中小學(xué)食品安全自查制度

中小學(xué)食品安全自查制度

一、自查制度目的

為加強(qiáng)我國(guó)中小學(xué)食品安全管理，確保廣大師生飲食安全，提高學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力，制定本自查制度。

二、自查制度適用范圍

本制度適用于全國(guó)范圍內(nèi)中小學(xué)校（含中職學(xué)校、特殊教育學(xué)校，以下統(tǒng)稱學(xué)校）食堂、小賣部等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。

三、自查內(nèi)容

1.食品經(jīng)營(yíng)許可情況：學(xué)校食堂及小賣部是否取得有效的食品經(jīng)營(yíng)許可證，食品經(jīng)營(yíng)許可證是否在顯著位置公示。

2.食品安全管理人員及從業(yè)人員：學(xué)校是否配備專職或兼職食品安全管理人員，從業(yè)人員是否持有有效健康證明，是否定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn)。

3.食品采購(gòu)與儲(chǔ)存：學(xué)校食品采購(gòu)是否嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，食品儲(chǔ)存是否符合要求，有無(wú)過(guò)期、變質(zhì)食品。

4.食品加工與制作：學(xué)校食堂是否規(guī)范加工制作食品，有無(wú)生熟食品交叉污染現(xiàn)象，食品加工工具和容器是否定期清洗消毒。

5.食品留樣與廢棄物處理：學(xué)校是否對(duì)每餐次食品進(jìn)行留樣，留樣是否符合規(guī)定要求；廢棄物是否按照規(guī)定進(jìn)行處理。

6.食品安全應(yīng)急處置：學(xué)校是否制定食品安全應(yīng)急處置預(yù)案，是否定期組織應(yīng)急演練。

四、自查方式

1.學(xué)校應(yīng)定期組織自查，每學(xué)期不少于1次。

2.自查可采取現(xiàn)場(chǎng)查看、查閱資料、詢問(wèn)相關(guān)人員等方式進(jìn)行。

3.學(xué)校應(yīng)如實(shí)記錄自查過(guò)程和結(jié)果，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改。

五、自查結(jié)果運(yùn)用

1.學(xué)校應(yīng)將自查結(jié)果納入食品安全管理檔案，作為食品安全考核的重要內(nèi)容。

2.教育行政部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校自查工作的監(jiān)督和指導(dǎo)，對(duì)自查不力的學(xué)校進(jìn)行通報(bào)批評(píng)。

3.對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，學(xué)校應(yīng)立即整改，并及時(shí)報(bào)告教育行政部門和市場(chǎng)監(jiān)管部門。

六、法律責(zé)任

1.學(xué)校未按規(guī)定開(kāi)展自查或自查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題未及時(shí)整改的，由教育行政部門、市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。

2.學(xué)校因自查工作不力導(dǎo)致食品安全事故的，依法承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

七、附則

本自查制度自發(fā)布之日起施行，有效期五年。如有未盡事宜，按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。各地教育行政部門可根據(jù)本制度，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，制定具體實(shí)施細(xì)則。

八、自查流程

1.制定自查計(jì)劃：學(xué)校應(yīng)根據(jù)教育行政部門的要求，結(jié)合本校實(shí)際情況，制定自查計(jì)劃，明確自查時(shí)間、內(nèi)容、責(zé)任人等。

2.開(kāi)展自查：學(xué)校按照自查計(jì)劃，組織相關(guān)人員對(duì)食品安全進(jìn)行全面檢查，確保自查工作覆蓋所有食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和環(huán)節(jié)。

3.記錄與報(bào)告：自查過(guò)程中，學(xué)校應(yīng)詳細(xì)記錄檢查情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分類整理，形成自查報(bào)告，并按照規(guī)定時(shí)間上報(bào)教育行政部門和市場(chǎng)監(jiān)管部門。

4.整改與反饋：學(xué)校針對(duì)自查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，制定整改措施，明確整改責(zé)任人、整改期限，并及時(shí)將整改情況反饋給相關(guān)部門。

九、自查保障措施

1.學(xué)校應(yīng)建立健全食品安全自查工作責(zé)任制，明確校長(zhǎng)為食品安全自查工作第一責(zé)任人，分管校領(lǐng)導(dǎo)、食品安全管理人員和從業(yè)人員共同參與。

2.學(xué)校應(yīng)設(shè)立食品安全自查專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，確保自查工作正常開(kāi)展。

3.學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)食品安全管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)和自查能力。

4.教育行政部門應(yīng)定期對(duì)學(xué)校食品安全自查工作進(jìn)行抽查，對(duì)存在問(wèn)題較多的學(xué)校進(jìn)行重點(diǎn)指導(dǎo)。

十、信息公示與監(jiān)督

1.學(xué)校應(yīng)在食堂、小賣部等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示自查結(jié)果，接受師生和家長(zhǎng)的監(jiān)督。

2.學(xué)校應(yīng)建立健全食品安全投訴舉報(bào)制度，鼓勵(lì)師生、家長(zhǎng)積極參與食品安全監(jiān)督。

3.教育行政部門和市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)設(shè)立投訴舉報(bào)電話和郵箱，及時(shí)處理食品安全投訴舉報(bào)事項(xiàng)。

十一、激勵(lì)機(jī)制

1.對(duì)自查工作表現(xiàn)突出的學(xué)校和個(gè)人，教育行政部門可給予通報(bào)表?yè)P(yáng)和適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。

2.學(xué)校應(yīng)將自查工作納入教職工年度考核，對(duì)自查工作不力的教職工，按照學(xué)校規(guī)定給予相應(yīng)處理。

3.教育行政部門和市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)定期對(duì)學(xué)校自查工作進(jìn)行評(píng)估，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)校給予政策支持和傾斜。

十二、持續(xù)改進(jìn)

1.學(xué)校應(yīng)定期對(duì)自查制度進(jìn)行評(píng)估和修訂，不斷完善食品安全自查工作。

2.教育行政部門和市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)密切關(guān)注食品安全形勢(shì)，及時(shí)更新食品安全自查標(biāo)準(zhǔn)和要求，指導(dǎo)學(xué)校做好食品安全自查工作。

十三、自查記錄管理

1.學(xué)校應(yīng)建立健全自查記錄管理制度，確保自查記錄的真實(shí)性、完整性和可追溯性。

2.自查記錄應(yīng)包括自查時(shí)間、地點(diǎn)、參與人員、檢查內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、整改措施、整改結(jié)果等。

3.自查記錄應(yīng)由食品安全管理人員負(fù)責(zé)歸檔，保存期限不少于兩年。

十四、自查質(zhì)量評(píng)估

1.學(xué)校應(yīng)定期對(duì)自查質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估內(nèi)容包括自查計(jì)劃的合理性、自查過(guò)程的完整性、自查結(jié)果的準(zhǔn)確性等。

2.教育行政部門可對(duì)學(xué)校自查質(zhì)量進(jìn)行抽查，對(duì)自查質(zhì)量不高或存在問(wèn)題的學(xué)校提出整改要求。

3.學(xué)校應(yīng)根據(jù)自查質(zhì)量評(píng)估結(jié)果，及時(shí)調(diào)整自查工作策略，提高自查效果。

十五、食品安全文化建設(shè)

1.學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)食品安全文化建設(shè)，提高師生的食品安全意識(shí)。

2.學(xué)?？赏ㄟ^(guò)舉辦食品安全知識(shí)講座、競(jìng)賽、展覽等活動(dòng)，普及食品安全知識(shí)，營(yíng)造關(guān)注食品安全的良好氛圍。

3.學(xué)校應(yīng)將食品安全教育納入學(xué)生德育教育體系，培養(yǎng)學(xué)生的食品安全行為習(xí)慣。

十六、跨部門協(xié)作

1.學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)與當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生、教育行政等部門的溝通與協(xié)作，共同推進(jìn)食品安全自查工作。

2.各部門應(yīng)建立健全信息共享機(jī)制，對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行聯(lián)合排查和防控。

3.學(xué)校在自查中發(fā)現(xiàn)重大食品安全問(wèn)題時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門，確保問(wèn)題得到及時(shí)處理。

十七、應(yīng)急響應(yīng)

1.學(xué)校應(yīng)制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急響應(yīng)程序和責(zé)任人。

2.遇到食品安全事故或疑似事件，學(xué)校應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施控制事態(tài)發(fā)展，并及時(shí)報(bào)告教育行政部門和市場(chǎng)監(jiān)管部門。

3.學(xué)校應(yīng)定期組織食品安全應(yīng)急演練，提高應(yīng)對(duì)食品安全事故的能力。

十八、宣傳與教育

1.學(xué)校應(yīng)充分利用校園廣播、宣傳欄、班會(huì)等形式，廣泛宣傳食品安全自查制度。

2.學(xué)校應(yīng)定期對(duì)師生進(jìn)行食品安全教育，提高食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

3.教育行政部門應(yīng)通過(guò)多種渠道，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全自查工作的宣傳，提高社會(huì)公眾的認(rèn)知度和支持度。

十九、自查隊(duì)伍建設(shè)

1.學(xué)校應(yīng)建立專門的食品安全自查隊(duì)伍，負(fù)責(zé)組織、實(shí)施和監(jiān)督自查工作。

2.自查隊(duì)伍成員應(yīng)具備相應(yīng)的食品安全知識(shí)和專業(yè)技能，學(xué)校應(yīng)定期對(duì)自查隊(duì)伍進(jìn)行培訓(xùn)和能力提升。

3.自查隊(duì)伍應(yīng)保持相對(duì)穩(wěn)定，學(xué)校在人員調(diào)整時(shí)，應(yīng)確保自查工作的連續(xù)性和專業(yè)性。

二十、自查結(jié)果公開(kāi)

1.學(xué)校應(yīng)在自查結(jié)束后，通過(guò)校內(nèi)公告、網(wǎng)站等形式，公開(kāi)自查結(jié)果，接受廣大師生的監(jiān)督。

2.公開(kāi)的自查結(jié)果應(yīng)包括自查時(shí)間、范圍、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及整改措施等內(nèi)容。

3.教育行政部門應(yīng)監(jiān)督學(xué)校自查結(jié)果的公開(kāi)工作，確保公開(kāi)內(nèi)容的真實(shí)性和完整性。

二十一、定期培訓(xùn)與交流

1.學(xué)校應(yīng)定期組織食品安全管理人員和從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)水平和自查能力。

2.教育行政部門應(yīng)組織學(xué)校之間進(jìn)行食品安全自查工作經(jīng)驗(yàn)交流，推廣典型做法和成功案例。

3.學(xué)校應(yīng)鼓勵(lì)自查隊(duì)伍成員參加相關(guān)行業(yè)的研討會(huì)、培訓(xùn)班等活動(dòng)，拓寬視野，提升專業(yè)素養(yǎng)。

二十二、政策支持與資源保障

1.教育行政部門應(yīng)加大對(duì)學(xué)校食品安全自查工作的政策支持力度，為學(xué)校提供必要的資源保障。

2.學(xué)校在制定年度預(yù)算時(shí)，應(yīng)充分考慮食品安全自查工作的經(jīng)費(fèi)需求，確保自查工作順利進(jìn)行。

3.教育行政部門和學(xué)校應(yīng)積極爭(zhēng)取政府和社會(huì)各方面的支持，為學(xué)校食品安全自查工作創(chuàng)造有利條件。

二十三、責(zé)任追究與獎(jiǎng)勵(lì)

1.對(duì)自查工作中發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，學(xué)校應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定，追究相關(guān)人員責(zé)任。

2.對(duì)自查工作成績(jī)突出的學(xué)校和教職工，教育行政部門可給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，激發(fā)自查工作的積極性。

3.學(xué)校應(yīng)建立健全自查工作激勵(lì)機(jī)制，對(duì)認(rèn)真履行自查職責(zé)、成效顯著的教職工給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。

二十四、持續(xù)優(yōu)化與反饋機(jī)制

1.學(xué)校應(yīng)不斷總結(jié)自查工作經(jīng)驗(yàn)，優(yōu)化自查流程，提高自查效率。

2.學(xué)校應(yīng)建立自查工作反饋機(jī)制，鼓勵(lì)師生、家長(zhǎng)和社會(huì)各界提出意見(jiàn)和建議，持續(xù)改進(jìn)自查工作。

3.教育行政部門應(yīng)定期收集學(xué)校自查工作的反饋信息，及時(shí)調(diào)整政策措施，推動(dòng)學(xué)校食品安全自查工作不斷完善。

二十五、監(jiān)督評(píng)估與效果評(píng)價(jià)

1.教育行政部門應(yīng)建立健全學(xué)校食品安全自查監(jiān)督評(píng)估機(jī)制，定期對(duì)學(xué)校自查工作進(jìn)行評(píng)價(jià)。

2.評(píng)估內(nèi)容包括自查制度的實(shí)施情況、自查結(jié)果的準(zhǔn)確性、問(wèn)題整改的成效等。

3.學(xué)校應(yīng)根據(jù)評(píng)估結(jié)果，及時(shí)調(diào)整自查策略，提高自查工作的實(shí)效性。

二十六、信息化管理

1.學(xué)校應(yīng)充分利用信息化手段，建立食品安全自查電子檔案，提高自查工作的信息化管理水平。

2.教育行政部門應(yīng)推動(dòng)學(xué)校食品安全自查信息平臺(tái)的建立，實(shí)現(xiàn)自查數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)上報(bào)