2024-2025新教材高中生物第1章發(fā)酵工程章末測評含解析新人教版選擇性必修3

PAGEPAGE9章末綜合測評(一)發(fā)酵工程一、選擇題1．(2024·北京朝陽區(qū)一模)某位同學(xué)在制作果酒時(shí)，假如改成制作果醋，不須要變更的是()A．發(fā)酵過程的環(huán)境溫度B．發(fā)酵液中的氧氣含量C．培育液中的養(yǎng)分成分D．檢測發(fā)酵產(chǎn)物的試劑C[果酒制作的相宜溫度一般限制在18～30℃，果醋制作的相宜溫度為30～35℃，A項(xiàng)須要變更；果酒制作后期須要無氧環(huán)境，果醋制作須要有氧環(huán)境，B項(xiàng)須要變更；制作果酒改成制作果醋時(shí)，無需更換培育液中的養(yǎng)分成分，C項(xiàng)不須要變更；檢測產(chǎn)生果酒(酒精)的簡潔方法是用酸性條件下的重鉻酸鉀檢測；檢測產(chǎn)生果醋(乙酸)的簡潔方法是嗅味和品嘗進(jìn)行初步鑒定，再檢測和比較發(fā)酵前后的pH變更(可用pH試紙)進(jìn)一步確認(rèn)，D項(xiàng)須要變更。]2．(2024·海南高三模擬)下列關(guān)于果酒和果醋的制作過程的敘述，錯誤的是()A．二者的發(fā)酵菌種不同，但兩菌種消耗葡萄糖的部位相同B．二者都應(yīng)用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精對發(fā)酵瓶消毒C．在變酸的果酒表面所視察到的菌膜可能是乳酸菌的菌落D．二者可用同一裝置，但需限制不同的發(fā)酵條件C[酒精發(fā)酵利用的菌種是酵母菌，醋酸發(fā)酵利用的菌種是醋酸菌，酵母菌通過無氧呼吸消耗葡萄糖，醋酸菌通過有氧呼吸消耗葡萄糖，兩菌種消耗葡萄糖的部位都是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，A項(xiàng)正確；酒精發(fā)酵和乙酸發(fā)酵，都需用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精對發(fā)酵瓶消毒，B項(xiàng)正確；在變酸的果酒表面所視察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落，不行能是乳酸菌的菌落，因?yàn)槿樗峋菂捬跫?xì)菌，C項(xiàng)錯誤；制作果酒和果醋可用同一裝置，但需限制不同的發(fā)酵條件，如前者溫度需限制在18～30℃，后者溫度需限制在30～35℃，D項(xiàng)正確。]3．下圖為果酒和果醋的發(fā)酵裝置，下列有關(guān)說法正確的是()A．果酒發(fā)酵時(shí)，需將果汁裝滿發(fā)酵瓶，并關(guān)閉充氣口B．果醋發(fā)酵時(shí)，需持續(xù)通入氧氣，促進(jìn)乙酸生成C．該裝置必需先進(jìn)行果酒發(fā)酵，再進(jìn)行果醋發(fā)酵D．制作果酒、果醋時(shí)均須要將排氣口的彎管水封B[果酒發(fā)酵時(shí)，果汁不能裝滿發(fā)酵瓶，要留有大約1/3的空間，A錯誤；果醋發(fā)酵時(shí)，利用的是醋酸菌，醋酸菌是好氧細(xì)菌，故需持續(xù)通入氧氣，促進(jìn)乙酸生成，B正確；該裝置在氧氣、葡萄糖足夠的條件下，可干脆進(jìn)行果醋發(fā)酵，C錯誤；排氣口的作用是排氣，而彎管的設(shè)置可防止空氣中微生物的污染，故制作果酒、果醋時(shí)排氣口的彎管不需水封，D錯誤。]4．(2024·山東等級考)我國的釀酒技術(shù)歷史悠久，古人在實(shí)際生產(chǎn)中積累了許多閱歷?！洱R民要術(shù)》記載：將蒸熟的米和酒曲混合前需“浸曲發(fā)，如魚眼湯，凈淘米八斗，炊作飯，舒令極冷”。意思是將酒曲浸到活化，冒出魚眼大小的氣泡，把八斗米淘凈，蒸熟，攤開冷透。下列說法錯誤的是()A．“浸曲發(fā)”過程中酒曲中的微生物代謝加快B．“魚眼湯”現(xiàn)象是微生物呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放形成的C．“凈淘米”是為消退雜菌對釀酒過程的影響而實(shí)行的主要措施D．“舒令極冷”的目的是防止蒸熟的米溫度過高導(dǎo)致酒曲中的微生物死亡C[“浸曲發(fā)”是將酵母菌活化，可以使微生物代謝加快，A正確；“魚眼湯”是指酵母菌在呼吸過程中產(chǎn)生CO2，使溶液中出現(xiàn)氣泡，B正確；在做酒過程中，為消退雜菌的影響主要靠“炊作飯”，即蒸熟，C錯誤；“舒令極冷”是將米飯攤開冷透，防止溫度過高導(dǎo)致微生物(酵母菌死亡)，D正確。]5．(2024·上海高考模擬)下列不是細(xì)菌接種過程中的無菌操作的是()A．灼燒接種環(huán) B．高壓蒸汽滅菌C．于超凈工作臺操作 D．靠近火焰B[在細(xì)菌接種的前后都須要灼燒接種環(huán)，A項(xiàng)不符合題意；高壓蒸汽滅菌一般用于培育基的滅菌，而在細(xì)菌接種過程中不須要高壓蒸汽滅菌，B項(xiàng)符合題意；細(xì)菌接種過程應(yīng)當(dāng)在超凈工作臺上操作，以防止雜菌的污染，C項(xiàng)不符合題意；細(xì)菌接種過程應(yīng)當(dāng)在酒精燈火焰旁邊進(jìn)行，以防止雜菌的污染，D項(xiàng)不符合題意。]6．(2024·江蘇海安中學(xué)高二檢測)下列關(guān)于微生物培育所需養(yǎng)分物質(zhì)的敘述，正確的是()A．碳源物質(zhì)不行能同時(shí)是氮源B．無機(jī)氮源也能供應(yīng)能量C．凡是碳源都能供應(yīng)能量D．固體培育基中的瓊脂也可以作為碳源B[有的碳源可同時(shí)是氮源，如牛肉膏、蛋白胨，A項(xiàng)錯誤；NH3可為硝化細(xì)菌供應(yīng)能量和氮源，B項(xiàng)正確；有的碳源不能供應(yīng)能量，如硝化細(xì)菌利用CO2，C項(xiàng)錯誤；固體培育基中的瓊脂是凝固劑，不能作為碳源，D項(xiàng)錯誤。]7．(2024·上海松江區(qū)高二期末)下列試驗(yàn)室培育微生物的操作措施中，不能獲得較純菌種的是()A．土壤樣品滅菌處理后進(jìn)行稀釋涂布分別純化B．培育皿、接種工具和培育基等進(jìn)行滅菌C．操作過程需在酒精燈火焰旁進(jìn)行并在相宜條件下培育D．若是固體培育基，則培育時(shí)需把培育皿倒置A[土壤樣品不能進(jìn)行滅菌，否則得不到要分別純化的菌種，A項(xiàng)符合題意；要獲得純凈的菌種，在培育細(xì)菌的整個(gè)過程中都嚴(yán)格要求無菌，全部用于菌種培育的器皿、接種用具和培育基等均須要進(jìn)行滅菌，B項(xiàng)不符合題意；操作過程要嚴(yán)格無菌，所以在酒精燈旁邊操作，培育菌種須要在其相宜的條件下培育，保證菌種的生長，C項(xiàng)不符合題意；倒置培育能避開水珠滴入培育基中造成污染，還能防止培育基中水分過快地?fù)]發(fā)，D項(xiàng)不符合題意。]8．(2024·遼寧丹東高二期末)下列關(guān)于消毒、滅菌的方法，描述不正確的是()A．接種用的無菌操作臺要進(jìn)行滅菌處理B．用巴氏消毒法處理牛奶是因?yàn)楦邷匾灼茐呐Ｄ痰酿B(yǎng)分成分C.煮沸半小時(shí)后的涼開水中仍含有部分芽孢和孢子D．對接種環(huán)灼燒滅菌后，要等其溫度下降再進(jìn)行接種A[接種用的無菌操作臺一般用紫外線消毒處理，A項(xiàng)錯誤；用巴氏消毒法處理牛奶是因?yàn)楦邷匾灼茐呐Ｄ痰酿B(yǎng)分成分，B項(xiàng)正確；煮沸僅殺死微生物的養(yǎng)分細(xì)胞和一部分芽孢，因此煮沸半小時(shí)后的涼開水中仍含有部分芽孢和孢子，C項(xiàng)正確；對接種環(huán)灼燒滅菌后，要等其溫度下降再進(jìn)行接種，D項(xiàng)正確。]9．(2024·廣東東莞高二月考)下列培育基能鑒定分解尿素細(xì)菌的是()A．KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、尿素、瓊脂、水、酚紅指示劑B．KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、葡萄糖、尿素、水、酚紅指示劑C．KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、葡萄糖、尿素、瓊脂、水、酚紅指示劑D．KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4·7H2O、牛肉膏、蛋白胨、瓊脂、水、酚紅指示劑C[A項(xiàng)培育基中沒有碳源，A項(xiàng)不符合題意；B項(xiàng)培育基中沒有瓊脂，為液體培育基，而鑒定分解尿素的細(xì)菌應(yīng)當(dāng)用固體培育基，B項(xiàng)不符合題意；C項(xiàng)培育基中有瓊脂，以尿素為唯一氮源，且含有碳源、無機(jī)鹽、水和酚紅指示劑，可以鑒定分解尿素細(xì)菌，C項(xiàng)符合題意；D項(xiàng)培育基沒有以尿素為唯一氮源，不能鑒定分解尿素細(xì)菌，D項(xiàng)不符合題意。]10．(2024·江蘇高考)為純化菌種，在鑒別培育基上劃線接種纖維素降解細(xì)菌，培育結(jié)果如圖所示。下列敘述正確的是()A．倒平板后需間歇晃動，以保證表面平整B．圖中Ⅰ、Ⅱ區(qū)的細(xì)菌數(shù)量均太多，應(yīng)從Ⅲ區(qū)挑取單菌落C．該試驗(yàn)結(jié)果因單菌落太多，不能達(dá)到菌種純化的目的D．菌落四周的纖維素被降解后，可被剛果紅染成紅色B[倒平板后無需間歇晃動，A錯誤；圖中Ⅰ區(qū)、Ⅱ區(qū)的細(xì)菌數(shù)量太多，Ⅲ區(qū)的細(xì)菌數(shù)量較少，可從Ⅲ區(qū)挑取單菌落，B正確；Ⅲ區(qū)中存在單菌落，該試驗(yàn)結(jié)果能達(dá)到菌種純化的目的，C錯誤；剛果紅能與纖維素形成紅色復(fù)合物，但不能和纖維素水解后的纖維二糖和葡萄糖形成紅色復(fù)合物，因此菌落四周的纖維素被降解后，不能被剛果紅染成紅色，D錯誤。]11．(2024·江蘇省適應(yīng)性測試)平板涂布是分別菌種常用的方法，下列相關(guān)敘述不恰當(dāng)?shù)氖?)A．固體培育基滅菌后，應(yīng)冷卻至50℃左右時(shí)倒平板B．倒好的平板需馬上運(yùn)用，以免表面干燥，影響菌的生長C．平板涂布分別到的單菌落需進(jìn)一步劃線純化D．平板涂布法既可用于微生物的分別，也可用于微生物的計(jì)數(shù)B[固體培育基滅菌后，應(yīng)冷卻至50℃左右時(shí)倒平板，固體培育基中含有瓊脂，40℃左右會凝固，因此溫度過低會導(dǎo)致培育基凝固無法倒平板，A正確；倒好的平板須要冷卻后運(yùn)用，且不宜久存，以免表面干燥，影響接種后微生物的生長，B錯誤；平板涂布分別到的單菌落仍需進(jìn)一步劃線純化，以利于菌種保藏，C正確；結(jié)合分析可知，平板涂布法既可用于微生物的分別，也可用于微生物的計(jì)數(shù)，D正確12．(2024·浙江高考)下列關(guān)于微生物培育及利用的敘述，錯誤的是()A．利用尿素固體培育基可快速殺死其他微生物，而保留利用尿素的微生物B．配制培育基時(shí)應(yīng)依據(jù)微生物的種類調(diào)整培育基的pHC．酵母菌不能干脆利用糯米淀粉發(fā)酵得到糯米酒D．相宜濃度的酒精可使醋化醋桿菌活化A[利用尿素固體培育基篩選尿素分解菌時(shí)，尿素固體培育基并不干脆殺死其他微生物，而是其他微生物不能以尿素為氮源，無法在尿素固體培育基中存活，A錯誤；不同的微生物生長所需的最適pH不同，如細(xì)菌相宜生活在中性偏堿環(huán)境，霉菌相宜生活在中性偏酸環(huán)境，因此配制培育基時(shí)應(yīng)依據(jù)微生物的種類調(diào)整培育基的pH，B正確；利用糯米釀酒須要先進(jìn)行糖化，酵母菌不能干脆利用淀粉進(jìn)行發(fā)酵，C正確；醋化醋桿菌的發(fā)酵底物為肯定濃度的酒—水混合物，相宜濃度的酒精可使醋化醋桿菌活化，D正確。]13．下列關(guān)于發(fā)酵工程的說法，錯誤的是()A．發(fā)酵工程產(chǎn)品主要是指微生物的代謝物、酶和菌體本身B．可以通過人工誘變選育新菌株C．培育基、發(fā)酵設(shè)備和菌種必需經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌D．環(huán)境條件的變更既影響菌種的生長繁殖又影響菌體代謝物的形成C[發(fā)酵工程產(chǎn)品可以是微生物本身，也可以是其代謝物，A項(xiàng)正確；可以從自然界中篩選優(yōu)良菌種，也可以通過人工誘變或基因工程選育新菌株，B項(xiàng)正確；培育基、發(fā)酵設(shè)備必需經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌，但菌種不能滅菌，C項(xiàng)錯誤；環(huán)境條件的變更既影響菌種的生長繁殖又影響菌體代謝物的形成，D項(xiàng)正確。]14．下圖所示制作果酒和果醋的流程，下列相關(guān)敘述中，不正確的是()A．①為沖洗，目的是去掉葡萄表面的污物，但不能沖洗次數(shù)過多B．②為果酒，酒精發(fā)酵過程中要嚴(yán)格限制氧氣和溫度C．③為果醋，醋酸發(fā)酵過程中要間斷通氣D．②的制作過程中既涉及有氧呼吸又涉及無氧呼吸C[①為沖洗，目的是去掉葡萄表面的污物，但不能沖洗次數(shù)過多，否則會沖洗掉葡萄表面的野生酵母菌，A正確；酒精發(fā)酵的產(chǎn)物是果酒，氧氣和溫度是影響果酒制作的兩個(gè)重要因素，須要在發(fā)酵過程中嚴(yán)格限制，B正確；③為果醋，果醋制作所用微生物是醋酸菌，醋酸菌是好氧菌，在發(fā)酵過程中假如中斷氧氣供應(yīng)會抑制醋酸菌的代謝，甚至引起醋酸菌的死亡，所以應(yīng)持續(xù)通入空氣，C錯誤；果酒制作既須要酵母菌的有氧呼吸以大量繁殖，更要通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精，D正確。]15．(2024·天津高二檢測)苯酚是工業(yè)生產(chǎn)排放的有毒污染物質(zhì)，自然界中存在著降解苯酚的微生物。某工廠產(chǎn)生的廢水中含有苯酚，為了降解廢水中的苯酚，探討人員從土壤中篩選獲得只能利用苯酚的細(xì)菌菌株，篩選的主要步驟如圖所示，①為土壤樣品。下列相關(guān)敘述不正確的是()A．圖示②中不同濃度碳源的培育基不會影響細(xì)菌的數(shù)量B．圖示②培育目的菌株的選擇培育基中應(yīng)加入苯酚作為碳源C．若圖中④為比照試驗(yàn)，則其中不應(yīng)加入苯酚作為碳源D．運(yùn)用平板劃線法可以在⑥上獲得單菌落A[②中不同濃度的碳源的培育基會影響細(xì)菌的數(shù)量，A錯誤；②中的選擇培育基中應(yīng)加入苯酚作碳源，以增大降解苯酚細(xì)菌的濃度，B正確；④與⑤的培育基的主要區(qū)分在于④的培育基不加入苯酚作碳源，⑤的培育基加入苯酚作碳源，C正確；分別單菌落可以運(yùn)用稀釋涂布平板法和平板劃線法，故運(yùn)用平板劃線法可以在⑥上獲得單菌落，D正確。]16．篩選淀粉分解菌需運(yùn)用以淀粉為唯一碳源的培育基。接種培育后，得到如下圖所示的兩個(gè)菌落，培育平板經(jīng)稀碘液處理，出現(xiàn)了以菌落為中心的透亮圈。相關(guān)敘述正確的是()A．培育基中的淀粉也可為微生物供應(yīng)氮源B．兩個(gè)菌落中的微生物為同一種微生物C．兩個(gè)菌落中的微生物均能將淀粉酶分泌至細(xì)胞外D．透亮圈直徑與菌落直徑的比值越小，說明該微生物分解淀粉的實(shí)力越大C[淀粉只含有C、H、O三種元素，因此培育基中的淀粉不能為微生物供應(yīng)氮源，A項(xiàng)錯誤；兩個(gè)菌落的四周均有透亮圈，說明兩個(gè)菌落中的微生物都能分解淀粉，但不肯定為同一種微生物，B項(xiàng)錯誤；兩個(gè)菌落的四周均有透亮圈，說明兩個(gè)菌落中的微生物均能產(chǎn)生淀粉酶并將淀粉酶分泌至細(xì)胞外，C項(xiàng)正確；透亮圈是由培育基中的淀粉被微生物產(chǎn)生的淀粉酶分解后而產(chǎn)生的，因此透亮圈直徑與菌落直徑的比值越大，說明該微生物分解淀粉的實(shí)力越大，D項(xiàng)錯誤。]二、非選擇題17．(10分)鴨梨醋飲屬于綠色健康飲品，既保存了鴨梨中的多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸等養(yǎng)分成分，又兼具果醋醒酒護(hù)肝、助消化、降低血脂、軟化血管等的養(yǎng)生保健功能，深受廣闊消費(fèi)者的青睞。下面為鴨梨醋飲的制作流程圖，請據(jù)圖回答問題：eq\x(簇新的鴨梨汁)eq\o(→,\s\up7(①))eq\x(果酒)eq\o(→,\s\up7(②))eq\x(果醋)→eq\x(鴨梨醋飲)(1)果酒的釀造原理是先使酵母菌進(jìn)行________以增加酵母菌的數(shù)量，然后再通過________獲得果酒。(2)在果酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用的是附著在________上的野生型酵母菌。(3)酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度限制在28℃左右，溫度過高時(shí)，酵母菌代謝減慢甚至死亡，緣由是___________________________。(4)果醋發(fā)酵過程中，相宜的溫度為________，較高的酒精度通常不相宜進(jìn)行醋酸發(fā)酵，緣由是___________________________________。(5)酒精發(fā)酵后轉(zhuǎn)入醋酸發(fā)酵前，除變更溫度外，還需調(diào)整的發(fā)酵條件是____________。[解析](1)果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌在氧氣足夠時(shí)進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，在無氧條件下，進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精。(2)在果酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用的是附著在水果皮上的野生型酵母菌。(3)溫度主要影響酶的活性。(4)醋酸菌的最適生長溫度為30～35℃。酒精濃度過高會抑制醋酸菌的生長和代謝，影響產(chǎn)酸量。(5)醋酸菌是好氧細(xì)菌，發(fā)酵時(shí)須要通入無菌空氣。[答案](1)有氧呼吸無氧呼吸(2)鴨梨皮(3)溫度過高，酶的活性降低或失活(4)30～35℃較高濃度的酒精會抑制醋酸菌的生長和代謝，使產(chǎn)酸量下降(5)通入無菌空氣18．(11分)下圖甲、乙是微生物接種常用的兩種方式，回答相關(guān)問題：甲乙(1)圖甲是利用_______法進(jìn)行微生物接種的，圖乙是利用___________法進(jìn)行微生物接種的。這兩種方法所用的接種工具分別是________和________；對這兩種接種工具進(jìn)行滅菌和消毒的方法依次是________和酒精消毒。(2)平板劃線時(shí)，為保證微生物的數(shù)目隨劃線次數(shù)的增加而逐步削減，每次劃線都要從________________起先，平板劃線結(jié)束后，最終一次劃的線不能與第一次劃的線________。(3)接種操作為什么肯定要在酒精燈火焰旁邊進(jìn)行？________________________________________________________________________________________________________________________________。(4)下圖是接種后培育的效果圖解，其接種方法是__________(填“圖甲”或“圖乙”)所示方法。(5)假設(shè)用圖乙所示方法接種培育結(jié)束后，發(fā)覺培育基上菌落連成一片，可能的緣由是什么？_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。[解析](1)圖甲和圖乙分別是利用平板劃線法和稀釋涂布平板法進(jìn)行微生物接種的，這兩種方法所用的接種工具分別是接種環(huán)和涂布器。(2)平板劃線時(shí)，每次劃線前都要從上一次劃線的末端起先，最終一次劃線不能與第一次劃線相連。(3)在酒精燈火焰旁邊存在著無菌區(qū)域，因此接種常在火焰旁邊進(jìn)行。(4)培育基上的菌落分布勻稱，接種方法為稀釋涂布平板法。(5)采納稀釋涂布平板法進(jìn)行菌種分別時(shí)，稀釋度要足夠高，否則會使微生物不能分散成單個(gè)細(xì)胞。[答案](1)平板劃線稀釋涂布平板接種環(huán)涂布器灼燒滅菌(2)上一次劃線的末端相連(或相接、相交、交叉等)(3)酒精燈火焰旁邊存在著無菌區(qū)域(4)圖乙(5)稀釋倍數(shù)不夠，菌液的濃度太高19．(9分)多氯聯(lián)苯是一種對人體有很大危害的有機(jī)物，呈油狀液體，污染土壤后，很難清除。探討發(fā)覺部分酵母菌具有分解多氯聯(lián)苯的作用。為消退這種污染，科研人員安排從受污染的土壤中篩選出高效分解多氯聯(lián)苯的菌株。(1)篩選分解多氯聯(lián)苯的菌株時(shí)，應(yīng)將土壤樣品__________后接種到以________為唯一碳源的培育基上，從功能上講，該培育基屬于____________。(2)對初步提取到的菌株要進(jìn)行________，一般操作方法有兩種，上圖是________法。(3)若要測定培育液酵母菌的菌體數(shù)，可在顯微鏡下干脆計(jì)數(shù)。若用____________法統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)，在涂布接種前，隨機(jī)取若干滅菌后的空白平板進(jìn)行培育，這樣做的目的是____________________。[解析](1)依題意可知，篩選分解多氯聯(lián)苯的菌株時(shí)，應(yīng)將土壤樣品稀釋(溶解)后接種到以多氯聯(lián)苯為唯一碳源的培育基上。在該培育基中，只有能降解多氯聯(lián)苯的微生物才能生長，而其他微生物則不能生長，所以從功能上講，該培育基屬于選擇培育基。(2)要對初步提取到的菌株進(jìn)行純化。圖中采納的操作方法是平板劃線法。(3)若要測定培育液酵母菌的菌體數(shù)，既可在顯微鏡下用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板干脆計(jì)數(shù)，也可選用稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)活菌數(shù)目。在涂布接種前，隨機(jī)取若干滅菌后的空白平板進(jìn)行培育，其目的是檢驗(yàn)平板滅菌是否勝利(或倒平板時(shí)是否感染雜菌或是否徹底滅菌)。[答案](1)稀釋(溶解)多氯聯(lián)苯選擇培育基(2)純培育平板劃線(3)稀釋涂布平板檢驗(yàn)平板滅菌是否勝利(倒平板時(shí)是否感染雜菌或是否徹底滅菌)20．(10分)高溫淀粉酶在大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)中有很大的好用性。探討者從熱泉中篩選出了能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過程如下圖所示。請據(jù)圖回答下列問題：(1)Ⅰ號培育基從物理狀態(tài)來看，屬于________，從用途來看屬于________，應(yīng)以________作為唯一碳源，緣由是________________。(2)制備固體培育基的基本步驟是配制培育基、滅菌、________。(3)部分嗜熱菌在Ⅰ號培育基上生長時(shí)可釋放________分解培育基中的淀粉，在菌落四周形成________，選擇相應(yīng)的菌落，接種到Ⅱ號培育基進(jìn)一步分別純化后，再對菌種進(jìn)行________培育。(4)對培育基滅菌的方法一般為________________________。[解析](1)Ⅰ號培育基從物理狀態(tài)來看，屬于固體培育基，從用途來看，屬于選擇培育基，由于本試驗(yàn)的目的是篩選出能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，所以以淀粉為唯一碳源。(2)配制固體培育基的基本步驟是計(jì)算、稱量、溶化、滅菌、倒平板。(3)分解淀粉的嗜熱菌在Ⅰ號培育基上生長時(shí)可釋放淀粉酶，分解培育基中的淀粉，在菌落四周形成透亮圈，透亮圈越大說明淀粉酶的活性越強(qiáng)，所以要從中挑出透亮圈大的菌落，再轉(zhuǎn)移至液體培育基中進(jìn)行擴(kuò)大培育。(4)培育基的滅菌方法一般是高壓蒸汽滅菌法。[答案](1)固體培育基選擇培育基淀粉試驗(yàn)?zāi)康氖呛Y選出能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，所以以淀粉為唯一碳源(2)倒平板(3)淀粉酶透亮圈擴(kuò)大(4)高壓蒸汽滅菌法21．(12分)(2024·江蘇高考)產(chǎn)脂肪酶酵母可用于含油廢水處理。為篩選產(chǎn)脂肪酶酵母菌株，科