【A餐飲公司盈利能力探究的文獻綜述2000字】

A餐飲公司盈利能力研究的國內(nèi)外文獻綜述目錄TOC\o"1-2"\h\u326001國內(nèi)外研究綜述 152521.1國外研究現(xiàn)狀 1302621.2國內(nèi)研究現(xiàn)狀 197731.3國內(nèi)外研究綜述 219018參考文獻 41.1國外研究現(xiàn)狀YarnoffBenjamin（2022）[1]提出企業(yè)可以通過使用一個指標即信用能力指數(shù)來對該公司的盈利能力以及綜合財務狀況進行判斷。PaulaCruz-García（2023）[2]提出了一個新的理念即經(jīng)濟附加值，再經(jīng)濟附加值這一概念被一公司注冊后，就形成了完整系統(tǒng)的財務管理體系以及報酬激勵制度和決策機制。PedroJuanGarcia-teruel（2007）[3]提出通過將企業(yè)經(jīng)營管理中的所有資本投入之和與投入后所產(chǎn)生的所有成本之后而產(chǎn)生的稅后營業(yè)凈利潤之間的比較，從而有效的對該企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績進行考核，從而得出該企業(yè)的盈利水平。GregFilbeck,ThomasM.Krueger.（2005）[4]提出首先通過各項指標包括流動比率以及固定資產(chǎn)比率的線性關系相連接，再根據(jù)其重要程度計算出在總評分中的占比，最后將占比與每個財務指標的實際值與行業(yè)平均數(shù)的比值除以每項指標的相對比率相乘得出該企業(yè)盈利狀況總得分。1.2國內(nèi)研究現(xiàn)狀劉英（2014）[5]提出現(xiàn)代餐飲行業(yè)受影響的因素大大增加，各個因素也導致出眾多的經(jīng)營管理數(shù)據(jù)，原材料成本、物業(yè)成本、人力資源成本等都是決定著餐飲企業(yè)經(jīng)營與盈利能力的重要數(shù)據(jù)周大興（2012）[6]提出現(xiàn)代的餐飲行業(yè)和以前沒有變化的是仍然依靠著鍋碗瓢勺、柴米油鹽醬醋茶，為消費者提供美食；但是不同的是，現(xiàn)代餐飲行業(yè)在就餐環(huán)境、產(chǎn)品、服務等各方面為消費者提供了更多的增值服務。樊衛(wèi)雄（2021）[7]提出，決定企業(yè)盈利能力主要有三大因素，分別是生產(chǎn)效率、市場對接以及外部變化。并給出相關建議即把握好技術與組織，了解市場需求以及加強社會責任。他強調(diào)企業(yè)的生產(chǎn)效率應放在首位，加強技術創(chuàng)新，并與市場實現(xiàn)精準對接，從而提高企業(yè)的成本利用效率，提升盈利能力。孟萱（2020）[8]提出，絕大多數(shù)的企業(yè)財務管理人員都會在分析企業(yè)盈利過程中，無法同時考慮內(nèi)部和外部兩大因素，這樣會導致結(jié)果不夠客觀以及全面，往往會影響企業(yè)做出相應的調(diào)整政策，最后還是無法促進企業(yè)的真正發(fā)展。郭立碩，李星，王兆剛（2015）[9]提出，可以通過將該年度財務報表的數(shù)據(jù)合并來構(gòu)建指標，再運用DEA進行數(shù)據(jù)處理分析，進而得出投入產(chǎn)出比，在按照綜合效率、技術效率、規(guī)模效率對盈利能力進行評價，若等于1則表示投入產(chǎn)出達到了平衡。根據(jù)此來反映企業(yè)的盈利能力狀況。1.3國內(nèi)外研究綜述國內(nèi)文獻中，對于一個企業(yè)的數(shù)據(jù)研究，有助于企業(yè)決策者掌握企業(yè)的客觀運營狀況，以做出正確的經(jīng)營策略。本論文通過對餐飲行業(yè)的數(shù)據(jù)，來探索數(shù)據(jù)分析在餐飲企業(yè)運營中的應用，通過影響經(jīng)營的數(shù)據(jù)建立模型，并就該模型進行論證；另外基于對對餐飲行業(yè)高盈利能力以及對自主創(chuàng)業(yè)的好奇，筆者也在上海投資一處餐飲行業(yè)進行投資實踐，結(jié)合真實的案例來對于加強數(shù)據(jù)分析對于餐飲行業(yè)經(jīng)營應用的探索。郭立碩，李星，王兆剛的DEA方法在相對效率評價中超越其他的評估方法，表現(xiàn)的更加突出，但是決策單元的數(shù)量對指標選取的范圍有一定的局限性，如果保證對盈利能力分析的完整性，需要進一步深入的研究。孟萱所提出的弊端具有一定的現(xiàn)實性，這是由于缺乏對市場變化的敏覺性所導致，企業(yè)應當在日后的盈利能力分析中考慮到這一問題。樊衛(wèi)雄提出的三個影響因素把握住了提升盈利能力的核心，但忽視了企業(yè)內(nèi)部文化以及管理方面對企業(yè)盈利能力的潛移默化的影響。該三條因素可作為提高盈利能力的大方向，但對于盈利能力較好的企業(yè)應更加注重多方面的細節(jié)提升。國外文獻中，亞歷山大沃爾的研究雖然操作簡單，不局限于傳統(tǒng)意義上的財務指標，但是信用能力指數(shù)在技術層面存在一些問題，當某單個指標存在嚴重異常時，會大大影響到整個總評分，因此會出現(xiàn)數(shù)據(jù)比真實情況要差的情況，因此該理論暫且不太完善但偶爾可以被用作于實踐中。經(jīng)濟附加值理念雖然可以衡量公司內(nèi)部業(yè)績的情況并給出準確的評價和反饋。經(jīng)濟附加值指標屬于短期財務指標，因此部分企業(yè)管理者會為了考慮自身利益，忽略公司的長期盈利而避免增加必要的研發(fā)項目以及降低產(chǎn)品成本，從而限制了企業(yè)經(jīng)濟的持續(xù)增長，因此反映的盈利狀況缺乏一定的真實性。參考文獻[1]YarnoffBenjamin,KhavjouOlga,KingGrant,BatesLaurel,ZhouFangjun,LeidnerAndrewJ,ShenAngelaK.Analysisoftheprofitabilityofadultvaccinationin13privateproviderpracticesintheUnitedStates.[J].Vaccine,2022,37(42).計,2020(07):87-88[2]PaulaCruz-García,ForteA,JesúsPeiró-Palomino.Onthedriversofprofitabilityinthebankingindustryinrestructuringtimes:aBayesianperspective[J].AppliedEconomicAnalysis,2023,28[3]PedroJuanGarcia-teruel,PedroMartinez-solanoEffectsofWorkingCapitalManagementonSMEProfitability.InternationalJournalofManagerialFinance,2007,3:164-177.[4]GregFilbeck,ThomasM.Krueger.AnAnalysisofWorkingCapitalManagementResultsacrossIndustries.Mid-americanJournalofBusiness,2005,20(2):11-18.[5]劉英.餐飲企業(yè)主要財務指標分析內(nèi)容探析[J].中小企業(yè)管理與科技,2020,07:50-51.[6]周大興.數(shù)據(jù)分析在餐飲企業(yè)經(jīng)營中的應用[D].2012.35(74):349[7]樊衛(wèi)雄.企業(yè)盈利能力的影響因素及對策分析[J].科技經(jīng)濟導刊,2021,26(25):219.[8]孟萱.我國企業(yè)財務分析存在的主要問題及對策探析[J].中國商論,2020(36):77-78.[9]郭立碩,李星,王兆剛.數(shù)據(jù)包絡分析在企業(yè)盈利能力評價中的應用[J].價值工程,2015,34(06):210-211.[10]王倩倩．上市公司盈利能力分析——以北京首鋼股份為例[J]．知識經(jīng)濟，2022(07)：15-16．[11]付東鵬,陳均婕.餐飲業(yè)上市公司盈利能力分析——以全聚德為例[J].鋒繪,2022,000(012):P.149-151.[12]周碩.企業(yè)盈利能力分析研究[J].商業(yè)經(jīng)濟,2013(07):25-26.[13]李婧．“互聯(lián)網(wǎng)+”時代下蘇寧云商盈利能力分析[D]．