校園超市設(shè)計(jì)專項(xiàng)方案

校園超市VMI庫(kù)存管理方案設(shè)計(jì)摘要：VMI是指供應(yīng)商代替顧客管理庫(kù)存，庫(kù)存管理職能轉(zhuǎn)由供應(yīng)商負(fù)責(zé)。VMI有效地避免了長(zhǎng)鞭效應(yīng)，它是供應(yīng)鏈發(fā)展必然趨勢(shì)。實(shí)行VMI核心是庫(kù)存狀態(tài)透明性，它強(qiáng)化了公司之間溝通和信任，是時(shí)下流行一種庫(kù)存管理辦法。校園超市是一家重要針對(duì)學(xué)生開放超市，由于學(xué)生購(gòu)物存在不擬定性，因此超時(shí)必要準(zhǔn)備充分庫(kù)存，來(lái)滿足需求。這樣校園超市存在庫(kù)存積壓與資金占有率增長(zhǎng)問題，故針對(duì)上述問題提出VMI方案設(shè)計(jì)。本方案設(shè)計(jì)重要對(duì)超市實(shí)際，提出進(jìn)行VMI庫(kù)存管理實(shí)行過程，使超市更為有效地減少庫(kù)存成本，提高服務(wù)質(zhì)量。核心詞：VMI校園超市供應(yīng)商倉(cāng)庫(kù)TheDesignSchemeOfCampus‐SupermarketVMIinventorymangementAbstract：VMIreferstosuppliersinsteadofusertomanageinventory，theinventorymanagementfunctionistransferedtothesupplierandthesupplierisresponsibleforit.VMIcanavoidtheBullwhipeffecteffectively，whichistheinevitabletrendofthedevelopment.ThekeytoimplementVMIiskeepingtheinventoryconditiontransparency,whichstrengthensthecommunicationandtrustbetweenenterprisesandhasbecomedapresentpopularmethodofinventorymanagement.TheCampusSupermarketisasupermarketwhichmainlyaimsatthestudents.Becausethestudents’shoppingexistsuncertainty，thesupermarketmustprepareadequateinventorytomeetthedemand，whichmakesthesupermarketinventorybacklogandthefundpercentageincrease,soaimingattheproblemsweputforwardtheVMI.Theplanofimplementationofmajorsupermarkets.PutsforwardtoimplementationoftheinventorymanagementVMIprocess.Makessupermarketreducetheinventorycosteffectivelyandimprovethequalityofservice.Keywords：VMICampus-SupermarketsupplierwarehouseVMI是一種顧客和供應(yīng)商之間合伙性方略。在一種共同合同下，由供應(yīng)商管理庫(kù)存，并不斷地監(jiān)督合同執(zhí)行狀況和修正合同內(nèi)容，使庫(kù)存管理得到持續(xù)改進(jìn)，這樣克服了彼此之間信息阻塞，減少公司成本，也增強(qiáng)了整體競(jìng)爭(zhēng)力。校園超市面對(duì)外部競(jìng)爭(zhēng)壓力和內(nèi)部管理庫(kù)存局限性，從而必要針對(duì)自己?jiǎn)栴}進(jìn)行改進(jìn)。而供應(yīng)商管理庫(kù)存可以及時(shí)理解到超市所需、及時(shí)送貨，改進(jìn)超市當(dāng)前狀況，為超市帶來(lái)更多利潤(rùn)。一、校園超市簡(jiǎn)介校園超市成立于，坐落于河北旅游職業(yè)學(xué)院新食堂負(fù)一層，占地面積400多平方米，其服務(wù)對(duì)象重要是河北旅游職業(yè)學(xué)院學(xué)生。重要經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品為：生活用品、文體用品、食品、飲品、水果等。營(yíng)業(yè)時(shí)間為上午9:00—下午9:00。超市設(shè)有一種小型倉(cāng)庫(kù)，占地50平方米。超市擁有員工20余人，重要設(shè)有財(cái)務(wù)部、貨品檢查部、銷售部等部門。校園超市環(huán)境分析1.北校區(qū)中只有一種超市，學(xué)生有6000余人，且超市位于教學(xué)樓與宿舍樓之間，地理位置較好，便于學(xué)生購(gòu)買。由于超市是面向?qū)W生開放，學(xué)生一次性購(gòu)買商品少，但購(gòu)買次數(shù)頻繁，特別是食品類。超市經(jīng)營(yíng)也有一定針對(duì)性，因此超市不需要經(jīng)營(yíng)某些蔬菜、海鮮、面粉、食用油等。這就減少了超市風(fēng)險(xiǎn)，不必緊張物品腐爛等。2.超市位于校園內(nèi)，購(gòu)物人群以學(xué)生為主，消費(fèi)群體具備局限性。由于超市規(guī)模有限，可供商品也相對(duì)較少。并且學(xué)生對(duì)超市服務(wù)水平、商品價(jià)格、質(zhì)量等有所質(zhì)疑。超市技術(shù)設(shè)施不完善，某些工作耗費(fèi)大量勞動(dòng)力來(lái)完畢，這樣增長(zhǎng)了超市人工費(fèi)用。3.隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，人們對(duì)知識(shí)渴望以及社會(huì)越來(lái)越注重人才培養(yǎng)，再加上國(guó)家政策也在不斷勉勵(lì)教誨發(fā)展，因此大學(xué)生人數(shù)不斷增長(zhǎng)。每年新生到來(lái)，對(duì)超市而言是一種大市場(chǎng)到來(lái)，學(xué)生增多，帶來(lái)了更多消費(fèi)者。4.如今社會(huì)，競(jìng)爭(zhēng)無(wú)處不在，校園對(duì)面小吃街搶占了某些市場(chǎng)。小吃街中設(shè)有某些小型超市，這些超市價(jià)格低廉，并且商品也能滿足學(xué)生需求。諸多學(xué)生寧愿出去買東西，尚有南校區(qū)對(duì)面鳳凰御景商業(yè)街建立，某些大中型超市如嘉騰超市、京通超市也搶占了某些市場(chǎng)。校園超市食品周轉(zhuǎn)頻率相對(duì)高，但生活用品周轉(zhuǎn)率比較低，某些學(xué)生會(huì)選取去市里某些大型超市，如遼闊、佳佳等。這樣給校園超市導(dǎo)致一定威脅。三、校園超市管理庫(kù)存及局限性（一）超市管理庫(kù)存現(xiàn)狀超市管理庫(kù)存現(xiàn)狀如圖1所示圖1超市管理庫(kù)存現(xiàn)狀圖上架銷售檢查貨品倉(cāng)庫(kù)入庫(kù)庫(kù)管員超市檢查員盤點(diǎn)庫(kù)存缺貨量實(shí)際庫(kù)存配送制定預(yù)購(gòu)單備貨缺貨采購(gòu)經(jīng)理審核核查庫(kù)存發(fā)送采購(gòu)延后供應(yīng)商生成訂單

1.超市依照上期銷售數(shù)量和以往歷史信息，再結(jié)合實(shí)際狀況，對(duì)下一期銷售量進(jìn)行分析預(yù)測(cè)，制定出初步進(jìn)貨籌劃。圖1超市管理庫(kù)存現(xiàn)狀圖上架銷售檢查貨品倉(cāng)庫(kù)入庫(kù)庫(kù)管員超市檢查員盤點(diǎn)庫(kù)存缺貨量實(shí)際庫(kù)存配送制定預(yù)購(gòu)單備貨缺貨采購(gòu)經(jīng)理審核核查庫(kù)存發(fā)送采購(gòu)延后供應(yīng)商生成訂單2.倉(cāng)庫(kù)保管員對(duì)既有庫(kù)存進(jìn)行盤點(diǎn)清算，記錄出商品剩余數(shù)量，依照既有庫(kù)存對(duì)進(jìn)貨籌劃進(jìn)行修改，確認(rèn)后生成進(jìn)貨訂單。3.訂單上交總經(jīng)理，通過總經(jīng)理確認(rèn)后，向供應(yīng)商下訂單，訂購(gòu)貨品。4.供應(yīng)商依照超市訂單，分揀出所需貨品，然后裝車，進(jìn)行配送。5.貨品到達(dá)后，由檢查處對(duì)貨品數(shù)量、質(zhì)量、品種和規(guī)格等進(jìn)行檢查，最后將貨品入庫(kù)。6.依照貨架上商品數(shù)量，對(duì)商品上架、銷售。（二）超市庫(kù)存管理局限性1.超市自行管理庫(kù)存，需定期進(jìn)行盤點(diǎn)檢查，然后發(fā)送訂單。當(dāng)超市發(fā)送訂單后，供應(yīng)商需查看自己庫(kù)存并進(jìn)行備貨，如果供應(yīng)商遇到某些特殊狀況，不能及時(shí)備貨。這樣訂單反映時(shí)間較長(zhǎng)，極易發(fā)生缺貨和前置時(shí)間延長(zhǎng)。就會(huì)影響超市銷售，減少服務(wù)水平。2.超市自行管理庫(kù)存，庫(kù)存方面會(huì)占用大量物資，從而使超市物資不能達(dá)到高效運(yùn)用，也相對(duì)減少了銷售收入，增長(zhǎng)庫(kù)存成本。3.由于需求量具備不擬定性，這樣超市自行管理庫(kù)存時(shí)，就要設(shè)有一定量安全庫(kù)存，從而增長(zhǎng)庫(kù)存占用量，增長(zhǎng)庫(kù)存成本。4.超市自行管理庫(kù)存這種辦法，其業(yè)務(wù)流程冗長(zhǎng)且缺少效率，增長(zhǎng)了雙方交易時(shí)間，無(wú)法迅速滿足消費(fèi)者需求。四、校園超市實(shí)行VMI庫(kù)存管理必要性校園超市面臨著較大競(jìng)爭(zhēng)壓力，而以便性是其較為突出競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。對(duì)此校園超市應(yīng)恰當(dāng)增長(zhǎng)商品品種，保證商品供應(yīng)，減少采購(gòu)成本與庫(kù)存成本?？墒菍W(xué)生購(gòu)買商品特點(diǎn)是購(gòu)買量少且購(gòu)買頻率不固定，則使超市很難把握貨品銷售信息、制定采購(gòu)籌劃。此外超市若采用多批次、少批量進(jìn)貨方式，必然會(huì)增長(zhǎng)采購(gòu)成本。如若少批次、大批量進(jìn)貨，使貨品堆積在倉(cāng)庫(kù)之中，超市雖會(huì)減少采購(gòu)成本，同步也會(huì)使超市庫(kù)存管理成本增長(zhǎng)，資金周轉(zhuǎn)率下降。依照以上超市所面臨狀況，咱們考慮突破老式庫(kù)存管理模式，而采用VMI模式，更好為超市服務(wù)。五、校園超市VMI方案設(shè)計(jì)超市初次實(shí)行VMI管理模式，先從康師傅系列產(chǎn)品進(jìn)行實(shí)行，然后在推廣到其她產(chǎn)品。(一)康師傅商品品目表康師傅系列商品飲品以便面餅干鐵觀音茶紅燒牛肉面康師傅3+2餅干冰紅茶茶樹菇醬燒雞面咸酥夾心餅干茉莉花茶西紅柿打鹵面酥脆夾心餅干綠茶東北亂燉面蛋黃夾心餅干鮮橙多鮮蝦魚板面樂芙球葡萄汁小雞燉蘑菇面礦泉水酸菜牛肉面（二）供應(yīng)商管理庫(kù)存前準(zhǔn)備1.訂立合伙合同(1)實(shí)行VMI，雙方要達(dá)到目的是：①減少產(chǎn)品庫(kù)存，抑制長(zhǎng)鞭效應(yīng)；②減少超市和供應(yīng)商成本和提高利潤(rùn)；③提高雙方合伙限度和忠誠(chéng)度。(2)合同詳細(xì)內(nèi)容：供應(yīng)商與超市詳細(xì)設(shè)計(jì)合伙合同各項(xiàng)條款，并就各項(xiàng)條款在協(xié)商一致基本上訂立合伙合同。此合同具備法律效力，它訂立有助于規(guī)范雙方行為，防止一方做出有損另一方不負(fù)責(zé)任行為。嚴(yán)格履行合同各項(xiàng)條款。①供應(yīng)商和超市各派一名人員來(lái)進(jìn)行業(yè)務(wù)往來(lái)狀況；②庫(kù)存狀態(tài)透明性是實(shí)行供應(yīng)商管理庫(kù)存核心，為了供應(yīng)商可以隨時(shí)跟蹤和檢查超市庫(kù)存狀態(tài)，從而快捷地響應(yīng)市場(chǎng)需求變化，對(duì)超市供應(yīng)狀態(tài)做出相應(yīng)調(diào)節(jié)。雙方之間必要達(dá)到信息共享。這樣，雙方可以通過QQ、傳真、電話等通信設(shè)施來(lái)實(shí)現(xiàn)資源共享；③供應(yīng)商業(yè)務(wù)員半月來(lái)超市進(jìn)行一次大盤點(diǎn)，其她時(shí)間由超市自行盤點(diǎn)，然后將數(shù)據(jù)一周傳送一次給供應(yīng)商業(yè)務(wù)員。保證業(yè)務(wù)員及時(shí)理解超市庫(kù)存、銷售等狀況；④供應(yīng)商送貨前置時(shí)間為2天；⑤超市在向供應(yīng)商傳送信息時(shí)，如不慎傳送錯(cuò)誤產(chǎn)品銷售信息，影響到供應(yīng)商做出對(duì)的判斷。這樣所導(dǎo)致后果由超市自行承擔(dān)；⑥供應(yīng)商在配送過程中浮現(xiàn)差錯(cuò)，如貨品損壞、短缺，應(yīng)及時(shí)告知雙方，并且供應(yīng)商要及時(shí)把貨品補(bǔ)上，不得影響到超市銷售。供應(yīng)商延誤送貨時(shí)間，影響超市正常銷售，這樣，供應(yīng)商應(yīng)補(bǔ)償超市所進(jìn)貨品10﹪；⑦每月月末通過轉(zhuǎn)賬方式結(jié)算貨款，如果有特殊狀況不得超過次月5日交付；⑧實(shí)行供應(yīng)商管理庫(kù)存所帶來(lái)供應(yīng)鏈利益上升，應(yīng)由雙方共享；⑨實(shí)行VMI后，每?jī)蓚€(gè)月雙方要對(duì)供應(yīng)商管理庫(kù)存進(jìn)行評(píng)估。通過評(píng)估系統(tǒng)來(lái)進(jìn)行檢測(cè)，再對(duì)VMI進(jìn)行完善。詳細(xì)過程如下：?擬定評(píng)估目的對(duì)象：供應(yīng)商管理庫(kù)存實(shí)行?擬定評(píng)估指標(biāo)：重要依照VMI給超市與供應(yīng)商可以帶來(lái)利益指標(biāo)和評(píng)估指標(biāo)在整個(gè)評(píng)估系統(tǒng)權(quán)重比例產(chǎn)品庫(kù)存水平滿意度（0﹪‐100﹪），占權(quán)重為35﹪節(jié)約成本滿意度（0﹪‐100﹪），占權(quán)重為35﹪產(chǎn)品到貨率（0﹪‐100﹪），占權(quán)重為20﹪雙方合伙與信任滿意度（0﹪‐100﹪），占權(quán)重為10﹪?設(shè)立四個(gè)級(jí)別：優(yōu)（80‐100），良（80‐70），中（70‐60)，差(60‐10)2.實(shí)行VMI信息溝通超市派一名庫(kù)管員來(lái)協(xié)助供應(yīng)商業(yè)務(wù)員來(lái)進(jìn)行此項(xiàng)目實(shí)行。雙方都應(yīng)當(dāng)記錄好聯(lián)系方式，保證雙方信息可以及時(shí)溝通。雙方還都要轉(zhuǎn)變以往管理觀念，及時(shí)轉(zhuǎn)變思想，共同努力，達(dá)到“雙贏”效果。3.業(yè)務(wù)員對(duì)超市環(huán)境熟悉與理解供應(yīng)商業(yè)務(wù)員應(yīng)到超市來(lái)理解某些基本狀況，如倉(cāng)庫(kù)大小、貨架大小與數(shù)量等。通過理解到信息狀況，來(lái)對(duì)其要銷售產(chǎn)品進(jìn)行分析，如何擺放，應(yīng)向超市初次提供多少貨品。保證超市正常銷售，不會(huì)浮現(xiàn)暢銷和滯銷狀況。供應(yīng)商業(yè)務(wù)員還需要讓超市提供以往康師傅系列產(chǎn)品銷售信息。業(yè)務(wù)員要依照超市銷售狀況和合同中所規(guī)定送貨前置時(shí)間，來(lái)擬定超市安全庫(kù)存量為20件貨品。當(dāng)超市庫(kù)存量不大于20件貨品時(shí)，供應(yīng)商就應(yīng)向超市提供貨品。質(zhì)量進(jìn)貨質(zhì)量進(jìn)貨數(shù)量客戶信息訂單貨品信息保管條件超市在庫(kù)管理財(cái)務(wù)部訂單確認(rèn)滯銷售出揀選過期產(chǎn)品銷售不合格配送供應(yīng)商退貨貨位安排解決信息驗(yàn)收入庫(kù)設(shè)施設(shè)備安排合格數(shù)據(jù)信息圖2VMI庫(kù)存管理流程圖六、VMI實(shí)行效果分析在老式供應(yīng)鏈管理中，供應(yīng)商與超市各自管理自己庫(kù)存，因而不可避免產(chǎn)生了需求信息扭曲和時(shí)滯，進(jìn)而導(dǎo)致“牛鞭效應(yīng)”產(chǎn)生。VMI是在一種共同合同下由供應(yīng)商管理庫(kù)存，是庫(kù)存管理得到持續(xù)改進(jìn)合伙性方略。這樣，就給供應(yīng)商與超市帶來(lái)更多好處。1.實(shí)行VMI后，由供應(yīng)商負(fù)責(zé)超市庫(kù)存管理。超市不需要對(duì)庫(kù)存進(jìn)行大量投資和管理，可以把本來(lái)用在庫(kù)存上資金，投入到市場(chǎng)開發(fā)中去。從而提高資金使用效率，減少運(yùn)營(yíng)費(fèi)用，增長(zhǎng)銷售收入；2.實(shí)行VMI后，供應(yīng)商管理庫(kù)存，提高了供貨速度，缺貨率減少了15%，減少了庫(kù)存；3.實(shí)行VMI后，供應(yīng)商管理庫(kù)存可以在恰當(dāng)時(shí)間適量補(bǔ)貨，提高了超市服務(wù)質(zhì)量；4.實(shí)行VMI后，供應(yīng)商管理庫(kù)存。與超市自己管理庫(kù)存相比，供應(yīng)商對(duì)自己商品管理更有經(jīng)驗(yàn)、更專業(yè)化，超市產(chǎn)品庫(kù)存之間損耗會(huì)減少5%，倉(cāng)庫(kù)使用率會(huì)大幅度提高。5.通過雙方信息互換，數(shù)據(jù)透明化簡(jiǎn)化了配送預(yù)測(cè)工作；也減少了訂貨偏差，減少退貨；6.供應(yīng)商通過對(duì)庫(kù)存掌握，可以依照需求特點(diǎn)，合理擬定商品促銷時(shí)機(jī)，使商品促銷與供應(yīng)鏈整體收益最大化結(jié)合起來(lái)；7.有效地預(yù)測(cè)使供應(yīng)商能更好地安排自己庫(kù)存數(shù)量等；8.實(shí)行VMI后，可以精簡(jiǎn)業(yè)務(wù)流程。其業(yè)務(wù)流程縮短為：消費(fèi)者購(gòu)買→庫(kù)存檢查→供應(yīng)商配送→超市上架，業(yè)務(wù)流程精簡(jiǎn)要顯縮短供需雙方交易時(shí)間，進(jìn)而使供應(yīng)商控制其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；9.實(shí)行VMI，可覺得供應(yīng)商與超市雙方帶來(lái)好處。供應(yīng)商是商品供應(yīng)者，由供應(yīng)商管理庫(kù)存可以更加積極和靈活，供應(yīng)商可以直接接觸真正需求信息，運(yùn)用該信息調(diào)節(jié)庫(kù)存水平，可以減少安全庫(kù)存量，做到有預(yù)見性組織采購(gòu)；10.實(shí)行VMI，可以改進(jìn)供應(yīng)商和超市關(guān)系。實(shí)行VMI后，雙方之間