飯店廚房承包合同范本

飯店廚房承包合同范本飯店廚房承包合同范文1

甲方

乙方

依據(jù)誠懇、信用之原那么，經(jīng)雙方協(xié)商相同，同意就以下事項達(dá)成協(xié)議，并簽訂合同書，共同遵守。

1.承包期限暫定為一年，自20xx年3月1日起，至20xx年2月28日止;

2.由乙方按甲方要求自行雇傭招募組建一支12人的廚師全套班子，負(fù)責(zé)甲方餐廳的菜品制作和相應(yīng)的廚房工作。依據(jù)本合同及附件要求，原材料由甲方供給，乙方負(fù)責(zé)整個廚房的日常生產(chǎn)及管理工作，甲方監(jiān)管。

3.所配從業(yè)人員名單及個人根本資料(身份證、學(xué)歷證、個人履歷等)報甲方辦公室備案。

4.后廚廚師必需持《安康證》上崗。聽從甲方統(tǒng)一管理，嚴(yán)格履行崗位職責(zé)及指派的各項工作，努力完成經(jīng)營管理以及甲方的重要接待任務(wù)，依據(jù)市場需求定期推出新菜品2-4個/月。甲方每年可為乙方憑票核銷2000元的新菜考察費用。

5.在乙方必需征得甲方同意的前提下，方可調(diào)整所派調(diào)換爐子及各重要崗位，但需以書面的形式提出，報甲方辦公室備案許可后執(zhí)行，否那么每人每次罰款500元。

6.乙方在保證甲方正常運作的狀況下，可自行支配后廚人員休息、請假等事宜，乙方享有每周一天的休息時間。但乙方每月不得無故連續(xù)休假超過兩天，每超過一天，罰款500元。乙方如承攬其他同行業(yè)務(wù)，在不影響甲方運營前提下方可，并保密甲方管理機(jī)密。

7.乙方在簽訂本合同之后三個工作日內(nèi)，向甲方支付保證金5000元(五千元整)現(xiàn)金。

8.本合同如完畢后，雙方未就續(xù)簽達(dá)成相同看法，在甲方應(yīng)在解約合一個月之內(nèi)按本合同約定一次性無息退還;

9.乙方承攬費用=后廚從業(yè)人員月勞務(wù)費用+月度菜肴超額獎金+月度績效獎金。

10.甲方每月應(yīng)準(zhǔn)時支付乙方的勞務(wù)費用(包括乙方及廚房全部從業(yè)人員的酬報、獎金、保險、福利等一切費用)，乙方的勞務(wù)費總額為人民幣三萬六千元整，每月15日左右發(fā)放上月勞務(wù)費用。如本合同其次項約定的崗位總量12人當(dāng)月有9%人及以上不在崗那么按1200元/名扣減。勞務(wù)費用由乙方本人簽收，由乙方自行考核安排發(fā)放支付;

11.萬，[其中零餐(5桌以下)每月不得低于壹萬五千，如低于，那么以其缺少局部三倍的金額從總餐飲額中扣除];如超過叁拾叁萬以上局部，按菜肴營業(yè)額8%提成作為廚房的獎金，于次月的15日左右連同勞務(wù)費一起發(fā)放，當(dāng)月發(fā)放70%，剩余30%作為保證金提取，在本合同完畢后與保證金結(jié)算標(biāo)準(zhǔn)一并執(zhí)行。如每月餐飲營業(yè)額缺乏33萬，每少于1萬元，當(dāng)月勞務(wù)費那么按500元遞減，直至為30000元。

12.月度績效獎金=以800元基數(shù)，減去當(dāng)月績效扣款額度，最高800元，最低負(fù)800元。與月勞務(wù)費一并計發(fā)。如為負(fù)值，那么在月勞務(wù)費中扣減。計發(fā)標(biāo)準(zhǔn)見本合同附件1。評估由甲方辦公室組織前廳管理人員、效勞員代表、庫房選購、后廚代表等綜合評比進(jìn)展。如出現(xiàn)當(dāng)月業(yè)績在30萬以下，以及廚房群體辭職、惡性傷亡、因廚房引起的媒體及政府職能機(jī)構(gòu)關(guān)注者，無月度獎金資格。

13.每月菜品毛利率應(yīng)駕馭至之間。每月毛率點每差一個百分點，每月扣除500元，從當(dāng)月勞務(wù)費中扣減。

14.內(nèi)部宴請及客情接待、代金券消費不記入營業(yè)收入，員工餐用原料應(yīng)分開計帳，不應(yīng)算在營業(yè)耗用之中。

15.乙方人員必需嚴(yán)格操作規(guī)程，節(jié)約用水、電、氣，堅決杜絕奢侈原料現(xiàn)象出現(xiàn)，如有不合格人員，甲方有權(quán)對其進(jìn)展懲罰，并要求調(diào)整更換人員，乙方應(yīng)執(zhí)行，發(fā)覺有鋪張奢侈者，應(yīng)進(jìn)展考核。

16.客人對菜品發(fā)生重大投訴，如菜品過生、過糊、粗制濫造、菜中有異味異物、原料變質(zhì)、食物中毒等。由乙方當(dāng)事人按售價或與客人達(dá)成的協(xié)議價賠償;如甲方墊付，那么從保證金中扣減。

17.本協(xié)議未盡事宜，可另行協(xié)協(xié)商定，經(jīng)雙方簽章后與本協(xié)議具有同等效力。

18.本協(xié)議一式貳份，雙方各執(zhí)壹份。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日_________年____月____日

飯店廚房承包合同范文2

甲方：(以下簡稱甲方)

乙方：(以下簡稱乙方)

雙方經(jīng)過相互信任、自愿、同等、協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成相同，甲方情愿將本酒店廚房承包給乙方工作。

一、承包期限：年月日起到年月日止。

二、甲方將廚房承包給乙方工作，其中包括廚房殺洗等勤雜工。經(jīng)雙方協(xié)商根本月工資定為萬千元整。每月的工資發(fā)放為次月的日，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。

三、在根本工資的根底上，如營業(yè)額超出萬以上局部(且菜品毛利到達(dá)約定數(shù)據(jù)之上)，那么按菜肴營業(yè)額%提成作為廚房的獎金，獎金于次月的日連同根本工資一起發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。

四、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及安康證、暫住證的辦理，節(jié)假日補貼和其他福利，參照相關(guān)法規(guī)及酒店效勞員(與酒店其他員工同等)。

五、甲方支持乙方參與各類有利于酒店聲譽的各類社會活動，如烹飪競賽等等，并負(fù)責(zé)50%以上的費用(屆時可詳細(xì)協(xié)商)。

六、甲方的權(quán)力和義務(wù)：

1、供應(yīng)乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。

2、甲方如對主干廚師技術(shù)實力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力。

3、乙方須承受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)視，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對乙方員工作相應(yīng)懲罰。

七、乙方的權(quán)力和義務(wù)

1、在保證酒店正常運作的狀況下，可自行支配人員休息、請假等事宜。

2、在保證酒店正常運作和足夠技術(shù)力氣狀況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。

3、乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項指標(biāo)和制度的義務(wù)。

八、公傷事故的處理方法：

乙方在廚房工作期間，如正值操作狀況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷，由甲