茶藝師中級題庫（197道）

茶藝師中級

1、職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動中應(yīng)遵循的與（）緊密聯(lián)系的道德原則和規(guī)范的總和。

一一［單選題］

A法律法規(guī)

B文化修養(yǎng)

C職業(yè)活動

D政策規(guī)定

正確答案：C

2、遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在（）一一［單選題］

A促進(jìn)茶藝人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無關(guān)。

B促進(jìn)個人道德修養(yǎng)提高，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無關(guān)。

C促進(jìn)行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè)，與個人修養(yǎng)無關(guān)。

D促進(jìn)個人道德修養(yǎng)，行風(fēng)建設(shè)和失業(yè)發(fā)展。

正確答案：D

3、開展道德評價時，（）對提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。一一［單選題］

A批評檢查他人

B互相批評

C互相攀比

D自我評價

正確答案：D

4、下列選項(xiàng)中，（）不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。一一［單選題］

A努力提高自身技能

B理論聯(lián)系實(shí)際

C努力做到“慎獨(dú)”

D檢點(diǎn)自己的言行

正確答案：A

5、藝服務(wù)中與品茶客人交談時要（）一［單選題］

A態(tài)度溫和，說話緩慢

B嚴(yán)肅認(rèn)真，有問必答

C快速回答，簡單明了

D語氣和平，態(tài)度友好

正確答案：D

6、在茶館營業(yè)中，以下()不符合《衛(wèi)生食品法》的衛(wèi)生要求。一一［單選題］

A用開水燙洗茶杯

B用過濾器過濾泡茶水

C用手直接將茶點(diǎn)裝盤

D茶藝師每年參加健康體檢

正確答案：C

7、賓客進(jìn)入茶藝室，茶藝師要笑臉相迎，并致以親切問候，通過()和可親的面容使賓客進(jìn)

門就感到心情舒暢。一一［單選題］

A輕松的音樂

B美好的語言

C熱情的握手

D嚴(yán)肅的禮節(jié)

正確答案：B

8、()在宋代的名稱叫茗粥?！蹎芜x題］

A散茶

B團(tuán)茶

C末茶

D擂茶

正確答案：D

9、用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代()o一—［單選題］

A蔥頭茶

B豆子茶

C姜湯茶

D薄荷

正確答案：B

10、()飲用茶葉的主要是散茶。一［單選題］

A宋代

B明代

C元代

D清代

正確答案：B

11、宋徽宗趙佶寫有一本茶書，名為()一一［單選題］

A《本草綱目》

B《茶經(jīng)》

C《大觀茶論》

D《食論》

正確答案：C

12、茶的精神財(cái)富被稱為（）一一［單選題］

A狹義的茶文化

B廣義的茶文化

C市井茶文化

D鄉(xiāng)野茶文化

正確答案：A

13、時興（）的地點(diǎn)是廣東潮汕和福建漳泉。一一［單選題］

A黑茶茶藝

B茉莉花茶藝

C紅茶茶藝

D烏龍茶藝

正確答案：D

14、茶藝的主要內(nèi)容（）一一［單選題］

A泡茶和飲茶

B表揚(yáng)和欣賞

C評比和鑒賞

D選茶和鑒別

正確答案：A

15、品著、營業(yè)、表演是（）的三種形態(tài)。一一［單選題］

A曲藝

B戲曲

C茶藝

D綜藝

正確答案：C

16、茶藝是（）的基礎(chǔ)。一一［單選題］

A茶文

B茶情

C茶道

D茶俗

正確答案：c

17、雅志、敬客、行道是（）的三個主要社會功能。一一［單選題］

A茶文化

B竹文化

C石文化

D研文化

正確答案：A

18、小喬木型茶樹的基本特征（）一一［單選題］

A在樹高和分枝部分上都介于喬木型和早生型茶樹之間

B在樹高和分枝部分上都介于喬木型和晚生型茶樹之間

C在樹高和分枝部分上都介于喬木型和中生型茶樹之間

D在樹高和分枝部分上都介于喬木型和灌木型茶樹之間

正確答案：D

19、茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯（）與北緯38度間都可以種植一一［單選題］

A50度

B45度

C40度

D38度

正確答案：B

20、樹插殖后代的意義是充分保持母株的（）一一［單選題］

A早生早采的特性

B晚生遲果的特性

C高產(chǎn)和優(yōu)產(chǎn)的特性

D性狀和特性

正確答案：D

21、茶樹性喜溫暖、（），通常在氣溫18度-25度之間最適合生長一一［單選題］

A干燥的環(huán)境

B濕潤的環(huán)境

C避光的環(huán)境

D陰冷的環(huán)境

正確答案：B

22、茶樹適直在土質(zhì)疏松，排水良好的（）土壤中生長，以酸堿度PH在4.5-5.5之間為

最佳。一一［單選題］

A中性

B酸性

C偏酸性

D微酸性

正確答案：D

23、下列（）屬于茶葉國家強(qiáng)制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。一一［單選題］

A營養(yǎng)食品標(biāo)簽

B產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

C包裝標(biāo)識標(biāo)志

D內(nèi)銷茶葉標(biāo)準(zhǔn)

正確答案：C

24、過量飲用濃茶，會產(chǎn)生頭痛、惡心、（）、煩等不良癥狀一一［單選題］

A糖尿病

B失眠

C冠心病

D牙痛

正確答案：B

25、（）患者飲濃茶，造成晚上失眠，是因?yàn)椴枞~中的咖啡堿刺激中樞神經(jīng)，使精神處于興

奮狀態(tài)一一［單選題］

A胃痛

B神經(jīng)衰弱

C糖尿病

D冠心病

正確答案：B

26、紅茶的發(fā)醇度100%,其葉色（），茶湯呈紅色，——［單選題］

A深紅

B橙紅

C紅

D紫紅

正確答案：A

27、制作烏龍茶對鮮葉原料的采集兩葉一芽，大都為（）一一［單選題］

A芽葉幼嫩

B芽葉老化

C芽葉中熟

D芽葉已成熟

正確答案：D

28、基本茶類分為不發(fā)醇的綠茶類和（）的屬類，等。一一［單選題］

A重發(fā)酵

B后發(fā)醇

C輕發(fā)醇

D全發(fā)酵

正確答案：B

29、審評葉應(yīng)包括外形與內(nèi)在兩個項(xiàng)目，但大部分茶類比較注重（）兩因子。一一［單選題］

A湯色和味

B香味和滋味

C外形與滋味

D色澤與香氣

正確答案:B

30、引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有（D）等一一［單選題］

A磁線

B射線

C紅外線

D光線

正確答案：D

31、茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€可（），對茶葉儲存極為不利一［單選題］

A增進(jìn)滋味醇和

B加速各種化學(xué)反應(yīng)

C促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化

D抑制物質(zhì)解體

正確答案：B

32、茶葉保存時應(yīng)注意氧氣的控制，雉生素C的氧化及（）、茶紅素的氧化都和氧氣有關(guān)一

一［單選題］

A茶褐素

B茶黃素

C維生素

D茶色素

正確答案：B

33、景瓷宜陶是（）茶館茶具的代表。一一［單選題］

A唐代

B宋代

C明代

D清代

正確答案：C

34、瓷器茶具按色澤不同可分為（）茶具等一一［單選題］

A玉瓷、青瓷和黑瓷

B玉瓷、青瓷和彩瓷

C白瓷、紅瓷和青瓷

D白瓷、青瓷和黑瓷

正確答案：D

35、（）的特色是在瓷器上繪金加彩，宛如千絲萬的金絲線交織，顯示金碧輝煌，雍容華貴

的氣度一一［單選題］

A紅瓷

B青花繞

C彩色瓷

D廣彩

正確答案：D

36、90度左右的水溫比較適宜沖泡（）茶葉——［單選題］

A^茶

B紅茶

C沱茶

D白茶

正確答案：B

37、（）是大眾首選的自來水軟化的方法一一匚單選題］

A靜置素沸

B源清過濾

C電解法

D透法

正確答案：A

38、95度以上的水溫比較適宜沖泡（）茶葉。——［單選題］

A白茶

B烏龍茶

C紅茶

正確答案：B

39、城市茶藝館泡茶用水可選（）一一［單選題］

A地表水

B江水

C純凈水

D湖水

正確答案：C

40、要泡一壺好茶，需要掌握茶藝的（）要素一一［單選題］

A7

B6

C5

D3

正確答案：B

41、陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，（）中，井水下一［單選題］

A河水

B溪水

C泉水

D江水

正確答案：D

42、為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具上主要的參考因素是，看場合，看人數(shù)（）一一［單選題］

A看茶葉的品種

B看茶葉

C看茶葉的外形

D看喝茶人的喜好

正確答案：B

43、在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究（）一一［單選題］

A不同茶葉品種所需水溫不同

B不同茶葉外形煮水溫度不同

C根據(jù)不同茶葉選擇不同的煮水器皿

D不同茶葉品種所需時間不同

正確答案：A

44、清代梁章矩在《歸田鎖記》中指出“至茶品之四等”其四等指的是（），道出品茶要義

——匚單選題］

A香、的、色，嫩

B香、清、甘\活

C色、香、味、

D極品、上品、中品、下品

正確答案：B

45、由于舌頭各部分的味蕾對不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時，應(yīng)（）才能充分到

茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味一一［單選題］

A含在口中不急于咽下

B將茶湯在口中停留，與舌的各部位打轉(zhuǎn)后

C立即咽下

D小口慢春

正確答案：B

46、在茶葉不同類型的滋味中，（）型代表六堡茶，工夫紅茶等。一一［單選題］

A醇和

B濃厚

C鮮醇

D平和

正確答案：A

47、沖泡綠茶時，茶葉的用量比例是（）克綠茶，沖入開水50—60ml——匚單選題］

A2g

Blg

C3g

D4g

正確答案：B

48、沖泡條索松散的武夷水仙烏龍茶時，投干茶用量以（）。一一［單選題］

A喝茶入的多少來定

B一壺兩三成滿

C壺容積的八成滿為宣

D喝茶人的口味為

正確答案：C

49、由于烏龍茶的制作選用的是比較成熟的芽葉作為原料，屬于半發(fā)酵茶，沖泡時需要（）

沸水。一一［單選題］

A70-80

B90左右

C95以上

D80-90

正確答案：C

50、茶點(diǎn)大可分為干果類、鮮果類、糖果類、西點(diǎn)類、（）五大類。一一［單選題］

A糕點(diǎn)類

B傳統(tǒng)小吃類

C中式點(diǎn)心類

D成點(diǎn)心類

正確答案：C

51、茶葉中含有（）多種化學(xué)成分一一［單選題］

A100

B300

C600

D1000

正確答案：C

52、科學(xué)飲茶的基本要求是（）——［單選題］

A正確選擇茶葉、正確沖泡方式和正確的品飲

B正確選擇茶葉和正確的沖泡方法

C正確的沖泡方法和正確的飲品

D正確的選擇茶葉和正確的品飲

正確答案：A

53、凡是含有（）的水，成為硬水。一一［單選題］

ACa2+Mg2+

BFe2+Fe+

Cou+A

DCl-So42

正確答案：A

54、紅茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使（），它的含量增多對品質(zhì)不利一一［單選題］

A茶湯發(fā)紅，葉底暗褐

B茶湯紅亮，葉底暗褐

C茶湯發(fā)暗，葉底暗褐

D茶湯發(fā)紅，葉底紅亮

正確答案：C

55、下列（）標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)?！蹎芜x題］

AGB8321.1農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（一）

BSB/T1067-93《祁門紅茶》

CQ/35LHC.-95《茉莉花茶》

DCB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

正確答案：D

56、《（食品衛(wèi)生法》的監(jiān)督機(jī)構(gòu)是（）。一一［單選題］

A國家衛(wèi)生行政部門

B衛(wèi)生防疫部門

C衛(wèi)生廳

D衛(wèi)生局

正確答案：A

57、（）是指在無任何污染的茶葉產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在

加工、包裝、儲運(yùn)過程中不受任何化學(xué)污染，并經(jīng)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉?！蹎?/p>

選題］

A無公害茶

B綠茶食品茶

C有機(jī)茶

D大宗茶

正確答案：C

58、經(jīng)過,鮮葉，殺青，揉捻，干燥基本工藝制作的茶為（）一一［單選題］

A紅茶

B綠茶

C烏龍茶

D花茶

正確答案：B

59、明代第一位制壺大師（）——［單選題］

A龔春（供春）

B時大彬

C惠孟臣

D陳鳴遠(yuǎn)

正確答案：A

60、江西景德鎮(zhèn)特產(chǎn)（）一一［單選題］

A紫砂壺

B白瓷

C青瓷

D屬瓷

正確答案：B

61、“戲作小詩君一笑，從來佳善似佳人”的作者（）——［單選題］

A杜甫

B范仲淹

C蘇軾

D白居易

正確答案：C

62、“風(fēng)凰三點(diǎn)頭”是（）茶藝技法一一［單選題］

A綠茶

B紅茶

C烏龍茶

D黑茶

正確答案：A

63、凍頂烏龍的產(chǎn)地是（）一一［單選題］

A廣東。

B福建

C清江

D臺灣

正確答案：D

64、以下哪種茶為后發(fā)醇茶類（）一一［單選題］

A綠茶

B紅茶

C黑茶

D烏龍茶

正確答案：C

65、大紅袍產(chǎn)自（）——［單選題］

A南

B國北

C廣東

D臺灣

正確答案：B

66、風(fēng)凰水仙是哪種茶（）一—［單選題］

A烏龍茶

B綠茶

C紅茶

D花茶

正確答案：A

67、睡眠不好的人要少喝哪類茶（）一一［單選題］

A綠茶

B烏龍茶

C紅茶

D都可以

正確答案：A

68、哪類茶可做花茶的茶胚（）一一［單選題］

A^茶

B紅茶

C烏龍茶

D都可以

正確答案：D

69、（茶疏》的作者為（）一一［單選題］

A陸羽

B蔡襄

C許次纖

D張?jiān)?/p>

正確答案：C

70、東方美人茶產(chǎn)自（）一一［單選題］

A福建

B臺灣

C廣東

D廣西

正確答案：B

71、黃茶最主要的制作工藝為（）一一［單選題］

A揉捻

B悶黃

C濯堆

D發(fā)酵

正確答案：B

72、下列（）屬于再加工茶葉一一［單選題］

A鐵觀音茶

B碧螺春茶

C玉蘭花茶

D龍井茶

正確答案：C

73、人類最早利用茶葉是把茶葉作為（）使用一一［單選題］

A藥品

B食品

C飲料

D保健用品

正確答案：A

74、下列（）茶是假茶。一一［單選題］

A普洱茶

B銀杏茶

C信陽毛尖

D南京雨花茶

正確答案：B

75、我國古代《七碗茶歌》的作者是（）一［單選題］

A陸羽

B蘇東坡

C盧全

D陸游

正確答案：C

76、下面（）茶具有“綠葉鎮(zhèn)紅邊”的特點(diǎn)一一［單選題］

A普洱茶

B黃山毛峰

C黃金桂

D太平猴魁

正確答案：C

77、胃寒的人不適宣常年飲用（）茶。一一［單選題］

A祁門紅茶

B嶗山綠茶

C演紅

D正山小種

正確答案：B

78、編撰世界上第一部茶業(yè)專著（茶經(jīng)》的人是（）一［單選題］

A神農(nóng)

B華他

C陸羽

正確答案：C

79、茶樹的營養(yǎng)芽，依其生長部位的不同可分為（）——［單選題］

A頂芽和腋芽

B定芽和不定芽

C腋芽和不定芽

正確答案：B

80、適宜茶樹生長的土壤為（）土壤一一［單選題］

A堿性十

B酸性

C中性

正確答案：B

81、具有“色綠、湯綠、葉綠”三綠特點(diǎn)的茶葉是（）一一［單選題］

A炒青綠茶

B烘青綠茶

C蒸青綠茶

正確答案：C

82、碧螺春的采摘特點(diǎn)為（）——［單選題］

A早、、勤

B早、、勻

C早、戴、凈

正確答案：c

83、適于加工沱茶的原料茶為（）一一［單選題］

A烘青綠茶

B炒青綠茶

C曬青綠茶

正確答案：C

84、陸羽《茶經(jīng)》是我國第一部系統(tǒng)總結(jié)（）有關(guān)茶事的綜合性茶葉專著一［單選題］

A唐代及唐代以前

B唐代的各個時期

C魏晉南北朝前后

正確答案：A

85、被稱為紫砂壺真正意義上的鼻祖、第一位制壺大師是（）一一［單選題］

A宋代的蘇東坡

B明代的龔（供）春

C明代的時大彬

正確答案：B

86、“茶道自然”中的“自然”作為一個完整的概念最早出自（）一一［單選題］

A老子

B孔子

C孟子

正確答案：A

87、中國茶道的“四道”為（）一一［單選題］

A精、行、儉、德

B廉、美、和、敬

C和、靜、怡、真

正確答案：C

88、茶從自然物質(zhì)進(jìn)入文化系統(tǒng)，是從它被當(dāng)作飲料發(fā)現(xiàn)它對（）有積極作用開始的一一［單

選題］

A健康

B養(yǎng)生

C精神

正確答案：A

89、（）是日本茶道的維形一一［單選題］

A宮廷茶會

B寺廟茶會

C唐式茶會

正確答案：C

90、下面哪些名人名聯(lián)不是清朝鄭板橋的（）一一［單選題］

A欲把西湖比西子，從來佳著似佳人

B掃來竹葉烹茶葉，劈碎松根煮菜根

C從來名土能評水，古高僧愛斗茶

正確答案：A

91、烏龍茶的沖泡程序中的“三龍護(hù)鼎”，是指哪三根指頭（）——［單選題］

A拇指、中指、無名指

B拇指、中指、小指

C拇指、中指、食指

正確答案：C

92、采茶的標(biāo)準(zhǔn)有四種，其中細(xì)嫩的標(biāo)準(zhǔn)指的是（）一一［單選題］

A一芽一葉

B一芽兩三葉

C三四片嫩葉

正確答案：A

93、下面（）種采茶的方法適合幼嫩的茶葉的采摘一一［單選題］

A直采

B雙手采

C掐采

正確答案：C

94、在我國凡是（）的場所都常能見到一些文藝工作者采風(fēng)流，含義雋水、啟人心智的茶聯(lián)

一一［單選題］

A人群會聚

B以茶聯(lián)誼

C茶館酒肆

正確答案：B

95、茶葉中所含的（）藥理成分，是茶葉對人體健康有益的物質(zhì)基礎(chǔ)一一［單選題］

A維生素

B營養(yǎng)素

C茶多酚

正確答案：C

96、硒有抗癌和防癌的作用，（）茶含硒豐富，有抗突變的效果。一一［單選題］

A西湖龍井

B陜西紫陽

C都門紅茶

正確答案：B

97、兒童飲茶注意數(shù)量和時間及濃度，每天飲茶（B）小杯一一［單選題］

A1-2

B2-3

C3-4

正確答案：B

98、茶樹起源至今大約有（）年一一［單選題］

A六、七萬年

B四、五萬年

C三、四萬年

D五千年

正確答案：A

99、《茶經(jīng)》的作者是（）一一［單選題］

A盧全

B宋微宗

C陸羽

D陸延燦

正確答案：C

100、宋代的斗茶要用（）一一［單選題］

A白瓷

BB、黑釉黑

CC,青瓷

DD、紫砂

正確答案：B

101、世界年消費(fèi)茶量最多的國家是（）一一［單選題］

A中國

BB、印度

CC、英國

DD、斯里蘭卡

正確答案：A

102、“哥客、弟窯”在（）省——［單選題］

A江蘇

B福建

C浙江

D廣東

正確答案：C

103、茶葉中（）能消炎滅菌。一一［單選題］

A茶多酚

BB、脂多糖

cc、維生素

DD、咖啡堿

正確答案：A

104、現(xiàn)代制壺大師（）一一［單選題］

A時大彬

BB、蔣蓉

CC、惠孟臣

DD、順景洲

正確答案：D

105、在制茶工序中婀黃工序是（）制作工藝。一一［單選題］

A綠茶

BB、黃茶

CC、白茶

DD、烏龍茶

正確答案：B

106、黑茶屬于（）茶類一一［單選題］

A不發(fā)醇

BB、半發(fā)酵

CC、后發(fā)酵

D全發(fā)酵

正確答案：C

107、秋季適合喝（）——［單選題］

A綠茶

BB、烏龍茶

CC、紅茶

DI）、ABC三種茶都可以

正確答案：B

108、有高血壓的人可以喝（）茶一一［單選題］

A綠

BB、紅

CC,烏龍

DD花茶

正確答案：A

109、陸羽《茶經(jīng)》中描述的天下第一泉水為（）一一［單選題］

A虎跑泉

B的突泉

C惠山泉

D聲山康王谷谷簾泉（中冷泉）

正確答案：D

110、碧螺春產(chǎn)自（）——［單選題］

A江蘇

BB、浙江

CC、福建

DD廣東

正確答案：A

111.鐵觀音產(chǎn)自（）一一［單選題］

A國南

BB、國北

CC、廣東

DD、臺灣

正確答案：A

112、唐朝煮茶時在（）時加鹽一一［單選題］

A一開始

BB、一沸

CC、二沸

DD、三沸

正確答案：B

113、以下為烏龍茶品種的是（）一一［單選題］

A信陽毛尖

BB、君山銀針

CC、碧螺春

DD、毛

正確答案：D

114、紅茶主要制作工序?yàn)椋ǎ┮灰唬蹎芜x題］

A抹捻

BB、炳黃

CC、堆

DD、發(fā)酵

正確答案：D

115、臺灣“東方美人茶”屬（）茶?！蹎芜x題］

A^茶

BB、白茶

CC、烏龍茶

DD、黃茶

正確答案：C

116、（）徽釉層飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片，敏片形狀多樣，一一［單選題］

A定

BB、窯

CC,哥密

DD、建富

正確答案:C

117、社會鼎盛是唐代（）的主要原因一一［單選題］

A飲酒盛行

BB、飲茶盛行

CC、斗茶盛行

DD、斗雞盛行

正確答案：B

118、現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”的是（）一一［單選題］

A陳鳴遠(yuǎn)

B顧景洲

C蔣蓉

D時大彬

正確答案：B

119、（）對“茶醉”無緩解作用—［單選題］

A吃水果

BB、吃糖果

cc、吃點(diǎn)心

DD、抽煙

正確答案：D

120、宋代（）的主要內(nèi)容是看湯色、水痕?！蹎芜x題］

A泡茶

BB、鑒茶

CC、分茶

DD、斗茶

正確答案：D

121、職業(yè)道德品質(zhì)，是人們在長期的職業(yè)實(shí)中，逐步形成的職業(yè)觀念、職業(yè)良心和職業(yè)自豪

感等一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：A

122、茶藝職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，應(yīng)包含這兒方面主要內(nèi)容：遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工

作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量等一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：A

123、結(jié)研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動、熱情、耐心、周到地接特品養(yǎng)客人,

而且必須熟練掌握對不同茶品的泡方法一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：A

124、唐代煎用餅茶需經(jīng)過炎、碾、羅一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：A

125、烏龍茶評審杯的杯碗規(guī)格，杯高50m容量200ml,碗高62m,容量220ml——［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：B

126、唐宋時期茶具是具有和其他食物公木制成陶制的確，一器多用，沒有專業(yè)茶具一一［判斷

題］

A正確

B錯誤

正確答案：B

127、宋代哥密的產(chǎn)地在江龍泉。元代茶具的代表是青花瓷茶具一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：A

128、歷史上第一個留下名字的壺藝家供春的代表作品是樹瘤壺。一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：A

129、茶船是用來中和茶湯，使之濃演均勻的一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案:B

130、雨水屬于軟水一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：A

131、蘇州觀音泉是中國“五大名泉”之------［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：A

132、紅曲霉是磚茶“發(fā)花”的有益郡菌一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：B

133、一般在沖泡烏龍茶時，第一浸泡1分鐘左右茶湯與茶分離，第二遇的時間為75秒---

［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：A

134、茶藝師與賓客對話時，應(yīng)站立并保持做笑一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：A

135、茶藝師與賓客交談過程中，在雙方意見各不相同的情況下，可以直接提出否定意見，-

一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：B

136、在服務(wù)過程中，不能使用向上看的目光，會給人目中無人，驕做自大的感覺一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：A

137、構(gòu)成禮儀的最基本三大要素是語言、行為表情和服飾一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：A

138、巴基斯坦西北地區(qū)流行飲綠茶，多數(shù)習(xí)慣清飲一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：B

139、茶藝師在為信率佛教賓客服務(wù)時，不能間僧尼尊姓大名。一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：A

140、茶藝師在為信奉佛教賓客服務(wù)時，可行合十禮。以示做意一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：A

141、在為VIP賓客服務(wù)時，應(yīng)提前二十分鐘將茶品、茶食、茶具據(jù)好，確保茶食的新鮮、潔

凈、衛(wèi)生一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：A

142、接待老年賓客時，應(yīng)盡可能的將其安排在離入口較近的位置一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：B

143、安溪烏龍茶使用的茶匙、茶斗、茶夾、茶桶的制作原料是木。一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案:A

144、清飲法是以沸水直接沖泡茶葉，欣賞“茶舞一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：B

145、君山銀針形似雀舌，勻齊壯實(shí)，峰顯毫露，色如白象牙，魚葉金黃一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：B

146、東方美人茶沖泡置茶宜采用上投法一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：B

147、新茶與陳茶的區(qū)別主要看色浮即可。一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：B

148、品飲黃金桂烏龍茶時，茶水比例以1：20為宜一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：B

149、睡前飲茶宜淡，茶水比應(yīng)大一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：A

150、把茶葉放在食指與拇指之間能捏成粉末的茶葉含水量都在6%以上，保鮮性為佳

［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案:B

151、優(yōu)質(zhì)茶一般帶有明顯的酸味一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：B

152、根據(jù)不同茶具的質(zhì)地和性能，沖泡紅系宜選配保系具一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：B

153、茶師為VIP服務(wù)要不定期了解VIP的預(yù)定情況一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：B

154、（嬌女詩）是最早味茶事的詩一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：A

155、用機(jī)井井水泡茶，茶湯表面會浮起一層“銹油”一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：A

156、黑茶時間越長越醇香一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：A

157、《煎茶水經(jīng)》的作者是張又新。當(dāng)代茶圣是吳黨農(nóng)。一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：A

158、喝茶提高視力。一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：A

159、明代畫家唐寅作過一幅《斗茶圖》?！叟袛囝}］

A正確

B錯誤

正確答案：B

160、世界三大產(chǎn)茶國為：印度，中國，斯里蘭卡一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：A

161、按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限《電炒青綠茶》標(biāo)準(zhǔn)屬行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：A

162、烏龍茶按季節(jié)采摘以春茶最好——［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：A

163、碧螺春最好用“上投法”沖泡。一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：A

164、清代制壺大師一一時大彬一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：B

165、“斗茶”盛世是中國宋代。一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：A

166、按植物分類學(xué)，茶樹屬于山茶科山茶屬的一種一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：A

167、“水為茶之母，器為茶之父（X）48、鐵觀音屬全發(fā)酵茶。一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：A

168、《食品衛(wèi)生法》的監(jiān)督機(jī)構(gòu)是國務(wù)院衛(wèi)生行政部門一一［判斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：A

169、評茶室在利用自然光時，東、西、南三個方向的光線應(yīng)避免，光線應(yīng)從北面進(jìn)入一一［判

斷題］

A正確

B錯誤

正確答案：A

170、沖泡茶葉時要溫具是因?yàn)椴杈咛K了一一［判斷題