大單元二　第六章　第26講　化學(xué)與STSE　化學(xué)與中華文明-2025年高中化學(xué)大一輪復(fù)習(xí)講義人教版

第26講化學(xué)與STSE化學(xué)與中華文明[復(fù)習(xí)目標(biāo)]1.熟知常見物質(zhì)在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用，知道化學(xué)在環(huán)境保護中的作用。2.知道常見材料的組成、類別及性能，能列舉我國對化學(xué)科學(xué)發(fā)展作出的巨大貢獻。考點一化學(xué)與STSE1．化學(xué)與營養(yǎng)營養(yǎng)物質(zhì)主要包括糖類、蛋白質(zhì)、油脂、無機鹽和水。2．常見的食品添加劑(1)著色劑：改善食品色澤，如天然色素(紅曲紅、β-胡蘿卜素等)；合成色素(莧菜紅、檸檬黃等)。(2)增味劑：增加食品鮮味，如味精(主要成分為谷氨酸鈉)。(3)膨松劑：使食品松軟或酥脆，如碳酸氫銨、碳酸氫鈉等。(4)凝固劑：改善食品形態(tài)，如氯化鎂、硫酸鈣等。(5)防腐劑：防止食品腐敗變質(zhì)，如苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽等。(6)抗氧化劑：防止食品因氧化而變質(zhì)，如抗壞血酸(維生素C)。(7)營養(yǎng)強化劑：補充必要的營養(yǎng)成分，如碘酸鉀、維生素、碳酸鈣、硫酸亞鐵等。注意：在規(guī)定范圍內(nèi)合理使用食品添加劑，對人體健康不會產(chǎn)生不良影響，但違規(guī)使用或者超量使用食品添加劑，都會損害人體健康。3．食品的保護(1)水果的催熟與保鮮：乙烯可作水果的催熟劑，用酸性高錳酸鉀吸收乙烯可起到水果保鮮的作用。(2)食品袋內(nèi)的抗氧化劑(或脫氧劑)：如鐵粉。(3)食品袋內(nèi)的干燥劑，應(yīng)是無毒、無味、無腐蝕性，且易吸水的物質(zhì)：如生石灰(CaO)(區(qū)別：熟石灰和石灰石)，硅膠(物理吸附)，無水氯化鈣(吸水后得到的CaCl2·6H2O，失去干燥效果)，甚至用有吸水性的植物纖維，不能用P2O5(吸水后轉(zhuǎn)變成有腐蝕性的H3PO4)。(4)葡萄酒常用少量的SO2、Na2S2O5(Na2SO3·SO2)等作抗氧化劑起到抑菌、殺菌的作用，但SO2不能用于食品的漂白。4．化學(xué)與醫(yī)藥(1)抗酸藥物：治療胃酸(主要成分為鹽酸)分泌過多的常用藥物有：氫氧化鋁(胃舒平)，小蘇打(NaHCO3)等，NaOH、Na2CO3由于堿性較強，不能作抗酸藥物。(2)醫(yī)用酒精：體積分?jǐn)?shù)為75%乙醇溶液，皮膚外用消毒劑(使蛋白質(zhì)變性，非氧化還原反應(yīng))。(3)醫(yī)用鋇餐劑(BaSO4)，用作胃腸道疾病的造影劑(BaSO4既不溶于水，也不溶于稀酸)。BaCO3不能用作造影劑(BaCO3能溶于胃酸，生成Ba2＋有毒)。BaSO4也稱為重晶石，BaCO3也稱為毒重石。(4)補鈣、補鋅：補鈣(鋅)藥物葡萄糖酸鈣(鋅)可由葡萄糖酸與碳酸鈣(鋅)合成。(5)補血劑：主要成分為硫酸亞鐵，治療缺鐵性貧血。硫酸亞鐵片和維生素C同時服用能增強治療效果。(6)降溫麻醉：氯乙烷氣霧劑，原因：氯乙烷氣化時，吸收大量的熱量，在損傷處起到降溫麻醉，快速鎮(zhèn)痛的作用。5．?？蓟瘜W(xué)常識舉例(1)除水垢：水垢主要成分是CaCO3和Mg(OH)2；可以用食醋除水壺內(nèi)壁的水垢，也可以用鹽酸，一般不用硫酸(反應(yīng)生成微溶的硫酸鈣覆蓋在水垢表面阻礙反應(yīng)的繼續(xù)進行)。(2)硬水及其危害：含有較多鈣、鎂離子的水稱為硬水；使用含鈣離子濃度較大的地下水洗衣服，肥皂中的高級脂肪酸根離子會與Ca2＋反應(yīng)生成不溶物，使衣物不易漂洗干凈，肥皂去污能力減弱。(3)泡沫滅火器原理：Al2(SO4)3和小蘇打混合，發(fā)生徹底的相互促進的水解反應(yīng)生成Al(OH)3沉淀和CO2氣體，形成大量泡沫從而滅火。(4)去油污：在油脂中加入Na2CO3(純堿)并加熱，既促進水解生成NaOH，又促進油脂的水解；工業(yè)上常用Na2CO3替代NaOH，以降低成本，且減少NaOH的腐蝕作用。(5)檢驗輸送HCl、氯氣的管道是否漏氣：可用蘸有氨水的棉棒檢驗(NH3與HCl或Cl2反應(yīng)生成NH4Cl固體，觀察到有大量的白煙生成)。(6)螢石又稱氟石，主要成分是氟化鈣(CaF2)，自然界中較常見的一種含氟礦物。(7)干冰：干冰升華會吸收大量的熱，造成空氣中的水蒸氣凝結(jié)成液滴，干冰廣泛應(yīng)用于食品冷藏和保鮮運輸、醫(yī)療衛(wèi)生、人工降雨、消防滅火、舞臺制霧等。(8)普通玻璃：傳統(tǒng)的無機非金屬材料，主要成分為Na2SiO3、CaSiO3、SiO2組成的混合物，由純堿、石灰石和石英砂為原料高溫反應(yīng)制取。普通玻璃經(jīng)特殊條件處理，可制成鋼化玻璃。(9)有機玻璃：有機高分子材料，主要成分：聚甲基丙烯酸甲酯。(10)玻璃鋼：學(xué)名纖維增強塑料，是一種復(fù)合材料，以合成樹脂為基體，玻璃纖維為增強體。具有質(zhì)輕而硬，不導(dǎo)電，性能穩(wěn)定，機械強度高，回收利用少，耐腐蝕等性能，可以代替鋼材制造機器零件和汽車、船舶外殼等。(11)玻璃纖維：無機非金屬材料，主要成分為氧化鋁、二氧化硅、氧化鈣等材料制成，具有絕緣性好、耐熱性強、抗腐蝕性好等優(yōu)點。1．(2023·全國甲卷，7)化學(xué)與生活密切相關(guān)，下列說法正確的是()A．苯甲酸鈉可作為食品防腐劑是由于其具有酸性B．豆?jié){能產(chǎn)生丁達爾效應(yīng)是由于膠體粒子對光線的散射C．SO2可用于絲織品漂白是由于其能氧化絲織品中有色成分D．維生素C可用作水果罐頭的抗氧化劑是由于其難以被氧化2．下列判斷不正確的是()A．鐵粉能與O2反應(yīng)，可用作食品保存的吸氧劑(2021·江蘇，4A)B．氧化鈣用作食品干燥劑(2021·山東，2B)C．碳酸氫鈉可做食品膨松劑(2022·全國乙卷，7B)D．用聚乙烯塑料制作食品保鮮膜：原理是聚乙烯燃燒生成CO2和H2O(2021·廣東，4A)3．下列性質(zhì)與運用關(guān)系正確的是()A．HB鉛筆芯的成分為二氧化鉛(2022·全國乙卷，7A)B．青銅和黃銅是不同結(jié)構(gòu)的單質(zhì)銅(2022·全國乙卷，7B)C．二氧化硅可用于制作光感電池(2019·全國卷Ⅲ，7A改編)D．鋁合金大量用于高鐵建設(shè)(2019·全國卷Ⅲ，7B)4．下列對使用化肥、農(nóng)藥的描述正確的是()A．高溫多雨時比較適合施用鉀肥B．長期施用硫酸銨會造成土壤板結(jié)C．石灰硫黃合劑必須與硫酸混合后才能施用D．硝酸銨是一種高效氮肥，可直接施用5．(2023·遼寧朝陽第一高級中學(xué)聯(lián)考)化學(xué)與生活、生產(chǎn)等密切相關(guān)，下列說法正確的是()A．處方藥需要憑醫(yī)生處方才能從藥房或藥店獲得，其包裝上有“OTC”標(biāo)識B．除蟲菊中含有的除蟲菊酯是一種天然殺蟲劑C．亞硝酸鈉是一種防腐劑和護色劑，可以大量用于一些肉制品食品的腌制中D．在奶粉中添加的碳酸鈣等作為食品的凝固劑考點二化學(xué)與中華文明1．我國對化學(xué)作出巨大貢獻的科學(xué)家和事件(1)科學(xué)家：①屠呦呦用乙醚提取出具有高效抗瘧作用的青蒿素，2015年獲諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎，2019年獲共和國勛章。②侯德榜發(fā)明侯氏制堿法。③張青蓮在相對原子質(zhì)量的測定中作出重大貢獻。(2)近現(xiàn)代的成就：①結(jié)晶牛胰島素：中國科學(xué)家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白質(zhì)。②中國科學(xué)家成功將CO2轉(zhuǎn)化為淀粉或葡萄糖。(3)我國古代的發(fā)明：①陶瓷：主要成分是硅酸鹽，典型的絕緣材料。②黑火藥(爆竹)：由硫黃(燃燒后生成SO2，不生成SO3)、硝石(KNO3)、木炭三種物質(zhì)混合制成。③造紙術(shù)：原材料的主要成分是纖維素。④指南針：原理與化學(xué)無關(guān)，磁性氧化鐵(Fe3O4)屬于特殊物質(zhì)。2．了解以下中國古代科學(xué)著作(1)農(nóng)學(xué)類：《齊民要術(shù)》、《王禎農(nóng)書》、《農(nóng)政全書》。(2)中醫(yī)藥學(xué)：《黃帝內(nèi)經(jīng)》、《傷寒雜病論》、《本草綱目》。(3)煉丹術(shù)：《周易參同契》。(4)工藝技術(shù)：《考工記》、《天工開物》。(5)科學(xué)綜合：《墨經(jīng)》、《夢溪筆談》。3．“傳統(tǒng)文化”類試題解題三步曲古化學(xué)及詩文關(guān)鍵字詞多為顏色變化(如銅色、色赤)、操作方式(如熬、蒸、漬、強燒等)、現(xiàn)象(紫青煙起、五金八石皆能穿滴等)。1．(2023·湖南，1)中華文化源遠流長，化學(xué)與文化傳承密不可分。下列說法錯誤的是()A．青銅器“四羊方尊”的主要材質(zhì)為合金B(yǎng)．長沙走馬樓出土的竹木簡牘主要成分是纖維素C．蔡倫采用堿液蒸煮制漿法造紙，該過程不涉及化學(xué)變化D．銅官窯彩瓷是以黏土為主要原料，經(jīng)高溫?zé)Y(jié)而成2．(2022·江蘇，7)下列物質(zhì)性質(zhì)與用途具有對應(yīng)關(guān)系的是()A．石墨能導(dǎo)電，可用作潤滑劑B．單晶硅熔點高，可用作半導(dǎo)體材料C．青銅比純銅熔點低、硬度大，古代用青銅鑄劍D．含鉛化合物顏色豐富，可用作電極材料3．(2021·遼寧，3)《天工開物》中記載：“凡烏金紙由蘇、杭造成，其紙用東海巨竹膜為質(zhì)。用豆油點燈，閉塞周圍，只留針孔通氣，熏染煙光而成此紙，每紙一張打金箔五十度……”。下列說法錯誤的是()A．“烏金紙”的“烏”與豆油不完全燃燒有關(guān)B．“巨竹膜”為造紙的原料，主要成分是纖維素C．豆油的主要成分油脂屬于天然高分子D．打金成箔，說明金具有良好的延展性4．(2023·廣東，2)科教興國，“可上九天攬月，可下五洋捉鱉”。下列說法正確的是()A．“天舟六號”為中國空間站送去推進劑Xe氣，Xe是第ⅠA族元素B．火星全球影像彩圖顯示了火星表土顏色，表土中赤鐵礦主要成分為FeOC．創(chuàng)造了可控核聚變運行紀(jì)錄的“人造太陽”，其原料中的2H與3H互為同位素D．“深地一號”為進軍萬米深度提供核心裝備，制造鉆頭用的金剛石為金屬晶體5．(2023·安徽安慶校聯(lián)考模擬)央視欄目《國家寶藏》介紹了歷史文化知識，彰顯了民族自信、文化自信，其中也蘊含著許多化學(xué)知識。下列說法錯誤的是()A．傳統(tǒng)鎏金工藝是將金溶于汞中制成“金汞