3.3.1乙醇課件高一下學期化學2

第3節(jié)

飲食中的有機物第1課時

乙醇01學習目標0203能從原子、分子角度認識乙醇的組成結構，掌握乙醇的物理性質和化學性質(宏觀辨識與微觀探析)認識官能團與物質性質的關系，深化“結構－性質－用途”模型的認識（證據(jù)推理與模型認知）養(yǎng)成安全意識與嚴謹?shù)目茖W態(tài)度，提高科學素養(yǎng)與生活質量，形成節(jié)約適度、綠色低碳的生活方式（科學態(tài)度與社會責任）乙醇的物理性質01乙醇俗稱酒精，是酒中的主要有機化合物。無色透明、具有特殊香味、易揮發(fā)

的液體能與水以任意比例互溶，能溶解多種無機物和有機化合物，是優(yōu)良的有機溶劑比水輕，20℃時的密度為0.789g·cm-3

熔點為-117.3℃，沸點為78.5℃相似相溶原理HHO乙醇的結構02分子式

HHO乙醇的結構中應當有-OH結構式結構簡式H─C─C─O─H────HHHHCH3CH2OH或C2H5OHC2H6O官能團：-OH羥基球棍模型空間填充模型乙醇的化學性質03alcohol吃穿住行的一天早上，給私家車加乙醇汽油中午參加聚餐晚上找代駕回家，消毒進門上午，去銀飾店給手鐲做保養(yǎng)10%的燃料乙醇和90%的普通汽油混合而成乙醇的化學性質03乙醇燃燒燃燒C2H5OH+3O2

點燃2CO2+3H2O優(yōu)

缺

點環(huán)保、節(jié)能、更容易燃燒減少車輛對石油資源的依賴，有利于我國能源安全熱值低、易產生氣堵、易被氧化成酸腐蝕金屬乙醇的化學性質03實驗現(xiàn)象：紫紅色銅絲在空氣中加熱后變?yōu)楹谏?，趁熱放入乙醇中，黑色氧化銅變?yōu)樽霞t色物質轉化：Cu→CuO→CuC2H5OH→？2Cu+O2＝2CuO△CH3CH2OH＋CuOCu+？

△方程式：乙醇溶液發(fā)出刺激性氣味乙醛乙醛CH3CHO資料卡片無色、有刺激性氣味的液體結構簡式CH3─C─HO=或CH3CHO官能團：-CHO醛基微觀演示：燃燒乙醇的化學性質032Cu+O2

＝2CuO△CH3CH2OH＋CuOCu+CH3CHO+H2O

△反應方程式Cu的作用？催化劑總反應方程式：/Ag△2CH3CH2OH＋O2Cu2CH3CHO+2H2O銀飾發(fā)黑：Ag→AgO重新變光亮：AgO→Ag燃燒催化氧化乙醇的化學性質03alcohol吃穿住行的一天早上，給私家車加乙醇汽油中午參加聚餐晚上找代駕回家，消毒進門上午，去銀飾店給手鐲做保養(yǎng)乙醇的化學性質03催化氧化燃燒乙醇在人體內的轉化過程圖喝酒后，有的人的臉會變紅，有的人不會。酒中含有一定量的乙醇，乙醇的體積分數(shù)稱為酒的度數(shù)。例如，1%vol表示100mL酒中含有1mL乙醇。乙醇進入人體后，一部分被小腸吸收，通過血液循環(huán)進入肝臟，在肝臟中被氧化成乙醛、乙酸，最終被氧化成二氧化碳和水，釋放出能量。乙醇的化學性質03催化氧化燃燒少量飲酒，能增加唾液和胃液的分泌，幫助消化；能擴張血管、消除疲勞。過量飲酒，肝臟一時無法將乙醇、乙醛和乙酸等全部轉化，血液中高濃度的乙醇會減緩大腦中信使分子的有效傳遞，影響判斷力。長期過量飲酒，會損傷肝臟；血液中高濃度的乙醛還能致癌并容易導致心血管疾病急性發(fā)作。未成年人不應飲酒，機動車駕駛員嚴禁酒后駕車乙醇的化學性質03alcohol吃穿住行的一天早上，給私家車加乙醇汽油中午參加聚餐晚上找代駕回家，消毒進門上午，去銀飾店給手鐲做保養(yǎng)乙醇的化學性質03催化氧化燃燒交警檢驗機動車駕駛員是否“酒駕”時，通常使用酒精檢測儀。一種傳統(tǒng)的酒精檢測儀原理：人體呼出的氣體與檢測儀內的重鉻酸鉀（K2Cr2O7）接觸，如果呼出氣體中有乙醇蒸氣，乙醇會被重鉻酸鉀氧化成乙醛，同時橙紅色的重鉻酸鉀被還原成綠色的硫酸鉻［Cr2(SO4)3］。根據(jù)是否變色及顏色的變化程度，可測出呼出氣體中是否有乙醇及乙醇含量的高低目前常用的是燃料電池型呼氣酒精檢測儀。它的原理為：呼出氣體中若有乙醇蒸氣，將乙醇被催化氧化成二氧化碳（或乙醛）和水的過程設計為原電池，化學能經電化學裝置轉化為電能，用電壓表測量其電壓，示數(shù)越高，則乙醇濃度越高。乙醇的化學性質03催化氧化燃燒除O2、重鉻酸鉀K2Cr2O7這些氧化性物質反應之外，乙醇還能被酸性KMnO4氧化[實驗]乙醇與酸性高錳酸鉀溶液反應使高錳酸鉀褪色[現(xiàn)象]酸性高錳酸鉀溶液由紫紅色褪為無色乙醇的化學性質03alcohol吃穿住行的一天早上，給私家車加乙醇汽油中午參加聚餐晚上找代駕回家，消毒進門上午，去銀飾店給手鐲做保養(yǎng)資料卡片乙醇的化學性質03醫(yī)療上則用75%（體積分數(shù)）的乙醇溶液殺菌、消毒為什么用75%而不用更高或更低濃度的酒精呢？

酒精的分子具有很大的滲透能力，它能穿過細菌表面的細胞壁和細胞膜，破壞細胞質內蛋白質的結核，而使細菌死亡

95%酒精濃度過高，瞬間就會把細菌周圍及細菌表面的蛋白質凝固破壞，在細菌周圍形成一層由凝固蛋白質組成的保護膜，使酒精分子不能繼續(xù)進入細菌，達不到殺死細菌的作用

使用75%酒精時，酒精分子可進入細菌內部從而起到殺菌作用

若酒精的濃度低于70%，也不能徹底殺死細菌，故一般情況下用70%～75%酒精消毒最好乙醇的化學性質03催化氧化燃燒使高錳酸鉀褪色H─O─HH─O─H→

H2+2NaH─O─NaH─O─Na+H─C─C─O─H────HHHHH─C─C─O─H────HHHHNaOH+2Na→

H2+H─C─C─O─Na────HHHHH─C─C─O─Na────HHHH乙醇的化學性質03催化氧化燃燒使高錳酸鉀褪色與Na反應[實驗]乙醇與Na反應[現(xiàn)象]加入鈉后，有酚酞的乙醇變紅產生氣體鈉沉在底部，形狀幾乎不變，幾乎不移動，反應不劇烈[反應方程式]2CH3CH2OH+2Na→H2↑+2CH3CH2ONa2C2H5OH+2Na→H2↑+2C2H5ONaH─C─C─O─H────HHHH思考：乙醇燃燒時的斷鍵情況？乙醇的化學性質03——總

結H─C─C─O─H────HHHH1.燃燒C2H5OH+3O2

點燃2CO2+3H2O2.乙醇的催化氧化△2CH3CH2OH＋O2Cu/Ag2CH3CHO+2H2O3.能使酸性KMnO4溶液褪色4.與Na反應放出H22CH3CH2OH+2Na→H2↑+2CH3CH2ONa2C2H5OH+2Na→H2↑+2C2H5ONa乙醇的用途04燃料造酒原料有機溶劑殺菌消毒B.甲烷的結構式練習鞏固051.下列有關化學用語表示正確的是A.乙烷的球棍模型C.乙酸的結構簡式C2H4O2CHHHHD.乙醇的分子式C2H5OH丙烷分子式結構簡式2.下列原子團不屬于官能團的是A.─BrC.B.OH-D.練習鞏固05氫氧根─C─O─HO=─C─O─O=練習鞏固053.下列關于乙醇的說法中，不正確的是A.乙醇是很好的溶劑，故可以用乙醇來提取某些中藥中的有效成分B.乙醇能與水以任意比例互溶，故可以勾兌出不同酒精度的酒C.乙醇密度比水小，故可以用分液的方法除去乙醇中的水D.乙醇易揮發(fā)，故有“酒香不怕巷子深”的說法堿石灰或生石灰練習鞏固054.化學式為C2H6O的化合物A具有如下性質：A+Na→慢慢產生氣泡（1）寫出A的結構簡式：___________（2）A的體積分數(shù)為75%的水溶液可以用作：______________________（3）A與金屬鈉反應的化學方程式為：___________________________________CH3H2OH或C2H5OH殺菌消毒2C2H5OH+2Na→H2↑+2C2H5ONa練習鞏固055.下列有關金屬鈉在水中和在乙醇中的反應情況對比正確的是(

)A.鈉能置換出水中所有的氫，卻只能置換出乙醇里羥基中的氫B.鈉都要浮在水或乙醇液面以上C.鈉與水和乙醇反應都要放出熱量D.鈉在乙醇中反應更劇烈，是因為乙醇分子中含有的氫原子比水分子中的多H─O─H√×√××練習鞏固056.酒后駕車是引發(fā)交通事故的重要原因之一。交警對駕駛員進行呼氣酒精檢測的原理是橙色的酸性K2Cr2O7水溶液遇到乙醇迅速生成綠色的Cr