食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計

食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計作為一名無私奉獻的老師，就有可能用到教學(xué)設(shè)計，教學(xué)設(shè)計是根據(jù)課程標準的要求和教學(xué)對象的特點，將教學(xué)諸要素有序安排，確定合適的教學(xué)方案的設(shè)想和計劃。教學(xué)設(shè)計要怎么寫呢？以下是小編整理的食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計，歡迎閱讀與收藏。一、教學(xué)目標：1、能說出食物中有哪些人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)；2、知道人體需要的三大能量物質(zhì)的作用及其主要食物來源；3、列表比較無機鹽和維生素的種類、缺乏癥及主要食物來源。二、學(xué)情分析：在對食物營養(yǎng)成分的認識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。三、教材內(nèi)容分析：本節(jié)教材內(nèi)容包括食物中的營養(yǎng)物質(zhì)和測定食物中的能量以及資料分析、探究活動及進一步探究等學(xué)生活動。針對本節(jié)教材內(nèi)容相對比較簡單，知識比較條理的特點，引導(dǎo)學(xué)生采用資料分析、查閱圖表、自學(xué)課本、實驗探究等學(xué)習(xí)方法。在自學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)問題，通過自主探究、小組討論等方式解決問題，獲取知識。然后通過知識梳理，引導(dǎo)學(xué)生建構(gòu)自身的知識體系。真正把課堂的時間和空間、提問的權(quán)力以及學(xué)習(xí)、認知和習(xí)得的過程還給學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力，提高學(xué)生的思維品質(zhì)。四、教學(xué)方法設(shè)計：1、通過課前習(xí)收集、觀看資料，課中交流等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。2、通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。五、教學(xué)過程：教學(xué)流程教學(xué)內(nèi)容設(shè)計意圖教師活動學(xué)生活動創(chuàng)設(shè)情景俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。引導(dǎo)學(xué)生介紹自己早（午）餐吃的食物并說出它們來自哪些生物，使學(xué)生認同我們的食物主要來自于生物圈中的其他生物。然后提出問題：我們?yōu)槭裁匆燥?？根?jù)學(xué)生的回答引出本節(jié)的課題――食物中的營養(yǎng)物質(zhì)思考、表達與交流從學(xué)生非常熟悉的生活現(xiàn)象導(dǎo)入新課，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣食物中的營養(yǎng)物質(zhì)過渡：我們吃的食物到底能為我們提供哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？我們一起來做一個資料分析資料分析：（課件顯示）請每位同學(xué)從常吃的食物中選出一種，查閱教材38－39頁的附表，然后小組討論完成下列問題：1、不同食物中所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？2、食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)主要有哪幾類？3、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細胞中所含物質(zhì)有什么聯(lián)系？1、查閱附表2、小組討論解決大屏幕上的問題3、表達與交流，達成共識設(shè)計目的'：引導(dǎo)學(xué)生通過查閱附表、小組討論，歸納出結(jié)論，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力、資料分析能力以及合作學(xué)習(xí)的能力糖類脂肪蛋白質(zhì)過渡：通過資料分析我們知道了食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類，那么這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體有何作用呢？下面我們就一起來探究糖類、脂肪、蛋白質(zhì)引導(dǎo)自學(xué)：自學(xué)思考：在書上標記出：1.屬于糖類的物質(zhì)有哪些？糖類在人體中的作用？含糖類較多的食物有哪些？2.脂肪在人體中的作用？含脂肪較多的食物有哪些？3.蛋白質(zhì)在人體中的作用？含蛋白質(zhì)較多的食物有哪些？分享收獲：引導(dǎo)學(xué)生進行交流，并給與鼓勵性評價。知識梳理：（多媒體出示）糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用：共同點：a:b:不同點：糖類：脂肪：蛋白質(zhì)：重點注意糖類作為主要供能物質(zhì)，脂肪為備用能源物質(zhì)，以及蛋白質(zhì)的作用。探究教材資料：1、自學(xué)課本，收集信息2、小組交流、討論，解決問題交流本組通過自學(xué)獲得的信息以及明白了的問題提出質(zhì)疑，相互分析解答。對照提綱進行歸納總結(jié)設(shè)計目的：出示自學(xué)目標，引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)，讓學(xué)生通過自學(xué)，自主獲取有價值的信息，自己從教材資料中提出問題、解決問題，把認知和習(xí)得的過程還給學(xué)生，提高學(xué)生的思維品質(zhì)，真正使學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體。通過知識梳理環(huán)節(jié)，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會將零散的知識進行系統(tǒng)歸納，建構(gòu)完整的知識體系。測定食物中的能量過渡：通過前面的學(xué)習(xí)我們知道糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細胞的重要原料，都能為人體生命活動提供能量。食物中是否含有能量可以通過實驗來證明，大家想不想親身體驗一下？科學(xué)探究：測定某種食物中的能量引導(dǎo)探究：（多媒體出示）一、提出問題你們想探究的問題是二、作出假設(shè)針對自己提出的問題，思考能否做出假設(shè)。如果能你們做出的假設(shè)是對于數(shù)量問題，不需要作出假設(shè)三、制定計劃1、根據(jù)老師提供的實驗材料和教材的提示，設(shè)計出你們的操作步驟。2、你們認為在實驗過程中，需要統(tǒng)計哪些實驗數(shù)據(jù)？四、交流與完善：引導(dǎo)學(xué)生交流本組的探究方案，相互指出存在的不足，教師點撥評價溫馨提示：（多媒體出示）1、選用的食物應(yīng)該是容易燃燒的，如花生種子、核桃種子等。2、1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的熱能（焦是能量的單位）。3、操作要規(guī)范，如：測溫度時，溫度計下端的液體球一定要浸入水中，但不能觸到容器壁；點燃的花生種子，要迅速放到容器底部，盡量減少熱量的散失。五、實施計劃你們得出的數(shù)據(jù)是：食物的質(zhì)量：水的體積：開始的水溫：最后的水溫：1克實驗材料中含有千焦的能量。六、得出結(jié)論你們的結(jié)論是科學(xué)測量的數(shù)據(jù)：1克花生種子含有能量12.47千焦七、表達與交流討論反思：（多媒體出示）1、你的數(shù)據(jù)與其他同學(xué)的數(shù)據(jù)相同嗎？如果不同，可能有哪些原因？2、這個實驗只做一次，結(jié)果可靠嗎？應(yīng)當怎樣做？思考、質(zhì)疑小組討論小組間取長補短完善探究方案分工協(xié)作進行實驗探究，收集數(shù)據(jù)、分析數(shù)據(jù)、得出結(jié)論討論分析實驗中誤差產(chǎn)生的原因，找出改進措施設(shè)計的目的：各小組在組長的帶領(lǐng)下，討論制定方案、分工協(xié)作完成探究活動，整個過程充分體現(xiàn)了學(xué)生的主體地位，培養(yǎng)了學(xué)生提出問題、作出假設(shè)、設(shè)計方案、動手操作以及收集和分析實驗數(shù)據(jù)等探究能力。本實驗對于學(xué)生的認知水平，難度較大，教師適時給予友情提示，保證實驗安全順利完成。通過對實驗的反思改進實驗方法。激發(fā)學(xué)生的探究興趣，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性思維和創(chuàng)新意識，養(yǎng)成嚴謹?shù)目茖W(xué)態(tài)度。小結(jié)與反饋通過引導(dǎo)學(xué)生交流本節(jié)收獲，歸納重點，隨堂練習(xí)。了解本節(jié)教學(xué)目標的達成度。歸納本節(jié)重點，交流自己在知識、能力、情感態(tài)度價值觀方面的收獲。設(shè)計目的：學(xué)生通過交流回顧知識要點，教師及時了解學(xué)情。六、板書設(shè)計有機物:糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素?zé)o機物水無機鹽對身體的重要作用供能物質(zhì)葡萄糖、蔗糖、淀粉七、技術(shù)運用利用圖片，多媒體課件，網(wǎng)絡(luò)收集整理一些營養(yǎng)物質(zhì)資料八、資源引用從互聯(lián)網(wǎng)上搜素本課的營養(yǎng)物質(zhì)圖片；配上PPT課間文字說明，讓學(xué)生從視覺、聽覺上認識各種營養(yǎng)物質(zhì)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)生物的興趣,利用基礎(chǔ)訓(xùn)練檢測學(xué)生學(xué)習(xí)狀況。九、創(chuàng)新點本節(jié)課搜索并制作了大量的圖片資料,展示了許多含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的物質(zhì)，并制作表格，能直觀的顯示一些營養(yǎng)物質(zhì)的含量，有助于學(xué)生掌握。通過小實驗的方法設(shè)計簡單的實驗過程讓學(xué)生參與討論，提出問題并得出結(jié)論讓學(xué)生更深刻的理解和應(yīng)用所學(xué)知識。布置課后討論題，相信學(xué)生能通過自己努力去解決一些問題。讓每一位成員，都相信自己是受重視的、有價值的、有能力的、負責(zé)任的；在充滿關(guān)愛、信任、和尊重的環(huán)境中十、教學(xué)反思學(xué)習(xí)《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》一課。能夠本著初中學(xué)生現(xiàn)有的生物知識，利用和開發(fā)課程資源，制作簡易的實驗教具來完成這節(jié)生物課的實驗教學(xué)。注重學(xué)生的發(fā)展，注重學(xué)生在收集和處理信息能力、提出問題和解決問題能力、學(xué)會學(xué)習(xí)的能力及交流和表達等方面的能力的培養(yǎng)。教師以全面提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)為宗旨，以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐能力為重點，以促進學(xué)生轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)方式——變被動接受式學(xué)習(xí)為主動探究式學(xué)習(xí)為主要突破口，使教學(xué)符合學(xué)生發(fā)展的要求和社會需求。上完這節(jié)課，感想頗多。飲食時注意均衡營養(yǎng)，學(xué)生在生活中并不太熟悉，學(xué)完了知識后，學(xué)生由衷地發(fā)出了感嘆“原來食物營養(yǎng)也有那么多的科學(xué)知識呀！”課后，我除了對本課教學(xué)環(huán)節(jié)，學(xué)生活動安排進行反思之外，在傳授科學(xué)知識和訓(xùn)練科學(xué)能力的過