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第2頁共2頁2024年餐飲廚房承包合同參考樣本____聘用合同書________甲方(聘用單位)____:(簡(jiǎn)稱甲方)____身份證號(hào)____:____乙方(承包廚房者/受聘人)____:(簡(jiǎn)稱乙方)____身份證號(hào)____:鑒于甲、乙雙方依據(jù)勞動(dòng)局、民政局及烹飪協(xié)會(huì)的相關(guān)法規(guī)與條例,經(jīng)友好協(xié)商,一致同意簽訂本聘用合同書,以資共同遵守與執(zhí)行。____一、工作范圍與期限____甲方同意將位于市(縣、區(qū))地段的廚房承包給乙方,由乙方負(fù)責(zé)技術(shù)管理工作,擔(dān)任______職務(wù)。本合同有效期至____年____月____日止。____二、薪酬支付____甲方每月應(yīng)向乙方支付承包工資人民幣_(tái)___元(大寫:____萬____仟____佰____拾____元整),支付日為每月____號(hào),用于支付上月工資。甲方應(yīng)確保按時(shí)支付,不得無故拖延。若甲方自工資發(fā)放日起超過____日仍未支付,乙方有權(quán)解除本協(xié)議,并要求甲方支付全部未發(fā)工資(包括上月未發(fā)工資及本月實(shí)際工作天數(shù)的工資)及廚房人員返回湖南的相關(guān)交通費(fèi)用。若協(xié)商未果,乙方可向勞動(dòng)仲裁機(jī)構(gòu)申請(qǐng)仲裁。____三、人員組織與分工____乙方負(fù)責(zé)自行組織并安排具備熟練操作技能的廚師團(tuán)隊(duì),負(fù)責(zé)廚房?jī)?nèi)切配、正副灶臺(tái)、蒸爐、打荷、冷菜間等技術(shù)崗位工作,并承擔(dān)相關(guān)工資費(fèi)用。廚房?jī)?nèi)的洗滌衛(wèi)生及雜工則由甲方負(fù)責(zé)安排人員并承擔(dān)相應(yīng)工資。____四、工作條件與生活待遇____在乙方承包期間,甲方有義務(wù)為乙方及其團(tuán)隊(duì)提供必要的工作條件及約定的生活待遇,包括但不限于免費(fèi)提供乙方工作人員的食宿。若甲方對(duì)乙方人員的烹調(diào)技術(shù)有異議,應(yīng)及時(shí)向乙方提出,乙方應(yīng)積極配合改進(jìn),直至雙方滿意。若甲方在營(yíng)業(yè)期間業(yè)務(wù)興旺,增收營(yíng)業(yè)額,應(yīng)相應(yīng)增加乙方的工資。____五、合同解除與賠償____甲、乙雙方任何一方欲解除本合同,應(yīng)提前____日以書面形式通知對(duì)方,以便對(duì)方做好工作安排。若未提前通知而擅自解除合同,違約方應(yīng)加倍賠償對(duì)方相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失(即工資損失)。____六、未盡事宜處理____本合同未盡事宜,甲、乙雙方應(yīng)依據(jù)相關(guān)規(guī)定,本著互諒互讓的精神協(xié)商解決。若協(xié)商未果,則按原合同執(zhí)行。____七、合同續(xù)訂與終止____本合同期限屆滿時(shí),勞動(dòng)合同自動(dòng)終止。若雙方有意續(xù)訂合同,應(yīng)在合同期滿前____日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向,并經(jīng)協(xié)商同意后辦理續(xù)訂手續(xù)。若協(xié)商未果,則合同到期自動(dòng)失效。____八、合同份數(shù)與生效____本合同一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽字蓋章后生效,并具有同等法律效力。____九、疾病與非工傷待遇____乙方或其所屬人員患病或非因工負(fù)傷時(shí),其病假工資、疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇將按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。____十、法律適用與爭(zhēng)議解決____本合同條款如與國(guó)家法律、法規(guī)相抵觸時(shí),以國(guó)家法律、法規(guī)為準(zhǔn)。因本合同引起的或與本合同有關(guān)的任何爭(zhēng)議,雙方應(yīng)首先通過友好協(xié)商解決;協(xié)商不成時(shí),可向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。____甲方(簽名蓋章)____:______________乙方(簽名蓋章)____:______________簽訂日期____:____年____月____日2024年餐飲廚房承包合同參考樣本(二)一、應(yīng)收賬款管理與承包款支付乙方需自行處理餐廳產(chǎn)生的應(yīng)收賬款,并確保全年承包款____萬元按合同規(guī)定時(shí)間上交給甲方。二、對(duì)外宣傳審批部門的所有對(duì)外宣傳材料必須經(jīng)過辦公室的審批后方可發(fā)布。三、早餐質(zhì)量與品種保障乙方必須確保早餐的質(zhì)量及品種,詳細(xì)標(biāo)準(zhǔn)見附表二。自助早餐按實(shí)際收回票數(shù),每張____元進(jìn)行結(jié)算,可用于抵扣應(yīng)付的水電等費(fèi)用。四、餐具補(bǔ)充與服務(wù)管理1.乙方需自費(fèi)補(bǔ)充損耗的餐具。2.乙方需做好各類會(huì)議的接待工作,完成酒店臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。3.負(fù)責(zé)乙方營(yíng)業(yè)范圍內(nèi)的保潔工作。4.根據(jù)酒店的銷售獎(jiǎng)勵(lì)政策,乙方可自行制定和調(diào)整銷售獎(jiǎng)勵(lì)措施。五、其他條款1.如需購(gòu)買固定資產(chǎn),應(yīng)通知總經(jīng)理辦公室共同確定。承包期結(jié)束后,餐廳購(gòu)買的完好器皿和用品,甲方按原價(jià)的50%回收。2.乙方員工購(gòu)買員工餐廳餐票,按實(shí)際購(gòu)買數(shù),每張____元進(jìn)行結(jié)算,從每月結(jié)算中扣回。3.乙方使用的水電燃料等用量以工程部提供的數(shù)據(jù)為依據(jù),費(fèi)用按相關(guān)部門收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,每月從乙方營(yíng)業(yè)款中扣除。4.客房部所需果盤、小食物、蛋糕等按買價(jià)50%與乙方結(jié)算,無價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)的由甲乙雙方共同確定價(jià)格。5.若早餐品種數(shù)量減少,將按減少數(shù)量,每減少一種扣款20元。6.甲方派一名管理人員監(jiān)督驗(yàn)收乙方進(jìn)出物品,其工資及福利由甲方承擔(dān)。7.餐飲部根據(jù)酒店銷售獎(jiǎng)勵(lì)政策制定的內(nèi)部獎(jiǎng)勵(lì)費(fèi)用從餐廳中扣回。8.酒店統(tǒng)一對(duì)外宣傳,所有費(fèi)用由酒店承擔(dān),餐廳單獨(dú)促銷產(chǎn)生的費(fèi)用由乙方自行承擔(dān)。9.乙方應(yīng)保持設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn),影響營(yíng)業(yè)和酒店形象的設(shè)備設(shè)施,甲方有權(quán)要求檢修,更換零配件費(fèi)用由乙方負(fù)責(zé)。10.稅收按實(shí)際營(yíng)業(yè)額依據(jù)稅務(wù)規(guī)定代收,發(fā)票使用數(shù)額不得超過營(yíng)業(yè)額。婚宴、生日宴等不提供發(fā)票,特殊情況需總經(jīng)理審批。11.原材料費(fèi)用由甲乙雙方共同支付,酒店每月結(jié)算后,扣除附表(一)應(yīng)扣的營(yíng)業(yè)成本及上交款,剩余資金支付乙方確認(rèn)的原材料費(fèi)用,不足部分由乙方負(fù)責(zé)。12.消費(fèi)單位可抵賬的,酒店每月結(jié)算時(shí)按實(shí)際數(shù)額結(jié)算給乙方,酒店其他部門銷售人員產(chǎn)生的應(yīng)收款由酒店負(fù)責(zé)。13.如需酒店外援人員,每人每次收取8元費(fèi)用。14.場(chǎng)所及主要設(shè)施改造購(gòu)買需乙方申請(qǐng),甲方審批,費(fèi)用雙方商定。15.酒店組織餐飲部對(duì)外創(chuàng)收,費(fèi)用按人員比例支付給乙方。16.乙方自行聯(lián)系的會(huì)議,需要三、十三樓場(chǎng)地時(shí),場(chǎng)租收入歸乙方。其他部門聯(lián)系的場(chǎng)租歸酒店,如需餐飲服務(wù),甲方每場(chǎng)給予120元補(bǔ)貼,無服務(wù)的每場(chǎng)給予100元補(bǔ)貼。17.場(chǎng)地使用時(shí)間沖突時(shí),以預(yù)定先后順序?yàn)闇?zhǔn),特殊情況由酒店協(xié)調(diào)。18.乙方委托甲方管理咖啡廳廳面,需一次性繳納委托費(fèi)____元,廳面水電費(fèi)由乙方承擔(dān)。六、違約責(zé)任1.協(xié)議生效后,中途退出需提前兩個(gè)月通知甲方,除正常繳納承包費(fèi)用外,還需支付已承包月份費(fèi)用的10%作為違約金。2.承包期結(jié)束前兩個(gè)月,乙方應(yīng)書面提出是否繼續(xù)承包,否則甲方有權(quán)另行處理。七、未盡事宜未盡事宜經(jīng)雙方協(xié)商后另行訂立協(xié)議,與本協(xié)議具有同等效力。八、協(xié)議份數(shù)本協(xié)議一式兩份,甲乙雙方各執(zhí)一份。九、簽訂信息甲方:_____乙方:_____簽訂日期:____年____月____日簽訂地點(diǎn):_____附表:(附一)應(yīng)扣的營(yíng)業(yè)成本1.工資2.原材料3.工作餐4.維修材料費(fèi)5.水電費(fèi)6.燃料費(fèi)7.各類物料、用品8.郵電費(fèi)9.洗滌費(fèi)10.稅收(附二)早餐質(zhì)量及品種要求詳細(xì)標(biāo)準(zhǔn)見附件。2024年餐飲廚房承包合同參考樣本(三)甲方(酒店方):_____乙方(承包廚房方):_____為強(qiáng)化廚房的統(tǒng)一管理,激發(fā)廚房全體員工的工作積極性,確保菜品質(zhì)量,嚴(yán)格成本控制,落實(shí)崗位責(zé)任制,從而提升甲方的經(jīng)營(yíng)效益,經(jīng)雙方友好協(xié)商,特訂立本合同:一、甲方義務(wù):1.甲方授權(quán)乙方承包經(jīng)營(yíng)廚房,但保留重大經(jīng)營(yíng)決策的最終決定權(quán)及所有經(jīng)營(yíng)收入和支出的所有權(quán)與決定權(quán)。2.甲方同意乙方配置廚師團(tuán)隊(duì)(具體名單另附),并按月支付乙方工資____元(大寫:_____)。3.甲方對(duì)乙方的全體工作人員具有考核權(quán)、審查權(quán)和最終聘用權(quán)。4.甲方原則上不干預(yù)乙方在廚房承包管理中的人事安排、薪資分配及經(jīng)營(yíng)策略。5.甲方提供所需廚具設(shè)備、冷藏設(shè)施及水電燃料等。6.若需增添、維修或更換設(shè)備,由乙方提出建議,經(jīng)甲方批準(zhǔn)后,由甲方負(fù)責(zé)處理。7.甲方為乙方工作人員提供免費(fèi)食宿,水電費(fèi)由員工自行承擔(dān)并分?jǐn)?。二、乙方義務(wù):1.乙方確保承包期間的工作人員符合崗位要求,具備國(guó)家認(rèn)可的資格證書和《健康證》。對(duì)不符合要求的人員,應(yīng)及時(shí)調(diào)整。2.乙方需保證菜品質(zhì)量,做好成本核算,確保菜品綜合毛利率不低于____%。3.乙方需嚴(yán)格遵守國(guó)家規(guī)定,確保菜品衛(wèi)生安全,因食品安全問題給甲方造成的損失由乙方承擔(dān)。4.乙方需接受甲方的日常考核,不斷推出創(chuàng)新菜品,保證菜品質(zhì)量。5.因乙方責(zé)任導(dǎo)致的質(zhì)量問題,乙方需承擔(dān)相應(yīng)賠償責(zé)任。6.乙方員工需愛護(hù)設(shè)備,損壞設(shè)備需承擔(dān)一定賠償責(zé)任。7.乙方需制定廚房管理規(guī)范,提交甲方備案。8.乙方需為員工提供工傷保險(xiǎn)。三、違約責(zé)任:1.甲方有權(quán)扣留乙方工資____元(大寫:_____)作為風(fēng)險(xiǎn)抵押金,合同解除后退還。2.甲方
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