火鍋餐飲籌備工作計劃書

火鍋餐飲籌備工作計劃書一、摘要俗話說：“民以食為天”，人不可能天天娛樂不可能天天買衣服但是肯定的是：每個人每天都要吃飯，這樣餐飲市場就十分龐大?？觳蜆I(yè)作為餐飲業(yè)的一大部分也越來越受到廣大工薪階層的青睞。隨著城鎮(zhèn)人們生活水平的逐漸提高，生活節(jié)奏加快，傳統(tǒng)的在家里招待客人的習(xí)慣已經(jīng)慢慢消失，取而代之的是跟親朋好友一起外出聚餐，而這個也越來越被城鎮(zhèn)廣大群眾所接受，這也成為近年來餐飲業(yè)發(fā)展迅猛的原因之一，而餐飲業(yè)當(dāng)中的火鍋店更是深受大眾所喜愛?；疱伒昝嫦虼蟊姡蛢r消費?？谖侗恢袊蠼媳钡娜藗兯邮埽梢詤⒄諆?nèi)蒙古小肥羊的發(fā)展歷程），價格被廣大工薪階層所接受，火鍋從單人消費（20元左右）到6-8人聚會用餐皆可，既經(jīng)濟又實惠、價廉物美，如今已成為人們的就餐首要選擇，越來越受到中青年、白領(lǐng)階層認可和追捧。二、公司基本情況現(xiàn)在處于籌備計劃間斷，開業(yè)后，公司將會做出自己的特色，會吸引大批的消費者，有很大的發(fā)展前景。三、產(chǎn)品與服務(wù)火鍋店名稱：肥妞自助火鍋火鍋作為一種適合多種消費層次的餐飲形式，取材多樣，吃法靈活，價位適中，課適應(yīng)各類消費者的不同需求，有足夠的消費群體，而近年來，我國的火鍋行業(yè)也發(fā)展的特別迅猛?；疱伒陮ν顿Y者來說具有易操作，好管理，投資小，風(fēng)險低，收益高，回報快的優(yōu)點。四、市場與行業(yè)分析火鍋店有不同的檔次和特色，有高檔抵擋之分，而且從經(jīng)營看，也有不同種類，有的是品牌火鍋，例如小肥羊等，也有些是自己開的自助火鍋，如江蘇大學(xué)后門的川匯、巴妹等，不同的火鍋店有不同的顧客群體，因此要對消費者群體進行分析。1、火鍋店的消費者從職業(yè)看一般是學(xué)生、民工、普通工薪階層，與高級白領(lǐng)階層、公務(wù)人員，他們的消費習(xí)慣和消費檔次是不同的；從年齡看，不同年齡段的人口味也不同，如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等；而從消費者的性別看，女性和男性往往在對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別。3、首先，火鍋店大部分顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理；其次，火鍋店顧客數(shù)量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發(fā)展動態(tài)，及時調(diào)整口味，改進創(chuàng)新；五、競爭戰(zhàn)略1、在開業(yè)初期，以高質(zhì)量火鍋、高水平服務(wù)、較低廉的價格迎接顧客。可以很快贏得顧客、樹立形象、打開局面，實現(xiàn)正常經(jīng)營。2、進入正軌后，要建立密切的客戶關(guān)系，在客戶生日時候可以免費享用或者贈送禮品。3、平時可以雇傭一些人幫助發(fā)廣告，宣傳自己的產(chǎn)品4、在店面附近可以拉橫幅宣傳自己的火鍋店5、可以實行會員制度，會員可以憑會員卡享受優(yōu)惠六、生產(chǎn)經(jīng)營計劃1、火鍋店最主要的就是火鍋底料，這會直接影響到火鍋的口感，因此，必須堅持用最好的火鍋底料，用高超的品質(zhì)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來留住顧客。2、用餐環(huán)境的好壞也會影響到顧客的用餐心情，因此，除了產(chǎn)品的質(zhì)量要保證，顧客的用餐環(huán)境也要保證，讓顧客有一個愉悅的心情享用火鍋。七、營銷策略1產(chǎn)品：火鍋店的主營產(chǎn)品當(dāng)然是火鍋，而吃火鍋的人一般都喜歡肥牛卷一類的肉質(zhì)品，所以，可以把這個作為本店的精品來發(fā)展，例如可以把涮羊肉作為本店招牌，從而來吸引顧客2、價格：價格公道，在大眾的承受范圍內(nèi)3、地點：可以選擇在學(xué)校旁邊，例如大學(xué)?；疱伒杲?jīng)濟實惠，會被廣大師生接受，所以，在學(xué)校旁邊不會擔(dān)心沒有客源4、促銷：可以不定期的進行促銷活動，一來可以吸引更多的顧客，二來也可以為自己的店面做宣傳，樹立一個良好的形象。八、管理團隊與組織計劃管理人員：包括（總）經(jīng)理、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班廚務(wù)人員：包括火鍋師長、崗位火鍋師、小吃、冷菜、荷活、雜工等服務(wù)人員：包括顧客服務(wù)員、廚務(wù)服務(wù)員、保潔員實行專業(yè)分工，明確管理幅度，一切行動聽指揮，講究服務(wù)技巧與服務(wù)效率九、財務(wù)預(yù)測與分析現(xiàn)在快餐業(yè)的利潤已經(jīng)不是秘密，以前利潤已經(jīng)達到60%，現(xiàn)在雖然因為物價上漲，房租上漲等的原因，盈利有所下降，只有25%左右，但是相比其他的一些行業(yè)還是很高的，而火鍋也是屬于餐飲業(yè)的一員，所以在盈利方面也會很高。拿重慶雞公煲說，一家60到80平方的店面，每天的營業(yè)額為2500，一個月就是75000，減去成本和別的費用，一月差不多能盈利2萬，普通火鍋店雖然比不上著名的重慶雞公煲，但是生意肯定不會差。十、融資安排2人合伙，每人出一半資金，火鍋店為2人共同所有，盈利五五分成。十一、投資退出方式投資商可以通過公利潤分紅達到收回投資的目的。在火鍋店營業(yè)進入正常軌道后，可以給予投資者盈利分紅。十二、風(fēng)險與控制堅持顧客至上的原則，努力在各方面達到顧客滿意率百分之百，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量。酒店開業(yè)籌備工作計劃餐廳開張籌備工作計劃-范文餐廳開張籌備現(xiàn)根據(jù)工程進度的實際情況，對餐廳開張籌備工作安排如下：一、成立籌建工作小組酒店工作小組其職能為：主要負責(zé)開張前企業(yè)工商登記注冊、工作計劃制定、工程項目報批（餐飲）及裝修、設(shè)施設(shè)備采購、員工及管理人員的招聘和、前期酒店營銷等工作。為酒店開張營業(yè)做好準備工作。酒店籌備工作小組成員：等。任組長：、任副組長：。具體分工如下：XX：抓全面工作。重點負責(zé)國際大酒店的工程質(zhì)量管理和餐廳項目的裝修工程管理。XX協(xié)助XX工作。并重點負責(zé)酒店開張前的企業(yè)工商注冊、工作計劃制定、設(shè)備設(shè)施采購、員工和管理人員招聘及培訓(xùn)、酒店前期營銷等工作。宋x具體負責(zé)員工和管理人員招聘、培訓(xùn)、實習(xí)等工作。XX具體負責(zé)設(shè)備設(shè)施采購、餐廳項目報批等工作。許xx負責(zé)酒店前期營銷等工作。羅x負責(zé)企業(yè)注冊、等工作。二、工作具體安排（一）、餐廳項目設(shè)計、報批和裝修1、娛樂項目圖紙設(shè)計與裝修2、工程資金估算（二）、管理人員及員工招聘與培訓(xùn)管理人員、員工招聘分開進行。先管理人員后員工。1、管理人員招聘2、員工招工111月開業(yè)籌備工作計劃1，確定餐廳區(qū)域功能布局。根據(jù)餐廳的整體建筑布局，對于業(yè)務(wù)領(lǐng)域進行了詳細的功能與市場定位。在區(qū)域分布來看，餐廳必須合理考慮的管理過程，如送餐線路，確保服務(wù)過程的合理性;廚房工作過程是整體性，餐具清潔過程有足夠的空間，尤其是多功能宴會廳留有足以場地。2，餐廳設(shè)計合理的組織結(jié)構(gòu)。要科學(xué)合理的設(shè)計餐廳組織設(shè)計，配備餐廳經(jīng)理，并綜合考慮所有相關(guān)因素，如：酒店規(guī)模，檔次，建筑布局，設(shè)施設(shè)備，市場定位，經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。3，制定物資采購清單。酒店開放前會有許多事務(wù)，餐廳的物資采購就是一項非常耗費精力的工作，沒有一份詳細的物資采購清單，采購部門很難完成這項任務(wù)。無論是采購部門或餐廳部門，在制定餐館采購清單的時候，應(yīng)考慮以下幾個問題：(1)本餐廳的建筑特色。我采購的物資能夠符合本餐廳的建筑特點。(2)行業(yè)標(biāo)準和市場定位。(3)本餐廳的設(shè)計標(biāo)準和目標(biāo)市場定位。餐廳的總經(jīng)理，應(yīng)該注重以現(xiàn)實標(biāo)準制定物資等級，餐廳膳食應(yīng)根據(jù)酒店的目標(biāo)市場，考慮目標(biāo)客源市場提供糧食與需求。(4)行業(yè)發(fā)展趨勢。餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)發(fā)展趨勢的發(fā)展，應(yīng)配備具有前瞻性思想，不能過于傳統(tǒng)和保守。4，采購協(xié)同。采購協(xié)同這項工作，與餐廳開業(yè)與開業(yè)以后工作影響很大。餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并在采購過程中適當(dāng)參與。這不僅可以降低采購經(jīng)理人的負擔(dān)，在很大程度上，以確保采購流程符合要求。領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常視察采購工作，定期提出寶貴意見與建議，能夠幫助相關(guān)工作人員更好地改進改善工作。5，餐廳工作服裝統(tǒng)一設(shè)計與制作。餐廳工作是一項集體工作。餐廳的工作崗位很多，不同的崗位負責(zé)不同工作。餐廳分為零點廳，宴會廳，包房，風(fēng)味廳等，為創(chuàng)建一個更好的服務(wù)氣氛，餐廳工作服裝的設(shè)計制作方面應(yīng)該追尋整體風(fēng)格相同，細微服裝不同的原則。6，編寫部門操作手冊《管理實鑒》。餐廳各部門工作必須有一套合理詳實的工作管理機制，在一般情況下，必須對各部門操作人員進行一定的工作機制考核，確保這類人員基本上懂得所有相關(guān)工作機制。7，人員招聘。通常情況下，餐廳工作人員的招聘和培訓(xùn)，要由總經(jīng)理負責(zé)，人力資源部實行。在招聘過程中，人力資源部門要根據(jù)餐廳工作的總體要求與實際需要，對候選人進行初步篩選，最終由餐廳的總經(jīng)理負責(zé)選人。8，人員開業(yè)培訓(xùn)。餐廳工作人員開業(yè)培訓(xùn)是一項重大任務(wù)。餐廳總經(jīng)理制定切實可行的培訓(xùn)計劃，選擇和培訓(xùn)部門人員，組織指導(dǎo)編制的具體教案，按照實際需要設(shè)定培訓(xùn)日期、時間，確保培訓(xùn)達到預(yù)期的效果?？头坎块_業(yè)籌備工作計劃餐廳籌備計劃書ktv籌備計劃書婚禮籌備計劃書婚禮籌備計劃書結(jié)婚最首要做的第一件事情就是選好日子以后訂酒店。一、確定宴請人員，并根據(jù)人數(shù)和餐標(biāo)確定相應(yīng)的酒店。１、準備予請人員名單，男女雙方人員名單匯總。（1）要圈訂酒店所在的范圍.以交通便利為原則.（2）制定心理價位，決定價位之后在再有目地的選擇酒店。這樣在圈訂范圍的酒店里又可以適當(dāng)排除了一些酒店。（3）在預(yù)估出了大約的桌數(shù)之后,一定要實地考察.在訂酒店之前只需要確定大概的人數(shù)，不需要考慮如何安排位子。統(tǒng)計人數(shù)一般分3大塊來統(tǒng)計：男方親屬、女方親屬和新郎新娘的朋友（包括同學(xué)、同事等），這樣分類統(tǒng)計可以方便很多，也不容易遺漏。統(tǒng)計出大概的人數(shù)后就可以確定大約需要訂幾桌，然后也可以知道大概需要多大的場地了。訂的時候一般都會備1-2桌，比如現(xiàn)在統(tǒng)計下來是20桌，那么訂的時候一般為20備1或2，具體備幾桌看情況而訂。實際桌數(shù)在婚禮前1個月左右再最后和酒店確定。具體安排位子和酒桌的排放可以等到婚前一個星期左右的時候拍板.定酒店和酒桌人員的定位一定要多與父母商量.必定老人見多識廣,考慮的比較周到,多聽聽他們的意見.２、考察適合并喜歡的酒店，初步要看的一些內(nèi)容是交通、餐廳（大廳是否方正，是否有柱子，如果有的話是否對視覺有十分嚴重的影響。）有無化妝間，（因為有了化妝間可以節(jié)省很多時間，也可以讓新人們有存放酒水,服裝,以及換裝和休息的地方。）有無比較開闊的迎賓區(qū)等，當(dāng)然還有很重要的就是不要忘記先詢問一下是否有你要訂的日子。（4）大的問題基本滿意后再詢問一些細節(jié)問題。如：贈送項目、服務(wù)和酒店負責(zé)的項目可以跑幾家做一下比較，最后決定你想要訂的酒店然后付訂金。二、準備物品1、確定宴請人員后，在婚禮前30天至45天，填寫好請柬并送達到賓客。2、在此同時確定要買的請柬、喜字、口布、紅包、簽到本、簽到筆等數(shù)量。3、準備訂購宴客當(dāng)天所需之煙、酒、糖、茶?；I備婚禮的原則:新人在確定了酒店以后,就要確定婚禮形式和內(nèi)容，要明確婚禮的檔次、規(guī)格和投入計劃，然后委托專業(yè)的婚慶公司,婚禮策劃師或者專業(yè)的主持人制訂一個粗線條的策劃方案.然后依照這個策劃案來選擇婚慶用品和設(shè)備.在選擇婚禮形式上一個是要自己喜歡,二要根據(jù)酒店的環(huán)境,三要征求家人的意見.一、細節(jié)打造完美婚禮,開始的時候工作一定要細.二、完成一項,就把它放下,去做下一項,不要反復(fù)的回頭重復(fù)已完成的工作.三、具體實施1、確定婚禮工作人員名單及婚禮總管只要能夠使新人充分體驗到婚姻的神圣幸福，心滿意足，終身難忘，喜慶而有意思,體現(xiàn)新人的個性,品位以及身份就可以,完全沒有必要搞噱頭,采用一些十分另類的婚禮形式.新人在與婚慶公司或者策劃師交流時,盡量的說明白你們的想法,多聽聽專家的意見,量力而行。新人在對婚典制訂了整體策劃以后,就可以著手聘請服務(wù)人員:司儀、攝像師、攝影師、化妝師、花藝師、督導(dǎo)等.選定服務(wù)人員:總管、證婚人、主婚人、男女儐相、牽紗花童、迎親人員、輔禮人員、接待人員等。(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(8)(9)(10)物流業(yè)商會籌備工作報告物流業(yè)商會籌備工作報告各位領(lǐng)導(dǎo)、各位會員、各位同志：我受**物流業(yè)商會籌備小組的委托，在這里向大會作籌備工作報告。一、統(tǒng)一思想，充分認識組建**物流業(yè)商會的重要性物流業(yè)是我縣新興的產(chǎn)業(yè)，多年來在縣委、縣政府的領(lǐng)導(dǎo)下，在廣大從業(yè)人員的共同努力下，**物流業(yè)得到了長足的發(fā)展，特別是在我們市場內(nèi)就集聚了10多家物流企業(yè)。目前，全縣共有從事物流企業(yè)60多家。我們市場內(nèi)的物流量已經(jīng)占**市場一半以上。但是，在整個行業(yè)快速發(fā)展的同時，我們也清醒地看到了我們**物流在發(fā)展中所存在的問題，主要表現(xiàn)在：一是具備一定規(guī)模的企業(yè)不多，一些企業(yè)規(guī)模較小，市場競爭力不強；二是部分企業(yè)開拓意識不強，業(yè)務(wù)額明顯不足；三是少數(shù)企業(yè)在勞動用工、市場營銷等方面存在無序競爭現(xiàn)象，影響了行業(yè)的經(jīng)營秩序和健康發(fā)展。二、分步實施，加快組建**物流業(yè)商會的步伐在統(tǒng)一思想的基礎(chǔ)上，我們加快**物流業(yè)商會的組建步伐。一是成立籌備工作小組?；I備組由縣委統(tǒng)戰(zhàn)部副部長、縣工商聯(lián)黨組書記、副會長**×任組長，南通寶森貨物聯(lián)運有限公司董事長**×為副組長，海安縣鴻陽有限公司董事長**、海安惠安快運有限公司董事長**、海安縣工商聯(lián)副主席**等同志為籌備小組成員，具體負責(zé)商會成立事宜。二是發(fā)展商會會員。發(fā)展會員是成立商會的基礎(chǔ)工作，我們在發(fā)展會員的過程中堅持三條標(biāo)準：1、能夠遵守黨和國家有關(guān)的政策法規(guī)，遵章守紀，合法經(jīng)營，按章納稅；2、有一定的經(jīng)濟實力、生產(chǎn)經(jīng)營穩(wěn)定，在同行中有較好的影響和聲譽；3、遵守《中國工商業(yè)聯(lián)合會章程》。在充分自愿的基礎(chǔ)上，填寫會員登記表，首批吸收會員企業(yè)15家；三是起草**物流業(yè)商會章程。**物流業(yè)商會章程是**物流業(yè)商會會員必須共同遵守的法則。因此，制定**物流業(yè)商會的章程至關(guān)重要?；I備小組經(jīng)過反復(fù)討論，起草了章程的初稿，并深入到企業(yè)中，認真聽取了物流業(yè)從業(yè)人員的意見，幾易其稿，最后形成了**物流業(yè)商會章程的建議稿；四是確定**物流業(yè)商會領(lǐng)導(dǎo)班子人選。7月24日，商會籌備小組召開籌備工作會議，會上對會長、副會長、理事人選進行了認真的討論和協(xié)商，最后確定了商會領(lǐng)導(dǎo)班子候選人建議名單，報海安縣工商聯(lián)批準，最后提交會員大會進行選舉。三、精心組織，認真做好**物流業(yè)商會成立大會的會務(wù)工作經(jīng)過籌備小組的研究，并報**縣工商聯(lián)同意，**物流業(yè)商會成立大會定于8月8日召開。由于時間緊、要求高、材料多、會務(wù)工作量較大，籌備組及時組織有關(guān)人員進行分工，落實責(zé)任，從材料起草、打印、分發(fā)、到會場布置