《校園食堂食品采購(gòu)管理制度》-文書模板

會(huì)計(jì)實(shí)操文庫(kù)?《校園食堂食品采購(gòu)管理制度》-文書模板一、目的為規(guī)范食堂食品采購(gòu)管理，確保食品質(zhì)量安全、價(jià)格合理、供應(yīng)及時(shí)，保障師生飲食健康，特制定本制度。二、適用范圍本制度適用于學(xué)校、企業(yè)、機(jī)關(guān)等單位食堂的食品采購(gòu)管理。三、采購(gòu)原則1.安全第一原則：采購(gòu)的食品必須符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁采購(gòu)三無(wú)產(chǎn)品、過(guò)期變質(zhì)食品和來(lái)源不明的食品。2.質(zhì)量?jī)?yōu)先原則：優(yōu)先選擇質(zhì)量好、信譽(yù)高的供應(yīng)商，確保食品新鮮、優(yōu)質(zhì)。3.價(jià)格合理原則：通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研、比價(jià)等方式，選擇價(jià)格合理的食品，降低采購(gòu)成本。4.穩(wěn)定供應(yīng)原則：與供應(yīng)商建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，確保食品供應(yīng)及時(shí)、可靠。四、采購(gòu)流程1.制定采購(gòu)計(jì)劃-食堂管理員根據(jù)食堂的經(jīng)營(yíng)需求、庫(kù)存情況和師生反饋，制定每周或每月的食品采購(gòu)計(jì)劃。-采購(gòu)計(jì)劃應(yīng)包括食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量要求、預(yù)計(jì)采購(gòu)時(shí)間等。2.供應(yīng)商選擇-建立供應(yīng)商名錄，收集供應(yīng)商的資質(zhì)證明、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、信譽(yù)評(píng)價(jià)等信息。-通過(guò)公開招標(biāo)、邀請(qǐng)招標(biāo)、競(jìng)爭(zhēng)性談判等方式，選擇符合要求的供應(yīng)商。-與供應(yīng)商簽訂采購(gòu)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括食品質(zhì)量、價(jià)格、交貨時(shí)間、售后服務(wù)等。3.采購(gòu)實(shí)施-按照采購(gòu)計(jì)劃和合同要求，向供應(yīng)商下達(dá)采購(gòu)訂單。-供應(yīng)商按照訂單要求，按時(shí)將食品送達(dá)食堂。-食堂驗(yàn)收人員對(duì)采購(gòu)的食品進(jìn)行驗(yàn)收，檢查食品的外觀、包裝、標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等是否符合要求。驗(yàn)收合格后，辦理入庫(kù)手續(xù)。4.貨款支付-按照采購(gòu)合同約定的付款方式和時(shí)間，及時(shí)支付供應(yīng)商貨款。-建立貨款支付臺(tái)賬，記錄貨款支付情況，確保資金安全。五、采購(gòu)管理1.人員管理-采購(gòu)人員應(yīng)具備良好的職業(yè)道德和業(yè)務(wù)素質(zhì)，熟悉食品采購(gòu)知識(shí)和市場(chǎng)行情。-定期對(duì)采購(gòu)人員進(jìn)行培訓(xùn)和考核，提高采購(gòu)人員的業(yè)務(wù)水平和工作能力。-采購(gòu)人員應(yīng)嚴(yán)格遵守采購(gòu)紀(jì)律，不得收受供應(yīng)商的賄賂和回扣，不得泄露采購(gòu)信息。2.庫(kù)存管理-建立食品庫(kù)存管理制度，定期對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行盤點(diǎn)，掌握庫(kù)存情況。-根據(jù)食品的保質(zhì)期和使用量，合理控制庫(kù)存水平，避免食品積壓和浪費(fèi)。-對(duì)于易腐食品，應(yīng)采取先進(jìn)先出的原則，確保食品的新鮮度。3.質(zhì)量監(jiān)督-建立食品質(zhì)量監(jiān)督制度，定期對(duì)采購(gòu)的食品進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，確保食品質(zhì)量安全。-對(duì)供應(yīng)商的食品質(zhì)量進(jìn)行跟蹤評(píng)價(jià)，對(duì)質(zhì)量不合格的供應(yīng)商及時(shí)進(jìn)行調(diào)整。-設(shè)立食品質(zhì)量投訴電話，接受師生的監(jiān)督和投訴，及時(shí)處理食品質(zhì)量問(wèn)題。4.價(jià)格管理-建立食品價(jià)格監(jiān)測(cè)機(jī)制，定期對(duì)市場(chǎng)上的食品價(jià)格進(jìn)行調(diào)研和比較，掌握食品價(jià)格動(dòng)態(tài)。-與供應(yīng)商協(xié)商確定合理的價(jià)格，確保食品價(jià)格在合理范圍內(nèi)。-對(duì)價(jià)格波動(dòng)較大的食品，應(yīng)及時(shí)調(diào)整采購(gòu)計(jì)劃，降低采購(gòu)成本。六、應(yīng)急采購(gòu)1.制定應(yīng)急采購(gòu)預(yù)案，明確應(yīng)急采購(gòu)的啟動(dòng)條件、采購(gòu)流程和責(zé)任分工。2.當(dāng)遇到突發(fā)事件、食品短缺等情況時(shí)，啟動(dòng)應(yīng)急采購(gòu)預(yù)案，確保食品供應(yīng)及時(shí)、可靠。3.應(yīng)急采購(gòu)應(yīng)遵循安全第一、質(zhì)