畜禽解剖與組織胚胎學(xué)第十四章-家禽解剖

第十四章家禽解剖

主講骨骼特征強(qiáng)度大、重量輕。骨質(zhì)無機(jī)鹽中鈣鹽含量較多，骨密質(zhì)非常致密；成年禽的大多數(shù)骨髓腔和骨松質(zhì)間隙內(nèi)充滿著與肺及氣囊相交通的空氣，取代了骨髓，稱含氣骨。骨質(zhì)中除一般的骨密質(zhì)和骨松質(zhì)外，雌禽在產(chǎn)蛋期還形成類似骨松質(zhì)的髓質(zhì)骨，它貯存和釋放鈣鹽，有一些骨塊在生長(zhǎng)中互相愈合成一整體，如顱骨、腰薦骨和盆帶骨等。雞的骨骼脊柱分為頸椎、胸椎、腰薦椎和尾椎四部分。因關(guān)節(jié)突發(fā)達(dá)，椎體的關(guān)節(jié)面成鞍狀，所以頸部活動(dòng)靈活，便于飛翔、采食、梳羽等。前部尾椎不愈合，后部尾椎愈合成綜尾骨，支持尾羽和尾脂腺。禽類的胸骨特別發(fā)達(dá)，由胸骨體和幾個(gè)突起組成的。腹側(cè)正中有縱行的胸骨嵴，胸骨的前部形成一個(gè)正中突（又叫胸骨棘）和一對(duì)前外側(cè)突（又叫肋突），與烏喙骨形成關(guān)節(jié)。肩帶骨包括肩胛骨、烏喙骨和鎖骨。骨盆底開放，利于雌禽產(chǎn)蛋。禽類發(fā)達(dá)的胸骨肌肉禽類肌肉的肌纖維較細(xì)，肌肉內(nèi)沒有脂肪沉積。肌纖維分為白肌纖維、紅肌纖維和中間型的肌纖維。禽類全身肌肉有三大特點(diǎn)：一是頸部運(yùn)動(dòng)多樣性造成靠近頭的頸肌系發(fā)達(dá)；二是肌腱骨化早，尤其是四肢肌肉的長(zhǎng)腱；三是翼部肌系發(fā)達(dá)，大部分固著在軀體上，與胸骨的連結(jié)面較廣闊。禽的肌肉消化系統(tǒng)口腔:口腔、咽腔直接相通，無軟腭、唇、齒，但有上下喙。嗉囊：食管中段膨大成袋狀，位于胸前口處，有儲(chǔ)存和軟化食物的作用。胃：分為腺胃和肌胃。腸：回、盲腸等長(zhǎng)，盲腸有兩條，無結(jié)腸，有卵黃蒂（是空腸中部一小突起，是胚胎時(shí)期卵黃囊柄的遺跡。）泄殖腔：呈球形囊，是消化、泌尿、生殖系的共同通道。包括糞道（前部）、泄殖道（中部，其頂壁有輸尿管、輸精管或輸卵管的開口）、肛道（后部，其頂壁有腔上囊的開口）。禽消化系統(tǒng)肝：家禽肝臟較大，位于腹腔前下部，分左、右兩葉，右葉較大，具有膽囊(鴿無膽囊)。肝門位于臟面橫凹內(nèi)。左葉自肝門發(fā)出肝管通向十二指腸，右葉肝管注入膽囊，由膽囊發(fā)出膽管開口于十二指腸。成禽肝臟為淡褐色至紅褐色。胰：位于十二指腸升、降袢之間。淡黃色或淡紅色，可分為背葉、腹葉和脾葉。胰管(鴿、雞有兩三條，鴨、鵝有2條)與膽管一起開口于十二指腸。禽的肝臟和胰臟呼吸系統(tǒng)

喉：無聲帶，只有環(huán)狀和勺狀軟骨。喉軟骨上分布有擴(kuò)張和閉合喉口的肌性瓣，此瓣平時(shí)開放，仰頭時(shí)關(guān)閉鳴管：位于胸前口、氣管分叉處，是禽的發(fā)聲器官，由中間的鳴骨和內(nèi)外側(cè)的鳴膜構(gòu)成。肺：嵌入肋間隙內(nèi)，不行成支氣管樹。氣囊：與肺相通，是禽類特有的器官，是支氣管出肺后形成的黏膜囊，外面僅被覆漿膜，有儲(chǔ)存氣體，滿足代謝率高的需要，并有減輕體重、調(diào)節(jié)體溫的作用。有9個(gè)氣囊：鎖骨間氣囊（1個(gè)），頸氣囊、胸前氣囊、胸后氣囊、腹氣囊各一對(duì)。禽類的呼吸系統(tǒng)鳴管氣囊泌尿系統(tǒng)

腎：保持著低級(jí)脊椎動(dòng)物的腎臟特征，呈紅褐色的長(zhǎng)豆莢狀，質(zhì)軟且脆。腎單位分為兩類：①皮質(zhì)型腎單位：即腎小管中僅近曲小管、遠(yuǎn)曲小管等，不行成腎單位袢，腎單位完全位于皮質(zhì)區(qū)；②髓質(zhì)型腎單位：形成腎單位袢而下降入深部的髓質(zhì)區(qū)。輸尿管從腎中部走出，輸尿管管壁很薄，透過管壁?？煽吹侥蛩猁}的白色結(jié)晶。禽類無膀胱。尿液經(jīng)輸尿管輸送到泄殖腔與糞混合，形成濃稠灰白色的糞便一起排出體外。禽類的泌尿系統(tǒng)生殖系統(tǒng)雄性睪丸：光滑、卵圓形，位于腎的前下方、最后兩肋骨上端，幼禽米粒大，淡黃色，成禽大如雞蛋、白色。輸精管：沿脊柱兩側(cè)、腎腹側(cè)面與輸尿管并行開口于泄殖道。陰莖：極短，剛出殼的雛雞，陰莖體明顯，外翻用以鑒別雌雄。禽睪丸禽類陰莖雌性只左側(cè)發(fā)育成熟，右側(cè)退化。卵巢：左卵巢位于左腎前半部腹側(cè)可見不同發(fā)育階段的卵泡，內(nèi)含卵細(xì)胞。輸卵管：作用：輸送卵子，形成蛋的各種成分，受精和暫時(shí)儲(chǔ)存精子的場(chǎng)所。分部：漏斗部（受精處），膨大部（卵白分泌部），峽部（形成鞘膜），子宮部（形成卵鞘），陰道部（形成卵外膜、透明）。禽的卵巢心血管和淋巴系統(tǒng)心臟：有兩條前腔靜脈注入右心房。腔上囊：又稱法氏囊，位于泄殖腔背側(cè)，呈球形，白色，性成熟后退化。脾：綜紅色，球形，位于腺胃和肌胃交界處的右腹側(cè)。胸腺：位于頸部?jī)蓚?cè)皮下，分葉狀，一般每側(cè)7葉。朗黃色。性成熟后開始退化。成禽常保留一些遺跡。禽類的循環(huán)系統(tǒng)及胸腺和法氏囊內(nèi)分泌系統(tǒng)內(nèi)分泌腺除具有腦垂體、腎上腺、松果體、甲狀腺和甲狀旁腺外，還有鰓后腺。禽甲狀腺位于胸部，頸總動(dòng)脈背側(cè)，為橢圓形球狀，棕紅色。甲狀旁腺位于甲狀腺后背側(cè)。鰓后腺又位于甲狀旁腺之后。其他內(nèi)分泌器官與哺乳動(dòng)物的位置相似。禽的內(nèi)分泌腺和淋巴器官被皮系統(tǒng)

皮膚薄，.表皮薄。真皮又分為淺層和深層，淺層除少數(shù)無羽毛的部位外，大部分區(qū)域不形成乳頭，而形成羽狀的小棘；深層具有羽囊和羽肌，皮下組織疏松，利于羽毛的活動(dòng)，皮下脂肪僅見于羽區(qū)羽毛是禽類皮膚特有的衍生物，基本可分為三類：正羽、絨羽和纖羽。正羽又叫廓羽，覆蓋在體表的絕大部分，構(gòu)造較典型。皮膚衍生物：頭部有冠、肉髯和耳葉，均由皮膚褶衍生而成。喙、距和爪的角質(zhì)都是表皮角質(zhì)層增厚，同時(shí)角蛋白鈣化而形成。另外還有尾脂腺。禽類皮膚和羽毛神經(jīng)系統(tǒng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)脊髓：延伸于椎管全長(zhǎng)，無馬尾。腰膨大的背側(cè)有一菱形竇，內(nèi)充滿膠狀質(zhì)。]腦：大腦半球不發(fā)達(dá)，無溝回。紋狀體明顯。小腦蚓部明顯，缺半球，有l(wèi)對(duì)絨球。腦兩側(cè)有發(fā)達(dá)的視頂蓋(中腦丘)。禽類的腦及神經(jīng)系統(tǒng)周圍神經(jīng)脊神經(jīng)：臂神經(jīng)叢由自頸膨大發(fā)出的4對(duì)脊神經(jīng)的腹側(cè)支形成。其分支到前肢和胸部肌肉。腰薦部8對(duì)脊神經(jīng)的腹側(cè)支形成腰薦神經(jīng)叢，分布于后肢和盆部腦神經(jīng)：12對(duì)。三叉神經(jīng)最發(fā)達(dá)。副神經(jīng)有明顯的根，但無獨(dú)