2024年一年級(jí)品生下冊(cè)《吃的學(xué)問多》說課稿 鄂教版

2024年一年級(jí)品生下冊(cè)《吃的學(xué)問多》說課稿鄂教版課題：科目：班級(jí)：課時(shí)：計(jì)劃1課時(shí)教師：?jiǎn)挝唬阂?、課程基本信息1.課程名稱：品德與生活——《吃的學(xué)問多》

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：一年級(jí)1班

3.授課時(shí)間：2024年3月20日，星期一，第3課時(shí)

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：45分鐘二、核心素養(yǎng)目標(biāo)1.生活實(shí)踐能力：讓學(xué)生了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分、食物的安全知識(shí)，提高學(xué)生在生活中選擇健康食物的能力。

2.社會(huì)適應(yīng)能力：培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)與人分享食物，養(yǎng)成節(jié)約糧食的好習(xí)慣，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)弱勢(shì)群體關(guān)愛意識(shí)。

3.創(chuàng)新思維能力：引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)生活中的食品安全問題，提出改進(jìn)建議，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和解決問題的能力。

4.道德素養(yǎng)：培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)食物、生命的敬畏之心，提高道德素養(yǎng)。三、教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

（1）知識(shí)重點(diǎn)：讓學(xué)生了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分、食物的安全知識(shí)，知道如何選擇健康食物。

舉例：講解食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)素的作用，介紹如何通過食物標(biāo)簽了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分。

（2）技能重點(diǎn)：培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)與人分享食物，養(yǎng)成節(jié)約糧食的好習(xí)慣，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)弱勢(shì)群體關(guān)愛意識(shí)。

舉例：組織學(xué)生進(jìn)行食物分享活動(dòng)，讓學(xué)生體驗(yàn)分享的快樂，培養(yǎng)節(jié)約糧食的意識(shí)。

（3）情感重點(diǎn)：培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)食物、生命的敬畏之心，提高道德素養(yǎng)。

舉例：引導(dǎo)學(xué)生思考不良飲食習(xí)慣對(duì)身體健康的影響，討論如何養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

2.教學(xué)難點(diǎn)

（1）知識(shí)難點(diǎn)：食物營(yíng)養(yǎng)成分的微觀結(jié)構(gòu)，食物安全知識(shí)的深入理解。

舉例：通過圖片、模型等直觀教具，幫助學(xué)生理解食物營(yíng)養(yǎng)成分的微觀結(jié)構(gòu)；講解食品安全知識(shí)，讓學(xué)生了解食品安全的重要性。

（2）技能難點(diǎn)：學(xué)生實(shí)踐應(yīng)用食物安全知識(shí)，解決實(shí)際生活中的食品安全問題。

舉例：組織學(xué)生進(jìn)行食品安全隱患排查活動(dòng)，讓學(xué)生學(xué)會(huì)在實(shí)際生活中識(shí)別和預(yù)防食品安全問題。

（3）情感難點(diǎn)：培養(yǎng)學(xué)生對(duì)食物、生命的敬畏之心，提高道德素養(yǎng)。

舉例：通過討論、分享等方式，引導(dǎo)學(xué)生思考食物與生命的關(guān)系，培養(yǎng)學(xué)生的感恩之心和道德素養(yǎng)。四、教學(xué)方法與手段一、教學(xué)方法

1.情境教學(xué)法：通過設(shè)置生活情境，讓學(xué)生在實(shí)際情境中感受和理解食物的營(yíng)養(yǎng)成分、食物的安全知識(shí)，提高學(xué)生的實(shí)踐能力。

舉例：模擬超市購(gòu)物場(chǎng)景，讓學(xué)生學(xué)會(huì)如何選擇健康食物。

2.互動(dòng)教學(xué)法：通過小組討論、分享等形式，讓學(xué)生充分參與課堂，培養(yǎng)學(xué)生的合作意識(shí)和溝通能力。

舉例：分組討論如何制定健康的飲食計(jì)劃，分享自己的飲食心得。

3.案例教學(xué)法：通過分析具體的食品安全案例，讓學(xué)生深入了解食品安全的重要性，提高學(xué)生的食品安全意識(shí)。

舉例：分析食品安全事故案例，讓學(xué)生了解食品安全問題的嚴(yán)重性。

二、教學(xué)手段

1.多媒體教學(xué)：利用多媒體設(shè)備展示食物營(yíng)養(yǎng)成分的圖片、視頻等，直觀地展示知識(shí)內(nèi)容，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

舉例：使用PPT展示不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分表，讓學(xué)生更容易理解。

2.在線教學(xué)平臺(tái)：利用教學(xué)軟件進(jìn)行在線教學(xué)，提供豐富的教學(xué)資源，方便學(xué)生自主學(xué)習(xí)和交流。

舉例：通過在線教學(xué)平臺(tái)發(fā)布食物安全知識(shí)的相關(guān)資料，供學(xué)生自主學(xué)習(xí)。

3.實(shí)物教學(xué)：使用食物模型、食品包裝等實(shí)物進(jìn)行教學(xué)，讓學(xué)生更直觀地了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分和安全知識(shí)。

舉例：展示不同食品的包裝，讓學(xué)生了解食品標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)成分信息。

4.實(shí)踐活動(dòng)：組織學(xué)生進(jìn)行食品安全隱患排查、食物分享等活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)和應(yīng)用知識(shí)。

舉例：開展食品安全隱患排查活動(dòng)，讓學(xué)生學(xué)會(huì)在實(shí)際生活中識(shí)別和預(yù)防食品安全問題。五、教學(xué)流程一、導(dǎo)入新課（用時(shí)5分鐘）

同學(xué)們，今天我們將要學(xué)習(xí)的是《吃的學(xué)問多》這一章節(jié)。在開始之前，我想先問大家一個(gè)問題：“你們?cè)谌粘Ｉ钪惺欠裼龅竭^選擇健康食物的情況？”比如，在超市購(gòu)物時(shí)，面對(duì)貨架上琳瑯滿目的食品，我們應(yīng)該如何選擇呢？這個(gè)問題與我們將要學(xué)習(xí)的內(nèi)容密切相關(guān)。通過這個(gè)問題，我希望能夠引起大家的興趣和好奇心，讓我們一同探索如何選擇健康食物的奧秘。

二、新課講授（用時(shí)10分鐘）

1.理論介紹：首先，我們要了解食物的基本概念。食物是人體獲取營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源，它包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)素。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體的生長(zhǎng)、發(fā)育和健康起著重要作用。

2.案例分析：接下來(lái)，我們來(lái)看一個(gè)具體的案例。這個(gè)案例展示了如何在超市選擇健康食物，以及它如何幫助我們解決問題。

3.重點(diǎn)難點(diǎn)解析：在講授過程中，我會(huì)特別強(qiáng)調(diào)如何選擇健康食物和理解食物標(biāo)簽這兩個(gè)重點(diǎn)。對(duì)于理解食物標(biāo)簽這個(gè)難點(diǎn)部分，我會(huì)通過舉例和比較來(lái)幫助大家理解。

三、實(shí)踐活動(dòng)（用時(shí)10分鐘）

1.分組討論：學(xué)生們將分成若干小組，每組討論一個(gè)與選擇健康食物相關(guān)的實(shí)際問題。

2.實(shí)驗(yàn)操作：為了加深理解，我們將進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)操作。這個(gè)操作將演示如何通過觀察和比較不同食品的營(yíng)養(yǎng)成分表來(lái)選擇健康食物的基本原理。

3.成果展示：每個(gè)小組將向全班展示他們的討論成果和實(shí)驗(yàn)操作的結(jié)果。

四、學(xué)生小組討論（用時(shí)10分鐘）

1.討論主題：學(xué)生將圍繞“如何在日常生活中選擇健康食物”這一主題展開討論。他們將被鼓勵(lì)提出自己的觀點(diǎn)和想法，并與其他小組成員進(jìn)行交流。

2.引導(dǎo)與啟發(fā)：在討論過程中，我將作為一個(gè)引導(dǎo)者，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題并解決問題。我會(huì)提出一些開放性的問題來(lái)啟發(fā)他們的思考，例如：“你認(rèn)為什么樣的食物是健康的？”，“你在選擇食物時(shí)會(huì)考慮哪些因素？”。

3.成果分享：每個(gè)小組將選擇一名代表來(lái)分享他們的討論成果。這些成果將被記錄在黑板上或投影儀上，以便全班都能看到。

五、總結(jié)回顧（用時(shí)5分鐘）

今天的學(xué)習(xí)，我們了解了食物的基本概念、重要性和應(yīng)用。同時(shí)，我們也通過實(shí)踐活動(dòng)和小組討論加深了對(duì)如何選擇健康食物的理解。我希望大家能夠掌握這些知識(shí)點(diǎn)，并在日常生活中靈活運(yùn)用。最后，如果有任何疑問或不明白的地方，請(qǐng)隨時(shí)向我提問。六、學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.知識(shí)掌握：學(xué)生將掌握食物的基本概念，了解蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)素的作用，以及食物的安全知識(shí)。他們能夠通過食物標(biāo)簽正確識(shí)別和理解食品的營(yíng)養(yǎng)成分，學(xué)會(huì)在超市選擇健康食物的方法。

2.技能提升：學(xué)生將提升在生活中選擇健康食物的能力，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。他們能夠?qū)W會(huì)與他人分享食物，養(yǎng)成節(jié)約糧食的好習(xí)慣，增強(qiáng)對(duì)弱勢(shì)群體的關(guān)愛意識(shí)。

3.情感態(tài)度：學(xué)生將培養(yǎng)對(duì)食物、生命的敬畏之心，提高道德素養(yǎng)。通過討論和實(shí)踐活動(dòng)，他們將增強(qiáng)對(duì)食品安全問題的關(guān)注，形成積極關(guān)注社會(huì)問題的態(tài)度。

4.創(chuàng)新思維：學(xué)生在解決實(shí)際問題時(shí)，能夠提出創(chuàng)新性的建議和解決方案。通過案例分析和討論，他們將培養(yǎng)批判性思維和問題解決能力，提高創(chuàng)新意識(shí)和解決問題的能力。

5.合作與交流：在小組討論和實(shí)踐活動(dòng)過程中，學(xué)生將提升團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和溝通能力。他們能夠?qū)W會(huì)傾聽他人意見，與他人合作解決問題，培養(yǎng)良好的人際交往能力。

6.自主學(xué)習(xí)能力：學(xué)生將能夠在課堂內(nèi)外自主學(xué)習(xí)食物相關(guān)知識(shí)，通過查閱資料、參與實(shí)踐活動(dòng)等方式，不斷提高自己的學(xué)習(xí)能力。

7.實(shí)踐應(yīng)用：學(xué)生將在日常生活中能夠應(yīng)用所學(xué)知識(shí)，選擇健康食物，提高生活質(zhì)量。他們能夠識(shí)別和預(yù)防食品安全問題，關(guān)注食品質(zhì)量，保護(hù)自身和他人的健康。七、課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測(cè)課堂小結(jié)：

本節(jié)課我們學(xué)習(xí)了《吃的學(xué)問多》這一章節(jié)，學(xué)生了解了食物的基本概念、營(yíng)養(yǎng)素的作用、食物的安全知識(shí)以及如何選擇健康食物。通過實(shí)踐活動(dòng)和小組討論，學(xué)生提升了在生活中選擇健康食物的能力，培養(yǎng)了良好的飲食習(xí)慣。同時(shí)，學(xué)生增強(qiáng)了對(duì)食品安全問題的關(guān)注，形成了積極關(guān)注社會(huì)問題的態(tài)度。

當(dāng)堂檢測(cè)：

1.填空題：

（1）食物主要包括________、________、________等營(yíng)養(yǎng)素。

（2）蛋白質(zhì)主要存在于________、________、________等食物中。

（3）________是人體獲取能量的主要來(lái)源。

（4）________是預(yù)防食品安全問題的基本原則。

2.選擇題：

（1）以下哪項(xiàng)是健康食物的選擇標(biāo)準(zhǔn)？

A.高熱量、高脂肪的食物

B.低熱量、低脂肪、低糖的食物

C.高糖、高鹽的食物

D.高蛋白質(zhì)、高維生素的食物

（2）以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.水果

B.蔬菜

C.糖類

D.肉類、豆類

3.簡(jiǎn)答題：

（1）請(qǐng)簡(jiǎn)述食物中的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體的作用。

（2）請(qǐng)列舉三種健康食物，并說明理由。

4.應(yīng)用題：

假設(shè)你正在超市購(gòu)物，你想要購(gòu)買一些健康的零食。請(qǐng)根據(jù)你所學(xué)的知識(shí)，列出你會(huì)選擇的三種零食，并解釋為什么這些是健康選擇。

答案解析：

1.填空題：

（1）蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物

（2）肉類、豆類、奶制品

（3）碳水化合物

（4）食品安全

2.選擇題：

（1）B

（2）D

3.簡(jiǎn)答題：

（1）食物中的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體的作用：蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)和修復(fù)組織的重要物質(zhì)；脂肪是人體儲(chǔ)存能量和維持正常體溫的重要物質(zhì)；碳水化合物是人體獲取能量的主要來(lái)源；維生素和礦物質(zhì)參與人體的代謝過程，維持身體健康。

（2）三種健康食物及理由：蔬菜富含維生素和礦物質(zhì)，有助于增強(qiáng)免疫力和預(yù)防疾??；水果提供纖維素和維生素，有助于消化和維持身體健康；瘦肉和魚類富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)，有助于肌肉生長(zhǎng)和修復(fù)。

4.應(yīng)用題：

示例答案：我會(huì)選擇酸奶、堅(jiān)果和水果作為健康的零食。酸奶富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，有助于骨骼健康；堅(jiān)果含有豐富的健康脂肪和蛋白質(zhì)，有助于提供能量和維持飽腹感；水果提供維生素和纖維素，有助于消化和增強(qiáng)免疫力。八、重點(diǎn)題型整理1.名詞解釋題

（1）請(qǐng)解釋什么是蛋白質(zhì)？

答案：蛋白質(zhì)是一類有機(jī)化合物，由氨基酸組成，是生物體細(xì)胞的重要組成部分，對(duì)生物體的生長(zhǎng)、發(fā)育和健康起著至關(guān)重要的作用。

（2）請(qǐng)解釋什么是碳水化合物？

答案：碳水化合物是一類有機(jī)化合物，主要由碳、氫、氧三種元素組成，是生物體獲取能量的主要來(lái)源。

（3）請(qǐng)解釋什么是脂肪？

答案：脂肪是一類有機(jī)化合物，主要由碳、氫、氧三種元素組成，是生物體儲(chǔ)存能量和維持正常體溫的重要物質(zhì)。

2.簡(jiǎn)答題

（1）請(qǐng)簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。

答案：蛋白質(zhì)的主要來(lái)源包括肉類、豆類、奶制品、魚類、蛋類等。

（2）請(qǐng)簡(jiǎn)述碳水化合物的主要來(lái)源。

答案：碳水化合物的主要來(lái)源包括谷物、水果、蔬菜、糖類等。

（3）請(qǐng)簡(jiǎn)述脂肪的主要來(lái)源。

答案：脂肪的主要來(lái)源包括肉類、奶制品、堅(jiān)果、食用油等。

3.論述題

（1）請(qǐng)論述蛋白質(zhì)對(duì)人體的作用。

答案：蛋白質(zhì)對(duì)人體的作用包括：

A.蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)和修復(fù)組織的重要物質(zhì)。

B.蛋白質(zhì)參與人體的代謝過程，維持身體健康。

C.蛋白質(zhì)有助于提高免疫力，預(yù)防疾病。

（2）請(qǐng)論述碳水化合物對(duì)人體的作用。

答案：碳水化合物對(duì)人體的作用包括：

A.碳水化合物是人體獲取能量的主要來(lái)源。

B.碳水化合物有助于維持正常體溫。

C.碳水化合物有助于維持血糖水平的穩(wěn)定。

（3）請(qǐng)論述脂肪對(duì)人體的作用。

答案：脂肪對(duì)人體的作用包括：

A.脂肪是生物體儲(chǔ)存能量和維持正常體溫的重要物質(zhì)。

B.脂肪參與人體的代謝過程，維持身體健康。

C.脂肪有助于提高免疫力，預(yù)防疾病。

4.應(yīng)用題

（1）請(qǐng)列出三種富含蛋白質(zhì)的食物，并說明理由。

答案：三種富含蛋白質(zhì)的食物及理由：

A.雞蛋：雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，是人體獲取蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。

B.牛肉：牛肉富含高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，有助于肌肉生長(zhǎng)和修復(fù)，是健身愛好者的首選食物。

C.豆類：豆類富含植物蛋白，易于消化吸收，是素食者獲取蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。

（2）請(qǐng)列出三種富含碳水化合物的食物，并說明理由。

答案：三種富含碳水化合物的食物及理由：

A.米飯：米飯是一種主食，富含碳水化合物，是人體獲取能量的主要來(lái)源。

B.香蕉：香蕉富含碳水化合物，能迅速為人體提供能量，是運(yùn)動(dòng)前后的理想食物。

C.蜂蜜：蜂蜜富含果糖和葡萄糖，是一種天然糖類，能為人體提供能量。

（3）請(qǐng)列出三種富含脂肪的食物，并說明理由。

答案：三種富含脂肪的食物及理由：

A.堅(jiān)果：堅(jiān)果富含健康脂肪，有助于提供能量和維持飽腹感，是健康的零食選擇。

B.橄欖油：橄欖油是一種優(yōu)質(zhì)植物脂肪，富含抗氧化劑，對(duì)心臟健康有益。

C.魚油：魚油富含omega-3脂肪酸，有助于降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)大腦健康有益。板書設(shè)計(jì)1.教學(xué)內(nèi)容：食物的營(yíng)養(yǎng)成分

板書設(shè)計(jì)：

-食物：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物

-蛋白質(zhì)：肉類、豆類、奶制品、魚類、蛋類

-脂肪：肉類、奶制品、堅(jiān)果、食用油

-碳水化合物：谷物、水果、蔬菜、糖類

2.教學(xué)內(nèi)容：如何選擇健康食物

板書設(shè)計(jì)：

-健康食物選擇原則：低熱量、低脂肪、低糖、高纖維

-食物標(biāo)簽解讀：營(yíng)養(yǎng)成分表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家

-實(shí)踐應(yīng)用：超市購(gòu)物選擇健康食物

3.教學(xué)內(nèi)容：食物的安全知識(shí)

板書設(shè)計(jì)：

-食品安全知識(shí)：食品衛(wèi)生、食品添加劑、食品保