著名餐飲連鎖企業(yè)真功夫的員工手冊餐廳服務(wù)組

2023版夢想歡迎您員工手冊真功夫餐飲管理有限公司人力資源中心夢想箴言“請您就這樣大膽又堂而皇之地做夢吧，由于今天的夢，就是明天的預(yù)言”歡迎辭歡迎大家加入一個培養(yǎng)人才最快的公司今天真功夫不僅是一個生產(chǎn)營養(yǎng)食物的公司更是一個生產(chǎn)人才的公司一個培養(yǎng)人才最快的公司您會學(xué)到很多充滿挑戰(zhàn)的東西而您在真功夫?qū)W到的東西將讓您畢生受用所有這些東西您都能在未來學(xué)到并純熟運用屆時您將會成為一個具有綜合能力的人才。歡迎大家加入一個快速增長的行業(yè)時勢造英雄！真功夫從創(chuàng)業(yè)至今，平均每年以超過50%速度發(fā)展——雖然離不開我們的努力，但行業(yè)發(fā)展的拉動也是起關(guān)鍵作用的，中國餐飲業(yè)正以每年近20%的速度發(fā)展。巨大的需求帶動了一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展它是一個不可逆轉(zhuǎn)的歷史潮流誰能乘借這股歷史潮流，誰能走在潮流前面，誰就是行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，這個時代的英雄！我們都很幸運由于我們中國的餐飲業(yè)與快餐業(yè)是朝陽行業(yè)市場一直在呼喚著領(lǐng)導(dǎo)者的出現(xiàn)呼喚著這個時代的英雄誕生而我們一起締造的真功夫最有機會有希望成為這個領(lǐng)導(dǎo)者，成為這個時代的英雄！歡迎大家加盟一個讓中國人自豪的民族事業(yè)中國餐飲文化源遠流長博大精深但中式快餐目前在業(yè)內(nèi)的局面卻讓人堪憂——洋快餐正吞噬著越來越多的中式快餐的份額這是我們每個從事中式快餐業(yè)的中國人都是不能接受的局面！我們每個真功夫人都有責(zé)任去扭轉(zhuǎn)它，去發(fā)展我們的中式快餐，壯大我們的民族產(chǎn)業(yè)！各位你們應(yīng)當(dāng)以可以從事這個民族的事業(yè)為傲以可以成就一個偉大的民族品牌而自豪我們做的事業(yè)是傳承和發(fā)展中國餐飲文化我們做的事業(yè)是既打破傳統(tǒng)又傳承傳統(tǒng)的，是具有顛覆性的！是前無古人的！歡迎大家一起追尋一個豐富和發(fā)展人類餐飲文化的偉大夢想我們的夢想和使命就要傳承中華五千“蒸的餐飲文化我們希望蒸的營養(yǎng)、健康的餐飲文化不僅只讓中國人能體驗到還要讓全亞洲人歐美人非洲人甚至全人類，都能體驗到。讓豐富多彩的中華餐飲文化為人類的餐飲文化添光彩。真功夫餐飲管理有限公司董事長兼總裁閱讀指南親愛的伙伴，歡迎您加入真功夫的大家庭！本員工手冊旨在幫助您了解新的工作環(huán)境，從而使您盡快與公司融為一體。 通過閱讀本員工手冊《功夫文化（第一章《公司簡介（第二章《結(jié)識餐廳及您的工作（第三章您能快速地了解真功夫的公司文化內(nèi)涵公司核心價值觀、公司歷史、公司組織架構(gòu)和職位介紹等內(nèi)容。與您個人成長發(fā)展密切相關(guān)的內(nèi)（例如餐廳工作晉升薪酬福利溝通渠道等，分別在《公司的人才標(biāo)準(zhǔn)（第四章《您的成長之路（第五章《您的待遇（第六《溝第七章作了具體的介紹這些內(nèi)容將使您對個人在餐廳的成長與發(fā)展有清楚的結(jié)識。而《獎懲管理（第八章《行政制度（第九章《離職管理（第十章）則介紹了您在餐廳工作所需要遵守的公司的各項基本制度與政策這些基本制度與政策保障了餐廳正常的營運我們相信您一定會成為尊重遵守和維護公司制度政策的模范代表。假如您需要獲得更詳盡的政策和規(guī)章制度的解釋或者對手冊所述的方針政策和規(guī)章制度有任何疑問，請與您的餐廳管理組、市場人力資源部或人力資源中心聯(lián)系。本員工手冊根據(jù)國家頒布的有關(guān)法律法規(guī)并且充足考慮了公司目前的經(jīng)營與管理特點而制定。公司有權(quán)在必要時對手冊的內(nèi)容進行刪除修改或添加并通過公司正式的發(fā)布渠道公布。本員工手冊的解釋權(quán)歸真功夫餐飲管理有限公司人力資源中心所有。祝您在真功夫餐飲管理有限公司工作期間工作快樂、事業(yè)有成！真功夫餐飲管理有限公司人力資源中心目 錄第一章功夫文化....................................................611功夫不有心人........................................................................................................612愿景............................................................................................................................813使命............................................................................................................................814核心價觀................................................................................................................8第二章公司簡介...................................................1021公司概況..................................................................................................................1022真功夫廳成功經(jīng)營的基石“Q+”..................................................................123公司歷史...................................................................................................................124組織架構(gòu)..................................................................................................................12第三章結(jié)識餐廳及您的工作.........................................123-1餐廳簡介...................................................................................................................123-2餐廳組結(jié)構(gòu)...........................................................................................................133-3餐廳工時間介紹...................................................................................................13第四章 公司的人才標(biāo)準(zhǔn).............................................14第五章 您的成長之路...............................................155-1員工成之路...........................................................................................................155-2職前簡介...................................................................................................................155-3崗位訓(xùn)練...................................................................................................................17第六章您的待遇...................................................186-1工資與薪...............................................................................................................186-2加班和殊時段津貼...............................................................................................186-3調(diào)動...........................................................................................................................196-4福利...........................................................................................................................206-5休假...........................................................................................................................206-6工傷期的薪資及補貼...........................................................................................22第七章溝通.......................................................227-1平常溝渠道...........................................................................................................227-2集體活動...................................................................................................................237-3沖突管理...................................................................................................................237-4員工滿度調(diào)查.......................................................................................................24第八章獎懲管理...................................................248-1獎勵規(guī)范...................................................................................................................248-2違紀(jì)處規(guī)范...........................................................................................................268-3監(jiān)督與訴...............................................................................................................30第九章行政制度...................................................319-1儀容儀表...................................................................................................................319-2電話禮儀...................................................................................................................319-3商業(yè)活標(biāo)準(zhǔn)...........................................................................................................319-4衛(wèi)生與全...............................................................................................................329-5辦公室關(guān)注意事項...............................................................................................33第十章離職管理...................................................33第一章 功夫文化1-1功夫不負(fù)有心人愿景成為全球中式快餐第一品牌

尊重個人功夫哲學(xué)功夫不負(fù)有心人

功夫文化

核心價值觀

全情投入進一步調(diào)研挑戰(zhàn)卓越使命豐富和發(fā)展人類餐飲文化“功夫”功夫是什么？對于世界來說功夫就意味著中國對于中國來說功夫就意味著民族傳統(tǒng)于真功夫來說，功夫就意味著一個民族品牌的終極追求。功夫就是“全情投入，用足功夫。凡事充滿熱情，全力以赴。功夫就是“只要功夫深，鐵杵磨成針。功夫已不再僅指武藝高強，還指做事所費的精力和時間，一個人具有的本領(lǐng)或造詣。功夫就是“一身好功夫，闖遍全天下。功夫就“蒸功夫就是真功夫蒸是中國飲食最早的烹飪方法之一有著五千年的文化傳承“蒸”強調(diào)的是最大限度地保存食物的新鮮和營養(yǎng)，最大限度地保存食物的原汁原味真功夫主“蒸強調(diào)營養(yǎng)還“蒸的好真功夫也主“真調(diào)為顧客提供最真實的品質(zhì)最真誠的服務(wù)強調(diào)選擇有真才實干的人才強調(diào)真心關(guān)懷每一個員工?！安回?fù)”何為“不負(fù)”？“不負(fù)的第一層境界是——付出總有回報真功夫相信付出總有回報讓員工滿意員工就會忠誠于真功夫的事業(yè)全心全意為公司服務(wù)員工的努力又會讓顧客滿意，顧客就會忠誠于真功夫的品牌帶來強大的經(jīng)濟效益公司經(jīng)營成功員工和顧客都能從中獲益。公司、員工、顧客，三者形成良性循環(huán)?！安回?fù)的第二層境界是——付出不求回報我們相信付出總有回報但我們同時相信付出不求回報才是更值得追求的精神境界在內(nèi)部我們提倡尊重個人關(guān)注員工，不只是為了挽留員工更是為了體現(xiàn)真功夫公司文化的人本關(guān)懷讓真功夫成為可以信賴和依靠的公司在外部我們提倡營養(yǎng)與健康不只是為了挽留顧客更是為了揚中華飲食文化的優(yōu)勢，讓現(xiàn)代人的膳食結(jié)構(gòu)變得更健康、更營養(yǎng)。“有心人”如何做才是有心人呢？真功夫認(rèn)為一個真正的有心人必須做到對顧客有心對員工有心對公司有心、對合作伙伴有心、對社會有心。對顧客有心：一方面，在為顧客提供產(chǎn)品和服務(wù)前，我們必須了解顧客對營養(yǎng)美味、用餐環(huán)境服務(wù)特色有什么規(guī)定另一方面在為顧客提供產(chǎn)品和服務(wù)時堅決杜絕一偷工減料、弄虛作假、敷衍了事的行為，一定要以真實、真誠的態(tài)度來為顧客服務(wù)。對員工有心我們對上司與下屬的關(guān)系有新的結(jié)識在真功夫上司與下屬不再只是管理與被管理的關(guān)系而是服務(wù)與被服務(wù)的關(guān)系下屬是上司的顧客上司必須了解下屬在工作上的需求為他們發(fā)明良好的工作環(huán)境和工作條件并幫助他們提高工作效率和工作質(zhì)量。對公司有心我們認(rèn)為公司與員工是共同發(fā)展的關(guān)系有了公司的發(fā)展才會有所有真功夫人的發(fā)展在公司內(nèi)部我們營造良好的公司文化氛圍培養(yǎng)和凝聚員工對企業(yè)的向心力在公司外部我們樹立鮮明的公司社會形象每一個真功夫人都要自覺維護公司的利益。對合作伙伴有心供應(yīng)及其它與真功夫有合作關(guān)系的公司或個人都是真功夫的合作伙伴真功夫公司的正常運作離不開他們的支持所以我們提倡關(guān)注合作伙伴在維護真功夫切身利益的同時也要考慮他們的利益，營造雙贏的局面。對社會有心一個成功的公司必須意識到自己在社會中存在的意義和價值真功夫的使命是豐富和發(fā)展人類的餐飲文化。由于我們明白為社會的穩(wěn)定和繁榮奉獻一份力量，就是在為公司的發(fā)展?fàn)I造更有利的空間。1-2愿景我們的愿景是“成為球中式快餐第一品牌。我們的發(fā)展目光既專注于中式快餐同時又放眼全球市場第一品牌是我們的發(fā)展目的。實現(xiàn)愿景的過程，也是您與公司共同成長與發(fā)展的過程。1-3使命我們的使命是“豐富發(fā)展人類餐飲文化”作為中華飲食文化的傳人我們有責(zé)任有義務(wù)去弘揚中華餐飲文化我們應(yīng)當(dāng)運用先進的管理模式將中華餐飲文化推介到世界各地，豐富和發(fā)展人類餐飲文化。1-4核心價值觀我們的核心價值觀是尊重個人、全情投入、進一步調(diào)研、挑戰(zhàn)卓越”尊重個人行為標(biāo)準(zhǔn)：以禮待人，并以平等的姿態(tài)積極溝通。行為示范： 保持微笑、視線接觸、積極招呼。 并肩作戰(zhàn)、積極補位。 積極與別人互換信息，鼓勵上級積極與下級溝通。行為案例：這天服務(wù)成員工小李在做生滾崗位員工小王在做蒸制崗位今天的蒸制崗位十分繁忙小王忙得有點不可開交而小李的生滾崗位卻沒有那么繁忙于是小李積極對小王說“小王，我現(xiàn)不忙，需要我?guī)兔幔俊毙⊥跷⑿Φ卣f“太好了，謝謝你”在小李的積極幫助下兩人并肩協(xié)作蒸菜的出品速度明顯加快提高了顧客滿意度獲得了餐廳經(jīng)理的表揚。他們感受到了工作的成就感，對工作也更投入了。全情投入行為標(biāo)準(zhǔn)：承擔(dān)職責(zé)，堅決徹底執(zhí)行職位規(guī)定。行為示范： 勝任己責(zé)，百分百按照崗位規(guī)定和任務(wù)規(guī)定來操作。 所有事情在承諾的時間內(nèi)完畢。 服從安排，有疑問要積極詢問。行為案例：北京路店一位女員工小麗當(dāng)月需完畢“西蘭花”崗位的目的“西蘭花”崗位自身就具有一定的難度正“西蘭花崗位標(biāo)準(zhǔn)更新要通過該崗位就難上加難了但她第一個積極規(guī)定去學(xué)習(xí)該崗位的新標(biāo)準(zhǔn)。在學(xué)習(xí)過程中她對有疑問的地方積極詢問經(jīng)理在餐廳的繁忙期其他員工很少能標(biāo)準(zhǔn)地做到將西蘭花先回鍋燙3秒再擺裝但她在做該崗位時能堅持每次做到給其他員工樹立了楷模最后她的崗位目的也提前5天順利地完畢了。

進一步調(diào)研行為標(biāo)準(zhǔn)：實事求是，調(diào)查才有發(fā)言權(quán)。行為示范： 凡事一方面分析是否客觀存在，并能多方面著手調(diào)查印證。 進一步現(xiàn)場，全面收集，準(zhǔn)確記錄，嚴(yán)密分類。 善于快速、準(zhǔn)確地收集有價值的信息點。行為案例：小王是建安店的服務(wù)成員工本月學(xué)習(xí)炒排骨他發(fā)現(xiàn)自己幾次炒的排骨差異都很大雖然組長告訴他不要太心急但是小王決心盡快克服這個難關(guān)他在復(fù)習(xí)操作標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上檢查自己打取的每一碟排骨是否標(biāo)準(zhǔn)炒排骨環(huán)節(jié)是否規(guī)范以及排骨解凍是否充足同時學(xué)習(xí)設(shè)備操作的小技巧通過這些方面的信息收集小王終于發(fā)現(xiàn)了問題所在，于是他有針對性的控制排骨差異，結(jié)果炒排骨的質(zhì)量明顯提高。挑戰(zhàn)卓越行為標(biāo)準(zhǔn)：目的驅(qū)動，盡一切也許完畢預(yù)先設(shè)定的工作目的。行為示范： 明確并分解目的，設(shè)立里程碑及行動計劃。 跟進執(zhí)行行動計劃，尋求資源幫助完畢目的。 加強專業(yè)知識和管理水平學(xué)習(xí)不斷提高工作水準(zhǔn)總結(jié)工作中出現(xiàn)的問題并改善。行為案例：新員工小梁剛加入公司根據(jù)餐廳訓(xùn)練需求小梁要通過數(shù)十個工作崗位的測評小梁起初信心局限性緊張不能快速度地適應(yīng)工作環(huán)境和崗位規(guī)定師傅小劉依據(jù)小梁的綜合能力對其制定具體的崗位學(xué)習(xí)計劃小梁認(rèn)真理解了學(xué)習(xí)計劃的內(nèi)容他通過記錄崗位講解要點和崗位表學(xué)習(xí)進行理論強化通過實地操作進行技能訓(xùn)練通過現(xiàn)場觀摩進行綜合進一步理解且每個崗位都在規(guī)定期間內(nèi)完畢考核最后小梁順利通過了崗位測評。2-1公司概況

第二章 公司簡介總部位于廣州的真功夫餐飲管理有限公司創(chuàng)建于14年至今已有直營店數(shù)百家，是中國直營店數(shù)最多、規(guī)模最大的中式快餐連鎖公司。真功夫創(chuàng)辦以來創(chuàng)建了中式快餐三大標(biāo)準(zhǔn)運營體系——后勤生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化烹制設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化、餐廳操作標(biāo)準(zhǔn)化。在品質(zhì)、服務(wù)、清潔三個方面，全面與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌。自第一家餐廳起真功夫一直主營米飯快餐憑借“標(biāo)準(zhǔn)化上的精耕細作真功夫從發(fā)源地東莞先后進駐廣州深圳上海杭州北京天津武漢等多個城市。近年來真功夫成功走出了區(qū)域發(fā)展模式成為首家全國連鎖發(fā)展的中式快餐公司目前，真功夫已進駐全國華南、華東、華北、華中四大區(qū)域的6個城市。真功夫在全國擁有華南華東北三大后勤中心總占地面積474平方米負(fù)責(zé)所有餐廳的采購加工與配送在年真夫通過了HACCP食品全管理體系及ISO901質(zhì)量管理體系的國際認(rèn)證；在2023年，真功夫通過了IS22023標(biāo)準(zhǔn)證。真功夫營養(yǎng)美味“米飯快餐定位受到眾多喜歡中式菜肴顧客的愛慕隨分店數(shù)量的增多真功夫希望為給更多關(guān)注健康追求生活品質(zhì)的城市白領(lǐng)們提供更高品質(zhì)的快餐服務(wù)。2-2真功夫餐廳成功經(jīng)營的基石“QSC+P” 品質(zhì)(Quality)真功夫的食物永遠選用最新鮮的原料從采購到加工配送到分店任何有問題的原料都會在第一時間丟棄由于先進的蒸湯設(shè)備我們的湯飯都能以最佳的溫度提供應(yīng)顧客而豆沙等飲料類也能保證1—5℃最佳飲用溫度標(biāo)準(zhǔn)化的操作使顧客在任何一間真功夫餐廳吃到的食物都有一致的口味穩(wěn)定的口味帶來了忠實的顧客大量采用蒸制的烹調(diào)方法還可以保存食物的精華。 服務(wù)（Service）我們保證顧客在80秒得到食物，保證顧客排隊時間（≤120，比類型公司短雖然我們很忙但無論在柜臺還是大堂我們都盡力保持親切友善使每個顧得到照顧東西售賣給顧客后我們的服務(wù)并未因此停止我們還會盡全力去幫助每一位需要照顧的顧客，這些是真功夫的服務(wù)優(yōu)于同行的因素。 清潔（Cleanliness）從員工儀表到餐廳內(nèi)部每個地方都規(guī)定一塵不染這使顧客對我們的衛(wèi)生條件放心，他們相信真功夫的食物是令人放心的食物。 員工（People）員工是公司最大的財富任何一項成就的取得都離不開員工的辛勤勞動公司企業(yè)文化提倡尊重與善待公司的“財富。我們希望員工與公司建立“傳遞價值，成就您我”的伙伴關(guān)系。2-3公司歷史1994年4月14日“真夫”的第一家創(chuàng)業(yè)店——“168”1997年，發(fā)出“電腦程控蒸汽柜，巧妙運用蒸汽實現(xiàn)烹飪過程的同壓、同溫、同時此舉攻克了全球的中“標(biāo)準(zhǔn)化難題探索出中式快餐發(fā)展的新路實現(xiàn)了整個中餐業(yè)“工業(yè)化生產(chǎn)“無需廚“千份餐一個品質(zhì)”的夙愿。1997年“168改“雙種子同年1月16第“雙種子蒸品餐廳在東莞虎門鎮(zhèn)開業(yè)，這也是全球第一家實現(xiàn)“標(biāo)準(zhǔn)化”的中式快餐餐廳。2023年4月，正式成立真功夫管理學(xué)院。2023年“雙種子改“真功夫同年6月9日一“真功夫原盅蒸飯餐廳東山口店在廣州開業(yè)。2023年12月24日國第1002023年12月22日，布米飯快餐年銷量突破5000萬份第2-4組織架構(gòu)截至2023年，全國市場劃分為華南一區(qū)市場、華南二區(qū)市場、華東市場、華北市場、華中市場，未來將在中國開拓更多的業(yè)務(wù)市場。成熟市場通常下設(shè)市場辦公室市場發(fā)展部市場營運部市場籌建部市場廣部、市場信息部、市場財務(wù)部、市場人力資源部等部門。第三章 結(jié)識餐廳及您的工作3-1餐廳簡介餐廳分為生產(chǎn)區(qū)、服務(wù)區(qū)、貯存區(qū)、休息室、訓(xùn)練室和洗消區(qū)。生產(chǎn)區(qū)：餐廳食品加工的場合（即廚房，有的半成品都必須在生產(chǎn)區(qū)加工后才可以售賣在生產(chǎn)區(qū)有餐廳許多重要的儀器設(shè)備在使用前請先找負(fù)責(zé)訓(xùn)練的員工組長拿取儀器崗位鑒定表認(rèn)真學(xué)習(xí)。服務(wù)區(qū)為柜臺和大堂在柜臺我們有先進的電腦收銀系統(tǒng)幫助您快速地完成每一次服務(wù)請您時時留意按“七步曲的標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合您迷人的微笑為顧客提供超出其盼望的服務(wù)同時對于任何有一絲異味的食品請立即聯(lián)系當(dāng)更經(jīng)理在大堂服務(wù)區(qū)，請您格外留意以下原則：歡迎/歡送顧客積極幫助顧客邊吃邊回收自主解決顧客投訴與顧客溝通 貯存（雪房和干貨倉我們的冷凍貨品存放在大雪房存放的溫度為-18攝氏度；冷藏貨品存放在中雪房，存放溫度為－5攝氏。假如雪房有任何溫度異常，請及時與當(dāng)更經(jīng)理溝通大米粉米線花生油及打包盒等可長期保存的貨品通常存放在干貨倉。雪房與干貨倉每更都需進行輪替。員工休息室和訓(xùn)練室員工休息室是員工休息工作餐更衣的場合訓(xùn)練室是專門為員工提供良好的訓(xùn)練而設(shè)真功夫不遺余力地為員工提供良好的訓(xùn)練場合是為了讓我們的員工真正得到系統(tǒng)、正規(guī)的訓(xùn)練，從而實現(xiàn)其在真功夫的成長與發(fā)展。 洗消區(qū)（即洗碗間：是餐廳的餐具清潔消毒區(qū)域。我們將顧客食用后的餐具收集并傳輸至洗碗間因餐具種類雜多高峰期集中回收量大所以采用回收箱先暫存，然后按如下標(biāo)準(zhǔn)流程清洗干凈待洗分撿清洗消毒過水分撿保潔再把清潔衛(wèi)生的餐具提供應(yīng)我們的顧客。3-2餐廳組織結(jié)構(gòu)餐廳實行餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)制，餐廳經(jīng)理是餐廳的平常營運及安全的第一負(fù)責(zé)人。餐廳管理組涉及見習(xí)經(jīng)理二副經(jīng)理一副經(jīng)理和餐廳經(jīng)理餐廳服務(wù)成員工涉及月薪服務(wù)組（值班主任、推廣代表、月薪技工）和時薪服務(wù)組（包含員工、見習(xí)姐姐、訓(xùn)練員、組長、姐姐及行政助理。您也許會被安排到不同的工作崗位上進行工作以便接受各種工作崗位的訓(xùn)練這樣能讓您在教練的一對一訓(xùn)練下達成為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的工作標(biāo)準(zhǔn)。3-3餐廳工作時間介紹考勤卡們使用考勤系統(tǒng)對您的工作時間進行精確的計算目的是便于為您進行結(jié)算工資/報酬廳將會安排專人向您呈現(xiàn)及保證您學(xué)會使用考勤卡為保障您的權(quán)益，假如您的考勤卡出現(xiàn)任何問題，請及時與值班經(jīng)理取得聯(lián)系。在此提醒您需要注意的是您需要了解您的工作排班表在您刷卡前必須上工作制服向餐廳值班經(jīng)理報到并確認(rèn)您的工作崗位刷卡后您再到工作崗位向工作區(qū)域的負(fù)責(zé)人報到。在工作班表規(guī)定的下班時間在值班經(jīng)理的安排下您將可以離開工作的崗位在下班前請務(wù)必先刷卡同時提醒您依照對的的刷卡程序刷卡公司絕不允許任何人以任何理由讓別人代您刷上下班考勤卡。彈性的工作時間在司里工作時間可以進行靈活的調(diào)配以滿足公司營運及您個人的需求您如有調(diào)班需要請務(wù)必提前一星期向所在餐廳的排班經(jīng)理提出員工每日工作8小時（含膳食時間，班次有開鋪班、收鋪班、兩頭班。您也可以使用餐廳排班溝通本來溝通關(guān)于排班的信息。工作排班表工作排班表是幫助我們向顧客提供具有優(yōu)良品質(zhì)餐飲和快速用餐經(jīng)驗的工具餐廳的行政助理睬幫助您學(xué)會看班表工作排班表將在餐廳指定的位置進行公布餐廳的工作排班表規(guī)定餐廳管理組在工作日的四天前公布您必須按工作排班表的安排準(zhǔn)時上班，除非您得到經(jīng)理的批準(zhǔn)。工作時間的更改為合餐廳營運狀況的需要餐廳的經(jīng)理具有更改工作排班表的權(quán)利關(guān)于排班表的更改都將提前告知員工當(dāng)然在某些時候也也許在工作排班表之外的時間安排您到餐廳工作管理組會在征詢您的批準(zhǔn)之后安排您在正常上班時間之外加班，但這些時間您都將獲得報酬。第四章 公司的人才標(biāo)準(zhǔn)餐廳服務(wù)成員工的人才標(biāo)準(zhǔn)是：（一）顧客服務(wù)意識1.關(guān)注顧需求并恰當(dāng)滿足顧客的盼望2.注意產(chǎn)質(zhì)量、清潔環(huán)境、優(yōu)秀服務(wù)的重要性3.與顧客楚地交流，采用立即行動解決顧客的問題4.有禮貌（常說禮貌用語“請“謝謝“對不起；與別人打招呼、沒有不雅動作、不插話、服務(wù)顧客時不接聽自己手機）5.注意專聆聽（目光接觸、適時點頭回應(yīng)，適當(dāng)提問、反饋、對的理解的問題）6.注意自己的儀容儀表（走姿、站姿、坐姿；個人衛(wèi)生、無口臭和體味，并令人感到愉悅（笑容、語調(diào)、有同理心；個性開朗、有親切感）（二）全情投入1.樂意努工作，能承受餐廳的工作環(huán)境、強度和壓力2.對完畢作任務(wù)表現(xiàn)出強烈的職業(yè)道德3.依照高準(zhǔn)規(guī)定自己并完畢任務(wù)4.不以一的工作表現(xiàn)為滿足5.理解信的重要性6.對于超顧客盼望表現(xiàn)出一定的急切感（三）團隊合作1.理解團工作的理念2.作為團成員,為團作出奉獻3.相信團成員應(yīng)當(dāng)互相幫助和支持4.喜歡在隊中工作（四）工作標(biāo)準(zhǔn)1.意識到作標(biāo)準(zhǔn)的重要性2.較快地習(xí)并純熟掌握工作標(biāo)準(zhǔn)3.在緊張工作中能堅持工作標(biāo)準(zhǔn)第五章 您的成長之路5-1員工成長之路我們歷來貫徹和推行積極的人力資源發(fā)展政策對于工作表現(xiàn)杰出和有上進心的員工，將會被提高為訓(xùn)練員/見習(xí)姐姐、姐姐/組長/行政助理、值班主任、見習(xí)經(jīng)理、二副經(jīng)理、一副經(jīng)理、餐廳經(jīng)理……5-2職前簡介5-2-為了幫助您了解公司的公司文化并且較快地熟悉同事適應(yīng)工作環(huán)境餐廳經(jīng)理將為您安排一次職前簡介。一次簡介由以下內(nèi)容構(gòu)成： 繳交資料：需要按照《報到告知書》或餐廳經(jīng)理的規(guī)定，提交各項入職資料。根據(jù)本地政府部門的規(guī)定您也許還需要提供戶口本暫住證及其他資料假如以后您的個人資料發(fā)生改變，請及時告知餐廳經(jīng)理更新資料。簽訂勞動協(xié)議：真功是一家遵守國家法律規(guī)定，維護員工合法權(quán)益的公司。入職當(dāng)天在您的各項入職資料繳交齊全后餐廳經(jīng)理睬與您簽訂勞動協(xié)議假如您對勞動協(xié)議有疑問而未能立即完畢勞動協(xié)議的簽署，餐廳經(jīng)理將停止簡介,并回答你的疑問。只有在您完畢勞動協(xié)議簽署后,您才干正式開始在餐廳的工作，享受公司的薪酬福利待遇。發(fā)放工作物品勞動簽署完畢后餐廳經(jīng)理將為您發(fā)放工作物品請您檢查所領(lǐng)取的物品是否完整齊全如發(fā)現(xiàn)工作物品存在破損污漬等情況請立即向餐廳經(jīng)理反映我們相信每位員工都會認(rèn)真保管各項工作物品因此工作用品不收取任何押金；當(dāng)您領(lǐng)取完畢后，請署名確認(rèn)《工作物品領(lǐng)用簽收單，上面已經(jīng)列明各項工作物品的價值金額。假如您所領(lǐng)取的工作物品損壞，或者離職時未將領(lǐng)用物品交還餐廳，公司可從您的應(yīng)付工資中扣除該項費用。服務(wù)成員工手冊講解餐廳經(jīng)理將針對本手冊內(nèi)的重點部分向您說明公司文化考勤排班訓(xùn)練成長薪酬福利等內(nèi)容請您在認(rèn)真了解后當(dāng)場簽字確認(rèn)并交回《員工手冊確認(rèn)函。您有疑問，餐廳經(jīng)理將予以解答。訓(xùn)練計劃講解在簡前餐廳經(jīng)理睬將您的訓(xùn)練班表安排在班表上并向您具體講解，以確認(rèn)您完全了解班表的編排。店內(nèi)參觀訓(xùn)練計劃簡介完畢后餐廳經(jīng)理帶領(lǐng)您參觀餐廳向您介紹管理組成員及餐廳團隊成員他們都將是您此后緊密的工作伙伴與您一起為顧客提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。回答員工問題餐廳觀結(jié)束后餐廳經(jīng)理睬征詢您是否有疑問對您提出的問題，會進行耐心的解答。5-2-為了幫助您對員工手冊的內(nèi)容和工作標(biāo)準(zhǔn)進行鞏固和溫習(xí)進一步掌握重要的政策和制度在您入職一個月內(nèi)餐廳經(jīng)理將為您進行二次簡介內(nèi)容涉及“溫故知新和“座談會您可以借此機會積極提出各項意見和建議。5-3崗位訓(xùn)練在真功夫我們建立了一套卓有成效的訓(xùn)練體系我們始終堅信訓(xùn)練是可以將品質(zhì)、服務(wù)和清潔推至最高境界的有效方法訓(xùn)練也是所有真功夫員工的一項長期任務(wù)它不僅僅意味著我們?nèi)绾稳ソ倘巳ナ痉稑?biāo)準(zhǔn)還表白一個觀念那就是大家都所能接受的工作標(biāo)準(zhǔn)。四個基礎(chǔ)技巧在入后的第一個月內(nèi)您需要完畢四個基礎(chǔ)技巧的學(xué)習(xí)它們分別是食品安全與清潔消毒、安全與保全、團隊合作和卓越服務(wù)。崗位鑒定表餐廳有數(shù)十個工作崗位每一崗位均有相應(yīng)的崗位鑒定表每一個崗位標(biāo)準(zhǔn)都是通過我們精心錘煉的您必須按照崗位鑒定表中的規(guī)定認(rèn)真執(zhí)行那樣您將達至高標(biāo)準(zhǔn)和預(yù)期的工作效率。員工崗位追蹤表您崗位訓(xùn)練學(xué)習(xí)和鑒定的進度會被記錄《員工崗位追蹤表》上。您可以隨時瀏覽，以掌握自己的訓(xùn)練進度，提高自己的學(xué)習(xí)和工作效率。崗位輪替訓(xùn)練崗位替有助于員工學(xué)習(xí)新的工作崗位將使您對餐廳有進一步的了解提高您的工作愛好更可以提高您的工作能力通常在餐廳營運繁忙時間您會被指派負(fù)責(zé)您最純熟的崗位，以便向顧客提供快速用餐的體驗。但在非營運繁忙時間，您會安排到其他的工作崗位，學(xué)習(xí)新的崗位知識。請放心，當(dāng)員工學(xué)習(xí)一個新的工作崗位的時候并不是您一個人在工作不要忘了尚有您的崗位師傅和您一同肩并肩地進行學(xué)習(xí)和工作。收銀機操作我們尚有一個在餐廳中重要的工作崗位就是餐廳收銀員開始的時候餐廳會安排有經(jīng)驗的崗位師傅根《崗位鑒定表對您進行規(guī)范的訓(xùn)練通過該崗位的《崗位鑒定表》鑒定后才可以讓您單獨操作。記住關(guān)于收銀機的一些規(guī)則有助于您提高工作效率我們一直以真功夫有忠誠的員工和全情投入工作的工作伙伴為榮員工難免會由于差錯經(jīng)驗或能力上的局限性而出現(xiàn)鈔票小量差異的情況假如發(fā)生這類情況將按照公司鈔票管理制度執(zhí)行假如情況繼續(xù)連續(xù)地發(fā)生員工將被規(guī)定重新《崗位鑒定表的操作指引進行訓(xùn)練或者被輪換到其他的崗位。有關(guān)具體的餐廳鈔票管理及紀(jì)律處分政策，請向您的餐廳管理組了解。6-1工資與調(diào)薪

第六章 您的待遇 工資餐服務(wù)成員工按照計薪方式分為月薪員工和時薪員工服務(wù)組月薪包含值班主任推廣代表月薪技工服務(wù)組時薪包含員工見習(xí)姐姐訓(xùn)練員組長、姐姐及行政助理。服務(wù)組月薪/時薪員工的考勤周期是每月1日月末最后一天。員工工資在每月15日前通過銀行轉(zhuǎn)賬形式發(fā)放為了您的工資能準(zhǔn)時發(fā)放請您在入職時根據(jù)市場人力資源部的規(guī)定及時提供準(zhǔn)確的銀行帳號。調(diào)薪餐服務(wù)組月薪員工每年度享有例行調(diào)薪具體調(diào)薪方案由公司根據(jù)當(dāng)年度的經(jīng)營情況薪資策略和市場勞動力狀況而定例行調(diào)薪幅度和員工績效掛鉤服務(wù)組時薪員工在同一職位每工作滿半年享有一次例行調(diào)薪例行調(diào)薪幅度根據(jù)職位和工作表現(xiàn)評估結(jié)果擬定。晉升服組月薪和時薪員工均可享有晉升調(diào)薪獲得晉升調(diào)薪的前提是必須完畢相關(guān)崗位的訓(xùn)練學(xué)習(xí)及評估并依據(jù)市場及餐廳的發(fā)展需要職位的空缺或人員配備情況提出申請，核準(zhǔn)后直接晉升。晉升調(diào)薪必須遵守逐級晉升的原則。6-2加班和特殊時段津貼服務(wù)組月薪員工實行標(biāo)準(zhǔn)工時制每周工作5天天天工作8小時服務(wù)組月薪員工休息日加班由營運團隊根據(jù)公司政策安排員工調(diào)休法定節(jié)假日加班必須提前申請，并按照人事授權(quán)規(guī)定進行審批和備案在法定節(jié)假日加班的員工公司將按照員工日工資標(biāo)準(zhǔn)的3倍支付當(dāng)天工資。服務(wù)組時薪員工實行綜合計算工時制。因正常排班恰逢在日歷上的星期六、日的，屬正常工作日，不屬于加班。服務(wù)組時薪員工每月累計工作時間超過法定標(biāo)準(zhǔn)工作時間的超過部分按小時工資的1.5倍付工資；在國家法定節(jié)日工作的，按照員工小時工資標(biāo)準(zhǔn)的3倍支工資。員工每月加班最多不得超過36小。24小時營的餐廳，在0：00~06：00工作的員工，享有夜班津貼。具體津貼標(biāo)準(zhǔn)按公司發(fā)文政策執(zhí)行。6-3調(diào)動短期調(diào)動（俗稱幫鋪）短期調(diào)動是指餐廳之間或者辦公室與餐廳之間因工作需要發(fā)生的員工借調(diào)關(guān)系時間為3個（含）以內(nèi)。交通費出部門與調(diào)入部門的距離需乘坐交通工具才干到達的員工幫鋪發(fā)生的交通費報銷標(biāo)準(zhǔn)遵照公司差旅費用管理規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)報銷。 健康證：工需隨身攜帶健康證到幫鋪餐廳工作。 工資：員幫鋪期間，工資不發(fā)生變化。 醫(yī)療費用報銷因各地療報銷政策不一享有醫(yī)療保險的員工生病需治療時，請第一時間征詢市場人力資源部擬定如何治療社保才可以報銷醫(yī)療費用如屬緊急情況可以到就近醫(yī)院先看急診。工傷解決員工因工負(fù)傷應(yīng)在第一時間上報給市場人力資源部并在工傷定點醫(yī)療機構(gòu)就醫(yī)情況緊急時可以先到就近的醫(yī)療機構(gòu)急救否則所發(fā)生的費用社?；鸩挥鑸箐N。短期調(diào)動改變?yōu)橛谰眯哉{(diào)動的員工，福利實現(xiàn)本地化:由公司業(yè)務(wù)經(jīng)營和個人發(fā)展的需要經(jīng)公司批準(zhǔn)并和員工本人協(xié)商一致員工從幫鋪轉(zhuǎn)為長期調(diào)動生效日起，其福利實現(xiàn)本地化。長期調(diào)動（俗稱調(diào)鋪）長期調(diào)動是指由于公司組織機構(gòu)發(fā)展需要公司在征得員工本人批準(zhǔn)的基礎(chǔ)上或者員工積極提出將員工從目前的工作崗位永久性的調(diào)任其他工作崗位涉及工作地點不變和發(fā)生變化兩種。長期調(diào)動時間為3個（不含）以上。交通費出部門與調(diào)入部門的距離需乘坐交通工具才干到達的員工調(diào)動發(fā)生的交通費報銷標(biāo)準(zhǔn)遵照公司差旅費用管理規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)報銷。 搬遷費遷費報銷標(biāo)準(zhǔn)遵照公司搬遷管理規(guī)定執(zhí)行因員工積極提出調(diào)動的（新開拓市場的人員征集，員工積極報名不屬于員工積極提出調(diào)動范圍，不給予報銷搬遷費。健康證：按照本地有關(guān)規(guī)定確認(rèn)是否需要重新辦理健康證，如需重新辦理，產(chǎn)生的費用由調(diào)入餐廳承擔(dān)。 工資員工期調(diào)動如現(xiàn)有工資低于調(diào)入城市的調(diào)至調(diào)入城市的工資標(biāo)準(zhǔn)，高于的保持不（如屬員工個人因素申請調(diào)動的工資由調(diào)入市場的人力資源部評估確定是否調(diào)整。6-4福利社會保險和公積金務(wù)組月薪員工享有社會保險和住房公積金具體繳納基數(shù)和比例按照各地政府規(guī)定執(zhí)行。服務(wù)組時薪員工按照本地政府規(guī)定享有社會保險。員工制服公司為員工提供制服原則上制服穿滿一年可免費更換一次如期間制服有破損，餐廳可依據(jù)員工是否因公破損而決定進行免費更換或者員工自行購買。員工辭職應(yīng)將制服清洗干凈，交還餐廳，由餐廳消毒后入庫存。 員工體檢:工應(yīng)按照食品衛(wèi)生規(guī)定進行體檢，并每年更新健康證。第一次體檢費由員工自行承擔(dān)在公司連續(xù)工作滿一年的員工另一方面年的健康體檢費用由公司報銷員工必須到各地指定的醫(yī)院/防疫站進行體（體檢內(nèi)容僅限健康證體檢的范圍超過此范圍的費用不予報銷新入職或者再入職的員工如本人持有的健康證有效期為6個月及以上且符合本地政府規(guī)定的入職時可以不用重新辦理健康證且健康證到期續(xù)辦的費用由公司給予報銷。6-5休假餐廳服務(wù)組月薪員工可依公司規(guī)定享有法定假日婚假喪假假病假產(chǎn)假流產(chǎn)假陪產(chǎn)假年假等除國家規(guī)定的法定假日外其它所有假期都必須在事先申請，并依休假核準(zhǔn)程序進行審批才可享用。服務(wù)組月薪員工休假： 年假員工計工齡不滿20年的年假0天滿0年的年休假15。員工在公司連續(xù)工作不滿一年的年假天數(shù)按入職當(dāng)年度的實際工作天數(shù)折算折算結(jié)果按四舍五入取整。新入職工工轉(zhuǎn)正后即可享受當(dāng)年年假。員工入職時累計工齡由人力資源部門根據(jù)相關(guān)證件擬定員工入職后在累計工齡達成20時，由員工本人提出年假天數(shù)調(diào)整申請，各市場人力資源部審核后生效。員工有下列情形的，扣除當(dāng)年度的年假：1、累計工滿1年不滿10年的員工請病假累計2個月以上；2、累計工滿0年不滿20年的員，請病假累計3個月上的；3、累計工滿0年以的員工，請病假累計4個月以上的。員工當(dāng)年度年假應(yīng)在當(dāng)年度休完公司有權(quán)安排員工休年假如員工不按公司的安排休年假，則視為員工積極放棄休年假。 病假員因患病或非因工負(fù)傷需要停止工作進行醫(yī)療時必須持有效病假（鎮(zhèn)級醫(yī)院<含鎮(zhèn)級以上醫(yī)院證明休假可享有的醫(yī)療期時間按照國家及各地政府規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。醫(yī)療期的計算從病休第一天開始累計計算員工連續(xù)病休期間的法定節(jié)假日不計入病假。員工患病或者非因工負(fù)傷在規(guī)定的醫(yī)療期滿后不能從事原工作也不能從事由餐廳另行安排的工作的，可以按照國家規(guī)定解除勞動協(xié)議?；榧俜挲g結(jié)婚可獲得三天的婚假婚假期間工資正常發(fā)放如員工的結(jié)婚證書非在本公司工作期間領(lǐng)取則員工無權(quán)享用婚假試用期員工待試用期滿后方可使用婚假；婚假必須于結(jié)婚證書發(fā)放之日起2個月內(nèi)休完，婚假按連續(xù)日計算。以上規(guī)定如與本地政府規(guī)定不符的，以本地政府規(guī)定為準(zhǔn)。喪假：如工的直系親屬（直系親屬涉及：父母、子女、配偶、配偶的父母）亡故，可享有三天的喪假；喪假需提供死亡證明。以上規(guī)定如與本地政府規(guī)定不符的，以本地政府規(guī)定為準(zhǔn)。產(chǎn)假女工按照國家規(guī)定享受產(chǎn)假享受的假期為連續(xù)日歷天為了保障女員工產(chǎn)前產(chǎn)后的身體健康及勞動保護的權(quán)益產(chǎn)假必須一次性休完不應(yīng)做部分延遲或折抵工資員工因特殊因素產(chǎn)假滿后仍不能回公司工作的應(yīng)按規(guī)定辦理續(xù)假手續(xù)續(xù)假期間按事假解決。未按規(guī)定辦理續(xù)假手續(xù)而逾期不回公司工作的，作曠工解決。對撫育未滿一周歲嬰兒的女員工在每班工時內(nèi)給予兩次哺乳時間每次哺乳時間為三十分鐘，兩次哺乳時間也可合并使用，超過哺乳時間按事假解決。事假員如遇私事解決可申請事假事假期間公司不支付工資員工請假三天及以上的，必須要提前一周申請。事假一次最長不可超過0流產(chǎn)假女員工符合計劃生育政策流產(chǎn)的憑鎮(zhèn)級以上醫(yī)院診斷證明可享有15天有薪流產(chǎn)假，流產(chǎn)假按連續(xù)日計算。陪產(chǎn)假男員工配偶符合計劃生育政策生產(chǎn)的可享有5天有薪陪產(chǎn)假陪產(chǎn)假需憑準(zhǔn)生證和出生證方可享有陪產(chǎn)假按連續(xù)日計算陪產(chǎn)假應(yīng)在小孩出生后3個月內(nèi)一次休完，如員工逾期仍沒有提出陪產(chǎn)假的休假申請，視為自動放棄。餐廳服務(wù)組時薪員工可依公司規(guī)定享有法定假日事假年假工請假必須事先申請，依休假核準(zhǔn)程序進行審批后方可休假。服務(wù)組時薪員工休假：服務(wù)組時薪員工在其工資達成封頂后，每年可以享受有薪年假六天。服務(wù)時薪員工如遇私事解決可申請事假事假期間公司不支付薪資員請假三天及以上的，必須要提前一周申請。事假一次最長不可超過30。6-6工傷期間的薪資及補貼員工工傷停工治療期內(nèi)，原薪資福利待遇不變，由公司按月支付。停工治療期一般不超過12個月。情嚴(yán)重或者情況特殊，經(jīng)市級勞動能力鑒定委員會確認(rèn)，可以適當(dāng)延長，但延長不得超過12個月。傷員工評估傷殘等級后，停發(fā)原待遇，按照有關(guān)規(guī)定享受傷殘待遇。第七章 溝通7-1平常溝通渠道您與餐廳經(jīng)理管理組成員的溝通與交流有多種形式進行例如餐廳公告欄公司內(nèi)刊、員工座談會等。 餐廳公告欄餐廳公告欄是餐廳平常溝通的重要渠道張貼諸如排班表餐廳營運的事項及公司的政策表彰與獎勵的消息新進員工的介紹等未經(jīng)餐廳經(jīng)理批準(zhǔn)，不可隨意張貼私人信息或更換公告欄中的任何內(nèi)容。公司內(nèi)刊真功夫報》是人力資源中心發(fā)行的針對全公司所有員工的一份內(nèi)部報刊，僅供真功夫內(nèi)部員工閱讀《真功夫報》歡迎您的投稿。假如您的稿件被采用者編輯部將按照年度稿費標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放稿費或禮品餐廳經(jīng)理也會鼓勵您積極向報紙投稿。投稿內(nèi)容可涉及工作與生活的感想或在工作中讓人感動的人和事，文體或形式不限此外也可提供工作或活動中的照片或其它精美圖片除投稿之外您也可向編輯部提供消息消息內(nèi)容應(yīng)是真功夫員工喜聞樂見的書面稿件或電子稿件的投寄渠道請向餐廳經(jīng)理征詢。 員工座談會餐廳會定期召開員工座談會鼓勵您和管理組之間進行雙向溝通，以提高士氣并改善業(yè)務(wù)績效在員工座談會中你將與管理組成員互相交流一起探討問題或關(guān)心的事項，討論解決措施。員工座談會至少每3個月召開一次。 開門政策在真功夫您與您的餐廳經(jīng)理營運督導(dǎo)和營運經(jīng)理之間的溝通大門一直是敞開的我們歡迎您與管理組討論問題假如您認(rèn)為沒人聆聽自己的意見或問題總得不到解決我們鼓勵您把意見報告給管理組成員或更高級別的管理者餐廳會向全體員工公布餐廳經(jīng)理、營運督導(dǎo)及營運經(jīng)理的聯(lián)系電話。離職面談：如您因某種因素需要辭職，您必須提前30天餐廳經(jīng)理提出書面申請辭職必須填《員工離職申請及物品移交表交餐廳經(jīng)理批準(zhǔn)獲得批準(zhǔn)后餐廳經(jīng)理睬跟進您歸還所有公司物品（如工作制服、工牌、文獻等。為了使餐廳經(jīng)理、營運督導(dǎo)、營運經(jīng)理、市場人力資源部及時了解您離職的因素，從而發(fā)現(xiàn)餐廳和公司管理上的機會點并作出相應(yīng)的改善措施將由餐廳經(jīng)理與您進行離職溝通。7-2集體活動 員工大會餐廳員工大會餐廳的重要集體活動之一餐廳經(jīng)理在員工大會上將根據(jù)實際情況安排各種主題活動同時向全體員工發(fā)布重要信息公布新政策程序、產(chǎn)品或即將進行的市場促銷計劃。全體員工需參與員工大會。除夕會餐為了表達對餐廳一線團隊一年工作的關(guān)懷和認(rèn)同公司鼓勵餐廳于除夕夜為除夕當(dāng)天至正月初三的留守員工組織會餐活動各餐廳配合以節(jié)目表演趣味競賽、說說知心話等方式向員工表達感謝和祝福，營造活躍輕松的氣氛，增進友誼。7-3沖突管理員工投訴及反饋：在工作中，您也許會為某些事情沒有被對的解決而產(chǎn)生心理上的不平為了公平公正地對待每一位員工公司保證任何一個抱怨都得到妥善的處理，您可依流程進行申訴，由公司相關(guān)部門進行解決。內(nèi)部申訴解決程序1)您可與直接主管溝通直接主管在五個工作日內(nèi)回復(fù)您并應(yīng)在十個工作日內(nèi)完畢調(diào)查解決。2)如您不能與直接主管溝通或直接主管在五個工作日內(nèi)未給予您回復(fù)您可與隔級主管溝通，隔級上級應(yīng)在十個工作日內(nèi)完畢調(diào)查解決。3)如您不能與直接主管及隔級主管溝通或您對隔級主管的答復(fù)仍有異議可直接向市場人力資源部門申訴，由市場人力資源部門負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)解決。4)如事態(tài)嚴(yán)重市場人力資源部會進行專門調(diào)查和解決假如事態(tài)十分嚴(yán)重市場人力資源部門將向人力資源中心呈報并在人力資源中心的協(xié)助下進行專項調(diào)查必要時會同調(diào)查部進行調(diào)查。5) 部門負(fù)責(zé)人督促改善措施的貫徹。重大誠信違紀(jì)投訴機制所有真功夫的員工均應(yīng)本著開放的心態(tài)，接受互相監(jiān)督如您發(fā)現(xiàn)性質(zhì)嚴(yán)重涉及以下違反職業(yè)道德的重大誠信違紀(jì)現(xiàn)象應(yīng)及時向公司調(diào)查部反映： 在固定資產(chǎn)采購、商品采購、物料采購成本方面存在的問題。 餐廳運作中存在的重大問題，如營運、物料、人員招聘環(huán)節(jié)的重大問題。 涉及公司外部人（如供應(yīng)商合作單位等的違反職業(yè)操守的違紀(jì)違法行為。 運用職務(wù)之便向供應(yīng)商或合作單位索要財物、接受供應(yīng)商饋贈或宴請。被投訴及檢舉的集體違（兩人以上事件員工合謀違紀(jì)行為如合謀弄虛作假、共同盜竊、侵占公司利益的行為。7-4員工滿意度調(diào)查為實現(xiàn)真功夫的品牌使命員工滿意度是其中重要的環(huán)節(jié)為了解您的工作狀態(tài)及聽取您的心聲員工滿意度調(diào)查是一個有效的溝通渠道其通過調(diào)查收集您對公司工作環(huán)境、待遇及管理的意見，從而找出需改善的方面，達成公司的愿景。公司每年度均會組織員工滿意度調(diào)查您應(yīng)運用員工滿意度調(diào)查的時機充足反饋自身關(guān)于餐廳管理及公司管理的合理客觀的評估意見以幫助人力資源部門以及公司高層更全面地了解員工意見，并作出改善的行動計劃。8-1獎勵規(guī)范

第八章 獎懲管理一般獎勵類型分為通報表揚嘉獎及記功三種通報表揚以公告形式進行嘉獎及記功頒發(fā)獎狀上述獎勵可單獨使用其中嘉獎及記功也可選擇輔助獎金或其它獎勵方式（如提前轉(zhuǎn)正/培訓(xùn)/旅游/有薪期等。輔方式可選擇使用，但不得單獨使用。一般獎勵標(biāo)準(zhǔn)獎勵類別個人類輔助獎金標(biāo)準(zhǔn)集體類輔助獎金標(biāo)準(zhǔn)通報表揚//嘉獎鈔票200-800元鈔票1000元記功鈔票800-1500元鈔票1000-3000元獎勵行為描述列舉行為描述通報表揚1.凡拾到價值在5000（含范圍以內(nèi)的財（不涉及存折或銀行卡并積極歸還失主或上繳；2.積極提倡并貫徹執(zhí)行公司核心價值觀，事跡突出的；3.在服務(wù)內(nèi)外部顧客過程中，有較好的顧客服務(wù)意識及行為，獲得顧客的贊揚；4.有良好的團隊協(xié)作精神，并在跨部門合作中取得成績、獲得同事的一致肯定；5.維護規(guī)章制度，檢舉、揭發(fā)損害公司利益或違規(guī)行為有具體事跡者；6.具有創(chuàng)新意識在工作中提出合理化建議或技術(shù)小發(fā)明并經(jīng)實踐證明能有效改造流程但尚未產(chǎn)生效益的；7.其它經(jīng)公司認(rèn)定的應(yīng)予以通報表揚的行為。嘉獎1. 凡拾到價值在5000元上的財物（不涉及存折或銀行卡）并積極歸還失主或上繳；2. 能及時發(fā)現(xiàn)并上報公司生產(chǎn)、管理、營運等方面的安全隱患，并經(jīng)整改后避免或挽回公司經(jīng)濟損失；3. 敢于檢舉腐敗等違法亂紀(jì)行為及公司內(nèi)部違規(guī)或損害公司的情節(jié)嚴(yán)重行為，經(jīng)調(diào)查屬實，為公司挽回?fù)p失；4. 具有創(chuàng)新意識，在工作中提出合理化建議或技術(shù)小發(fā)明，經(jīng)實踐證明能有效改造流程并產(chǎn)生效益的；5. 有見義勇為、搶險救災(zāi)等的社會公德行為，為公司贏得社會榮譽，作出奉獻者并獲得社會的嘉獎或廣泛報道；6. 其它經(jīng)公司認(rèn)定的應(yīng)予以嘉獎的行為。記功1. 對公司的發(fā)展或業(yè)務(wù)系統(tǒng)建設(shè)提出合理化建議被采納且取得顯著成效，經(jīng)半年以上實踐證明能連續(xù)發(fā)生影響的；2. 所主導(dǎo)完畢的重要活動或項目較大地超越了公司的盼望值，其工作內(nèi)容或業(yè)績起到了重要作用，并為公司大幅節(jié)省成本或帶來巨大收益；3. 在公司業(yè)務(wù)或管理發(fā)生突發(fā)事件時，能沉著、妥善解決，嚴(yán)控或消除事態(tài)的負(fù)面影響，避免或挽回公司重大損失；4. 在見義勇為、搶險救災(zāi)，為公司贏得社會榮譽，等行為中有突出表現(xiàn)或重大奉獻者；5. 其它公司認(rèn)定的應(yīng)予以記功的事件。8-2違紀(jì)處分規(guī)范違紀(jì)行為劃分與一般處分類型違紀(jì)行為輕度違紀(jì)行為較重違紀(jì)行為嚴(yán)重違紀(jì)行為處分類型口頭警告書面警告解除勞動協(xié)議處分措施簽《違紀(jì)告知書存入員工檔案。簽發(fā)《違紀(jì)告知書》并存入員工檔案。①無須提前30日告知即HYPERLINK/可解除勞動協(xié)議；HYPERLINK/②不支付任何經(jīng)濟補償。注凡有度違紀(jì)行為者將受到口頭警告的解決凡有較重違紀(jì)行為者將受到書面警告的解決；凡有嚴(yán)重違紀(jì)行為者，將受到解除勞動協(xié)議的解決。輔助性處分類型說明對于有較重違紀(jì)或嚴(yán)重違紀(jì)行為者管理者可以根據(jù)行為性質(zhì)及違紀(jì)限度輔助使用停職檢查降職降薪或通報批評的處分方式但上述輔助處分方式不得單獨使用。 停職檢查：是指對已不適宜履行現(xiàn)職工作或?qū)?、阻撓、干擾、破壞對其問題的查處妨礙調(diào)查工作開展的員工臨時停止其現(xiàn)職工作的一種特殊處分措施在對被調(diào)查人紀(jì)律處分生效的同時停職檢查的效力自行終止停職檢查期限不得超過一個月。停職檢查期間停發(fā)工資，但期間月工資最少不得低于本地最低工資標(biāo)準(zhǔn)。 降職降薪：因違紀(jì)行為或不勝任現(xiàn)職崗位工作而對員工作出的向下級別調(diào)整崗位及薪酬的處分方式。 通報批評：為使更多員工對處分事件引認(rèn)為戒，根據(jù)處分事件的影響范圍和限度可酌情在餐廳職能中心/后勤業(yè)部市場/區(qū)域后勤或全公司范圍內(nèi)進行通報。不勝任崗位工作情形下的解決:有據(jù)表白員工不勝任崗位工作，但并無違紀(jì)行為者公司同樣有權(quán)給予培訓(xùn)或調(diào)整崗位但觀測期間應(yīng)為員工設(shè)定績效目的與培訓(xùn)計劃如觀測期滿經(jīng)評估仍不能勝任工作者公司有權(quán)給予降職降薪或解除勞動協(xié)議處理如雙方協(xié)商一致按降職降薪解決則須簽訂勞動協(xié)議變更協(xié)議如協(xié)商不一致則按解除勞動協(xié)議解決，須簽訂解除勞動協(xié)議協(xié)議書。5-3違紀(jì)行為描述列舉違紀(jì)行為描述輕度違紀(jì)行為1. 曠工時間不滿一個工作日（即不滿8小時）的。2. 當(dāng)月遲到或早退為1。3. 違反公司考勤管理制度不按規(guī)定進行考勤登（涉及但不限于刷指紋/打卡補簽卡或未按要求履行請假出差手續(xù)者。4. 應(yīng)當(dāng)參與的會議、培訓(xùn)，無端兩次或以上遲到或缺勤。5. 未經(jīng)部門主管批準(zhǔn)擅自變更工作時間，擅自換班、調(diào)班、調(diào)休的。6. 著裝、儀容儀表、禮儀、言行、進餐、飲用飲料等不符合員工行為規(guī)范或崗位工作規(guī)定。7. 擅離職守、工作時間辦私事、串崗、在崗位上嬉戲玩耍等工作態(tài)度不端正的行為。8. 攜帶公司嚴(yán)禁的物品進入工作場合，導(dǎo)致安全隱患的；擅自安排或攜帶外人進入工作場合。9. 不維護工作區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生與整潔在禁煙區(qū)吸煙做出影響工作環(huán)境衛(wèi)生的行（涉及但不限于隨地吐痰、丟煙頭、煙灰、紙屑或雜物等影響衛(wèi)生的行為。1.不遵守公司標(biāo)準(zhǔn)或操作程序或違反工作程序或擅自變更工作方法未執(zhí)行或疏忽本職工作但尚未給公司導(dǎo)致任何不良影響或損失的。1.工作執(zhí)行跟進不力，不執(zhí)行或悲觀對待上級的工作指導(dǎo)或工作安排，協(xié)作工作時態(tài)度悲觀。1.因個人非故意所犯過失導(dǎo)致工作發(fā)生錯誤，情節(jié)輕微。1.在公司工作場合從事任何形式的與公司及工作無關(guān)的商業(yè)活（涉及但不限于進行直銷傳銷及推銷保險等。1.運用公司信息系統(tǒng)發(fā)送與工作無關(guān)的信息或?qū)⒐ぷ餍畔l(fā)給無關(guān)人員，但該信息尚不構(gòu)成泄密。1.與別人溝通時語言不文明，但尚未發(fā)生沖突的。1.在工作中犯有也許危及其他員工或顧客的錯誤行為。1.在工作時干擾其他員工的工作、影響餐廳或部門的正常運作，但情節(jié)不嚴(yán)重。1.餐廳所管鈔票與賬目不符（非蓄意行為，金在100元內(nèi)（不含100元。1.有妨礙管理者進行正常管理的言行。2.其它經(jīng)公司認(rèn)定的應(yīng)予以口頭警告的行為。較重違紀(jì)1. 12個月內(nèi)到口頭警告累計兩次者。2. 曠工在一個工作日（滿8小時）或上，但不滿兩個工作日（16小時的。3. 當(dāng)月遲到或早退兩次（含）以上者。4. 蓄意損壞公司或顧客財物者（除接受處分外，需照價補償或負(fù)責(zé)修復(fù)。5. 制造謠言、襲擊、誣陷或恐嚇威脅損害別人名譽的。6. 不服從上級正常管理，屢勸不聽且態(tài)度惡劣。7. 遭受外部顧客或內(nèi)部顧（公司內(nèi)部其他員工有效投訴拒不配合相關(guān)部門的調(diào)查協(xié)調(diào)導(dǎo)致不良后果與經(jīng)濟損失（無論金額大小。8. 違反公司規(guī)章制度，拒絕認(rèn)可既定事實，不接受公司解決決定，態(tài)度惡劣。9. 工作時間炒股、上非法網(wǎng)站（涉及但不限于賭博網(wǎng)站、色情網(wǎng)站、反政府網(wǎng)站、故意傳播電腦病毒等。1.不遵守公司操作標(biāo)準(zhǔn)或程序或者違反工作程序或擅自變更工作方法導(dǎo)致不良影響或損失有意違反安全規(guī)范或不服從指示而影響工作伙伴和顧客的安全。1.未經(jīng)批準(zhǔn)使用不屬于自己工作職責(zé)所需使用之機器設(shè)備及材料但尚未給公司導(dǎo)致任何不良影響或損失的。1.對同事的嚴(yán)重違紀(jì)行為知情不報。1.對客戶供應(yīng)商合作伙伴或同事使用下流或粗鄙的語（涉及但不限于使用無理指責(zé)嘲弄或挑釁的語言）或與別人爭吵。1.通過工作溝通工具或公司信息系統(tǒng)發(fā)送不屬于自己職責(zé)范圍的信息，內(nèi)容包含商業(yè)秘密的。1.遺失經(jīng)管的公司財物（涉及但不限于鈔票、重要文獻、票據(jù)、物品或工具。1.未經(jīng)允許在餐廳或辦公室公告欄或其他地方張貼、更改、取走、撕毀任何物品的。1.違反消防禁令或安全規(guī)則（涉及但不限于擅自或指使別人挪用、損壞消防或滅火器材，但尚未產(chǎn)生事故或損失的。1.非工作需要工作時間飲（涉及飲用含酒精的飲品或作時間外飲（涉及飲用酒精的飲品）而影響工作的。1.未經(jīng)上級批準(zhǔn)或授權(quán)擅自接受也許涉及公司業(yè)務(wù)及管理內(nèi)容的媒體采訪調(diào)查或外部邀請的公開演講，尚未給公司導(dǎo)致?lián)p失的。2.不通過正常算途徑解決工作矛盾在工作場合發(fā)泄個人情緒辱罵同事或領(lǐng)導(dǎo)影響團隊合作或正常運作。2.違反公司規(guī)章制度導(dǎo)致浪費損失或安全隱（涉及但不限于不按規(guī)定解決過期產(chǎn)品因管理不檔導(dǎo)致產(chǎn)品過期或損壞。2.餐廳所管鈔票與賬目不（非蓄意行為金額在100元（含100元或不及時將公司的貴重物品放入保險柜或安全的地方保管。2.在工作中有虛報成績或編造資料等造假行為。2.對主管或同事打擊報復(fù)，或不服從主管人員安排指揮，經(jīng)指出仍不改正。2.在非工作時間內(nèi)未經(jīng)批準(zhǔn)或未付款就使用公司食品。2.其它經(jīng)公司認(rèn)定的應(yīng)予以書面警告的行為。嚴(yán)重違紀(jì)1.12個月內(nèi)到書面警告累計兩次者。2.以任何形式索取或收受其他員工顧客客戶供應(yīng)商承辦商或其他與公司業(yè)務(wù)有關(guān)人士之任何形式的商業(yè)賄賂（包含但不限于：股份、紅利、鈔票、禮金、禮品、回扣、傭金、有價證券、娛樂活動票券、樣品、別人付費的活動、針對員工私人的特別優(yōu)惠，或其他形式的利益等）的，無論金額大小。3.以權(quán)謀私（涉及教唆、唆使別人以權(quán)謀私，論金額大小。4.盜竊侵占挪用公司或別人財物（涉及但不僅限于擅自攫取或轉(zhuǎn)售公司財物擅自出售報廢品并將收入據(jù)為己有，不全額支付或未得到正常的批準(zhǔn)擅自拿取或贈送公司財物給別人等。經(jīng)查實有前述行為的（無論金額大小，應(yīng)將涉及的財物返還公司或其所有人。5.有欺騙或不誠實行涉及但不限于篡改或偽造資料或信息提供假資料表記錄據(jù)、票據(jù)或發(fā)票提供虛假證明提供個人虛假信息/虛假簡歷/虛假學(xué)不按公司規(guī)定提供公司因工作需要而規(guī)定員工提供的相關(guān)信息等。6.泄露、傳播、竊取、盜賣公司秘密信息（涉及但不僅限于公司經(jīng)營、管理、人事、商業(yè)、財務(wù)、技術(shù)等秘密信息。7.涂改、偽造、破壞公司檔案、資料、各種原始憑證、原始記錄及重要文獻的；8.故意損壞公司重要公物的。9.偽造、變造、盜用公司公章。1.直接或間接從事與公司利益有沖突的活（涉及但不限于運用公司名義在外招搖撞騙運用公司名義牟取私利、從事與公司主營業(yè)務(wù)相同的營業(yè)。1.連續(xù)曠工二個工作日以上（含）或一年內(nèi)累積曠工五個工作日（含）以上的。1.被依法追究刑事責(zé)任的。1.工作失職或工作不妥，致使公司蒙受重大經(jīng)濟損失或名譽損失的。1.故意刁難顧客導(dǎo)致惡劣影響、遭受顧客投訴，對公司聲譽導(dǎo)致嚴(yán)重不良影響的。1.不服從或拒絕主管合理的工作安排或指揮并伴有欺侮或恐嚇行為的。1.發(fā)表煽動性演說張貼散發(fā)煽動性文字/圖片或聚眾鬧事要挾無取鬧或造/散布謠言，破壞勞資關(guān)系或影響工作秩序。組織、策劃或參與非法罷工或停工活動的。1.發(fā)現(xiàn)異常情況事故苗頭未及時采用措施使顧客和公司財產(chǎn)受到重大經(jīng)濟損失或公司形象遭受嚴(yán)重?fù)p害的（損失額達5000視為重大經(jīng)濟損失）1.上班期間擅離工作崗位屢教不改、產(chǎn)生事故隱患，導(dǎo)致發(fā)生事故、或?qū)е聯(lián)p失的；1.違反公司制度、運作程序、安全操作規(guī)定或衛(wèi)生條例致使公司蒙受嚴(yán)重?fù)p失（損失金額達元視為嚴(yán)重?fù)p失。2.對公司隱瞞個人患有傳染性疾病。2.以任何形式在工作時間內(nèi)或工作場合內(nèi)邀約組織或參與國家法律法規(guī)明令嚴(yán)禁的活（如具有賭博性質(zhì)的活動。工作需要飲用含酒精的飲品或服用禁品后在工作場合滋事者。2.在工作中，對員工或顧客進行性騷擾的（涉及但不限于用語言或行為做出性騷擾行為。2.售賣過期產(chǎn)品（含通過更換、改動時間卡等方式售賣過期產(chǎn)品，或?qū)⑦^期產(chǎn)品留下食用或給他人食用的。2.未經(jīng)允許擅自向傳播媒介或外界透露有關(guān)公司情況或在公共場合有詆毀公司言論致使公司蒙受名譽損失、其他