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文檔簡介
烹飪蔬菜親手做
—酸辣土豆絲1.土豆洗凈去皮2.切成細(xì)絲3.用清水將切好的土豆絲清洗2-3遍洗去淀粉4.后用清水加入1小勺米醋浸泡5分鐘后撈出控水
(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)5.辣椒剪成段6.蒜切片7.鍋涼油下入花椒和辣椒小火炸至變色8.入土豆絲轉(zhuǎn)大火快速煸炒，同時(shí)加入1/2小勺米醋迅速炒勻
9.加入鹽、糖調(diào)味炒勻10.加入少許生抽和1/2小勺米醋炒勻11.最后加入蒜片炒勻即可出鍋酸辣土豆絲成品圖烹飪技巧1、倒入土豆絲后要大火快炒2、用米醋來浸泡土豆絲可以使炒好的土豆絲口感更脆。3、炒土豆絲時(shí)米醋要分兩次加，這樣炒出的土豆絲會(huì)更加酸脆可口
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