農(nóng)產(chǎn)品高級檢驗工12附有答案

農(nóng)產(chǎn)品高級檢驗工12[復(fù)制]您的姓名：[填空題]*_________________________________1.（）不是職業(yè)道德的作用[單選題]*A、推動社會精神文明建設(shè)和物質(zhì)文明建設(shè)B、促進個人技術(shù)水平和收入水平提高C、推動社會行業(yè)和企業(yè)的發(fā)展D、保障人身安全(正確答案)2.對于同一稀釋度的兩個平板，一個菌數(shù)量不再30到300范圍內(nèi)，則報告中以，（）平板為計數(shù)標準[單選題]*A、不在30到300范圍內(nèi)的平板B、在30到300范圍內(nèi)的平板C、兩個平板菌落數(shù)的平均值(正確答案)D、相鄰的稀釋度的平板3.關(guān)于志賀氏菌生理特性的描述中，不正確的是[單選題]*A、分解葡萄糖B、VP試驗陽性，甲基紅試驗陽性C、產(chǎn)酸不產(chǎn)氣，大多不發(fā)酵乳糖D、革蘭氏陽性(正確答案)4.審核某一檢測值是否能采用，通常依據(jù)的是[單選題]*A、方法的允許誤差(正確答案)B、經(jīng)驗值C、標準值D、合同要求5.乳酸菌檢驗，檢樣為液體時，報告菌落總數(shù)以（）為單位[單選題]*A、CFU/ml(正確答案)B、CFU/gC、CFU/平方厘米D、以上均不對6.摩爾質(zhì)量是（）的導(dǎo)出量[單選題]*A、質(zhì)量B、物質(zhì)的量(正確答案)C、摩爾濃度D、以上都不是7.在分析化學(xué)中，依據(jù)被測物質(zhì)的某種物理性質(zhì)或物理化學(xué)性質(zhì)而進行的定量分析稱為儀器分析法，其又可分為[單選題]*A、稱量分析和容量分析B、物理分析和物理化學(xué)分析(正確答案)C、定性分析和定量分析D、無機分析和有機分析8.關(guān)于紫外可見分光光度計在使用過程中出現(xiàn)故障，下面說法不正確的是[單選題]*A、一起噪音比較大，可能的原因為光源燈泡使用時間超過壽命期B、儀器自檢時提示通訊錯誤，可能原因為儀器與電腦之間的數(shù)據(jù)線沒有連接好C、器掃描樣品時，顯示一條直線，可能原因為硬件出現(xiàn)故障(正確答案)D、自檢時提示波長自檢出錯，可能原因為自檢過程中可能打開過儀器樣品室的蓋子9.（）不屬于系統(tǒng)誤差[單選題]*A、過失誤差(正確答案)B、個人誤差C、方法誤差D、儀器和試劑誤差10.檢驗記錄的保留不正確的是[單選題]*A、檢驗記錄應(yīng)妥善保管，隨時備查B、檢驗記錄保存期應(yīng)不少于2年C、產(chǎn)品合格出廠后可銷毀檢驗記錄(正確答案)D、實驗室儀器設(shè)備的記錄報告應(yīng)終身保留11.分析方法的準確度可用（）來檢驗[單選題]*A、加標樣分析(正確答案)B、訓(xùn)練有素的分析人員的分析結(jié)果C、不同實驗室的分析結(jié)果D、不同人員的分析結(jié)果12.職業(yè)道德包括職業(yè)道德意識和[單選題]*A、職業(yè)道德行為B、職業(yè)道德行為規(guī)范(正確答案)C、職業(yè)守則D、職業(yè)守則規(guī)范13.關(guān)于實驗室環(huán)境對實驗結(jié)果的影響，下面說法不正確的是[單選題]*A、實驗室應(yīng)確保環(huán)境條件不會使結(jié)果無效B、對影響檢測和校準結(jié)果的設(shè)施和環(huán)境條件的技術(shù)要求應(yīng)制定成文件C、實驗室中的食品檢驗設(shè)施應(yīng)便于進行正確的檢驗操作，這些設(shè)施應(yīng)局限于能源、光照、通風(fēng)(正確答案)D、應(yīng)將不相容活動的相鄰區(qū)域進行有效隔離，應(yīng)采取措施以防止交叉污染14.當所檢測溶液的吸光度大于1.2時，下面降低吸光度的走法錯誤的是[單選題]*A、減少顯色劑的用量(正確答案)B、選擇光路小的比色皿C、選擇合適的空白溶液D、將樣品溶液稀釋15.原子吸收光度法測定鋅時，（）處理的樣品測得的鋅含量較低[單選題]*A、硫酸-硝酸法B、硝酸-高氯酸法C、灰化法(正確答案)D、硝酸-硫酸-高氯酸法16.傷寒沙門氏菌[單選題]*A、發(fā)酵乳糖，產(chǎn)酸產(chǎn)氣B、發(fā)酵乳糖，產(chǎn)酸不產(chǎn)氣C、發(fā)酵葡萄糖，產(chǎn)酸產(chǎn)氣D、發(fā)酵葡萄糖，產(chǎn)酸不產(chǎn)氣(正確答案)17.生化培養(yǎng)箱注意事項不正確的是（）[單選題]*A、當使用溫度較低時，培養(yǎng)箱內(nèi)會有冷凝水產(chǎn)生，應(yīng)定期倒掉位于箱內(nèi)底部積水盤內(nèi)的積水B、當培養(yǎng)箱在停止使用時，應(yīng)拔掉電源插頭C、培養(yǎng)箱距墻壁的最小距離應(yīng)大于10cm，以確保制冷系統(tǒng)散熱良好D、為了保持設(shè)備的美觀，經(jīng)常用酸或堿來檫箱體表面(正確答案)18.細菌對葡萄糖的氧化，是將1分子葡萄糖完全氧化后產(chǎn)生38分子ATP，此過程稱作（）呼吸[單選題]*A、厭氧B、需氧(正確答案)C、發(fā)酵D、兼性厭氧19.組裝一套較為復(fù)雜的實驗裝置，正確的組裝順序一般是[單選題]*A、自下而上，再從左到右(正確答案)B、自上而下，再從左到右C、自右到左，再自下而上D、可隨意組裝20.大腸菌群計數(shù)平板計數(shù)法證實實驗，從VRBA平板上挑取10個不同類型的典型和可疑菌落，分別移種于BGLB肉湯內(nèi)，36℃±1℃培養(yǎng)24h~48h。觀察產(chǎn)氣情況[單選題]*A、凡BGLB肉湯管產(chǎn)酸，即可報告為大腸菌群陽性B、凡BGLB肉湯管產(chǎn)氣，即可報告為大腸菌群陰性C、凡BGLB肉湯管產(chǎn)酸，即可報告為大腸菌群陰性D、凡BGLB肉湯管產(chǎn)氣，即可報告為大腸菌群陽性(正確答案)21.關(guān)于志賀氏菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的描述中，不正確的是[單選題]*A、菌體呈桿狀B、革蘭氏染色陽性(正確答案)C、有菌毛D、無鞭毛22.檢驗結(jié)果的分析和判斷，下列考慮不可采納的是（[單選題]*A、原始記錄的審核，方法依據(jù)對否B、平行實驗誤差是否符合允差C、檢測項目之間的相關(guān)性D、化驗員的熟練程度(正確答案)23.關(guān)于實驗室原始結(jié)果記錄的基本信息，下面說法不正確的是[單選題]*A、環(huán)境條件指實驗室溫度、濕度(正確答案)B、檢測依據(jù)指檢測方法所在的標準（應(yīng)優(yōu)先采用國際；區(qū)域或國家標準號）編號C、檢測起止日期指檢測某一項目的開始與結(jié)束日期D、樣品編號是記錄表中的唯一標示24.一臺電爐爐絲燒斷后，爐絲長度變?yōu)樵瓉淼?/4，如再接入電源，與燒斷前比較，其功率（[單選題]*A、減少一半B、減至1/4C、增大一倍D、增大至4倍(正確答案)25.下列操作高壓氣瓶的措施，不正確的是[單選題]*A、運輸時氣瓶帽應(yīng)旋緊，要輕裝輕卸B、發(fā)現(xiàn)高壓氣瓶有泄漏，立即停止使用C、操作者穿有油污的衣服使用氧氣瓶(正確答案)D、高壓氣瓶每次使用都應(yīng)留有余地26.關(guān)于乳酸菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)與特性的描述中，正確的是[單選題]*A、需氧和兼性厭氧，多數(shù)有動力，過氧化氫酶陰性，革蘭式陽性無芽胞桿菌和球菌B、需氧和兼性厭氧，多數(shù)無動力，過氧化氫酶陽性，革蘭氏陽性無芽胞桿菌和球菌C、需氧和兼性厭氧，多數(shù)無動力，過氧化氫酶陰性，革蘭式陽性無芽胞桿菌和球菌(正確答案)D、需氧和兼性厭氧，多數(shù)無動力，過氧化氫酶陰性，革蘭氏陽性球菌27.凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)，消化樣品時，加入K2SO4的作用是[單選題]*A、降低溶度的沸點B、提高溶液的沸點(正確答案)C、起催化作用D、起氧化作用28.冰棒采樣前，操作人員應(yīng)[單選題]*A、用95%的酒精棉球擦手B、用75%的酒精棉球擦手和容器口周圍(正確答案)C、用65%的酒精棉球擦容器口周圍D、用酒精燈烤容器口周圍29.氣液色譜（GLC）是指[單選題]*A、流動相為氣體，固定相為多孔性吸附劑B、流動相為氣體，固定相為固定液體(正確答案)C、流動相為氣體，固定相為GLCD、出峰順序先氣體后液體的氣相色譜30.蒸餾裝置的安裝使用中，不正確的選項是（[單選題]*A、溫度計水銀球應(yīng)插入蒸餾燒杯內(nèi)液面下(正確答案)B、各個塞子孔道應(yīng)盡量做到緊密套進各部件C、各個鐵甲不要夾得太緊或太松D、整套裝置應(yīng)安裝合理矯正，氣密性好31.樣品采樣后進行標記，下面說法不正確的是（）[單選題]*A、樣品應(yīng)有標記，所有盛樣容器可以不標記(正確答案)B、標記應(yīng)牢固并具有防水性C、確保標記字跡不會被擦掉D、樣品需要托運時，必需封識樣品容器32.不能達到提高分析結(jié)果準確度的目的[單選題]*A、根據(jù)具體的實驗要求選擇合適的方法B、滴定分析時，控制滴定劑的消耗體積在10~20ml之間(正確答案)C、增加平行測定次數(shù)D、同時進行對照試驗或空白試驗33.有關(guān)物質(zhì)的量，下列（）的描述是錯誤的[單選題]*A、摩爾是其單位名稱B、國際單位制的基本單位之一C、中文符號為摩（爾）D、國際符號為M(正確答案)34.準確度的高低和精密度的高低分別用（）表示[單選題]*A、偏差誤差B、誤差偏差(正確答案)C、平均偏差相對平均偏差D、絕對誤差相對誤差35.關(guān)于職業(yè)道德，正確的說法正確的是[單選題]*A、職業(yè)道德有助于增強企業(yè)凝聚力，但無助于促進企業(yè)技術(shù)進步B、職業(yè)道德有利于提高員工職業(yè)技能，但無助于降低生產(chǎn)成本C、職業(yè)道德有利于提高員工職業(yè)技能，增強企業(yè)競爭力(正確答案)D、職業(yè)道德只是有助于提高產(chǎn)品質(zhì)量，但無助于提高企業(yè)信譽和形象36.菌落總數(shù)檢測中，通常情況下，接種平板前所采用的接種量為（[單選題]*A、1ml(正確答案)B、1.50mlC、2mlD、5ml37.在以0.1mol/lNaOH溶液滴定20ml0.1mol/lHCl溶液的過程中，其突躍范圍是（[單選題]*A、1.0~2.28B、2.28~4.3C、4.3~7.0D、4.3~9.7(正確答案)38.食品實驗室記錄一般保存[單選題]*A、3個月B、.6個月C、1年D、2年(正確答案)39.雙指示劑法測定飲料中氨基酸態(tài)氮含量時，不加甲醛的樣品，應(yīng)選用（）指示劑[單選題]*A、中性紅(正確答案)B、酚酞C、百里酚酞D、甲基紅40.銀鹽法測砷中，為了保持氯化亞錫試劑的還原性，在配制時，加（）溶解，為酸性氯化亞錫溶液[單選題]*A、鹽酸(正確答案)B、.硫酸C、硝酸D、高氯酸41.粗晶形沉淀一般應(yīng)選用[單選題]*A、快速B、.中速(正確答案)C、慢速D、都可以42.大腸桿菌群系數(shù)指一群在36℃培養(yǎng)48h能發(fā)酵乳糖，產(chǎn)酸，產(chǎn)氣，需氧和兼性厭氧的革蘭氏陰性無芽孢桿菌[判斷題]*對(正確答案)錯43.職業(yè)道德的作用可推動社會行業(yè)和企業(yè)的發(fā)展[判斷題]*對(正確答案)錯44.飲料中大腸桿菌的測定，所使用的設(shè)備中有放大鏡[判斷題]*對錯(正確答案)45.樣品受細菌污染嚴重，遞增稀釋的次數(shù)應(yīng)該越多[判斷題]*對(正確答案)錯46.組裝玻璃儀器時，一般遵循的原則是：從左到右，先下后上[判斷題]*對(正確答案)錯47.影響金屬EDTA配合物穩(wěn)定性的因素主要是酸效應(yīng)系數(shù)與配位效應(yīng)系數(shù)[判斷題]*對(正確答案)錯48.不能耐受高溫或化學(xué)藥物滅菌的藥液，毒素、血液等可以使用濾菌器機械除菌[判斷題]*對(正確答案)錯49.用于直接配制標準溶液的純凈物質(zhì)被稱為基準物質(zhì)，常用的基準物質(zhì)：Na2B4O7·10H2O（硼砂）、KHC84O4[判斷題]*對錯(正確答案)50.鉬藍比色法測磷的測量波長為660cm[判斷題]*對(正確答案)錯51.緩沖溶液的緩沖范圍通常是pKa±1或pKb±1[判斷題]*對(正確答案)錯52.乳糖是單糖[判斷題]*對錯(正確答案)53.溶液中溶質(zhì)的物質(zhì)的量與混合物的體積之比，稱為溶質(zhì)的物質(zhì)的量濃度，用符號nB，來表示，其單位為mol？dm-3[判斷題]*對錯(正確答案)54.A級50ml滴定管容量允差為：在標準溫度20℃時，水在20～35s時間流出，等待30S后，允差不等超過±0.1ml[判斷題]*對錯(正確答案)55.鉬藍光度法測磷含量，最終反應(yīng)生成黃色絡(luò)合物[判斷題]*對錯(正確答案)56.在25℃時，用移液管移取25.00g，查表在25℃時每毫升水的重量為0,99617g，由此可計算此移液管實際溶劑與標示容積誤差（）[判斷題]*對(正確答案)錯57.一個電爐，爐絲為48.4歐，當它接在220伏電源上使用時，其消耗的電功率為1000瓦（）[判斷題]*對(正確答案)錯58.在馬弗爐中灰化樣品完畢后，應(yīng)切斷電源待溫度降到小于200℃時取出放入干燥器中（）[判斷題]*對(正確答案)錯59.電位法測溶液的pH值時，需用PH標準緩沖溶液標定pH計（）[判斷題]*對(正確答案)錯60.薄層色譜法可定量測定食品中苯甲酸，山梨酸的含量[判斷題]*對錯(正確答案)61.細菌總數(shù)檢測過程中，培養(yǎng)皿應(yīng)該倒置放于培養(yǎng)箱內(nèi)，以減少染菌的機會（）[判斷題]*對(正確答案)錯62.標準確定報批稿后，應(yīng)報行業(yè)主管部門審批備案（[判斷題]*對錯(正確答案)63.大腸菌群計數(shù)平板計數(shù)法選取菌落數(shù)在30~300之間的平板，分別直接計數(shù)大腸菌群菌落（）[判斷題]*對錯(正確答案)64.氫化物原子熒光光度法測砷中，需要原子熒光光度計[判斷題]*對(正確答案)錯65.粉末狀基準物常用指定重量稱量法來稱取配制[判斷題]*對錯(正確答案)66.沙門氏菌在PH6.6～8.2的情況下能良好生長[判斷題]*對(正確答案)錯67.《計量法》保護消費者免受不準確或不誠實測量所造成的危害，保護國家權(quán)益不受侵權(quán)（）[判斷題]*對(正確答案)錯68.在分光光度法中，當預(yù)測物的濃度大于0.01mol/l時，可能會偏離高光吸收定律（）[判斷題]*對(正確答案)錯69.某化驗員發(fā)現(xiàn)常用的一只小燒杯稱量后質(zhì)量有問題，可能是檢查天平的