2024-2025學(xué)年八年級生物上冊 第五單元 第四章 第五節(jié) 人類對細(xì)菌和真菌的利用教案 （新版）新人教版

2024-2025學(xué)年八年級生物上冊第五單元第四章第五節(jié)人類對細(xì)菌和真菌的利用教案（新版）新人教版授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間教材分析《2024-2025學(xué)年八年級生物上冊第五單元第四章第五節(jié)人類對細(xì)菌和真菌的利用教案（新版）新人教版》旨在讓學(xué)生了解和掌握細(xì)菌和真菌在人類生活中的重要作用。本節(jié)內(nèi)容與課本緊密相關(guān)，通過對微生物在食品制作、醫(yī)藥、環(huán)保等領(lǐng)域的應(yīng)用進(jìn)行講解，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識到微生物并非只有負(fù)面影響，還能為人類生活帶來諸多益處。課程內(nèi)容深入淺出，結(jié)合實(shí)際生活案例，幫助學(xué)生掌握微生物的基本知識，培養(yǎng)其科學(xué)素養(yǎng)和實(shí)際操作能力，符合八年級學(xué)生的認(rèn)知水平。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)旨在培養(yǎng)學(xué)生對微生物世界的認(rèn)知與尊重，激發(fā)學(xué)生的科學(xué)探究精神與創(chuàng)新能力。通過學(xué)習(xí)人類對細(xì)菌和真菌的利用，使學(xué)生能夠聯(lián)系實(shí)際，培養(yǎng)以下核心素養(yǎng)：

1.認(rèn)識微生物多樣性，理解其在生態(tài)系統(tǒng)中的作用，提高生態(tài)意識；

2.掌握微生物在食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域的基本應(yīng)用，培養(yǎng)實(shí)踐操作與解決問題的能力；

3.增強(qiáng)對科學(xué)探究的興趣，敢于質(zhì)疑、勇于探索，提高創(chuàng)新思維；

4.學(xué)會(huì)與他人合作、交流，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，提升社會(huì)責(zé)任感。

本節(jié)課將緊密結(jié)合課本內(nèi)容，注重培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)科核心素養(yǎng)，使其在掌握知識的同時(shí)，提升綜合素養(yǎng)。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：

1.細(xì)菌和真菌在人類生活中的具體應(yīng)用。

2.微生物在食品制作和醫(yī)藥領(lǐng)域的作用原理。

難點(diǎn)：

1.不同類型細(xì)菌和真菌的特定利用方法。

2.微生物應(yīng)用的實(shí)驗(yàn)操作技能。

解決辦法與突破策略：

1.采用圖文結(jié)合、案例分析的教學(xué)方法，通過直觀的圖片和生動(dòng)的案例，幫助學(xué)生理解細(xì)菌和真菌的應(yīng)用實(shí)例。

2.設(shè)計(jì)互動(dòng)問答環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)提問，教師引導(dǎo)學(xué)生通過課本知識解決問題，加深理解。

3.安排實(shí)驗(yàn)操作演示和分組實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親自動(dòng)手體驗(yàn)微生物的利用過程，提高實(shí)驗(yàn)操作技能。

4.針對難點(diǎn)內(nèi)容，設(shè)計(jì)課后復(fù)習(xí)資料和在線學(xué)習(xí)資源，方便學(xué)生自主學(xué)習(xí)和鞏固。

5.組織小組合作學(xué)習(xí)，促進(jìn)學(xué)生間的交流與合作，共同突破難點(diǎn)問題。教學(xué)資源1.硬件資源：顯微鏡、實(shí)驗(yàn)操作器材、微生物培養(yǎng)設(shè)備、多媒體展示設(shè)備。

2.軟件資源：生物教學(xué)軟件、微生物應(yīng)用案例視頻、PPT課件、教學(xué)動(dòng)畫。

3.課程平臺(tái)：學(xué)校教學(xué)管理系統(tǒng)、課堂互動(dòng)平臺(tái)。

4.信息化資源：電子課本、在線試題庫、教學(xué)資源共享平臺(tái)。

5.教學(xué)手段：講授、討論、問答、實(shí)驗(yàn)操作、小組合作、多媒體展示。教學(xué)實(shí)施過程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過學(xué)校教學(xué)管理系統(tǒng)，發(fā)布關(guān)于細(xì)菌和真菌利用的預(yù)習(xí)資料，包括PPT和視頻，明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。

-設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題：圍繞“人類如何利用細(xì)菌和真菌”設(shè)計(jì)問題，如“乳酸菌在制作酸奶中的作用是什么？”

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：通過在線平臺(tái)跟蹤學(xué)生的預(yù)習(xí)情況，確保學(xué)生提前了解課程內(nèi)容。

學(xué)生活動(dòng)：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生按照要求閱讀資料，初步了解微生物的利用。

-思考預(yù)習(xí)問題：學(xué)生嘗試回答預(yù)習(xí)問題，記錄疑問。

-提交預(yù)習(xí)成果：學(xué)生將筆記和問題通過平臺(tái)提交。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺(tái)進(jìn)行資源分享和進(jìn)度監(jiān)控。

作用與目的：

-幫助學(xué)生提前接觸課程內(nèi)容，為課堂學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

-培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思考能力和預(yù)習(xí)習(xí)慣。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

-導(dǎo)入新課：通過展示發(fā)酵食品的視頻，引出細(xì)菌和真菌在食品制作中的重要性。

-講解知識點(diǎn)：詳細(xì)講解細(xì)菌和真菌在食品、醫(yī)藥等方面的應(yīng)用原理。

-組織課堂活動(dòng)：開展小組討論，分析不同微生物的利用方法。

-解答疑問：針對學(xué)生的疑問，進(jìn)行實(shí)時(shí)解答。

學(xué)生活動(dòng)：

-聽講并思考：積極參與課堂，對知識點(diǎn)進(jìn)行深入思考。

-參與課堂活動(dòng)：在小組討論中，探討如酵母菌在面包制作中的應(yīng)用。

-提問與討論：對于不懂的問題，勇敢提問并與同學(xué)討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：確保學(xué)生理解微生物利用的原理。

-實(shí)踐活動(dòng)法：通過小組討論，加深對知識點(diǎn)的理解。

-合作學(xué)習(xí)法：培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

作用與目的：

-加深學(xué)生對知識點(diǎn)的理解，突破教學(xué)難點(diǎn)。

-通過實(shí)踐活動(dòng)，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和解決問題的能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

-布置作業(yè)：布置與課程內(nèi)容相關(guān)的作業(yè)，如分析家庭常見的發(fā)酵食品。

-提供拓展資源：推薦相關(guān)的書籍和在線資源，供學(xué)生深入學(xué)習(xí)。

-反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：及時(shí)批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋。

學(xué)生活動(dòng)：

-完成作業(yè)：認(rèn)真完成作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)內(nèi)容。

-拓展學(xué)習(xí)：利用拓展資源，進(jìn)一步探索微生物的世界。

-反思總結(jié)：對學(xué)習(xí)過程進(jìn)行反思，提出改進(jìn)措施。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：鼓勵(lì)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行自我評價(jià)和改進(jìn)。

作用與目的：

-鞏固學(xué)生的知識點(diǎn)，強(qiáng)化學(xué)習(xí)效果。

-拓寬學(xué)生的知識視野，促進(jìn)自主學(xué)習(xí)能力的提升。

-通過反思，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)不足，促進(jìn)自我成長。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-圖書資源：《微生物學(xué)趣談》、《發(fā)酵工程與技術(shù)》、《食品微生物學(xué)》等，這些書籍詳細(xì)介紹了微生物的分類、特性及其在食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域的應(yīng)用。

-視頻資源：《微生物世界》、《發(fā)酵的力量》等科普紀(jì)錄片，通過生動(dòng)的影像資料，幫助學(xué)生更直觀地了解微生物的利用過程。

-實(shí)驗(yàn)操作手冊：學(xué)校實(shí)驗(yàn)室或?qū)I(yè)機(jī)構(gòu)提供的微生物實(shí)驗(yàn)操作手冊，為學(xué)生提供實(shí)驗(yàn)步驟和注意事項(xiàng)，以便于學(xué)生進(jìn)行實(shí)際操作。

2.拓展建議：

-閱讀拓展：鼓勵(lì)學(xué)生閱讀與微生物相關(guān)的科普書籍，深入了解微生物在人類生活中的重要作用。

-觀看視頻：組織學(xué)生觀看科普紀(jì)錄片，從視覺上感受微生物的奇妙世界，增強(qiáng)學(xué)生對課程內(nèi)容的興趣。

-實(shí)地參觀：安排學(xué)生參觀發(fā)酵工廠、實(shí)驗(yàn)室等地，讓學(xué)生親眼見證微生物在生產(chǎn)和科研中的應(yīng)用。

-實(shí)驗(yàn)實(shí)踐：鼓勵(lì)學(xué)生利用課余時(shí)間，參加學(xué)校組織的微生物實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，提高實(shí)驗(yàn)操作技能。

-交流分享：組織學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)心得交流，分享在拓展學(xué)習(xí)過程中發(fā)現(xiàn)的新知識和新觀點(diǎn)。

（1）圖書資源拓展：

-《微生物學(xué)趣談》：該書以通俗易懂的語言介紹了微生物的基礎(chǔ)知識，包括細(xì)菌、真菌、病毒等微生物的分類、結(jié)構(gòu)和特性，以及微生物在自然界和人類生活中的作用。

-《發(fā)酵工程與技術(shù)》：該書詳細(xì)闡述了微生物在食品、飲料、醫(yī)藥等領(lǐng)域的應(yīng)用，包括發(fā)酵過程中微生物的生長、代謝及其調(diào)控方法。

-《食品微生物學(xué)》：該書重點(diǎn)介紹了食品中微生物的種類、檢測方法和控制技術(shù)，幫助學(xué)生了解微生物在食品安全中的作用。

（2）視頻資源拓展：

-《微生物世界》：該紀(jì)錄片通過高清影像，展示了微生物在自然界中的分布、生長和繁殖過程，以及微生物在環(huán)境保護(hù)、醫(yī)藥、食品等領(lǐng)域的重要應(yīng)用。

-《發(fā)酵的力量》：該片介紹了發(fā)酵技術(shù)在食品制作、生物制藥等方面的應(yīng)用，展示了微生物在人類生活中的巨大價(jià)值。

（3）實(shí)地參觀拓展：

-發(fā)酵工廠：組織學(xué)生參觀酸奶、醬油等發(fā)酵食品的生產(chǎn)線，了解微生物在食品制作過程中的作用。

-實(shí)驗(yàn)室：參觀學(xué)?；蚩蒲袡C(jī)構(gòu)的微生物實(shí)驗(yàn)室，了解微生物的培養(yǎng)、分離、鑒定等實(shí)驗(yàn)技術(shù)。

（4）實(shí)驗(yàn)實(shí)踐拓展：

-制作酸奶：指導(dǎo)學(xué)生利用乳酸菌制作酸奶，觀察發(fā)酵過程，了解乳酸菌在食品制作中的作用。

-微生物分離與鑒定：教授學(xué)生微生物的分離、純化、鑒定方法，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作技能。

（5）交流分享拓展：

-組織學(xué)習(xí)小組：鼓勵(lì)學(xué)生組成學(xué)習(xí)小組，共同探討微生物相關(guān)問題，分享學(xué)習(xí)心得。

-舉辦科普講座：邀請專業(yè)老師或行業(yè)專家進(jìn)行微生物知識講座，拓寬學(xué)生的知識視野。教學(xué)反思在這節(jié)課中，我嘗試了多種教學(xué)方法，旨在讓學(xué)生更好地理解細(xì)菌和真菌在人類生活中的重要作用。通過發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生們在課前對新知識有了一定的了解，這為課堂上的深入學(xué)習(xí)奠定了基礎(chǔ)。同時(shí)，我也注意到，學(xué)生們在課堂上對實(shí)踐活動(dòng)表現(xiàn)出極高的興趣，尤其是在小組討論和實(shí)驗(yàn)操作環(huán)節(jié)。

然而，我也發(fā)現(xiàn)了一些需要改進(jìn)的地方。首先，在講解知識點(diǎn)時(shí)，我應(yīng)該更加注重與學(xué)生的互動(dòng)，引導(dǎo)他們積極參與課堂，提出問題和觀點(diǎn)。這樣不僅能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，還能幫助他們更好地理解和掌握知識。

其次，在課堂活動(dòng)中，我應(yīng)該更加關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異。有的學(xué)生在小組討論中顯得比較沉默，我需要在今后的教學(xué)中，多關(guān)注這些學(xué)生，鼓勵(lì)他們大膽發(fā)表自己的看法，提高他們的自信心。

此外，課后拓展部分的資源提供和建議需要更加具體和有針對性。我計(jì)劃在今后的教學(xué)中，為學(xué)生提供更多與課程內(nèi)容相關(guān)的實(shí)際案例和實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，讓他們在課后能夠更好地鞏固和拓展所學(xué)知識。

在接下來的教學(xué)中，我會(huì)繼續(xù)優(yōu)化教學(xué)策略，如：

1.增加課堂互動(dòng)，通過提問、討論等方式，激發(fā)學(xué)生的思考能力和學(xué)習(xí)興趣。

2.注重學(xué)生的個(gè)體差異，給予每個(gè)學(xué)生關(guān)注和鼓勵(lì)，提高他們的課堂參與度。

3.提供更多課后拓展資源，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，拓寬知識視野。

4.加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握知識，提高動(dòng)手能力。課后拓展1.拓展內(nèi)容：

-閱讀材料：《微生物與人類生活》、《發(fā)酵食品的制作原理》等科普文章，這些文章詳細(xì)介紹了微生物在食品制作、醫(yī)藥等領(lǐng)域的作用，以及發(fā)酵食品的制作原理。

-視頻資源：《微生物的力量》、《發(fā)酵的魅力》等科普紀(jì)錄片，通過生動(dòng)的影像資料，展示了微生物在人類生活中的重要作用。

2.拓展要求：

-鼓勵(lì)學(xué)生在課后自主閱讀科普文章，深入理解微生物在人類生活中的作用。

-組織學(xué)生觀看科普紀(jì)錄片，從視覺上感受微生物的奇妙世界，增強(qiáng)學(xué)生對課程內(nèi)容的興趣。

-提供必要的指導(dǎo)和幫助，如解答學(xué)生在閱讀和觀看過程中產(chǎn)生的疑問，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行思考和討論。

-鼓勵(lì)學(xué)生將所學(xué)知識與實(shí)際生活相結(jié)合，如觀察家庭常見的發(fā)酵食品，分析其中的微生物作用。

-鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，探索更多與微生物相關(guān)的知識，如微生物的分類、特性、應(yīng)用等。

-組織學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)心得交流，分享在拓展學(xué)習(xí)過程中發(fā)現(xiàn)的新知識和新觀點(diǎn)。

（1）閱讀材料拓展：

-《微生物與人類生活》：該文章介紹了微生物在人類生活中的重要作用，包括微生物在食品制作、醫(yī)藥、環(huán)保等領(lǐng)域的應(yīng)用。

-《發(fā)酵食品的制作原理》：該文章詳細(xì)闡述了發(fā)酵食品的制作原理，包括發(fā)酵過程中微生物的生長、代謝及其調(diào)控方法。

（2）視頻資源拓展：

-《微生物的力量》：該紀(jì)錄片通過高清影像，展示了微生物在自然界中的分布、生長和繁殖過程，以及微生物在環(huán)