餐廳后廚綜合運(yùn)營承包協(xié)議范本2024版

餐廳后廚綜合運(yùn)營承包協(xié)議范本2024版本合同目錄一覽第一條協(xié)議主體及定義1.1甲方名稱及定義1.2乙方名稱及定義1.3丙方名稱及定義第二條承包范圍與內(nèi)容2.1承包范圍2.2承包內(nèi)容2.3承包期限第三條運(yùn)營管理3.1乙方職責(zé)3.2丙方職責(zé)3.3管理規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)第四條人員配置4.1乙方人員配置4.2丙方人員配置4.3人員培訓(xùn)與考核第五條食材供應(yīng)與管理5.1食材供應(yīng)商選擇5.2食材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)5.3食材采購與存儲第六條衛(wèi)生與安全6.1食品安全管理6.2環(huán)境衛(wèi)生管理6.3安全事故處理第七條財務(wù)結(jié)算7.1結(jié)算周期7.2結(jié)算方式7.3費(fèi)用包含內(nèi)容第八條質(zhì)量監(jiān)控與評估8.1質(zhì)量監(jiān)控機(jī)制8.2評估標(biāo)準(zhǔn)與方法8.3改進(jìn)措施與實施第九條溝通協(xié)調(diào)9.1溝通協(xié)調(diào)機(jī)制9.2信息交流平臺9.3緊急情況處理第十條違約責(zé)任10.1甲方違約責(zé)任10.2乙方違約責(zé)任10.3丙方違約責(zé)任第十一條爭議解決11.1爭議解決方式11.2仲裁機(jī)構(gòu)選擇11.3法律適用第十二條合同的生效、變更與終止12.1合同生效條件12.2合同變更程序12.3合同終止條件第十三條保密條款13.1保密內(nèi)容13.2保密期限13.3違約泄露責(zé)任第十四條其他條款14.1不可抗力14.2合同的解釋權(quán)14.3合同的附件第一部分：合同如下：第一條協(xié)議主體及定義第二條承包范圍與內(nèi)容2.1承包范圍：乙方負(fù)責(zé)甲方餐廳后廚的整體運(yùn)營管理，包括但不限于食材采購、加工、烹飪、員工管理等。2.2承包內(nèi)容：乙方需根據(jù)甲方提供的菜單和營業(yè)需求，確保后廚的正常運(yùn)作，并提供符合衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食物。2.3承包期限：本合同自雙方簽字之日起生效，承包期限為____年，自合同生效之日起計算。第三條運(yùn)營管理3.1乙方職責(zé)：負(fù)責(zé)后廚的日常管理工作，確保食品質(zhì)量、衛(wèi)生安全和員工服務(wù)達(dá)到約定標(biāo)準(zhǔn)。3.2丙方職責(zé)：負(fù)責(zé)提供符合約定標(biāo)準(zhǔn)的食材，并確保食材的質(zhì)量和供應(yīng)的穩(wěn)定性。3.3管理規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)：乙方應(yīng)遵守國家食品安全法律法規(guī)，按照甲方提供的后廚操作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理。第四條人員配置4.1乙方人員配置：乙方應(yīng)根據(jù)甲方餐廳的營業(yè)需求，配置足夠數(shù)量和資質(zhì)的后廚工作人員。4.2丙方人員配置：丙方應(yīng)根據(jù)乙方后廚運(yùn)營需求，配置相應(yīng)數(shù)量和資質(zhì)的食材供應(yīng)人員。4.3人員培訓(xùn)與考核：乙方應(yīng)對后廚工作人員進(jìn)行定期培訓(xùn)和考核，確保其服務(wù)技能和食品安全知識達(dá)到要求。第五條食材供應(yīng)與管理5.2食材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：乙方應(yīng)確保提供的食材符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和甲方的要求，保證食材的新鮮、衛(wèi)生。5.3食材采購與存儲：乙方應(yīng)根據(jù)甲方的菜單和營業(yè)需求進(jìn)行食材采購，并按照規(guī)定的儲存條件進(jìn)行妥善存放，確保食材的品質(zhì)。第六條衛(wèi)生與安全6.1食品安全管理：乙方應(yīng)建立食品安全管理制度，定期進(jìn)行食品安全檢查，確保食品衛(wèi)生和安全。6.2環(huán)境衛(wèi)生管理：乙方應(yīng)對后廚區(qū)域進(jìn)行定期清潔和消毒，保持環(huán)境整潔，防止病蟲害的發(fā)生。6.3安全事故處理：如發(fā)生食品安全事故，乙方應(yīng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大，并及時向甲方和相關(guān)部門報告。第七條財務(wù)結(jié)算7.1結(jié)算周期：乙方應(yīng)按月向甲方提交財務(wù)結(jié)算報告，結(jié)算周期為一個月。7.2結(jié)算方式：甲方應(yīng)根據(jù)乙方提供的結(jié)算報告，通過銀行轉(zhuǎn)賬等方式支付乙方應(yīng)得的運(yùn)營費(fèi)用。7.3費(fèi)用包含內(nèi)容：乙方應(yīng)向甲方收取的運(yùn)營費(fèi)用包括但不限于人員工資、食材采購成本、水電費(fèi)用等。第八條質(zhì)量監(jiān)控與評估8.1質(zhì)量監(jiān)控機(jī)制：乙方應(yīng)建立和完善后廚質(zhì)量監(jiān)控機(jī)制，確保食品的質(zhì)量和安全。8.2評估標(biāo)準(zhǔn)與方法：甲方應(yīng)制定后廚運(yùn)營質(zhì)量評估標(biāo)準(zhǔn)和方法，定期對乙方后廚運(yùn)營質(zhì)量進(jìn)行評估。8.3改進(jìn)措施與實施：乙方應(yīng)根據(jù)質(zhì)量評估結(jié)果，及時采取改進(jìn)措施，提高后廚運(yùn)營質(zhì)量。第九條溝通協(xié)調(diào)9.1溝通協(xié)調(diào)機(jī)制：雙方應(yīng)建立有效的溝通協(xié)調(diào)機(jī)制，確保后廚運(yùn)營過程中出現(xiàn)的問題能夠及時解決。9.2信息交流平臺：雙方應(yīng)共同維護(hù)信息交流平臺的正常運(yùn)作，及時交流相關(guān)信息。9.3緊急情況處理：雙方應(yīng)共同制定緊急情況處理預(yù)案，確保在緊急情況下能夠迅速有效地處理問題。第十條違約責(zé)任10.1甲方違約責(zé)任：如甲方未按約定支付運(yùn)營費(fèi)用，應(yīng)承擔(dān)違約責(zé)任，向乙方支付違約金。10.2乙方違約責(zé)任：如乙方未能按約定提供服務(wù)，應(yīng)承擔(dān)違約責(zé)任，向甲方支付違約金。10.3丙方違約責(zé)任：如丙方未能按約定提供食材，應(yīng)承擔(dān)違約責(zé)任，向乙方支付違約金。第十一條爭議解決11.1爭議解決方式：如合同履行過程中發(fā)生爭議，雙方應(yīng)通過友好協(xié)商解決；如協(xié)商不成，任何一方均有權(quán)向合同簽訂地人民法院提起訴訟。11.2仲裁機(jī)構(gòu)選擇：雙方可約定在合同簽訂地或者乙方所在地選定仲裁機(jī)構(gòu)進(jìn)行仲裁。11.3法律適用：本合同的簽訂、效力、解釋、履行和爭議的解決均適用中華人民共和國法律。第十二條合同的生效、變更與終止12.1合同生效條件：本合同自雙方簽字蓋章之日起生效。12.2合同變更程序：如合同內(nèi)容需要變更，應(yīng)經(jīng)雙方協(xié)商一致，并簽訂書面變更協(xié)議。12.3合同終止條件：合同終止條件如下：12.3.1雙方協(xié)商一致解除合同；12.3.2合同到期，雙方未續(xù)簽；12.3.3一方嚴(yán)重違約，另一方有權(quán)解除合同；12.3.4法律、法規(guī)規(guī)定的其他終止條件。第十三條保密條款13.1保密內(nèi)容：雙方在合同履行過程中獲悉的對方商業(yè)秘密、技術(shù)秘密、經(jīng)營策略等。13.2保密期限：雙方對保密內(nèi)容的保密義務(wù)自合同生效之日起計算，至合同終止之日起兩年內(nèi)有效。13.3違約泄露責(zé)任：如一方違反保密義務(wù)，泄露保密內(nèi)容，應(yīng)承擔(dān)違約責(zé)任，向?qū)Ψ街Ц哆`約金。第十四條其他條款14.1不可抗力：因不可抗力導(dǎo)致一方無法履行合同，該方應(yīng)立即通知對方，并在合理時間內(nèi)提供相關(guān)證明文件。14.2合同的解釋權(quán)：本合同的解釋權(quán)歸雙方共同所有。14.3合同的附件：本合同附件包括雙方提供的相關(guān)文件、資料、菜單等，附件與合同具有同等法律效力。第二部分：其他補(bǔ)充性說明和解釋說明一：附件列表：附件一：甲方餐廳營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件附件二：乙方餐飲管理有限公司營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件附件三：丙方餐飲服務(wù)公司營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件附件四：甲方餐廳后廚運(yùn)營管理規(guī)范附件五：乙方后廚人員配置表附件六：丙方食材供應(yīng)商名單及資質(zhì)證明附件七：食品安全檢查報告附件八：后廚環(huán)境衛(wèi)生檢查報告附件九：食材質(zhì)量檢測報告附件十：運(yùn)營費(fèi)用結(jié)算明細(xì)表附件的詳細(xì)要求和說明：附件一：甲方餐廳營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，應(yīng)提交最新的有效復(fù)印件，作為甲方合法經(jīng)營餐廳的證明。附件二：乙方餐飲管理有限公司營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，應(yīng)提交最新的有效復(fù)印件，作為乙方合法成立和經(jīng)營的法律證明。附件三：丙方餐飲服務(wù)公司營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，應(yīng)提交最新的有效復(fù)印件，作為丙方合法成立和經(jīng)營的法律證明。附件四：甲方餐廳后廚運(yùn)營管理規(guī)范，應(yīng)包括食品安全、衛(wèi)生安全、員工操作規(guī)范等內(nèi)容，作為乙方后廚管理的依據(jù)。附件五：乙方后廚人員配置表，應(yīng)詳細(xì)列出后廚各崗位人員名單、職責(zé)及資質(zhì)要求，作為乙方人員管理的依據(jù)。附件六：丙方食材供應(yīng)商名單及資質(zhì)證明，應(yīng)包括供應(yīng)商名稱、地址、聯(lián)系方式、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、食品安全許可證復(fù)印件等，作為丙方食材供應(yīng)的依據(jù)。附件七：食品安全檢查報告，應(yīng)包括對乙方后廚食品安全管理的檢查結(jié)果，作為乙方食品安全管理的依據(jù)。附件八：后廚環(huán)境衛(wèi)生檢查報告，應(yīng)包括對乙方后廚環(huán)境衛(wèi)生管理的檢查結(jié)果，作為乙方環(huán)境衛(wèi)生管理的依據(jù)。附件九：食材質(zhì)量檢測報告，應(yīng)包括對丙方供應(yīng)的食材質(zhì)量檢測結(jié)果，作為食材質(zhì)量控制的依據(jù)。附件十：運(yùn)營費(fèi)用結(jié)算明細(xì)表，應(yīng)詳細(xì)列出乙方應(yīng)收取的運(yùn)營費(fèi)用明細(xì)，包括人員工資、食材采購成本、水電費(fèi)用等，作為財務(wù)結(jié)算的依據(jù)。說明二：違約行為及責(zé)任認(rèn)定：違約行為：1.甲方未按約定支付運(yùn)營費(fèi)用。2.乙方未能按約定提供后廚服務(wù)。3.丙方未能按約定提供食材供應(yīng)。4.乙方未達(dá)到約定的食品質(zhì)量和衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。5.丙方提供的食材不符合約定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。責(zé)任認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)：1.違約金：違約方應(yīng)向守約方支付違約金，違約金金額為合同金額的1%至5%。2.損失賠償：違約方應(yīng)賠償因違約行為給守約方造成的直接經(jīng)濟(jì)損失。3.合同解除：嚴(yán)重違約行為可能導(dǎo)致合同解除，解除合同后，違約方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。示例說明：如甲方未按約定支付運(yùn)營費(fèi)用，乙方有權(quán)要求甲方支付違約金，并有權(quán)解除合同。如乙方未能按約定提供后廚服務(wù)，甲方有權(quán)要求乙方支付違約金，并有權(quán)解除合同。如丙方未能按約定提供食材供應(yīng)，乙方有權(quán)要求丙方支付違約金，并有權(quán)解除與丙方的供應(yīng)合同。說明三：法律名詞及解釋：1.不可抗力：指不能預(yù)見、不能避免并不能克服的客觀情況，如自然災(zāi)害、社會事件等。2.合同履行：指合同各方按照合同約定履行各自的權(quán)利和義務(wù)。3.違約金：指違約方因違約行為應(yīng)向守約方支付的違約賠償金。4.損失賠償：指因違約行為給守約方造成的直接經(jīng)濟(jì)損失的