跨學(xué)科主題學(xué)習(xí)- 探索外來食料作物傳播史（課件）七年級(jí)地理上冊同步高效備課課件（人教版2024）

核心素養(yǎng)目標(biāo)通過運(yùn)用所學(xué)的地圖知識(shí)，能確定各種食料作物的原產(chǎn)地和傳播路徑。小組合作運(yùn)用地理、歷史、語文等學(xué)科知識(shí)，分析食料作物的傳播歷史。圍繞學(xué)生熟悉的飲食習(xí)慣，聚焦學(xué)生生活的真實(shí)問題，運(yùn)用地理、歷史、語文等多學(xué)科知識(shí)尋求現(xiàn)實(shí)問題的解決途徑，從而提升學(xué)生的合作能力、溝通協(xié)作能力，培養(yǎng)其節(jié)約糧食、珍惜食物的習(xí)慣。

現(xiàn)在我們司空見慣的很多食料，如胡蘿卜、大蒜、番茄、玉米、土豆等，都是從世界其他地方引入我國的。(1)查詢資料，和同學(xué)討論，列舉生活中常見的食料作物。任務(wù)一：認(rèn)識(shí)食料作物的原產(chǎn)地

現(xiàn)在我們司空見慣的很多食料，如胡蘿卜、大蒜、番茄、玉米、土豆等，都是從世界其他地方引入我國的。(2)分配任務(wù)，每個(gè)小組負(fù)責(zé)查詢5種常見食料作物的原產(chǎn)地。食料作物名稱別名原產(chǎn)地大蒜胡蘿卜番茄玉米土豆胡蒜、蒜頭中亞和地中海地區(qū)紅蘿卜、丁香蘿卜亞洲西部西紅柿、洋柿子南美洲西部苞米、包谷美洲馬鈴薯、山藥蛋南美洲安第斯山區(qū)任務(wù)一：認(rèn)識(shí)食料作物的原產(chǎn)地

每種外來食料作物從原產(chǎn)地傳入我國，都需要經(jīng)歷一定的傳播路徑。（1）選擇某種外來食料作物，查閱資料，了解這種食料作物傳到我國的時(shí)間和傳播路徑。

石榴原產(chǎn)波斯（今伊朗）一帶，公元前2世紀(jì)（西漢）張騫通西域后經(jīng)陸上絲綢之路傳入中國。任務(wù)二：認(rèn)識(shí)外來食料作物傳入我國的路徑

每種外來食料作物從原產(chǎn)地傳入我國，都需要經(jīng)歷一定的傳播路徑。（2）在下面的世界輪廓圖中，用箭頭描繪這種食料作物傳人我國的路徑，并在箭頭上標(biāo)注傳到我國的時(shí)間。任務(wù)二：認(rèn)識(shí)外來食料作物傳入我國的路徑（1）玉米和馬鈴薯傳到我國的時(shí)間和傳播路徑。

玉米和馬鈴薯從16世紀(jì)中期和后期起在歐洲廣泛種植，明朝開始傳入中國，后遍布全國。

石榴原產(chǎn)波斯（今伊朗）一帶，公元前2世紀(jì)（西漢）張騫通西域后經(jīng)陸上絲綢之路傳入中國。（2）石榴傳到我國的時(shí)間和傳播路徑。

西紅柿最初生長在南美洲，西班牙殖民者把番茄帶回歐洲，又通過太平洋帶到了東南亞的菲律賓等地，大約在明朝的萬歷年間番茄就進(jìn)入了中國。（3）西紅柿傳到我國的時(shí)間和傳播路徑。

在我們的生活中，很多食料的名字很有意思。例如，胡椒、胡瓜、胡蘿卜等，都帶有一個(gè)“胡”字。又如，洋芋、洋蔥等，都帶有一個(gè)“洋”字。這些名字背后有什么故事嗎?（1）按照外來食料作物的名字進(jìn)行分類，討論每類食料作物的原產(chǎn)地和傳人我國的時(shí)間有何共性。任務(wù)三：探尋食料作物傳播的歷史故事

胡椒、胡瓜、胡蘿卜原產(chǎn)于伊朗、阿富汗高原地區(qū)，古代人把中國西邊和北邊的地方，稱為“胡地”，因此從那邊傳來的食物都加“胡”字。這些食物是漢朝時(shí)期，張騫出使西域后，打通了路上絲綢之路，逐漸傳入我國的。

由外國傳入中國的農(nóng)作物主要分為兩個(gè)大的時(shí)期。漢朝傳入中國的主要是中亞、西亞以及地中海地區(qū)的作物，這主要和張騫出使西域帶回來的或者是絲綢之路打通之后傳入中國的。其次就是明朝，明朝主要是十五世紀(jì)至十六世紀(jì)，此時(shí)西方的新航路開辟，發(fā)現(xiàn)新大陸美洲，這個(gè)時(shí)期傳入中國的農(nóng)作物原產(chǎn)地主要集中在美洲地區(qū)。外來食料作物的傳入我國概況。任務(wù)三：探尋食料作物傳播的歷史故事

在我們的生活中，很多食料的名字很有意思。例如，胡椒、胡瓜、胡蘿卜等，都帶有一個(gè)“胡”字。又如，洋芋、洋蔥等，都帶有一個(gè)“洋”字。這些名字背后有什么故事嗎?(2)按小組分工，選擇一種外來食料作物，結(jié)合收集的資料寫一段100字以內(nèi)的短文，介紹該食料作物傳播的歷史故事。

洋蔥原產(chǎn)于亞洲中部或西部，西漢張騫通西域以后逐漸引進(jìn)中國。新航路開辟以后，由歐洲向世界傳播。16世紀(jì)，傳入北美洲。17世紀(jì)傳到日本。18世紀(jì)時(shí)，《嶺南雜記》記載洋蔥由歐洲人傳入澳門，在廣東一帶栽種。（1）洋蔥傳播的歷史故事。

胡蘿卜原產(chǎn)于亞洲西南部，其祖先是阿富汗的紫色胡蘿卜，有兩千多年的栽培歷史。大概公元10世紀(jì)在阿富汗一帶，野生胡蘿卜被馴化成一種蔬菜胡蘿卜，之后被馴化的胡蘿卜開始周游世界。約在13世紀(jì)（宋元時(shí)期）傳入中國，很快入鄉(xiāng)隨俗，漸漸發(fā)展成長根形的中國胡蘿卜。（2）胡蘿卜傳播的歷史故事。

不同的食料口味不一樣。各種食料的搭配、烹任方式的變化，會(huì)帶來更加多樣化的奇妙飲食體驗(yàn)。我國人民利用各類食料創(chuàng)造出多種多樣的飲食，形成我國特有的飲食文化。選擇合適的食料和烹飪方法，嘗試做一道菜，對這道菜進(jìn)行拍照并介紹烹飪方法。任務(wù)四：展示廚藝任務(wù)四：展示廚藝主要食材名稱：烹飪方法：番茄、雞蛋、四季蔥1.將雞蛋去殼打散、西紅柿切小塊備用。2.鍋中倒入適量食用油，油熱倒入雞蛋液。3.待雞蛋稍稍凝固炒散后盛出備用，然后放入西紅柿，煸炒均勻。4.往鍋里加適量糖、鹽和生抽煸炒均勻，然后大火收汁，起鍋時(shí)撒入蔥花增香。任務(wù)四：展示廚藝主要食材名稱：烹飪方法：土豆、肉絲、辣椒1.土豆切絲，放入涼水中侵泡去多余淀粉。2.辣椒、蒜子切小段。3.鍋里下油，放下肉絲，變色后，下辣椒、蒜子小火炸香。4.倒進(jìn)土豆絲，快速快速翻炒。5.全程大火快速翻炒，保證土豆脆爽。出鍋前加入小蔥段即可。任務(wù)四：展示廚藝主要食材名稱：烹飪方法：洋蔥、