職業(yè)技術(shù)學(xué)?！秳?dòng)物營養(yǎng)與飼料》課程標(biāo)準(zhǔn)

《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料》課程標(biāo)準(zhǔn)制定依據(jù)本課程依據(jù)《畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才培養(yǎng)實(shí)施方案》，遵循認(rèn)知規(guī)律和飼料生產(chǎn)應(yīng)用的工作流程，按照模塊化順序來組織內(nèi)容框架。其功能是為了滿足現(xiàn)代畜牧業(yè)對(duì)生產(chǎn)一線的工人及技術(shù)操作和經(jīng)營人員的需要，使學(xué)生掌握飼料的生產(chǎn)與管理的基本知識(shí)和技能。課程以“教學(xué)貼近生產(chǎn)，遵循認(rèn)知規(guī)律組織教學(xué)，拓展知識(shí)技能培養(yǎng)興趣”為原則，根據(jù)學(xué)生就業(yè)崗位的特點(diǎn),通過多媒體PPT、精致動(dòng)畫、手機(jī)社交軟件、現(xiàn)場教學(xué)、技能訓(xùn)練、方案制定、實(shí)踐操作、行業(yè)菁英訪談等方式創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法。課程靈活融入思政元素，潤物無聲地培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)與工匠精神，提升學(xué)生的職業(yè)道德與社會(huì)公德。通過以上多種方式的有效融合，可以為職業(yè)教育注入新的活力，培養(yǎng)“智育”和“德育”雙優(yōu)人才。課程性質(zhì)及總學(xué)時(shí)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料既是一門專業(yè)基礎(chǔ)課，又是一門實(shí)用技術(shù)課，該課程在第一學(xué)年的第一學(xué)期開設(shè)。其中涉及的營養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)、飼料加工方法、配合飼料的生產(chǎn)、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)等都可以直接用來指導(dǎo)生產(chǎn)，為飼料加工業(yè)提供技術(shù)支持，為養(yǎng)殖業(yè)實(shí)際操作提供科學(xué)依據(jù)。本課程前期指示課程主要有《家畜解剖學(xué)》、《動(dòng)物生理生化》、全方位支撐后期《畜禽生產(chǎn)》《飼料添加劑》、《飼料加工》，《環(huán)境衛(wèi)生》、《遺傳繁育》等，以實(shí)現(xiàn)本專業(yè)前、后期課程有機(jī)銜接，構(gòu)筑符合高技能人才培養(yǎng)目標(biāo)和專業(yè)相關(guān)技術(shù)領(lǐng)域職業(yè)崗位群任職要求的專業(yè)課程體系據(jù)。課程總學(xué)時(shí)56學(xué)時(shí)，其中理論教學(xué)44學(xué)時(shí)、實(shí)訓(xùn)教學(xué)12學(xué)時(shí)。適用專業(yè)本課程教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)適用于高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)。課程教學(xué)目標(biāo)（一）思政目標(biāo)以“三農(nóng)情懷、工匠精神、生態(tài)環(huán)保、關(guān)愛動(dòng)物、知法懂法、愛崗敬業(yè)”等思想政治元素為關(guān)鍵點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生樹立唯物主義世界觀、科學(xué)發(fā)展觀和社會(huì)主義核心價(jià)值觀，增強(qiáng)學(xué)生家國意識(shí)、法制意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的愛國情懷和“大國三農(nóng)”情懷，增強(qiáng)學(xué)生服務(wù)農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)代化、服務(wù)鄉(xiāng)村全面振興的使命感和責(zé)任感。（二）知識(shí)目標(biāo)掌握動(dòng)物營養(yǎng)的基本原理、動(dòng)物的營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；掌握飼料的基本概念、分類及飼料加工調(diào)制技術(shù)；掌握飼料配方設(shè)計(jì)的方法；了解配合飼料生產(chǎn)工藝。（三）能力目標(biāo)能夠運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)分析、解決飼料生產(chǎn)，畜禽養(yǎng)殖中的的一般問題；掌握一定的實(shí)踐操作能力，特別是設(shè)計(jì)動(dòng)物的飼料配方、粗飼料加工調(diào)制、配合飼料生產(chǎn)等具體操作。課程整體設(shè)計(jì)思路與內(nèi)容設(shè)計(jì)思路《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料》作為畜牧獸醫(yī)專業(yè)基礎(chǔ)核心課程，肩負(fù)著培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)整體知識(shí)結(jié)構(gòu)及能力結(jié)構(gòu)的核心部分，同時(shí)也是后繼專業(yè)課程與技能的重要基礎(chǔ)。為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，經(jīng)長期的教學(xué)實(shí)踐和專業(yè)對(duì)應(yīng)行業(yè)、企業(yè)、就業(yè)崗位所需的職業(yè)能力調(diào)查研究，廣泛征求行業(yè)企業(yè)技術(shù)人員意見、行業(yè)專家及技術(shù)人員多層面參與，形成以下課程設(shè)計(jì)理念：以能力發(fā)展為根本突出高職教育特色、服務(wù)高職學(xué)生，以學(xué)生為主體，著重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，結(jié)合課程目標(biāo)和就業(yè)崗位能力要求，準(zhǔn)確把握“針對(duì)崗位、理論夠用、突出技能”的原則。對(duì)課程教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行整合；重視動(dòng)物營養(yǎng)理念和技術(shù)的發(fā)展，將新技術(shù)、新理念、新方法納入教學(xué)內(nèi)容；重視實(shí)踐教學(xué)與基本操作，突出學(xué)生主體地位，將知識(shí)、技能、素質(zhì)培養(yǎng)有機(jī)融合，培養(yǎng)行業(yè)高端技能型人才。2、以社會(huì)主義核心價(jià)值觀為導(dǎo)向通過引入先輩從業(yè)案例和現(xiàn)代行業(yè)發(fā)展方向激發(fā)學(xué)生知農(nóng)愛農(nóng)的使命，培養(yǎng)“為國立志、矢志報(bào)國”情懷及服務(wù)鄉(xiāng)村全面振興的使命感和責(zé)任感；通過介紹前沿科技成果和產(chǎn)品來滲入科技創(chuàng)新理念，要求學(xué)生始終堅(jiān)持以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)為核心，要善于尋找創(chuàng)新靈感，善于學(xué)習(xí)借鑒先進(jìn)科學(xué)技術(shù)提高創(chuàng)新手段；通過討論目前形勢(shì)嚴(yán)峻的水資源缺乏和環(huán)境污染問題，培養(yǎng)保護(hù)環(huán)境、從我做起的責(zé)任感；通過實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和實(shí)訓(xùn)操作逐步樹立團(tuán)結(jié)協(xié)作、誠實(shí)守信的科學(xué)求真理念。通過多種途徑將專業(yè)教育和思政教育有機(jī)融合，讓學(xué)生在潛移默化中豐富學(xué)識(shí)、增長見識(shí)、塑造品格，努力成為具有家國情懷、創(chuàng)新精神、國際視野、能夠擔(dān)當(dāng)民族復(fù)興大任的時(shí)代新人。（二）具體教學(xué)安排序號(hào)課程模塊知識(shí)目標(biāo)能力目標(biāo)思政內(nèi)容學(xué)時(shí)1緒論掌握國內(nèi)外飼料工業(yè)的發(fā)展概況和趨勢(shì)對(duì)飼料行業(yè)有初步認(rèn)知，明確課程定位和目標(biāo)1.家國情懷、文化自信（古籍中關(guān)于我國動(dòng)物營養(yǎng)發(fā)展史的記載）2.大國三農(nóng)情懷（我國動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的主要奠基人楊鳳先生，當(dāng)代動(dòng)物營養(yǎng)與飼料專家麥康森院士）3.服務(wù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化、服務(wù)鄉(xiāng)村全面振興的使命感和責(zé)任感（我國飼料工業(yè)的發(fā)展歷史和未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求）22飼料中的基礎(chǔ)營養(yǎng)成分掌握各種營養(yǎng)物質(zhì)的主要營養(yǎng)生理功能能識(shí)別動(dòng)物典型營養(yǎng)缺乏癥，并進(jìn)行原因分析1.可持續(xù)發(fā)展思想（形勢(shì)嚴(yán)峻的水資源缺乏和污染問題，倡導(dǎo)在日常生活中節(jié)約用水、保護(hù)水資源）2.創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力（我國科學(xué)家最前沿的科研成果——人工合成蛋白質(zhì)和碳水化合物；為提高礦物質(zhì)的吸收利用力而開發(fā)的氨基酸螯合物、納米和包被新產(chǎn)品，滲入科技創(chuàng)新理念）3.事物的兩面性－馬克思主義哲學(xué)的辯證思維（微量元素缺乏與過量之間的平衡）4.合作共贏理念（營養(yǎng)物質(zhì)共同發(fā)揮功能維持動(dòng)物健康，如同人類個(gè)體的合作共贏）203飼料原料及加工利用識(shí)別青綠飼料粗飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、飼料添加劑的常見類型會(huì)進(jìn)行飼料的品質(zhì)鑒定；能在生產(chǎn)中正確選擇并使用飼料原料；會(huì)對(duì)飼料原料進(jìn)行合理的加工調(diào)制1.科學(xué)發(fā)展觀(超級(jí)抗生素)2.國際視野（中美貿(mào)易摩擦，“一帶一路”之打通陸運(yùn)和傳統(tǒng)海運(yùn)進(jìn)口價(jià)格比較）3.創(chuàng)新意識(shí)與創(chuàng)新能力（中草藥添加劑寶庫-屠呦呦與青蒿素的創(chuàng)新性發(fā)展）4.團(tuán)結(jié)協(xié)作精神(小組協(xié)作完成氨化詞料，青貯詞料制作）224飼料配方設(shè)計(jì)掌握全價(jià)料、預(yù)混料、濃縮料配方設(shè)計(jì)的原則與方法；了解單胃動(dòng)物和反芻動(dòng)物全價(jià)配合飼料的特點(diǎn)能根據(jù)動(dòng)物具體情況，正確選用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，能為不同動(dòng)物獨(dú)立設(shè)計(jì)合理的飼料配方1.可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略（精準(zhǔn)營養(yǎng)供給，保護(hù)環(huán)境和行業(yè)可持續(xù)發(fā)展）2.辯證思維（在應(yīng)用營養(yǎng)需要時(shí)要根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，辯證看待動(dòng)物營養(yǎng)的科學(xué)性和不足）3.嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)之工匠精神與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)之進(jìn)取精神的融合（完成25-50Kg生長育肥豬的飼料配方設(shè)計(jì)，要求嚴(yán)格按照飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行計(jì)算；在滿足動(dòng)物營養(yǎng)需要的同時(shí)飼料的成本最低，最好能因地制宜利用本地區(qū)豐富的自然資源，可培養(yǎng)飼料配制的創(chuàng)新能力。配制的飼料配方可申請(qǐng)專利，也可以此開展創(chuàng)業(yè)）4.愛國主義教育（美國的NRC的權(quán)威性，而我國還有許多地方品種沒有標(biāo)準(zhǔn)，需要奮起直追）85飼料生產(chǎn)及品質(zhì)管理識(shí)別飼料廠房設(shè)備；了解飼料加工過程能認(rèn)知飼料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；能合理對(duì)飼料進(jìn)行存儲(chǔ)和輸送1.誠實(shí)守信，德法兼修的職業(yè)素養(yǎng)（飼料行業(yè)法律法規(guī)；魚粉摻雜摻假；蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精的違法添加）2.環(huán)保、健康、安全的發(fā)展理念（抗生素殘留；飼料霉菌毒素超標(biāo)所造成的損失）46飼養(yǎng)效果評(píng)價(jià)掌握飼養(yǎng)試驗(yàn)方案設(shè)計(jì)的原則和要求能根據(jù)要求設(shè)計(jì)科學(xué)合理的試驗(yàn)方案；會(huì)進(jìn)行有效的飼養(yǎng)效果檢查1．團(tuán)結(jié)協(xié)作、誠實(shí)守信的科學(xué)求真理念（科學(xué)家對(duì)數(shù)據(jù)處理的嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)精神；飼養(yǎng)試驗(yàn)的艱苦和團(tuán)隊(duì)協(xié)作）2．國際視野與創(chuàng)新發(fā)展（在國際的檢測指標(biāo)下，我國很多動(dòng)物產(chǎn)品均不符合正常出口貿(mào)易的要求。這就需要拓展全球視野，飼料中的添加指標(biāo)要與國際接軌并勇于創(chuàng)新）3．動(dòng)物福利意識(shí)（關(guān)愛動(dòng)物）4六、教學(xué)建議（一）條件建議由教師根據(jù)課程實(shí)施條件編寫教學(xué)模塊，依據(jù)教學(xué)模塊中的情景進(jìn)行教學(xué)，要求有畜牧實(shí)驗(yàn)室、校外飼料場，教室內(nèi)有多媒體教學(xué)設(shè)備。（二）師資隊(duì)伍建議基本要求：思想政治品德合格，具有良好的職業(yè)品德和嚴(yán)肅認(rèn)真的工作態(tài)度，具有高職教師任職資格，具有較好的動(dòng)物營養(yǎng)與飼料專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐能力。學(xué)歷要求∶具有動(dòng)物科學(xué)或相關(guān)專業(yè)大學(xué)本科及以上學(xué)歷?，F(xiàn)場工作要求∶每年教師應(yīng)下飼料生產(chǎn)企業(yè)、到專業(yè)生產(chǎn)合作社進(jìn)行相應(yīng)專業(yè)實(shí)踐。（三）教學(xué)實(shí)施建議《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料》是一門理論和實(shí)踐并重的課程，在學(xué)習(xí)過程中要求學(xué)生善于運(yùn)用歸納比較和實(shí)踐的方法，重視理論聯(lián)系實(shí)際，加強(qiáng)技能訓(xùn)練。課堂教學(xué)中可結(jié)合發(fā)生的時(shí)事新聞和民生熱點(diǎn)，融入飼料行業(yè)最新動(dòng)態(tài)，引導(dǎo)學(xué)生探究性學(xué)習(xí)。通過多媒體PPT、精致動(dòng)畫、手機(jī)社交軟件、實(shí)操視頻、行業(yè)菁英訪談等方式創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，增加課程的趣味性和學(xué)習(xí)效果。七、考核評(píng)價(jià)根據(jù)基礎(chǔ)技術(shù)能力、學(xué)習(xí)態(tài)度、職業(yè)素質(zhì)給與考核同時(shí)參考課外項(xiàng)目學(xué)習(xí)進(jìn)行課上課下雙重考核評(píng)價(jià)（過程評(píng)價(jià)、結(jié)果評(píng)價(jià)、能力評(píng)價(jià)），促進(jìn)學(xué)生的職業(yè)道德教育