八年級生物上冊 第5單元 第4章 第5節(jié)《人類對細菌和真菌的利用》教案 （新版）新人教版

八年級生物上冊第5單元第4章第5節(jié)《人類對細菌和真菌的利用》教案（新版）新人教版授課內容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點授課時間教學內容《人類對細菌和真菌的利用》選自八年級生物上冊第5單元第4章第5節(jié)，主要內容如下：

1.細菌和真菌在食品制作中的應用：介紹發(fā)酵技術，如制作酸奶、泡菜、醋等食品過程中細菌的作用；探討酵母菌在面包、饅頭、酒等食品中的應用。

2.細菌和真菌在醫(yī)藥領域的應用：了解抗生素的來源，如青霉素、鏈霉素等；介紹利用細菌和真菌生產的藥物，如疫苗、激素等。

3.細菌和真菌在環(huán)境保護中的作用：探討細菌在污水處理、生物降解等方面的應用；分析真菌在生物防治、土壤修復等方面的作用。

4.人類利用細菌和真菌的實例分析：分析日常生活中利用微生物的例子，如生物肥料、生物農藥等，培養(yǎng)學生的實際應用能力。

本節(jié)課內容緊密結合教材，注重實用性，旨在幫助學生掌握細菌和真菌在人類生活中的重要作用，提高學生的生物素養(yǎng)。核心素養(yǎng)目標1.掌握細菌和真菌在食品、醫(yī)藥、環(huán)保等領域的應用，培養(yǎng)生命觀念和科學探究能力。

2.了解微生物在人類生活中的重要作用，提高學生的社會責任感和科學素養(yǎng)。

3.通過分析實際案例，培養(yǎng)學生運用生物學知識解決實際問題的能力，增強實踐與創(chuàng)新意識。

4.增進學生對生物學研究的興趣，激發(fā)探索生命科學的熱情，形成持久的學習動力。學情分析八年級學生正處于青春期，他們的思維活躍，好奇心強，具備一定的觀察能力和思維能力。在知識方面，學生對細菌和真菌的基本概念已有初步了解，但對于這些微生物在人類生活中的具體應用及其原理認識有限。以下從學生層次、知識、能力、素質方面進行分析：

1.學生層次：

-八年級學生具備一定的自主學習能力，能夠在教師的引導下進行資料搜集和問題探討。

-學生在小組合作學習中能夠發(fā)揮團隊精神，互相交流，共同解決問題。

2.知識方面：

-學生已掌握細菌和真菌的基本結構、繁殖方式等知識，為本節(jié)課的學習打下基礎。

-學生對食品制作、醫(yī)藥領域及環(huán)保方面的知識有一定的了解，但尚不深入。

3.能力方面：

-學生具備一定的觀察、實驗能力，能夠通過實驗觀察微生物的生長、繁殖等現(xiàn)象。

-學生在科學探究方面有待提高，需要教師引導他們提出問題、設計實驗、分析結果等。

4.素質方面：

-學生對生物學有濃厚興趣，但部分學生對微生物的認識存在恐懼心理，需要教師引導消除恐懼。

-學生具有責任感，關心社會和環(huán)境問題，有利于培養(yǎng)他們在環(huán)保方面的意識。

5.行為習慣：

-學生在課堂學習中能夠遵守紀律，積極參與討論和實驗操作。

-部分學生在課堂上注意力不集中，需要教師通過生動有趣的教學方法吸引他們的注意力。

6.對課程學習的影響：

-學生的知識背景和能力水平對課程學習有一定影響，教師需要針對不同層次的學生進行分層教學。

-學生的興趣和好奇心有利于激發(fā)學習動力，教師應充分利用這一優(yōu)勢，提高學生的學習積極性。

-部分學生對微生物的恐懼心理可能影響他們對課程內容的接受程度，教師需關注學生的心理變化，適時給予指導和鼓勵。教學方法與手段1.教學方法：

-講授法：針對細菌和真菌的基本概念、應用原理等內容，采用生動的語言和形象比喻，提高學生的理解和記憶。

-討論法：組織學生分組討論微生物在食品制作、醫(yī)藥、環(huán)保等方面的應用實例，培養(yǎng)學生的合作精神和批判性思維。

-實驗法：設計簡單易行的實驗，如制作酸奶、觀察酵母菌發(fā)酵等，讓學生親自動手操作，提高實踐能力和科學探究能力。

2.教學手段：

-多媒體設備：利用PPT、視頻等展示細菌和真菌的形態(tài)、結構以及其在人類生活中的應用，增強學生的直觀感受。

-教學軟件：運用生物學軟件、在線學習平臺等，提供豐富的學習資源和互動交流空間，提高學生的學習興趣和自主學習能力。

-網絡資源：引導學生利用網絡查找相關資料，拓展知識視野，培養(yǎng)信息檢索和整合能力。

此外，結合以下教學手段，以提高教學效果和效率：

-實物展示：展示細菌和真菌培養(yǎng)物、發(fā)酵產品等實物，讓學生更直觀地了解微生物的特點和應用。

-模擬演示：通過模擬實驗、動畫演示等，展示微生物在食品發(fā)酵、藥物制備等過程中的作用，便于學生理解。

-實地考察：組織學生參觀食品企業(yè)、污水處理廠等地，了解微生物在實際生產和環(huán)境治理中的應用，增強學生的社會責任感。教學流程1.導入新課（用時5分鐘）

-通過提問方式引導學生回顧細菌和真菌的基本知識，為新課的學習做好鋪墊。

-展示一些與細菌和真菌相關的日常用品，如酸奶、醬油等，引發(fā)學生對微生物在生活中的應用的思考。

-提問：“你們知道這些食品是如何制作的嗎？細菌和真菌在制作過程中起到了什么作用呢？”以此激發(fā)學生的學習興趣。

2.新課講授（用時15分鐘）

-講解細菌和真菌在食品制作中的應用，以酸奶、泡菜為例，介紹乳酸菌、醋酸菌等微生物的作用。

-探討細菌和真菌在醫(yī)藥領域的應用，以青霉素為例，解釋其發(fā)現(xiàn)、提取及作用機理。

-分析細菌和真菌在環(huán)境保護中的作用，以污水處理和生物降解為例，闡述微生物在環(huán)保過程中的重要性。

3.實踐活動（用時10分鐘）

-活動1：觀察酵母菌發(fā)酵現(xiàn)象，讓學生親自制作簡易面包，觀察酵母菌如何使面團膨脹。

-活動2：動手制作酸奶，讓學生親身體驗乳酸菌的發(fā)酵過程，并品嘗自己的成果。

-活動3：參觀學校附近的食品企業(yè)或實驗室，了解微生物在生產和科研中的應用。

4.學生小組討論（用時10分鐘）

-討論方面1：舉例說明微生物在食品制作中的應用，如不同種類的微生物如何影響食品的口感、保質期等。

-討論方面2：探討微生物在醫(yī)藥領域的應用，如抗生素的發(fā)現(xiàn)、疫苗的制作等。

-討論方面3：分析微生物在環(huán)境保護中的作用，如生物降解、污水處理等，討論如何利用微生物解決現(xiàn)實環(huán)境問題。

5.總結回顧（用時5分鐘）

-教師引導學生回顧本節(jié)課所學內容，總結細菌和真菌在食品、醫(yī)藥、環(huán)保等方面的應用。

-強調微生物在人類生活中的重要作用，激發(fā)學生對生物學的興趣和熱愛。

-提醒學生注意實驗操作中的安全事項，培養(yǎng)學生的責任感。

本節(jié)課共計用時45分鐘，通過導入新課、新課講授、實踐活動、學生小組討論和總結回顧等環(huán)節(jié)，使學生在掌握細菌和真菌應用知識的同時，培養(yǎng)實踐操作能力和團隊合作精神，提高生物學素養(yǎng)。教學資源拓展1.拓展資源：

-相關書籍：《微生物學趣談》、《發(fā)酵工程與設備》等，這些書籍詳細介紹了微生物在食品、醫(yī)藥、環(huán)保等領域的應用，有助于學生深入了解相關知識。

-科普文章：搜集一些關于細菌和真菌應用的科普文章，如《微生物如何改變我們的生活》、《發(fā)酵技術的奧秘》等，提高學生的閱讀興趣。

-視頻資料：尋找一些與微生物應用相關的紀錄片、教學視頻等，如《發(fā)酵的力量》、《微生物的奇妙世界》等，讓學生更直觀地了解微生物的作用。

2.拓展建議：

-建議學生參觀當?shù)厥称菲髽I(yè)、醫(yī)藥企業(yè)等，了解微生物在實際生產中的應用，將理論知識與實際相結合。

-鼓勵學生利用課余時間進行家庭小實驗，如制作酸奶、泡菜等，親身體驗微生物的發(fā)酵過程，增強實踐能力。

-組織學生開展小組研究性學習，選擇一個微生物應用的領域，深入調查、分析，撰寫調查報告或小論文，培養(yǎng)學生的探究能力和團隊合作精神。

-引導學生關注微生物領域的最新科研成果，如新型抗生素的研發(fā)、微生物在生物降解方面的應用等，提高學生的科學素養(yǎng)。

-鼓勵學生參加學?；蛏鐓^(qū)組織的生物科普活動，與專業(yè)人士交流，拓寬知識視野。課堂1.課堂評價：

-通過課堂提問，了解學生對細菌和真菌應用知識點的掌握情況，關注學生的理解深度和廣度。

-觀察學生在實驗活動中的表現(xiàn)，評估學生的動手操作能力、觀察能力以及問題解決能力。

-在課堂討論中，關注學生的參與程度、觀點表達和團隊合作能力，鼓勵積極發(fā)言和思考。

-利用課堂小測驗或即時反饋，檢測學生對重點知識的學習效果，及時發(fā)現(xiàn)問題并進行針對性指導。

2.作業(yè)評價：

-對學生完成的觀察日記、實驗報告、小組研究報告等進行認真批改，檢查學生的知識掌握和運用情況。

-對學生在作業(yè)中展現(xiàn)出的創(chuàng)新思維、批判性思考、邏輯推理等方面給予積極評價，鼓勵學生的個性化表達。

-及時向學生反饋作業(yè)中的錯誤和不足，指導學生進行改正，并提供改進建議，幫助學生提高。

-在作業(yè)評價中關注學生的進步，給予正面鼓勵和認可，增強學生的學習自信心。

-組織學生互評作業(yè)，培養(yǎng)學生的評價能力和批判性思維，同時促進學生之間的交流和學習。

教學評價旨在全面了解學生的學習情況，通過多元化的評價方式，及時發(fā)現(xiàn)學生的優(yōu)勢和不足，為教學提供反饋，促進教學相長。同時，評價過程中應注重激勵學生，營造積極的學習氛圍，鼓勵學生持續(xù)進步。課后作業(yè)1.請簡述乳酸菌在制作酸奶過程中的作用，并說明如何通過實驗觀察乳酸菌的發(fā)酵現(xiàn)象。

答案：乳酸菌在制作酸奶過程中分解乳糖產生乳酸，使牛奶酸化，形成酸奶的獨特風味。實驗中，可通過觀察牛奶變酸、凝固以及測量pH值的變化來確認乳酸菌的發(fā)酵現(xiàn)象。

2.請舉例說明真菌在醫(yī)藥領域的應用，并簡述其原理。

答案：真菌在醫(yī)藥領域的應用如青霉素，它是從青霉菌中提取的一種抗生素。青霉菌能產生青霉素，抑制細菌細胞壁的合成，從而起到殺菌作用。

3.描述細菌在環(huán)境保護中的一個應用實例，并解釋其工作原理。

答案：細菌在環(huán)境保護中的一個應用實例是生物降解，例如利用甲烷菌分解有機廢物產生甲烷氣體。甲烷菌在無氧條件下分解有機物質，產生甲烷，可用于能源回收，減少環(huán)境污染。

4.請設計一個簡單的實驗，證明酵母菌在面包制作中的作用。

答案：將等量的面粉和酵母菌溶液分別加入兩個容器，其中一個容器加入適量的水，另一個不加。將兩個容器置于溫暖處，觀察一段時間后，加入水的容器中的面團會膨脹，而另一個容器中的面團無明顯變化。這是因為酵母菌在水中發(fā)酵產生二氧化碳氣體，使面團膨脹。

5.請列舉三種利用微生物技術改善環(huán)境的實例，并簡要說明其原理。

答案：

-生物降解：利用細菌、真菌等微生物分解塑料、農藥等難降解物質，減少環(huán)境污染。

-污水處理：利用微生物降解污水中的有機物質，凈化水質。

-生物固氮：在豆科植物根瘤中，固氮菌將空氣中的氮轉化為