2024年科普知識生活常識知識競賽-酒類知識競賽考試近5年真題集錦（頻考類試題）帶答案

（圖片大小可自由調(diào)整）2024年科普知識生活常識知識競賽-酒類知識競賽考試近5年真題集錦（頻考類試題）帶答案第I卷一.參考題庫(共100題)1.中國面條估計是（）帶到西方的。A、張騫B、鄭和C、馬可波羅D、麥哲倫2.“王朝”牌葡萄酒產(chǎn)自于（）。A、北京B、上海C、天津D、重慶3.白葡萄酒可分為哪四類？4.新西蘭出產(chǎn)的白葡萄酒多，還是紅葡萄酒多？5.歐洲最早種植葡萄酒的是哪個國家？6.霞多麗Chardonnay屬于（）顏色葡萄品種？A、黑色B、紅色C、白色D、粉紅色7.陳釀古典康帝干紅為何馳名國際？8.歐洲釀酒葡萄典型的生態(tài)相似植物是（）。A、柑橘B、梨C、草莓D、橄欖9.每年布諾來新酒節(jié)最先在（）開幕。A、美國B、日本C、中國D、法國10.阿根廷最具代表性的紅葡萄品種？（）A、赤霞珠B、梅洛C、黑皮諾D、馬爾貝克11.國際品酒品鑒組織一般通用下列哪種杯子？（）A、波爾多杯B、勃艮第杯C、香檳杯D、ISO杯12.葡萄酒的最早記載是在那本書上？13.葡萄酒開瓶最容易忽略的一步是（）。A、不用開瓶器開瓶B、去掉酒帽C、點(diǎn)蠟燭D、亂扔瓶塞14.因葡萄為攀緣生長植物，故栽培中需要（）。A、修剪B、立支架C、建大棚D、摘心15.一般來說窖齡超過多少年的窖池，才能成為“老窖”？16.白酒品評中優(yōu)級酒的分?jǐn)?shù)范圍是（）A、≥92分B、>92分C、≥93分D、>93分17.請將以下葡萄酒和它們的侍酒溫度相結(jié)合：青酒/博若萊新酒/RiberadelDuero紅酒？18.歐美雜種葡萄果實(shí)不具備（）特點(diǎn)。A、果皮與果肉易分離B、果皮與果肉不易分離C、果皮厚D、帶狐臭（麝香）味19.哪種酒是來自于葡萄原料釀造而成？（）A、朗姆酒B、伏特加C、干邑D、威士忌20.巴克斯屬于（）時代的葡萄酒神。A、古埃及B、古希臘C、古羅馬D、中世紀(jì)21.靜止葡萄酒包括什么？22.啤酒是一種酒精度很低的大眾型飲料，國際上的品牌主要有哪幾種？23.按含量分類分為什么呢？24.羅馬人將在葡萄園行竊的人嚴(yán)厲懲罰是在什么法上頒布的？25.名鎮(zhèn)坊酒主要生產(chǎn)原料有什么要求？26.什么時候開始采摘葡萄？27.以下哪種香型的白酒帶有馥郁的高溫曲香味，醬香、焦香、果香（酯香）、糊香配合協(xié)調(diào)，以醬香為主，焦香、糊香為輔，且不顯露，相互烘托。（）A、清香型B、濃香型C、醬香型D、董香型28.飲用白酒時應(yīng)注意什么？29.我天生擁有超強(qiáng)的葡萄酒鑒賞能力，您只需要讓我聞一下，我就能準(zhǔn)確的告訴你這款酒產(chǎn)自于哪個國家，她的葡萄品味、香味……以及一切屬于這款酒的特征。Sancho在堂吉訶德這部電影中說到，他當(dāng)時正在品嘗一款來自于以下哪個產(chǎn)區(qū)的葡萄酒？A、卡斯蒂亞曼?。↙aMancha）地區(qū)的CiudadRealB、納王特（Levante）地區(qū)的JumillaC、安達(dá)魯西亞（Audalusia）地區(qū)的Maglala30.紅葡萄酒的顏色隨著貯藏時間如何變化？31.在鑒別白酒的質(zhì)量時，質(zhì)量不高的白酒，通常有哪些情況出現(xiàn)？32.唐培里濃（DomPerignon）是Hautvillers修道院里管理食物儲藏室的修士，他聞名世界的原因是?A、創(chuàng)造了香檳B、最先用黑葡萄品種來釀造白葡萄酒的釀酒師之一C、率先使用軟木塞來封閉香檳瓶33.以下哪種葡萄品種屬釀酒葡萄？（）A、巨峰B、玫瑰香C、赤霞珠D、意大利34.豉香型白酒發(fā)酵期為（）A、5～10天B、10～15天C、15～20天D、20～25天35.老年份≠好葡萄酒，是嗎？為什么？36.降度酒的酒精含量為（）A、＜56%B、42%~51%C、41%~50%D、＜40%37.冰葡萄酒中的糖來自于（）。A、發(fā)酵前添加B、發(fā)酵后添加C、葡萄果實(shí)本身D、都不是38.貴腐葡萄酒最著名的產(chǎn)地蘇玳區(qū)屬于下面哪個國家？（）A、.意大利B、.法國C、.德國D、.匈牙利39.沙城地區(qū)被稱為“中國的波爾多”，成為“我國最著名的鮮食葡萄產(chǎn)區(qū)和優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)基地之一?！?0.品嘗紅葡萄酒的步驟？41.長相思是什么？（）A、一種長久的相思病B、一種紅葡萄C、一種白葡萄D、一種食用葡萄42.茅臺酒釀造過程中端午節(jié)前后要（）A、下沙B、開窖C、封窖D、踩曲43.同其他地中海地區(qū)相比，希臘的地貌有何特點(diǎn)？44.葡萄的果皮或種子含有單寧酸、黃酮類化合物特聚酚類物質(zhì)，可以防止造成老化或癌癥，預(yù)防老年癡呆癥、高血壓、感冒及加強(qiáng)免疫力。45.葡萄酒分為哪幾類？46.在品酒時，應(yīng)該先品嘗下列哪一個類型的葡萄酒？（）A、干紅葡萄酒B、甜白葡萄酒C、干白葡萄酒D、桃紅葡萄酒47.希臘釀酒業(yè)始于何時？48.大米作為釀酒原料的特點(diǎn)是（）A、淀粉含量高B、蛋白質(zhì)含量少C、脂肪含量少D、質(zhì)地堅硬49.自己釀的葡萄酒放一年了還能喝嗎？50.阿爾薩斯種植最多的葡萄是什么？51.關(guān)于葡萄酒何謂新世界、舊世界？52.NV代表的是什么類型的香檳？（）A、年份香檳B、特選香檳C、頂級香檳D、無年份香檳53.加拿大是世界上最早釀制冰酒的國家。54.如何判斷酒的質(zhì)量是否上乘？55.根瘤蚜蟲?。≒hylloxera）指的是？A、一種生活在葡萄樹上的寄生蟲B、一種真菌C、Xera女神的崇拜者56.1百升折合多少加侖？57.葡萄根瘤蚜病蟲害第一次侵害加州葡萄園是在什么時候？58.關(guān)于波爾多的描述，錯誤的是：（）。A、位于大西洋沿岸B、位于法國東部C、是一個城市D、指一個地區(qū)59.什么時候葡萄栽培傳到南非，澳大利亞，新西蘭等國？60.可以鑒別酵母死活細(xì)胞的是試劑是（）。61.哪一地區(qū)不適宜生產(chǎn)冰葡萄酒？（）A、加拿大哥倫比亞省B、德國萊茵河谷C、中國吉林省D、法國勃艮第地區(qū)62.甘油醛是怎樣產(chǎn)生的？在白酒中的作用及控制方法如何？63.寧夏紅枸杞酒飯前、飯中、飯后都能飲用。64.波爾多與勃墾第的葡萄酒最大區(qū)別在哪里？65.波爾多葡萄酒博覽會或葡萄酒博覽會VinExpo每多少年舉辦一次？（）A、一年B、兩年C、三年D、四年66.藍(lán)沐斯（Lambrusco）67.白酒的香氣是通過鼻子判斷確定的，下列評定步驟錯誤的是（）A、在嗅聞時按1、2、3、4、5順序進(jìn)行，辨別酒的香氣和異香，做好記錄B、按順序嗅聞結(jié)束后，再按反順序進(jìn)行嗅聞。經(jīng)反復(fù)后，綜合幾次嗅聞的情況，排出質(zhì)量順位C、再次嗅聞時，對香氣突出的排列在前，香氣小的、氣味不正的排列在后D、當(dāng)不同香型混在一起品評時，先對不同香型進(jìn)行嗅聞，然后分出各編號屬于何種香型68.小曲清香型白酒以重慶江津白酒為例，用曲量少，為原料的（）A、2‰B、3‰C、4‰D、5‰69.品酒員評酒時的評酒順序應(yīng)該是（）A、酒度從低到高B、酒度從高到低C、酒質(zhì)從優(yōu)到差D、酒質(zhì)從差到優(yōu)70.以下哪個詞不代表葡萄果實(shí)？（）A、GrapeB、GrapefruitC、GrapeberryD、Raisin71.法國葡萄酒酒瓶正標(biāo)上的“AOC”表示的是（）。A、原產(chǎn)地酒B、高質(zhì)量酒C、鄉(xiāng)村酒D、普通佐餐酒72.香檳中的氣泡來自于人工的二氧化氮添加。73.白酒風(fēng)味輪中有香氣一輪，在其中占比最多的香是（）A、陳釀香B、發(fā)酵香C、原料香D、曲香74.基督之淚（LacrymaChristi）指的是什么？A、東正教在進(jìn)行祈禱的時候用的葡萄酒B、圣杯（耶穌于最后晚餐時所用，后用它來盛耶穌自十字架上流下的血）C、一款意大利葡萄酒75.什么是好的葡萄酒？76.以下哪個是法國產(chǎn)量最大的產(chǎn)區(qū)？（）A、波爾多B、香檳區(qū)C、朗格多克D、普羅旺斯77.（）是藥香型白酒的代表。A、勁酒B、習(xí)酒C、玉泉酒D、董酒78.香檳酒是世界最著名的帶氣葡萄酒，其生產(chǎn)的關(guān)鍵工藝是（）A、充氣工藝B、二次發(fā)酵C、轉(zhuǎn)瓶工藝D、換塞工藝79.禁酒令從哪一年開始實(shí)施？80.清代瓷制酒器具有清代特色的有（）及各種仿古瓷。A、法瑯彩B、素三彩C、青花D、青花玲瓏瓷81.verjus指的是？（）A、壓榨出來的第一道葡萄汁B、用沒有成熟的葡萄壓榨出來，還沒有經(jīng)過發(fā)酵，酸度很高的葡萄汁C、非常糟糕的劣質(zhì)葡萄酒82.現(xiàn)存最古老的酒是哪個朝代的？83.啤酒中的二氧化碳都是在生產(chǎn)后加人的。84.（）葡萄酒不含花色苷。85.2007年，懷來成為全國第（）個“葡萄種植標(biāo)準(zhǔn)化示范縣”。A、一B、二C、三D、四86.CotesdeProvence普羅旺斯產(chǎn)區(qū)在哪里？（）A、意大利ItalyB、勃艮第BurgundyC、法國南部SouthenFranceD、法國北部NorthenFrance87.白酒香型劃分的依據(jù)是什么？88.高海拔會賦予葡萄酒產(chǎn)區(qū)哪些優(yōu)秀品質(zhì)？（）A、葡萄達(dá)到優(yōu)秀的酸度B、葡萄果實(shí)緩慢成熟，積累風(fēng)味C、造就了多樣的土壤類型D、以上都是89.橡木桶的制造程序需要哪幾步？90.智利主要的白葡萄和紅葡萄有哪些？（前者舉兩例，后者舉3例）91.“我比過去更喜歡喝葡萄酒”“這對你有好處，pop”這段對話是出現(xiàn)在哪一個電影里面的人物對話中？A、DonCorleone在《教父》里對他的兒子說的B、DarthVader在《星球大戰(zhàn)之杰迪歸來》對他兒子LukeSkywalker所說的C、HenriJonesSenior在《奪寶奇兵》對他的兒子Herny“Indiana”Jones所說的92.酒簽上的“ViellesVignes”是什么意思？93.葡萄酒中有哪些礦物質(zhì)？94.飲酒后立即吃些（）可以加快乙醇分解代謝。A、濃茶B、甜點(diǎn)心C、水果D、果汁95.最早的麥芽制造方法的記載是在哪本書上？96.法國普羅旺斯盛產(chǎn)地“玫瑰香酒”Muscat屬于（）。A、天然甜葡萄酒B、冰酒C、氣泡酒D、白葡萄酒97.阿根廷最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)是？（）A、門多薩B、薩爾塔C、拉里奧哈D、哥塔巴尼亞98.1979年第一瓶（）在懷來問世，標(biāo)志著中國干酒的誕生。A、干白B、干紅C、桃紅D、香檳99.阿雅尼科（Aglianico）100.飲用葡萄酒時什么是掛杯？第I卷參考答案一.參考題庫1.參考答案：C2.參考答案：C3.參考答案： 白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。4.參考答案： 白80%，紅20%，白葡萄酒多。5.參考答案： 希臘6.參考答案：C7.參考答案：意大利五大名酒之一，陳釀古典康帝產(chǎn)自中部的托斯卡納大區(qū)，大區(qū)中部的Chianti地區(qū)是最古老的產(chǎn)區(qū)，只有出自這里的葡萄酒才能被冠以古典的名字。這款陳釀古典康帝葡萄酒，采用的是湖薩諾城堡葡萄園里生長最好的葡萄，運(yùn)用更加精良和嚴(yán)格的釀造工藝，釀好的葡萄酒被裝入上等的橡木桶，在酒窖里陳釀至少24個月，以使這款酒的酒體更加濃郁，香氣尤為復(fù)雜，單寧細(xì)膩，骨架緊密，除了佐餐，也是一款慢慢斟飲的養(yǎng)性酒。它是世界經(jīng)典名酒中的精品，可多年陳放。年產(chǎn)量限定六千瓶，保存價值高。搭配烤肉、野味等食品最佳。呈深寶石紅色，顏色濃厚，清澈迷人；果香濃郁，持久的醇香和橡木香，彌漫著皮革和香子蘭的氣息；酒體豐滿、圓潤、醇厚，回味無窮。8.參考答案：D9.參考答案：B10.參考答案：D11.參考答案：D12.參考答案：司馬遷的《史記?大宛列傳》13.參考答案：B14.參考答案：B15.參考答案： 30年16.參考答案：C17.參考答案： 青酒：9度 博若萊新酒：12度 RiberadelDuero紅酒：15度18.參考答案：B19.參考答案：C20.參考答案：C21.參考答案：白酒，紅酒，玫瑰紅酒22.參考答案： 日本產(chǎn)：朝日、麒麟； 荷蘭產(chǎn)：喜力； 菲律賓產(chǎn)：生力 英國產(chǎn)：黑牌 德國產(chǎn)：貝克； 美國產(chǎn)：百威 中國產(chǎn)：青島23.參考答案： 干葡萄酒，半干葡萄酒，半甜葡萄酒，甜葡萄酒24.參考答案： 羅馬法25.參考答案：名鎮(zhèn)坊酒主要生產(chǎn)原料應(yīng)選用當(dāng)?shù)鼗蛩拇óa(chǎn)的種皮薄、成熟、飽滿、顆粒大、無雜質(zhì)、無蟲蛀、不霉?fàn)€的糯高梁。制曲原料產(chǎn)地不限，但應(yīng)選表皮薄麥粒胚乳呈粉狀或成熟飽滿，開頭整齊，無雜質(zhì)，無蟲蛀，不霉?fàn)€的小麥。26.參考答案： 北半球9月底10月初，只有很少部分制造貴族白酒到11月份27.參考答案：C28.參考答案： （1）酒不可與咖啡同飲如果酒精與咖啡同飲，加重對大腦的傷害，并刺激血管擴(kuò)張，加快血液循環(huán)，增加心血管負(fù)擔(dān)。 （2）患感冒者不宜喝酒感冒時飲酒，會使感冒更加嚴(yán)重。因為患者為了退熱多服用撲熱息痛，一旦飲用了白酒，兩者產(chǎn)生的代謝物對肝將產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p害，直到完全壞死。 （3）肝病患者禁止喝酒因為酒精是通過肝臟進(jìn)行代謝分解的，當(dāng)肝臟有炎癥或其他疾病時，因就會大大增加肝臟的負(fù)擔(dān)，從而給肝臟造成巨大的傷害，直至肝臟功能破壞、壞死。 （4）飲酒時喝茶不科學(xué)因為人喝酒后80％的酒精由肝臟將其逐漸分解成水和二氧化碳并排出體外，這種分解作用一般需2～4個小時。如果伴以飲茶，會使酒中的乙醛通過腎臟迅速排出體外，而使腎臟受到損傷。攝入水量過多，還會增加心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，對于患有高血壓、心絞痛的冠心病人更為不利。 （5）服藥者不宜飲酒有很多種藥物在酒后服用，可以增加毒性副作用。如酒后服藥會出現(xiàn)心律失常、血壓升高等反應(yīng)。特別是年老體弱或患有心、肝、腎疾病的人更應(yīng)避免酒后服藥。 （6）酒后勿用眼酒使眼睛充血，酒中的有害成分則對眼睛有較重的損傷，能使視神經(jīng)萎縮，因酒后看電視對視力大有損傷。因此，飲酒后切勿急于看電視，老年人尤應(yīng)注意。29.參考答案：A30.參考答案： 紅葡萄酒越陳顏色越淺。 紫色、寶石紅、紅、磚紅、棕紅、棕色。31.參考答案： ①失光：白酒酒液失去應(yīng)有的晶瑩透亮感，酒中有雜質(zhì)。 ②渾濁：酒液由于溫度或工藝上的原因，出現(xiàn)絮狀物，產(chǎn)生渾濁。 ③色澤：正常白酒應(yīng)是質(zhì)地純凈，無色透明，如因釀造原料或貯存時間過長，酒液出現(xiàn)發(fā)黃或其它顏色，這樣的酒絕對不能飲用。 ④變味：酒液由于受水質(zhì)或油脂混入，或貯存不當(dāng)，出現(xiàn)雜味，這樣的酒也不能飲用32.參考答案：B33.參考答案：C34.參考答案：B35.參考答案： 葡萄酒不都是越老越好，從量上來說，大部分的葡萄酒不具有多年陳放的潛質(zhì)，超過八成的葡萄酒都是適合在生產(chǎn)后幾年內(nèi)快速飲用，這樣的葡萄酒存放十幾年之后，可能僅有文物價值了，將新酒標(biāo)注成為老酒是另外一回事。36.參考答案：C37.參考答案：C38.參考答案：B39.參考答案：正確40.參考答案： 第一步：控制紅酒的酒溫。 傳統(tǒng)上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處于最佳狀態(tài)。一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧特性會更為顯著，因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮(zhèn)后飲用。喝酒時正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會影響酒的協(xié)調(diào)性。 第二步：醒酒。 一瓶塵封多年的佳釀，剛剛打開時會有異味出現(xiàn)，這時就需要“喚醒”這支酒。將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味就會散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積最大。紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。這個過程時間可以延長，一兩個小時最好，造成酒香四溢的氛圍。 第三步：觀酒。 紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒的杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣，層次分明者多是新酒，顏色均勻者是有點(diǎn)歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陳年佳釀。 第四步：飲酒。 在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領(lǐng)略紅酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陳酒則將這種張揚(yáng)的個性深深的內(nèi)斂。吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔里多停留片刻，舌頭上打兩個滾，再深呼吸一下使感官充分體驗紅酒，最后全部咽下，一股幽香立刻縈繞其中。41.參考答案：C42.參考答案：D43.參考答案： 希臘靠近愛琴海和伊奧尼亞海，擁有眾多島嶼和山地，是歐洲第三大多山國家。希臘部分地區(qū)是地中海氣候，山區(qū)則接近大陸性氣候，導(dǎo)致葡萄收獲季節(jié)的差異。44.參考答案：正確45.參考答案： 葡萄酒主要分為三大類： 餐酒（Tablewine）：酒精濃度為8%-15%； 起泡酒：酒精濃度為8%-12%，添加二氧化碳； 加烈酒（Fortifildwine）：酒精濃度為17%-22%。 任何一款葡萄酒必然屬于上述類別之一。46.參考答案：C47.參考答案： 公元前7世紀(jì)48.參考答案：A,B,C49.參考答案： 如果保存得當(dāng)?shù)脑?，酒液無渾濁、喝起來無異味，顏色也正常，就是還可以喝的。因為消毒條件和輔料添加的限制，在比較完美的情況下，家庭自釀葡萄酒的保存時間一般不超過2年，建議各位家庭自釀葡萄酒愛好者及時飲用釀造完成的美酒，以免果香變淡，或者感染霉菌最后導(dǎo)致變質(zhì)。50.參考答案： 雷司令。 雷司令22%、白皮諾21%、瓊瑤漿19%、灰皮諾15%51.參考答案： 許多在歐洲的葡萄酒出產(chǎn)國都有上千年的釀酒歷史，如法國、意大利、德國、西班牙等，在葡萄酒行業(yè)稱之為老世界；而在歐洲以外的葡萄酒出產(chǎn)國種植釀酒葡萄和釀制葡萄酒的歷史大都在幾百年左右，如澳洲、美國、新西蘭等，在葡萄酒行業(yè)稱之為新世界。 新、老世界之間主要有以下的不同：52.參考答案：D53.參考答案：錯誤54.參考答案： 這個很難有絕對的標(biāo)準(zhǔn)，最簡單的方法當(dāng)然是將酒含于口中感覺舒服就是好酒。一般的方法是：先觀察顏色是否深澈透明有光澤；再聞其香、品其味，看是否香濃、柔滑、復(fù)雜、平衡、優(yōu)雅、有層次；最后回味其平衡與優(yōu)雅能否持久。55.參考答案：A56.參考答案：1百升折合26.42加侖，133瓶（750毫升/瓶）57.參考答案： 1876年葡萄根瘤蚜降臨加州。58.參考答案：B59.參考答案： 15—16世紀(jì)60.參考答案：美藍(lán)61.參考答案：D62.參考答案：甘油醛又稱丙烯醛，其分子式CH2=CHCHO，它的生成主要是在白酒發(fā)酵的被雜菌污染后，由甘油而生成，尤其是當(dāng)酵母菌與乳酸菌共棲時，甘油醛可大量形成。甘油醛在白酒中呈刺眼的辣味。新酒含量較高由于其沸點(diǎn)偏低（52.5度）所以適當(dāng)延長貯存期可使其揮發(fā)，減輕酒的辣味。63.參考答案：正確64.參考答案： 波爾多以產(chǎn)濃郁型的紅酒著稱，而勃墾第則長于生產(chǎn)清淡型紅酒和清爽典雅型白酒。65.參考答案：B66.參考答案： 藍(lán)沐斯這種葡萄和葡萄酒產(chǎn)自艾米利亞·羅馬涅大區(qū)的四個地帶和倫巴第大區(qū)的一個地帶，主要是在中部省份摩德納、帕爾馬、勒佐·艾米利亞和曼圖亞這一帶。這種葡萄擁有悠久的釀酒歷史，根據(jù)考古證據(jù)顯示，伊特魯里亞人人工培植了這種葡萄。在羅馬時代，藍(lán)沐斯以其產(chǎn)量和高出產(chǎn)量而受到高度贊賞，老加圖認(rèn)為三之二英畝的產(chǎn)量足夠裝滿300罐葡萄酒。在歷史上，葡萄被種植在白楊樹旁，讓它攀著白楊樹而生長。這種葡萄自身不是特別甜，但是許多甜藍(lán)沐斯或者是通過部分發(fā)酵而釀造出來的，或者是通過添加更甜的安塞羅塔葡萄來加以調(diào)和。如果不是通過發(fā)酵而變甜的話，那么，藍(lán)沐斯葡萄就能夠釀造出一種不含糖分的葡萄酒，帶著草莓的芳香和略苦的回味。67.參考答案：D68.參考答案：A69.參考答案：A,C70.參考答案：B71.參考答案：A72.參考答案：錯誤73.參考答案：B74.參考答案：C75.參考答案： 首先好的葡萄酒是你喜歡喝的。其次，葡萄酒有多好，取決于它的協(xié)調(diào)度，長度，味道層次感，余味，典型性。 協(xié)調(diào)性是葡萄酒的甜味，酸味，單寧，和酒精這四種成分的平衡。如果沒有一種味道特別突出，如澀口的單寧或太多的甜味，那么這種葡萄酒就具有協(xié)調(diào)性。 長度：指的不是瓶子的大小或是我們多久可以喝光一瓶酒。長度是用來描述葡萄酒在味覺經(jīng)過的過程的詞----你的舌頭可以從頭到尾地品嘗到她-----而不會在品嘗的過程中中途停止。一種具有長度的葡萄酒會觸碰到你舌頭上分管品嘗各種味道的部分。 味道層次感：一種簡單的，味道單一的葡萄酒沒有什么錯，但是，不斷展現(xiàn)出不同的側(cè)面，總是給你一