生物試題練習(xí)題教案學(xué)案課件課題酵母細(xì)胞的固定化

2009-6-122009-6-12」MAM玄業(yè)血I襟感酵尊徊能的⑤定他咳物送修，實(shí)峻教案 今機(jī)市新橋寸修者夜暮一、 【教學(xué)目標(biāo)】1、 進(jìn)一步理解固定化酶和固定化細(xì)胞的作用和原理，比較固定化酶和固定化細(xì)胞這兩種技術(shù)的區(qū)別與聯(lián)系，辯證地認(rèn)識(shí)這兩種技術(shù)的優(yōu)勢(shì)與不足。2、 嘗試制備固定化酵母細(xì)胞，能對(duì)自己的操作過(guò)程進(jìn)行評(píng)價(jià)，能對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行交流與分析。3、 能運(yùn)用該部分內(nèi)容解決一些實(shí)際問(wèn)題。二、 【教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)】制備固定化酵母細(xì)胞三、 【教學(xué)前準(zhǔn)備】1、 編寫好有關(guān)學(xué)案及選好實(shí)驗(yàn)的錄像2、 實(shí)驗(yàn)室準(zhǔn)備好實(shí)驗(yàn)器材（提前活化好酵母、配制好0.05mol/1的CacL溶液）3、 學(xué)生預(yù)習(xí)該實(shí)驗(yàn)四、 【教學(xué)過(guò)程】（一） 、復(fù)習(xí)與回顧：五個(gè)問(wèn)題見(jiàn)學(xué)案（二） 、復(fù)習(xí)檢測(cè)1、 固定化細(xì)胞時(shí)_般采用法固定化，原因是o2、 制備固定化酵母細(xì)胞的程序是 其中，最關(guān)鍵的步驟是c（三） 、學(xué)生觀看“固定化酵母細(xì)胞”的實(shí)驗(yàn)錄像（四） 、學(xué)生進(jìn)行“固定化酵母細(xì)胞"實(shí)驗(yàn)操作（五） 、組與組間根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行實(shí)驗(yàn)過(guò)程的評(píng)價(jià)、總結(jié)（六） 、學(xué)生進(jìn)行反饋練習(xí)：見(jiàn)學(xué)案（七） 、布置作業(yè)：見(jiàn)學(xué)案五、 【教學(xué)后反，思】本實(shí)驗(yàn)自己預(yù)先沒(méi)做，所以只是預(yù)先估計(jì)實(shí)驗(yàn)可能不成功的因素設(shè)計(jì)了一些問(wèn)題讓學(xué)生討論，而真正做下來(lái)只有三個(gè)組實(shí)驗(yàn)較為成功，主要是第三步中的定容所加水量和注射器的使用不熟練，所以實(shí)驗(yàn)課一定要老師先做再讓學(xué)生做。高二也物修叛蚩案

鏢泉,，酵導(dǎo)翎能的國(guó)定化叛皴勝22009-6【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1、 進(jìn)一步理解固定化酶和固定化細(xì)胞的作用和原理，比較固定化酶和固定化細(xì)胞這兩種技術(shù)的區(qū)別與聯(lián)系，辯證地認(rèn)識(shí)這兩種技術(shù)的優(yōu)勢(shì)與不足。2、 嘗試制備固定化酵母細(xì)胞，能對(duì)自己的操作過(guò)程進(jìn)行評(píng)價(jià)，能對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行交流與分析。3、 能運(yùn)用該部分內(nèi)容解決一些實(shí)際問(wèn)題。【學(xué)習(xí)重點(diǎn)與難點(diǎn)】制備固定化酵母細(xì)胞【學(xué)習(xí)過(guò)程】一、 復(fù)習(xí)與回顧1、 酶在實(shí)際應(yīng)用中存在哪些問(wèn)題？2、 怎樣將酶固定化？葡萄糖異構(gòu)酶經(jīng)固定化后有哪些優(yōu)點(diǎn)？3、 加酶洗衣粉中的酶是經(jīng)過(guò)固定化的酶嗎？為什么？4、固定化細(xì)胞與固定化酶的原理是,兩者相比，操作更簡(jiǎn)單、對(duì)酶活性影響更小。5、 固定化細(xì)胞與固定化酶各有何不足？二、 復(fù)習(xí)檢測(cè)1、 固定化細(xì)胞時(shí)_般采用法固定化，原因是02、 制備固定化酵母細(xì)胞的程序是 其中，最關(guān)鍵的步驟是。三、 觀看“固定化酵母細(xì)胞”的實(shí)驗(yàn)錄像四、 進(jìn)行“固定化酵母細(xì)胞”實(shí)驗(yàn)操作五、 組與組間根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行實(shí)驗(yàn)過(guò)程的評(píng)價(jià)、總結(jié)六、 反饋練習(xí)1、為提高葡萄酒的品質(zhì)并降低生產(chǎn)成本，許多廠家使用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵。下面是制備固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)過(guò)程：將干酵母與蒸餡水混合并攪拌，使酵母菌活化將無(wú)水氯化鈣溶解在蒸餡水中，配成氯化鈣溶液用酒精燈大火連續(xù)加熱海藻酸鈉溶液向溶化后冷卻至室溫的海藻酸鈉溶液中加入已活化的酵母細(xì)胞，充分?jǐn)嚢璨⒒旌暇鶆蜣D(zhuǎn)入注射器

將與酵母混勻的海藻酸鈉溶液注入蒸館水中，觀察凝膠珠形成請(qǐng)你改正其中錯(cuò)誤的操作：2、酵母菌與人們的日常生活密切相關(guān)，也是現(xiàn)代生物技術(shù)研究常用的模式生物，生物興趣小組對(duì)酵母細(xì)胞的固定化進(jìn)行了究。請(qǐng)你根據(jù)他們的研究?jī)?nèi)容回答問(wèn)題：⑴在制備固定化酵母細(xì)胞過(guò)程中，溶化好的海藻酸鈉溶液要冷卻至室溫，才能加入已活化的酵母菌，原因是=⑵如果在CaCL溶液中形成的凝膠珠顏色過(guò)淺，說(shuō)明o⑶本實(shí)驗(yàn)所用的固定化技術(shù)是包埋法，而制備固定化酶則不宜用此方法，原因是⑷利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵，與直接接種酵母菌相比較有哪些優(yōu)點(diǎn)？(說(shuō)出兩點(diǎn))。七、課后作業(yè)1、 生產(chǎn)果膠酶是食品加工業(yè)中使用量最大的酶制劑之一，若通過(guò)固定化酵母菌細(xì)胞生產(chǎn)果膠酶，在配置海藻酸鈉溶液時(shí)，要注意,否則可能出現(xiàn)焦糊。2、 上個(gè)世紀(jì)50年代，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個(gè)生產(chǎn)領(lǐng)域，到了70年代又發(fā)明了固定化酶與固定化細(xì)胞技術(shù)。在實(shí)際生產(chǎn)中，固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是固定化細(xì)胞固定的是酶。在制備固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)中，常用的包埋材料是。3、 某研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)用適宜濃度的海藻酸鈉溶液將活化的酵母細(xì)胞固定化后發(fā)酵無(wú)菌麥芽汁制酒，發(fā)酵條件符合操作要求。10天后檢查發(fā)酵液發(fā)現(xiàn)麥芽汁幾乎無(wú)酒味，發(fā)酵失敗最可能的原因是。4、 某科研人員用海藻酸鈉作為包埋劑來(lái)固定堿性蛋白酶，以研究固定化酶的性質(zhì)，并對(duì)其酶活力為固定化酶催化化學(xué)反最佳固定條件進(jìn)行了探究。下圖顯示的是部分研究結(jié)果(注:酶活力為固定化酶催化化學(xué)反乙 使用次數(shù)應(yīng)的總效率，包括酶活性和酶的數(shù)量)，分析回答：乙 使用次數(shù)甲圖顯示當(dāng)海藻酸鈉濃度較低時(shí)，酶活力較低原因是 固定化酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下'降，由乙圖可知，固定化酯酶一般可重復(fù)使用次，酶活力明顯下降。5、某一實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué)，欲通過(guò)制備固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行葡萄糖溶液發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)材料及用具齊全。(1)該實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué)制備固定化酵母細(xì)胞的過(guò)程為：使干酵母與蒸t留水混合并攪拌，使酵母菌活化；將無(wú)水CaCL,溶解在蒸餡水中，配成CaCL溶液；③用酒精燈大火連續(xù)加熱配制海藻酸鈉溶液；④向剛?cè)芑玫暮Ｔ逅徕c溶液中加入已

活化的酵母細(xì)胞，充分?jǐn)嚢璨⒒旌暇鶆?；⑤將與酵母混勻的海藻酸鈉液滴加到CaClz溶液中，觀察凝膠珠形成。請(qǐng)你改正其中錯(cuò)誤的操作：o(2)該實(shí)驗(yàn)小組用如圖所示的裝置來(lái)進(jìn)行葡萄糖發(fā)酵圖中a為.b是反應(yīng)柱。從上端漏斗中加入反應(yīng)液的濃度不能過(guò)高的原因是o為使該實(shí)驗(yàn)中所用到的固定化酵母細(xì)胞可以反復(fù)運(yùn)用，實(shí)驗(yàn)過(guò)程一定要在條件下進(jìn)行。加入反應(yīng)液后的操作是關(guān)閉活塞1和活塞2。裝置的長(zhǎng)導(dǎo)管起到什么作用？c6、固定化酶是從20世紀(jì)60年代迅速發(fā)展起來(lái)的一種技術(shù)。東北農(nóng)業(yè)大學(xué)科研人員利用雙重固定法，即采用戊二醛作交聯(lián)劑(使酶相互連接)，海藻酸鈉作為包埋劑來(lái)固定小麥酯酶,研究固定化酶的性質(zhì)，并對(duì)其最佳固定條件進(jìn)行了探究。下圖顯示的是部分研究結(jié)果(注：酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶活性和酶的數(shù)量)，分析回答：從對(duì)溫度變化適應(yīng)性和應(yīng)用范圍的角度分析，甲圖所示結(jié)果可以得出的結(jié)論是O乙圖曲線表明濃度為的海藻酸鈉包埋效果最好，當(dāng)海藻酸鈉濃度較低時(shí)，酶活力較低原因是=固定小麥酯酶不采用海藻酸鈉直接包埋，同時(shí)用戊二醛作交聯(lián)劑，這是因?yàn)镺7、酵母菌與人們的日常生活密切相關(guān)，也是現(xiàn)代生物技術(shù)研究常用的模式生物，生物興趣小組對(duì)利用酵母菌制作果酒進(jìn)行了下列研究。請(qǐng)你根據(jù)他們的研究?jī)?nèi)容回答問(wèn)題：⑴在葡萄酒的自然發(fā)酵過(guò)程中，酵母菌的來(lái)源是o⑵酵母菌異化作用的類型是;利用酵母菌制作果酒的原理可用反應(yīng)式：表不。⑶現(xiàn)在工廠化生產(chǎn)果酒，為提高果酒的品質(zhì)，更好地抑制其它微生物的生長(zhǎng)，采取的措施是O⑷果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可用來(lái)檢驗(yàn)。八、對(duì)本實(shí)驗(yàn)?zāi)氵€有的疑問(wèn)、建議或反思 常州市新橋中學(xué)公開(kāi)課綜合評(píng)價(jià)表教師高燕萍學(xué)科生物時(shí)間2009-6-12內(nèi)容:酵母細(xì)胞的固定化班級(jí)高二（12） 上課地點(diǎn)生物實(shí)驗(yàn)室評(píng)課人12345678910總分平均分評(píng)議記錄:（要點(diǎn)）優(yōu)點(diǎn)：本課教學(xué)結(jié)構(gòu)十分清晰，教師先從高考對(duì)實(shí)驗(yàn)的考察要求入手，引入課程，使學(xué)生了解實(shí)驗(yàn)的重要性，接著是對(duì)實(shí)驗(yàn)相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)的回顧和訓(xùn)練，緊扣書本，多次記憶理解，注重細(xì)節(jié)。最后在熟練掌握基