《食物中的營養(yǎng)物質》第2課時示范課教學設計【人教版七年級生物下冊】

4/4《食物中的營養(yǎng)物質》教學設計（第2課時）教學目標1．說出人體需要的主要營養(yǎng)物質。2．說出各類營養(yǎng)物質的主要作用。3．認同人類的營養(yǎng)物質主要來自生物圈中的其他生物。教學重難點【教學重點】1．說出人體需要的主要營養(yǎng)物質。2．說出各類營養(yǎng)物質的主要作用?！窘虒W難點】1．說出人體需要的主要營養(yǎng)物質。2．說出各類營養(yǎng)物質的主要作用。教學過程教學環(huán)節(jié)教師活動學生活動設計意圖環(huán)節(jié)一回憶舊知，引入新課【知識回顧】食物中的營養(yǎng)物質。學生回顧上節(jié)課內容。鞏固舊知，導入新課?！具^渡】上節(jié)課我們學習了食物中糖類、脂肪和蛋白質的作用。在食物的六大營養(yǎng)物質中，除了糖類、脂肪、蛋白質是有機物外，還有另外一種簡單有機物維生素，那它的主要作用是什么呢？請同學們先來閱讀兩個小資料。環(huán)節(jié)二講授新課：食物中的營養(yǎng)物質【展示資料】小資料1-教材P23維生素的故事。小資料2-佝僂病及其預防。（佝僂病即維生素D缺乏性佝僂病，是由于嬰幼兒、兒童、青少年體內維生素D不足，引起鈣、磷代謝紊亂，產生的一種以骨骼病變?yōu)樘卣鞯娜?、慢性、營養(yǎng)性疾病?，F認為確保兒童每日獲得維生素D是預防和治療佝僂病的關鍵。）學生閱讀資料。通過資料聯系生活實際，認同維生素的重要作用?！局v解】維生素是一種小分子有機物，在人體內含量極少，絕大多數都是人體自身不能制造的。維生素既不是構成組織的主要原料，也不是供應能量的物質，它在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用。維生素的種類有維生素A，維生素B1，維生素C，維生素D等。【提出問題】你還知道其他種類的維生素嗎？如果缺乏維生素會對身體造成怎樣的影響？學生表達交流?！菊故緢D片】幾種維生素的主要食物來源。學生補充一些維生素的食物來源?！颈砀袷崂怼繋追N維生素的缺乏癥狀和食物來源。強調：植物性食物不含維生素A，但綠色蔬菜、瓜果和胡蘿卜等食物中卻含有胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內可以轉化成維生素A。小組合作，完成表格。明確維生素的缺乏癥和食物來源?！具^渡】在常見的食物成分表中除了含有各種維生素外，還有鈣、鐵、鋅、磷等無機鹽?！咎岢鰡栴}】無機鹽對人體有什么作用，如果缺乏無機鹽會對我們的身體造成怎樣的影響呢？【展示資料】小資料1-骨質疏松癥（作為“靜悄悄的流行病”，骨質疏松癥的主要表現是疼痛、駝背、身高降低和骨折。骨質疏松癥是可防可治的慢性病。通過中國骨質疏松癥流行病學調查，骨質疏松癥成為我國50歲以上人群的重要健康問題。調查顯示，我國40-49歲人群骨質疏松癥患病率為3.2%，50歲以上人群骨質疏松癥患病率為19.2%，65歲以上人群骨質疏松癥患病率達到32.0%。）小資料2-地方性甲狀腺腫（地方性甲狀腺腫的病因最主要的是缺碘。碘是甲狀腺激素的主要化學成份，一般都是從食物、水及食鹽中攝取的。近海居民也可能從空氣中獲得少許。每日生理需碘量，一般認為成年人約100～150μg、青少年約200μg、兒童約75μg、嬰兒約30μg，妊娠及哺乳期婦女則要高達400μg。）學生閱讀資料。聯系生活實際、激發(fā)學生的學習興趣?！局v解】無機鹽即無機化合物中的鹽類，舊稱礦物質，在生物細胞內一般只占鮮重的1%至1.5%，雖然無機鹽在細胞、人體中的含量很低，但在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用。【展示圖片】展示幾種無機鹽的主要食物來源。學生補充一些無機鹽的食物來源?！颈砀袷崂怼繋追N無機鹽的缺乏癥狀和食物來源。明確無機鹽的作用、缺乏癥和食物來源?！具^渡】我們再來了解一下水的重要作用?！菊故举Y料】小資料1-“人能三日無糧，不可一日無水?！保ㄎ覀兂Ｔ诿襟w中看到有些登山客因為不慎迷路而受困山中，雖然經過一星期或十天沒吃東西，看起來有些虛弱，但還不至于有生命危險，其中最關鍵的就在于起碼還有一點雨水、山泉水可以飲用，從而延長了生存的機會。）小資料2-圖片展示水在人體中所占的比例與分布。學生閱讀資料。認同水的重要作用?！編熒鷼w納】水在人體中的作用：1．水是人體細胞的重要成分，約占體重的60%-70%。2．人體各項生命活動，離開水都無法進行。3．人體內的營養(yǎng)物質以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運輸。環(huán)節(jié)三拓展延伸【維生素的分類】脂溶性維生素—維生素A、D、E、K。水溶性維生素—維生素B族，維生素C。學生閱讀資料。知識拓展?！尽暗谄哳悹I養(yǎng)素”—膳食纖維】環(huán)節(jié)四總結【概念圖】請同學們以概念圖或思