校園周邊餐飲服務(wù)食品安全工作計劃

第第頁學(xué)校周邊餐飲服務(wù)食品安全工作計劃年學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)食品安全工作要點(diǎn)近日，**食藥局聯(lián)合市教育局訂立出**市****年學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)食品安全工作要點(diǎn)，進(jìn)一步細(xì)化了學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)食品安全工作，強(qiáng)化重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)時段、重點(diǎn)品種食品安全專項整治，全力推動六方面的重點(diǎn)工作，切實保障廣闊師生“舌尖上的安全”，為全市青少年健康成長營造良好的飲食環(huán)境。一是落實主體責(zé)任，規(guī)范食品安全管理。督促學(xué)校建立健全以校長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，要求學(xué)校周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營者建立健全并落實各項食品安全管理制度，學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)依據(jù)《**省餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全自查指南》相關(guān)要求開展自查，及時整改自查中發(fā)現(xiàn)的問題和孱弱環(huán)節(jié)，除掉安全隱患。二是強(qiáng)化風(fēng)險防控，推動日常安全管理。嚴(yán)格落實監(jiān)管責(zé)任，針對不同業(yè)態(tài)的經(jīng)營者，各縣區(qū)需訂立認(rèn)真的檢查計劃，在新學(xué)期開學(xué)前后全面檢查轄區(qū)內(nèi)全部學(xué)校食堂、供應(yīng)學(xué)校的集體用餐配送單位。做好中高考期間餐飲食品安全保障工作，建立中高考集體用餐餐飲服務(wù)供應(yīng)者信息庫，考試期間加大巡查力度，派員進(jìn)駐全程監(jiān)督。三是加強(qiáng)示范引導(dǎo)，提升安全管理水平。努力提高學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理“A”級比例，加大宣傳力度，提高師生公眾對量化分級管理工作的知曉度和認(rèn)可度。推動學(xué)校食堂采用規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化等先進(jìn)管理模式，提升管理水平。四是緊盯難點(diǎn)問題，排查安全風(fēng)險隱患。樂觀開展學(xué)校周邊小餐飲店的整治，通過扶持一批、整治一批、取締一批的方法，漸漸規(guī)范學(xué)校周邊小餐飲經(jīng)營。充分發(fā)揮街道及社區(qū)作用，探究家庭托餐食品安全風(fēng)險防控模式。五是完善相關(guān)制度，做好應(yīng)急處理工作。完善學(xué)校食堂食品安全應(yīng)急處理制度，規(guī)范應(yīng)急程序，針對高風(fēng)險時段、品種、環(huán)節(jié)加大風(fēng)險排查、風(fēng)險預(yù)警和消費(fèi)提示力度，全力防控食物中毒等食品安全事故的發(fā)生。六是強(qiáng)化社會監(jiān)督，突出透亮共治建設(shè)。年底前，要保證全市100%學(xué)校食堂做到常態(tài)化使用透亮安全餐飲平臺，及時更新數(shù)據(jù)信息。結(jié)合相關(guān)法律法規(guī)，對學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營者及從業(yè)人員開展多種形式的培訓(xùn)，舉辦“食品安全知識進(jìn)學(xué)?！钡然顒?，大力普及食品安全常識，有效提升師生食品安全意識和防范本領(lǐng)。篇2:學(xué)校周邊餐飲服務(wù)食品安全工作計劃年學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)食品安全工作要點(diǎn)近日，**食藥局聯(lián)合市教育局訂立出**市****年學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)食品安全工作要點(diǎn)，進(jìn)一步細(xì)化了學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)食品安全工作，強(qiáng)化重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)時段、重點(diǎn)品種食品安全專項整治，全力推動六方面的重點(diǎn)工作，切實保障廣闊師生“舌尖上的安全”，為全市青少年健康成長營造良好的飲食環(huán)境。一是落實主體責(zé)任，規(guī)范食品安全管理。督促學(xué)校建立健全以校長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，要求學(xué)校周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營者建立健全并落實各項食品安全管理制度，學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)依據(jù)《**省餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全自查指南》相關(guān)要求開展自查，及時整改自查中發(fā)現(xiàn)的問題和孱弱環(huán)節(jié)，除掉安全隱患。二是強(qiáng)化風(fēng)險防控，推動日常安全管理。嚴(yán)格落實監(jiān)管責(zé)任，針對不同業(yè)態(tài)的經(jīng)營者，各縣區(qū)需訂立認(rèn)真的檢查計劃，在新學(xué)期開學(xué)前后全面檢查轄區(qū)內(nèi)全部學(xué)校食堂、供應(yīng)學(xué)校的集體用餐配送單位。做好中高考期間餐飲食品安全保障工作，建立中高考集體用餐餐飲服務(wù)供應(yīng)者信息庫，考試期間加大巡查力度，派員進(jìn)駐全程監(jiān)督。三是加強(qiáng)示范引導(dǎo)，提升安全管理水平。努力提高學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理“A”級比例，加大宣傳力度，提高師生公眾對量化分級管理工作的知曉度和認(rèn)可度。推動學(xué)校食堂采用規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化等先進(jìn)管理模式，提升管理水平。四是緊盯難點(diǎn)問題，排查安全風(fēng)險隱患。樂觀開展學(xué)校周邊小餐飲店的整治，通過扶持一批、整治一批、取締一批的方法，漸漸規(guī)范學(xué)校周邊小餐飲經(jīng)營。充分發(fā)揮街道及社區(qū)作用，探究家庭托餐食品安全風(fēng)險防控模式。五是完善相關(guān)制度，做好應(yīng)急處理工作。完善學(xué)校食堂食品安全應(yīng)急處理制度，規(guī)范應(yīng)急程序，針對高風(fēng)險時段、品種、環(huán)節(jié)加大風(fēng)險排查、風(fēng)險預(yù)警和消費(fèi)提示力度，全力防控食物中毒等食品安全事故的發(fā)生。六是強(qiáng)化社會監(jiān)督，突出透亮共治建設(shè)。年底前，要保證全市100%學(xué)校食堂做到常態(tài)化使用透亮安全餐飲平臺，及時更新數(shù)據(jù)信息。結(jié)合相關(guān)法律法規(guī)，對學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營者及從業(yè)人員開展多種形式的培訓(xùn)，舉辦“食品安全知識進(jìn)學(xué)?！钡然顒樱罅ζ占笆称钒踩ＷR，有效提升師生食品安全意識和防范本領(lǐng)。篇3:餐飲服務(wù)食品安全快速檢測方法認(rèn)定管理方法餐飲服務(wù)食品安全快速檢測方法認(rèn)定管理方法第一章總則第一條為規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督執(zhí)法過程中快速檢測方法的使用，加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全快速檢測方法的管理，確?？焖贆z測工作的科學(xué)、公正和有效，依據(jù)《食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理方法》等，訂立本方法。第二條本方法所稱餐飲服務(wù)食品安全快速檢測方法是指具有快速、簡便、靈敏等特點(diǎn)，用于餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)項目初步篩查的檢測手段。第三條餐飲服務(wù)食品安全快速檢測方法的認(rèn)定堅持科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、公開透亮和公正高效的原則。第四條國家食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)全國餐飲服務(wù)食品安全快速檢測方法的認(rèn)定工作，對餐飲服務(wù)食品安全快速檢測方法的使用進(jìn)行監(jiān)督管理。國家食品藥品監(jiān)督管理局采取審評專家主審負(fù)責(zé)制進(jìn)行技術(shù)審評。中國食品藥品檢定研究院實在承當(dāng)全國餐飲服務(wù)食品安全快速檢測方法的形式審查和技術(shù)審評工作。第二章認(rèn)定第五條餐飲服務(wù)食品安全快速檢測方法的認(rèn)定范圍由國家食品藥品監(jiān)督管理局依據(jù)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理的實際需要確定，并向社會公告。第六條餐飲服務(wù)食品安全快速檢測方法的認(rèn)定遵奉并服從以下程序：（一）申請人向中國食品藥品檢定研究院提出餐飲服務(wù)食品安全快速檢測方法認(rèn)定申請，中國食品藥品檢定研究院在收到申請料子之日起5個工作日內(nèi)完成形式審查。符合要求的，出具受理通知書；不符合要求的，退回申請料子和樣品并做出說明；供應(yīng)料子不全的，出具增補(bǔ)料子通知書。（二）中國食品藥品檢定研究院組織審評專家對申請料子進(jìn)行技術(shù)審評。審評專家依據(jù)所申請快速檢測方法的特性，提出技術(shù)參數(shù)驗證試驗方案。技術(shù)審評應(yīng)在3個月內(nèi)完成。（三）依據(jù)審評專家的驗證方案，中國食品藥品檢定研究院指定相應(yīng)檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行驗證試驗。驗證試驗應(yīng)在3個月內(nèi)完成。（四）審評專家依據(jù)驗證試驗的結(jié)果，對申請的快速檢測方法的技術(shù)參數(shù)等進(jìn)行審評，將書面專家看法提交中國食品藥品檢定研究院。（五）中國食品藥品檢定研究院依據(jù)審評專家提交的書面專家看法提出技術(shù)審評看法，報國家食品藥品監(jiān)督管理局。（六）國家食品藥品監(jiān)督管理局對中國食品藥品檢定研究院提交的技術(shù)審評看法進(jìn)行審核認(rèn)定。未通過審查、審評和認(rèn)定的快速檢測方法，由中國食品藥品檢定研究院以書面形式通知申請人。（七）通過國家食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)定的餐飲服務(wù)食品安全快速檢測方法，列入餐飲服務(wù)食品安全快速檢測方法名錄，在國家食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站上公告。第七條申請人提出餐飲服務(wù)食品安全快速檢測方法認(rèn)定申請應(yīng)當(dāng)具備下列條件：（一）申請人必需具有獨(dú)立的法人資格；（二）申請的方法所必備的儀器、試劑等應(yīng)當(dāng)定型并通過鑒定，該申請人應(yīng)當(dāng)具備確定的生產(chǎn)本領(lǐng)；（三）申請的方法應(yīng)符合國家相關(guān)的資產(chǎn)政策。第八條申請認(rèn)定餐飲服務(wù)食品安全快速檢測方法應(yīng)當(dāng)供應(yīng)以下料子：（一）餐飲服務(wù)食品安全快速檢測方法認(rèn)定申請表；（二）申請人法人資格證明料子；（三）相關(guān)鑒定證書或技術(shù)證明料子；（四）具有法定資質(zhì)的檢驗機(jī)構(gòu)出具的驗證檢測報告；（五）用戶使用看法或相關(guān)料子；（六）有關(guān)部門供應(yīng)的與申請方法緊密相關(guān)的證明料子（如環(huán)保許可證、環(huán)境評價證明、安全生產(chǎn)許可證、采用國際或國家標(biāo)準(zhǔn)證明等）；（七）其他料子。申請人供應(yīng)上述申請料子一式六份、申請表的電子版本及申請方法必備的儀器、試劑等樣品六臺（套）。申請人對所供應(yīng)的料子的真實性、完整性負(fù)責(zé)。第九條審評專家從國家食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)食品安全專家?guī)熘羞x取，除應(yīng)符合《餐飲服務(wù)食品安全專家管理方法》規(guī)定的條件外，還應(yīng)具備下列條件：（一）在相應(yīng)專業(yè)崗位工作5年以上，具有較豐富的實踐工作經(jīng)驗；（二）身體健康，原則上年齡在65周歲以下，能按要求承當(dāng)和完成審評工作；（三）本人不在食品安全快速檢測相關(guān)企業(yè)任職和兼職。第十條申請人所在機(jī)構(gòu)人員和直接參加方法研究的人員，以及有可能對審評公正性產(chǎn)生影響的利益相關(guān)人員不得參加審評。第十一條技術(shù)審評緊要包含以下內(nèi)容：（一）方法技術(shù)性能（如重現(xiàn)性、再現(xiàn)性、靈敏度和穩(wěn)定性等）是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或用戶要求的技術(shù)指標(biāo)；（二）方法及方法所必備的儀器、試劑等技術(shù)產(chǎn)品是否符合環(huán)保、安全和衛(wèi)生等有關(guān)規(guī)定；（三）方法及方法所必備的儀器、試劑等技術(shù)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是否合理，性能是否穩(wěn)定，是否有應(yīng)用價值。第十二條申請人對審評結(jié)果存在異議的，應(yīng)在10個工作日內(nèi)以書面形式向國家食品藥品監(jiān)督管理局提出異議申請。國家食品藥品監(jiān)督管理局指定其他專家對異議申請進(jìn)行審核，并在1個月內(nèi)作出相應(yīng)回復(fù)或重新組織開展技術(shù)審評。第三章再評價第十三條中國食品藥品檢定研究院對認(rèn)定的餐飲服務(wù)食品安全快速檢測方法每兩年進(jìn)行一次再評價。第十四條餐飲服務(wù)食品安全快速檢測方法的再評價遵奉并服從以下程序：（一）申請人對每年餐飲服務(wù)食品安全快速檢測方法的生產(chǎn)和使用情況進(jìn)行匯總，于當(dāng)年11月30日之前將《認(rèn)定方法生產(chǎn)情況報告》《認(rèn)定方法使用情況報告》和《認(rèn)定方法投訴及處理情況報告》等再評價料子報送中國食品藥品檢定研究院。（二）各省級食品藥品監(jiān)督管理部門對每年本轄區(qū)內(nèi)日常監(jiān)督檢查中使用餐飲服務(wù)食品安全快速檢測方法的情況進(jìn)行匯總，于當(dāng)年11月30日前將相關(guān)料子提交中國食品藥品檢定研究院。（三）中國食品藥品檢定研究院組織審評專家對認(rèn)定滿兩年的餐飲服務(wù)食品安全快速檢測方法的再評價料子進(jìn)行審核，形成再評價報告報國家食品藥品監(jiān)督管理局。第十五條國家食品藥品監(jiān)督管理局依據(jù)再評價報告，對餐飲服務(wù)食品安全快速檢測方法名錄進(jìn)行調(diào)整。第四章監(jiān)督管理第十六條國家食品藥品監(jiān)督管理局對認(rèn)定的餐飲服務(wù)食品安全快速檢測方法的使用情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。對顯現(xiàn)重點(diǎn)技術(shù)或生產(chǎn)質(zhì)量等問題的認(rèn)定方法，國家食品藥品監(jiān)督管理局將停止使用，并向申請人提出限期整改要求；情節(jié)嚴(yán)重的，撤銷其餐飲服務(wù)食品安全快速檢測方法的認(rèn)定，并在兩年內(nèi)不再受理該方法的申請。第十七條有下列情形之一的，國家食品藥品監(jiān)督管理局撤銷餐飲服務(wù)食品安全快速檢測方法的認(rèn)定：（一）方法申請人自行要求撤銷其認(rèn)定的；（二）方法申請人發(fā)生重點(diǎn)生產(chǎn)質(zhì)量、安全事故的；（三）國家食品藥品監(jiān)督管理局在監(jiān)督檢查過程中發(fā)現(xiàn)已認(rèn)定方法存在重點(diǎn)技術(shù)問題的；（四）申請人或其方法所必備的儀器、試劑等不符合國家法律法規(guī)和資產(chǎn)政策的；（五）國家食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)為需要撤銷的其他情形。第十八條申請人弄虛作假或剽竊他人技術(shù)成績的，國家食品藥品監(jiān)督管理局將撤銷其