思考習(xí)慣，培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和積極的探究精神。

4.社會(huì)責(zé)任：教育學(xué)生理解化學(xué)知識(shí)在健康生活中的應(yīng)用，增強(qiáng)其維護(hù)個(gè)人健康和社會(huì)發(fā)展的責(zé)任感。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了有機(jī)化合物的分類和基本性質(zhì)，了解了一些常見(jiàn)的有機(jī)化合物，如烴、醇、醚等，并且對(duì)生物大分子的基本概念有了初步認(rèn)識(shí)。

2.學(xué)習(xí)興趣方面，學(xué)生對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分有一定的好奇心，但可能對(duì)復(fù)雜的化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物化學(xué)過(guò)程感到陌生。在能力上，學(xué)生具備一定的觀察能力和實(shí)驗(yàn)操作能力，但分析問(wèn)題和邏輯推理能力尚需提高。在學(xué)習(xí)風(fēng)格上，學(xué)生更傾向于通過(guò)實(shí)例和實(shí)驗(yàn)來(lái)理解抽象概念。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)包括：對(duì)有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)-性質(zhì)關(guān)系的深入理解，以及對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在生物體內(nèi)的具體作用和代謝過(guò)程的掌握。此外，由于本節(jié)課內(nèi)容涉及到的化學(xué)與生物學(xué)的交叉知識(shí)較多，學(xué)生可能會(huì)在跨學(xué)科知識(shí)整合上遇到挑戰(zhàn)。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有新人教版必修2高中化學(xué)教材。

2.輔助材料：收集蛋白質(zhì)、糖類和脂質(zhì)的結(jié)構(gòu)模型圖、食物來(lái)源圖等圖片資源，以及相關(guān)視頻資料。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備必要的實(shí)驗(yàn)器材，如試管、滴管、實(shí)驗(yàn)試劑等，確保實(shí)驗(yàn)的安全性和有效性。

4.教室布置：將教室分為實(shí)驗(yàn)區(qū)和討論區(qū)，確保學(xué)生可以安全、有序地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)和分組討論。教學(xué)過(guò)程1.導(dǎo)入新課

-我會(huì)以提問(wèn)方式開(kāi)始這節(jié)課，詢問(wèn)同學(xué)們：“你們知道人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素是什么嗎？”

-通過(guò)學(xué)生的回答，我會(huì)引出今天的學(xué)習(xí)主題：“今天我們將學(xué)習(xí)其中的三種基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類和脂質(zhì)?！?/p>

2.復(fù)習(xí)相關(guān)知識(shí)

-我會(huì)帶領(lǐng)同學(xué)們回顧有機(jī)化合物的分類和基本性質(zhì)，確保學(xué)生對(duì)有機(jī)化合物有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)。

-接著，我會(huì)簡(jiǎn)要復(fù)習(xí)生物大分子的概念，為學(xué)習(xí)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)打下基礎(chǔ)。

3.探究蛋白質(zhì)

-我會(huì)展示蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)模型圖，并解釋其基本組成單位——氨基酸。

-通過(guò)提問(wèn)：“蛋白質(zhì)在人體中有什么作用？”來(lái)引導(dǎo)學(xué)生思考，并給出答案：蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的承擔(dān)者，參與構(gòu)成細(xì)胞和修復(fù)損傷。

-我會(huì)讓學(xué)生分組討論，列舉生活中常見(jiàn)的富含蛋白質(zhì)的食物，并分享討論成果。

4.探究糖類

-我會(huì)介紹糖類的分類和性質(zhì)，展示糖類的結(jié)構(gòu)模型圖。

-通過(guò)提問(wèn)：“糖類在人體中有什么作用？”來(lái)引導(dǎo)學(xué)生思考，并解釋糖類是人體主要的能量來(lái)源。

-我會(huì)讓學(xué)生通過(guò)觀察和討論，了解不同糖類的食物來(lái)源，并嘗試分析它們?cè)谌梭w中的代謝過(guò)程。

5.探究脂質(zhì)

-我會(huì)展示脂質(zhì)的結(jié)構(gòu)模型圖，并解釋其分類和性質(zhì)。

-通過(guò)提問(wèn)：“脂質(zhì)在人體中有什么作用？”來(lái)引導(dǎo)學(xué)生思考，并解釋脂質(zhì)是細(xì)胞膜的重要組成部分，同時(shí)也具有儲(chǔ)能和保溫作用。

-我會(huì)讓學(xué)生舉例說(shuō)明常見(jiàn)的脂質(zhì)食物來(lái)源，并討論脂質(zhì)在人體健康中的作用。

6.實(shí)驗(yàn)探究

-我會(huì)組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，觀察蛋白質(zhì)、糖類和脂質(zhì)在不同條件下的反應(yīng)。

-學(xué)生將親自動(dòng)手操作，記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

-實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，我會(huì)讓學(xué)生匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并引導(dǎo)他們總結(jié)實(shí)驗(yàn)結(jié)論。

7.總結(jié)與拓展

-我會(huì)總結(jié)本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)、糖類和脂質(zhì)在人體中的重要作用。

-通過(guò)提問(wèn)：“如何保持均衡的飲食？”來(lái)引導(dǎo)學(xué)生思考健康飲食的重要性。

-我會(huì)布置課后作業(yè)，讓學(xué)生調(diào)查并記錄自己一天的飲食，分析其營(yíng)養(yǎng)成分的攝入情況。

8.課堂小結(jié)

-我會(huì)邀請(qǐng)學(xué)生分享他們?cè)诒竟?jié)課中的收獲和疑問(wèn)。

-我會(huì)針對(duì)學(xué)生的反饋進(jìn)行解答，確保學(xué)生對(duì)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的理解更加深入。

9.課后作業(yè)

-我會(huì)布置以下作業(yè)：

-復(fù)習(xí)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，整理筆記。

-查找資料，了解蛋白質(zhì)、糖類和脂質(zhì)的生理功能及其在人體健康中的作用。

-調(diào)查并記錄自己一天的飲食，分析其營(yíng)養(yǎng)成分的攝入情況。拓展與延伸1.拓展閱讀材料

-《人體營(yíng)養(yǎng)學(xué)》：這本書(shū)詳細(xì)介紹了人體所需的各類營(yíng)養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)等，以及它們?cè)谌梭w中的作用和食物來(lái)源。

-《食物的成分與營(yíng)養(yǎng)》：本書(shū)分析了不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分，幫助學(xué)生了解如何通過(guò)合理飲食來(lái)獲取所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

-《健康飲食指南》：這本書(shū)提供了實(shí)用的健康飲食建議，包括如何制定飲食計(jì)劃、如何選擇食材等，有助于學(xué)生形成良好的飲食習(xí)慣。

2.課后自主學(xué)習(xí)和探究

-讓學(xué)生查閱資料，了解不同年齡段人群對(duì)蛋白質(zhì)、糖類和脂質(zhì)的需求量，以及如何通過(guò)飲食來(lái)滿足這些需求。

-鼓勵(lì)學(xué)生探究以下問(wèn)題：

-蛋白質(zhì)的消化和吸收過(guò)程是怎樣的？

-糖類在人體內(nèi)的代謝途徑有哪些？

-脂質(zhì)在人體內(nèi)的運(yùn)輸和儲(chǔ)存方式是怎樣的？

-讓學(xué)生觀察生活中的食物，分析其營(yíng)養(yǎng)成分，嘗試制定一份均衡的飲食計(jì)劃。

-鼓勵(lì)學(xué)生參加營(yíng)養(yǎng)知識(shí)競(jìng)賽或講座，提高自己對(duì)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的認(rèn)識(shí)。

-讓學(xué)生調(diào)查家庭成員的飲食習(xí)慣，分析其飲食中蛋白質(zhì)、糖類和脂質(zhì)的攝入情況，并提出改進(jìn)建議。

-引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全問(wèn)題，了解食品添加劑、激素殘留等對(duì)健康的影響，提高食品安全意識(shí)。板書(shū)設(shè)計(jì)①基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)概述

-蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)

-功能與