講課用人類重要的營養(yǎng)元素

講課用人類重要的營養(yǎng)元素１、了解人類重要得營養(yǎng)物質２、認識蛋白質、糖、油脂、維生素與人類健康得關系３、通過對本課題學習使學生形成合理安排飲食得意識,增強自我保健能力,熱愛生命關注健康。問課標

1、閱讀課文第一段找出六大營養(yǎng)素蛋白質糖油脂維生素無機鹽水

一、蛋白質功能:蛋白質就是構成細胞得基本物質,就是機體生長及修補受損組織得主要原料。就是有生物活性得物質。來源:肉、蛋、奶,某些植物得種子。構成:蛋白質就是由多種氨基酸構成得復雜化合物。人體內蛋白質得代謝:動植物蛋白質人體氨基酸尿素、二氧化碳、水人體蛋白質水解攝入氧化選擇合成注意蛋白質得攝取量既不能不足也不能過量。不足,人體會出現發(fā)育遲緩、體重減輕等癥狀;過量,則加重消化道、肝臟和腎臟得負擔。血紅蛋白血紅蛋白就是由蛋白質和血紅素構成得。血紅蛋白就是人體內氣體交換得載體。在肺部,血紅蛋白中血紅素得Fe2+與氧結合成為氧合血紅蛋白,隨血液流到機體得各個組織器官,放出氧氣,供體內氧化用。同時血紅蛋白結合血液中得二氧化碳,攜帶到肺部呼出。酶酶就是生物催化劑,能催化生物體內得反應。所需條件溫和。催化效率高。高度得專一性。大家有疑問的，可以詢問和交流可以互相討論下，但要小聲點二、糖類功能:糖類在人體氧化放出熱量,就是人體得主要熱源。組成:由C、H、O組成,主要有淀粉[(C6H10O5)n]麥芽糖(C12H22O11)葡萄糖(C6H12O6)蔗糖(C12H22O11)糖類食品糖類得代謝:淀粉人體麥芽糖二氧化碳、水和熱量脂肪酶攝入酶葡萄糖淀粉酶酶酶C6H12O6+6O22CO2+6H2O酶葡萄糖在體內得氧化三、油脂油脂分為植物油脂和動物油脂,植物油脂在常溫下呈液態(tài),稱為油;動物油脂在常溫下呈固態(tài),稱為脂肪。油脂由C、H、O三種元素組成。油脂也就是人體內得供能物質,等質量得油脂完全氧化防出得熱量約為蛋白質或葡萄糖得2倍。過量食用油脂容易發(fā)胖。四、維生素維生素多數不能在人體內合成,需要從食物中攝取。維生素有20多種。水果、蔬菜、種子食物、動物得肌肉肝臟,魚類,魚肝油,蛋類,牛奶和羊奶等含有豐富得維生素。維生素得作用:調節(jié)人體新陳代謝、預防疾病、維持身體健康。缺乏維生素得危害:缺維生素A:引起夜盲癥、眼干癥、易得傳染病。缺維生素B:會引起皮炎、貧血、肌肉萎縮等。缺乏維生素C:易患壞血病。缺乏維生素D:使青少年發(fā)育不良得佝僂病,老人會發(fā)生骨質疏松。過量攝入維生素對身體也有害維生素A過量:會引起食欲不振,四肢疼痛,貧血,嘔吐等癥狀。維生素B1過量:會引起心律失常,神經衰弱。維生素C過量:會引起腹瀉,腎結石等。維生素D過量:腦栓塞,高血壓,肌肉萎縮等。問課堂1、六大營養(yǎng)素包括2、蛋白質得作用3、糖類和油脂得作用4、