乙醇 教學(xué)設(shè)計(jì) 高一下學(xué)期化學(xué)人教版（2019）必修第二冊

第七章第三節(jié)乙醇和乙酸第一課時乙醇一、教學(xué)分析1、教材分析本節(jié)課選自人教版高中化學(xué)必修二第七章第三節(jié)《乙醇和乙酸》中乙醇的第二課時。乙醇是生產(chǎn)生活中最常見的有機(jī)物，是聯(lián)系“烴”與“烴的衍生物”的橋梁，在有機(jī)物的相互轉(zhuǎn)化中處于核心地位。教材通過介紹乙醇的物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)和用途，讓學(xué)生可以全面的了解乙醇。2、學(xué)情分析乙醇是我們生產(chǎn)生活中常見的有機(jī)物，對于其物理性質(zhì)和用途學(xué)生比較熟悉。學(xué)生在上學(xué)期的課程中已經(jīng)學(xué)習(xí)了鈉與水的反應(yīng)，能夠觀察記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并且從現(xiàn)象中總結(jié)得出相應(yīng)結(jié)論，本課中乙醇與鈉的反應(yīng)利于學(xué)生遷移應(yīng)用能力的培養(yǎng)。學(xué)生通過對前面幾種有機(jī)物的學(xué)習(xí)，已完成了對烴的基本知識的學(xué)習(xí)，也掌握了取代和加成等有機(jī)反應(yīng)類型，并有了一定的“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)”的學(xué)習(xí)體會。3、課標(biāo)分析認(rèn)識乙醇的結(jié)構(gòu)及其主要性質(zhì)與應(yīng)用，結(jié)合典型實(shí)例認(rèn)識官能團(tuán)的性質(zhì)的關(guān)系，知道氧化等有機(jī)反應(yīng)類型。能描述乙醇的主要化學(xué)性質(zhì)及相應(yīng)性質(zhì)實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象，能書寫相關(guān)的反應(yīng)式，能用這些物質(zhì)的主要性質(zhì)進(jìn)行鑒別。二、核心素養(yǎng)1、宏觀辨識與微觀探析：能從宏觀和微觀相結(jié)合的視角去分析乙醇的結(jié)構(gòu)，形成“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的觀念，解決實(shí)際問題。2、證據(jù)推理與模型認(rèn)知：能夠基于乙醇的結(jié)構(gòu)對其性質(zhì)進(jìn)行探究思考，通過實(shí)驗(yàn)操作、遷移應(yīng)用推理出乙醇的相關(guān)化學(xué)性質(zhì)。3、科學(xué)探究與創(chuàng)新意識：乙醇作為生產(chǎn)生活中常見的有機(jī)物，通過對其相關(guān)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的學(xué)習(xí)，思考其實(shí)際用途，勇于創(chuàng)新，勤于實(shí)踐。三、教學(xué)目標(biāo)1、知道乙醇的分子結(jié)構(gòu)；2、掌握烴的衍生物、官能團(tuán)的基本概念3、掌握乙醇的化學(xué)性質(zhì)（可燃性、與金屬鈉的反應(yīng)、催化氧化）4、了解乙醇在生產(chǎn)、生活中的主要用途。四、教學(xué)重難點(diǎn)1、教學(xué)重點(diǎn)：探究乙醇分子的結(jié)構(gòu)，掌握乙醇的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)。2、教學(xué)難點(diǎn)：掌握乙醇催化氧化性質(zhì)。五、教學(xué)過程【新課導(dǎo)入】“酒香不怕巷子深”。在中華民族悠久歷史的長河中，很多事物都走在世界的前列，酒也是一樣，有著它自身的光輝篇章。酒在生活中用途廣泛，你能舉出一些例子嗎？比如：可以食用的啤酒、白酒和紅酒、酒精燈、95%工業(yè)酒精、75%醫(yī)用酒精、固體酒精燃料、乙醇汽油等。【思考探究】在生活中很多地方用到了酒精，體現(xiàn)了乙醇哪些物理性質(zhì)？1.病人發(fā)燒通常用酒精擦拭全身，用此法降溫。（易揮發(fā)）2.衣服上沾上少許汽油用酒精可以去除。（良好的有機(jī)溶劑）3.酒香不怕巷子深。（易揮發(fā)、有特殊香味）4.白酒的主要成分是乙醇和水。（乙醇易溶于水）5.酒精燈用完后為什么要蓋上燈帽?（易揮發(fā)）6.用酒泡中藥（藥酒）—如泡枸杞。（良好的有機(jī)溶劑）一、乙醇的物理性質(zhì)俗稱顏色氣味沸點(diǎn)狀態(tài)溶解度密度酒精無色特殊香味沸點(diǎn)低易揮發(fā)液體與水任意比例互溶比水小二、乙醇的結(jié)構(gòu)【邏輯推理】【類比推理】烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)取代而生成的一系列化合物?！究偨Y(jié)歸納】分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式官能團(tuán)分子模型球棍模型空間充填模型C2H6OCH3CH2OH或C2H5OH-OH1、官能團(tuán)：－OH羥基2、官能團(tuán)：決定有機(jī)化合物的化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)3、醇的分類根據(jù)醇分子中所含羥基的數(shù)目，可以分為一元醇、二元醇和多元醇。分子中只含一個羥基的醇，叫做一元醇；分子中含兩個羥基的醇，叫做二元醇；分子中含兩個以上羥基的醇，叫做多元醇?！踞槍毩?xí)】1、下列物質(zhì)不屬于烴的衍生物的是（D）A．B．CH3CH2OHC.D．CH2=CH22、比較乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)，下列說法錯誤的是（B）A．兩個碳原子以單鍵相連B．分子里都含6種相同的氫原子C．乙基與一個氫原子相連就是乙烷分子D．乙基與一個羥基相連就是乙醇分子三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1、乙醇與金屬鈉反應(yīng)【實(shí)驗(yàn)探究】（1）實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：a.鈉開始沉于試管底部，有無色無味氣泡產(chǎn)生；b.點(diǎn)燃，火焰呈淡藍(lán)色；c.試管內(nèi)壁有液滴產(chǎn)生；d.向試管中加入澄清石灰水，澄清石灰水不變渾濁。（2）性質(zhì)對比鈉與水反應(yīng)：浮、熔、游、響、紅（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)論密度：水＞鈉＞乙醇；.劇烈程度：鈉與水反應(yīng)比與乙醇反應(yīng)更劇烈；乙醇與鈉反應(yīng)生成：H2?！旧疃冉馕觥恳掖寂c金屬鈉反應(yīng)：置換反應(yīng)2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑對比：2Na+2HOH=2NaOH+H2↑鈉與乙醇反應(yīng)緩和，原因乙醇羥基中的氫原子不如水中的氫原子活潑氫原子活潑性：酸>H2O>羥基>乙基2、乙醇的氧化反應(yīng)點(diǎn)燃（1）燃燒反應(yīng)點(diǎn)燃CC2H5OH+3O22CO2+3H2O現(xiàn)象：發(fā)出淡藍(lán)色火焰，并放出大量熱。（2）乙醇的催化氧化【實(shí)驗(yàn)探究】實(shí)驗(yàn)步驟：向試管中加入少量乙醇，取一根銅絲，下端繞成螺旋狀，在酒精燈上灼燒后插入乙醇，反復(fù)幾次。注意觀察反應(yīng)現(xiàn)象，小心地聞試管中液體產(chǎn)生的氣味。（實(shí)驗(yàn)演示視頻）【現(xiàn)象記錄】【現(xiàn)象解析】銅絲變黑：2Cu+O2Cu+O2=2CuO△銅絲又變紅，產(chǎn)生刺激性氣味：CC2H5OH+CuOCH3CHO+H2O+Cu△【微觀探析】【注意】1.乙醛（CH3CHO）:是一種易溶于水，易揮發(fā)，有刺激性氣味液體。在反應(yīng)中Cu作催化劑，Ag也可作此反應(yīng)的催化劑。【規(guī)律總結(jié)】乙醇的催化氧化中斷裂的鍵：（3）被強(qiáng)氧化劑氧化【實(shí)驗(yàn)探究】分別向盛有少量酸性高錳酸鉀溶液和重鉻酸鉀溶液中分別滴加適量乙醇，搖勻，觀察試管中溶液顏色變化?！粳F(xiàn)象記錄】【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】【實(shí)際應(yīng)用】酸性K2Cr2O7溶液由橙色變?yōu)榫G色，判定司機(jī)飲酒超標(biāo)。四、乙醇的用途乙醇可用作燃料，還是重要的有機(jī)化工原料和溶劑，用于生產(chǎn)醫(yī)藥、香料、化妝品、涂料等。醫(yī)療上常用75%（體積分?jǐn)?shù)）的乙醇溶液作消毒劑?！踞槍毩?xí)】1、酒后駕車是引發(fā)交通事故的重要原因。交警對駕駛員進(jìn)行呼氣酒精檢測的原理是橙色的酸性K2Cr2O7水溶液遇乙醇迅速生成綠色的Cr3＋。下列對乙醇的描述與此測定原理有關(guān)的是(C)①乙醇沸點(diǎn)低②乙醇密度比水小③乙醇有還原性④乙醇是烴的含氧衍生物A．②④B．②③C．①③ D．①④2、乙醇分子中不同的化學(xué)鍵如下圖，關(guān)于乙醇在各種反應(yīng)中斷裂鍵的說法不正確的是(D)A．乙醇和鈉反應(yīng)，鍵①斷裂B．在Ag催化下和O2反應(yīng)，鍵①③斷裂C．在Cu催化下和O2反應(yīng)，鍵④⑤不可能斷裂D．乙醇是電解質(zhì)，在水中鍵①斷裂能電離出氫離子3、乙醇是生活中常見的有機(jī)物，能進(jìn)行如下圖所示的多種反應(yīng)，A、C都是有機(jī)物。寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式：C2H5OH+3O22CO2+3H2O點(diǎn)燃①_2CHC2H5OH+3O22CO2+3H2O點(diǎn)燃2CH32CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2OCu③__________________________________________________________六、板書設(shè)計(jì)第七章第三節(jié)第一課時醇一、乙醇的物理性質(zhì)俗稱顏色氣味沸點(diǎn)狀態(tài)溶解度密度酒精無色特殊香味易揮發(fā)液體與水任意比例互溶比水小二、乙醇的結(jié)構(gòu)分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式官能團(tuán)分子模型球棍模型空間充填模型C2H6OCH3CH2OH或C2H5OH-OH1、官能團(tuán)：－OH羥基2、官能團(tuán)：決定有機(jī)化合物的化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1、與金屬鈉反應(yīng)：反應(yīng)原理：2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑實(shí)驗(yàn)結(jié)論：（1）密度：水＞鈉＞乙醇；.（2）劇烈程度：鈉與水反應(yīng)比與乙醇反應(yīng)更劇烈；（3）乙醇與鈉反應(yīng)生成：H2。2、氧化反應(yīng)（1）燃燒反應(yīng)反應(yīng)原理：實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：發(fā)出淡藍(lán)色火焰，并放出大量熱。（2）催化氧化反應(yīng)原理：1.乙醛（CH3CHO）:是一種易溶于水，易揮發(fā)，有刺激性氣味液體。2.在反應(yīng)中Cu作催化劑，Ag也可作此反應(yīng)的催化劑。（3）被強(qiáng)氧化劑氧化實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：酸性高錳酸鉀溶液褪色，重鉻酸鉀溶液由橙色變成綠色。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：四、乙醇的用途乙醇可用作燃料，還是重要的有機(jī)化工原料和溶劑，用于生產(chǎn)醫(yī)藥、香料、化妝品、涂料等。醫(yī)療上常用75%（體積分?jǐn)?shù)）的乙醇溶液作消毒劑。七、教學(xué)反思本節(jié)課主要從“結(jié)構(gòu)—性質(zhì)—用途”的角度逐層分析了解乙醇，重點(diǎn)以實(shí)驗(yàn)探究的形式學(xué)習(xí)乙醇的化學(xué)性質(zhì)。課堂教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)完整，從“結(jié)構(gòu)—性質(zhì)—用途”的角度講解知識點(diǎn)，便于學(xué)生形成解決化學(xué)問題的基本邏輯思路，演示實(shí)驗(yàn)便于帶給學(xué)生更好的視覺效果，能夠?qū)崿F(xiàn)從實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象到實(shí)驗(yàn)結(jié)論解釋的突破，有利于學(xué)生遷移應(yīng)用、創(chuàng)新思維的培養(yǎng)。但是上課過程中仍存在不足，需要在課下追蹤學(xué)生的學(xué)習(xí)掌握情況，通過課后作業(yè)進(jìn)一步鞏固練習(xí)，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決。八、課后作業(yè)1、乙醇分子中的化學(xué)鍵如圖所示，乙醇與金屬鈉反應(yīng)時斷裂的鍵位于（）A．①處 B．②和⑤處 C．③處 D．④處【答案】A【解析】乙醇分子中氫氧鍵極性較強(qiáng)，與金屬鈉反應(yīng)時氫氧鍵斷裂，即①處斷裂，A項(xiàng)正確。2、下列化學(xué)用語或模型表示正確的是（）A．HClO結(jié)構(gòu)式：H—Cl—O B．羥基的電子式：C．結(jié)構(gòu)示意圖： D．分子比例模型：【答案】B【解析】A．HClO中應(yīng)該是O原子形成2個共價單鍵，Cl只能形成1個共價單鍵，結(jié)構(gòu)式：H—O—Cl，故A錯誤；B．羥基不帶電荷，為電中性的微粒，電子式：，故B正確；C．的核內(nèi)有16個質(zhì)子，核外有18個電子，結(jié)構(gòu)示意圖：，故C錯誤；D．為分子的球棍模型，不是比例模型，故D錯誤；故選B。3、乙醇在化工、醫(yī)療、食品及燃料等方面應(yīng)用非常廣泛。乙醇與二甲醚的結(jié)構(gòu)式如下圖所示：下列關(guān)于乙醇與二甲醚的說法正確的是（）A．分子式不同 B．碳?xì)滏I(C-H)數(shù)目相同C．互為同分異構(gòu)體 D．物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)相同【答案】C【解析】A．乙醇與二甲醚的分子式都是C2H6O，兩者相同，A不符合題意；B．乙醇碳?xì)滏I數(shù)目是5，二甲醚的是6，兩者數(shù)目不同，B不符合題意；C．兩者分子式相同，乙醇官能團(tuán)是羥基，二甲醚是醚鍵，兩者結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體，C符合題意；D．兩者是不同物質(zhì)，化學(xué)性質(zhì)不同，D不符合題意；故答案為：C。4、下列化合物和乙醇具有相似的化學(xué)性質(zhì)的是()A． B．C． D．【答案】C【解析】決定乙醇化學(xué)性質(zhì)的為—OH，則由化學(xué)式可知C中含有—OH，故選C。故答案為：C5、“乙醇汽油”就是在汽油里加入適量乙醇混合而成的一種燃料．下列有關(guān)敘述不正確的是（）A．汽車使用乙醇汽油能減少有害氣體排放B．工業(yè)上常用裂化的方法提高汽油的質(zhì)量和產(chǎn)量C．乙醇汽油是多種烴的混合物D．用玉米、高梁發(fā)酵可以制得乙醇【答案】C【解析】A、乙醇可以有效改善油品的性能和質(zhì)量，降低一氧化碳、碳?xì)浠衔锏戎饕廴疚锱欧牛挥绊懫嚨男旭傂阅埽€減少有害氣體的排放量，是一種改善環(huán)境的清潔能源，故A正確；B、工業(yè)上常用裂化的方法，把大分子反應(yīng)生成小分子，高沸點(diǎn)的物質(zhì)變化為低沸點(diǎn)的物質(zhì)，提高汽油的質(zhì)量和產(chǎn)量，故B正確；C、乙醇汽油是在汽油中加入乙醇，屬于混合物，乙醇是烴的衍生物，故C錯誤；D、用高粱、玉米和薯類經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾，可得到乙醇，乙醇屬于可再生能源，故D正確；故選C．6、CH3CH2OH是生活中常見的有機(jī)物，下列對其性質(zhì)的描述中不正確的是（

）A．能夠與金屬Na反應(yīng)放出H2 B．能夠燃燒放出大量的熱C．能夠使酸性高錳酸鉀溶液褪色 D．能夠使紫色石蕊溶液變紅【答案】D【解析】A．乙醇分子中含有羥基，能夠與金屬Na反應(yīng)放出H2，故A正確；B．乙醇能夠燃燒生成二氧化碳和水，同時放出大量的熱，故B正確；C．乙醇分子中的羥基能夠被酸性高錳酸鉀溶液氧化，使得酸性高錳酸鉀溶液褪色，故C正確；D．乙醇不能電離出氫離子，不能夠使紫色石蕊溶液變紅，故D錯誤；故選D。7、醇能否被氧化以及被氧化的產(chǎn)物的類別，取決于與羥基相連的碳原子上的氫原子的個數(shù)。①若與羥基相連的碳原子上只有2或3個氫原子，如CH3-OH或—CH2-OH，催化氧化產(chǎn)物是：

②若與羥基相連的碳原子上只有1個氫原子，催化氧化產(chǎn)物是：

③若與羥基相連的碳原子上沒有氫原子，則不能被。如：

【答案】醛酮催化氧化【解析】①若與羥基相連的碳原子上只有2或3個氫原子，則催化氧化產(chǎn)物為醛；②若與羥基相連的碳原子上只有1個氫原子，催化氧化產(chǎn)物為酮；③若與羥基相連的碳原子上沒有氫原子，則不能被催化氧化；8、現(xiàn)有下列五種有機(jī)物：①CH4、②CH2＝CH2、③CH3CH2OH、④CH3CH2CH2CH3、⑤CH3COOH請回答：（1）寫出⑤的官能團(tuán)的名稱。（2）與①互為同系物的是（填序號）。（3）寫出④的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式。（4）寫出乙烯和氫氣發(fā)生加成反應(yīng)生成乙烷的化學(xué)方程式。（4）寫出鈉與③發(fā)生的化學(xué)方程式