中強(qiáng)筋小麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程編制說(shuō)明

中強(qiáng)筋小麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程編制說(shuō)明一、工作概況（一）任務(wù)來(lái)源本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局《關(guān)于征集2023年陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目的通知》（陜市監(jiān)函〔2022〕1022號(hào)）起草；2023年4月陜西省建筑材料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)根據(jù)省市場(chǎng)監(jiān)督管理局《關(guān)于做好2023年省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)評(píng)審工作的通知》(陜市監(jiān)函〔2023〕201號(hào))精神，發(fā)布了《關(guān)于召開(kāi)2023年省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)評(píng)審會(huì)的通知》（陜建材標(biāo)準(zhǔn)委〔2023〕006號(hào)），于4月25日對(duì)《中強(qiáng)筋小麥西農(nóng)059生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》進(jìn)行了評(píng)審（受理編號(hào)：2023-190），同時(shí)建議將《中強(qiáng)筋小麥西農(nóng)059生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》修改為《中強(qiáng)筋小麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，隨后經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)研究制定團(tuán)隊(duì)討論，接受專家組評(píng)審建議，并提交了《關(guān)于申報(bào)2023年陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目信息變更說(shuō)明的函》；2023年5月由《關(guān)于下達(dá)2023年度陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目計(jì)劃的通知》（陜市監(jiān)函〔2023〕410號(hào)）文件確定立項(xiàng)，項(xiàng)目編號(hào)為：SDBXM115-2023，項(xiàng)目名稱《中強(qiáng)筋小麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》。（二）本標(biāo)準(zhǔn)制訂的必要性和意義小麥?zhǔn)鞘澜缟戏N植面積最大、跨生態(tài)區(qū)最多的主糧作物。我國(guó)有一半以上的居民以小麥為主食，其產(chǎn)量水平直接關(guān)系著我國(guó)糧食安全與社會(huì)穩(wěn)定。因此，國(guó)家深知提高小麥產(chǎn)量對(duì)保障我國(guó)糧食安全的重要性。近年來(lái)，通過(guò)改良品種和優(yōu)化栽培技術(shù)方法使小麥總產(chǎn)從2012年的12247.49萬(wàn)噸實(shí)現(xiàn)十一連增至2022年的13772.34萬(wàn)噸，雖然在保障我國(guó)口糧安全方面起到了重要作用，但仍不能滿足國(guó)內(nèi)對(duì)不同類型小麥粉的需求。據(jù)國(guó)家海關(guān)數(shù)據(jù)顯示：近十年來(lái)我國(guó)小麥進(jìn)口量持續(xù)增加，其中2022年我國(guó)小麥進(jìn)口量約為1000萬(wàn)噸，主要是以進(jìn)口優(yōu)質(zhì)專用小麥為主。同時(shí)，近年來(lái)隨著人民生活水平的提高和生活節(jié)奏的進(jìn)一步加快，人們對(duì)制作各種精制面食和方便食品、保健食品及營(yíng)養(yǎng)食品的優(yōu)質(zhì)專用小麥粉的需求呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)勢(shì)頭。因此，在未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間里我國(guó)對(duì)優(yōu)質(zhì)專用小麥商品糧的需求仍會(huì)持續(xù)增加。然而，受國(guó)際環(huán)境及新冠疫情和俄烏戰(zhàn)爭(zhēng)的影響各國(guó)糧食出口政策一再收緊。截止2022年5月，包括阿根廷、哈薩克斯坦、印度、印度尼西亞、馬來(lái)西亞等全球20多個(gè)國(guó)家實(shí)施了糧食的出口限制令，限制品類包括小麥、玉米、面粉、西紅柿、植物油、豆類等，嚴(yán)重?cái)_亂了國(guó)際糧食供應(yīng)鏈，對(duì)國(guó)際糧食安全造成了巨大沖擊，尤為明顯的是我國(guó)小麥價(jià)格持續(xù)走高突破3200元/噸，對(duì)原本受疫情影響國(guó)內(nèi)不景氣的經(jīng)濟(jì)環(huán)境又雪上加霜。因此，快速高效培育具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥新品種，并探索配套優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)范，提高優(yōu)質(zhì)專用小麥產(chǎn)量，對(duì)提高我國(guó)小麥總產(chǎn)和滿足市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)面粉的需求具有重要意義。陜西省是我國(guó)重要的小麥產(chǎn)區(qū)，尤其是關(guān)中地區(qū)土質(zhì)疏松，風(fēng)調(diào)雨順，氣候宜人，具有適宜優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)的生態(tài)條件和人文環(huán)境。因此，優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，可能將成為陜西關(guān)中小麥產(chǎn)區(qū)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要方向。與此同時(shí)，優(yōu)質(zhì)專用小麥商品糧生產(chǎn)附加值高，在滿足特殊商業(yè)化需求同時(shí)，可以顯著提高農(nóng)民收入，對(duì)助推我省早日實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興宏偉目標(biāo)具有重要意義。然而，由于優(yōu)質(zhì)強(qiáng)勁小麥生產(chǎn)技術(shù)研究薄弱，缺乏相應(yīng)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，同時(shí)受產(chǎn)地環(huán)境、粗放式管理和落后的栽培技術(shù)影響，加之農(nóng)民對(duì)小麥生產(chǎn)的重視程度不夠，積極性不高，田間投入不足等因素影響，優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)單產(chǎn)水平普遍較低，品質(zhì)潛力發(fā)揮不夠，嚴(yán)重制約了陜西優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)的發(fā)展和效益的發(fā)揮。因此，為進(jìn)一步發(fā)揮現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)小麥生產(chǎn)潛力，推動(dòng)優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)高質(zhì)量發(fā)展，急需制定陜西省優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，通過(guò)規(guī)范優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)過(guò)程，對(duì)充分發(fā)揮地理和資源優(yōu)勢(shì)，實(shí)行良種化栽培，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，樹(shù)立陜西優(yōu)質(zhì)小麥品牌，推動(dòng)優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)規(guī)范化和產(chǎn)業(yè)化就顯得十分重要。制訂本規(guī)程既是陜西省優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的客觀需要，同時(shí)也是廣大農(nóng)民群眾的迫切需求。主導(dǎo)單位本文件由西北農(nóng)林科技大學(xué)全面負(fù)責(zé)，周至縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站協(xié)助制定，起草組成員為：閔東紅、宋瑜龍、張小紅、張鵬、周亞飛。閔東紅負(fù)責(zé)項(xiàng)目的協(xié)調(diào)和實(shí)施。宋瑜龍、張鵬負(fù)責(zé)田間數(shù)據(jù)采集、標(biāo)準(zhǔn)文本的撰寫(xiě)和修改。宋瑜龍、張小紅、周亞飛負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)分析總結(jié)和標(biāo)準(zhǔn)可行性的試驗(yàn)驗(yàn)證。（四）主要工作過(guò)程第一階段：調(diào)研分析（2022年1月-2022年4月）在收集、整理省內(nèi)外優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋和優(yōu)質(zhì)中強(qiáng)筋小麥栽培技術(shù)規(guī)程的基礎(chǔ)上，實(shí)地調(diào)研陜西省優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋和中強(qiáng)筋小麥生產(chǎn)管理過(guò)程，梳理出規(guī)范性要素，形成標(biāo)準(zhǔn)框架，并修改完善。第二階段：形成內(nèi)部討論稿（2022年5月-2023年6月）基于以上工作基礎(chǔ)，按照標(biāo)準(zhǔn)框架，完善標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，確定指標(biāo)要求。標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容以種子及其處理、整地、播種、肥水管理、病蟲(chóng)草害防控、收獲等栽培技術(shù)為重點(diǎn)，形成《中強(qiáng)筋小麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)文本。第三階段：形成征求意見(jiàn)稿（2023年6月-2023年8月）本標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿完成后，期間共召開(kāi)3次內(nèi)部討論會(huì)，由標(biāo)準(zhǔn)編制組工作人員與優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋和優(yōu)質(zhì)中強(qiáng)筋小麥種植大戶、陜西省雜交油菜研究中心、甘肅省農(nóng)科院，以及寶雞市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院的專家以及陜西老牛面粉有限公司的消費(fèi)者，就標(biāo)準(zhǔn)初稿進(jìn)行征求意見(jiàn)，提出若干項(xiàng)具體的意見(jiàn)并修改。并對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)驗(yàn)證，經(jīng)檢驗(yàn)各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)要求。第四階段：形成送審稿（2023年8月-2023年9月）根據(jù)專家意見(jiàn)由標(biāo)準(zhǔn)編制組對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修改完善后形成標(biāo)準(zhǔn)送審稿和標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明。二、標(biāo)準(zhǔn)編制原則和標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容（一）標(biāo)準(zhǔn)編制原則在對(duì)我省優(yōu)質(zhì)小麥標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)情況調(diào)查分析的基礎(chǔ)上制定本規(guī)范。本規(guī)范的編制依據(jù)《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)法》、《地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》的規(guī)定，以及目的性強(qiáng)、科學(xué)合理、可操作性強(qiáng)等原則進(jìn)行編制。在本規(guī)范編制過(guò)程中，注意吸收已有的科研成果，并結(jié)合優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)實(shí)際，按照相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)要求，在內(nèi)容和體例上都有較好的繼承性。本規(guī)范按照GB/T1.1-2020編寫(xiě)，本著“科學(xué)、先進(jìn)、實(shí)用”的原則，充分考慮優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)企業(yè)和廣大群眾的意見(jiàn)，力求做到適用范圍明確、層次清楚、內(nèi)容先進(jìn)可靠，文字表述準(zhǔn)確、通俗易懂，有利于生產(chǎn)管理，具有可操作性。（二）標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容本規(guī)范規(guī)定了我省優(yōu)質(zhì)中強(qiáng)筋小麥生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)和主要管理措施，結(jié)合我省近年來(lái)優(yōu)質(zhì)中強(qiáng)筋小麥生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)及國(guó)家對(duì)農(nóng)藥、化肥使用準(zhǔn)則，制定了我省優(yōu)質(zhì)中強(qiáng)筋小麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，規(guī)范了優(yōu)質(zhì)中強(qiáng)筋小麥標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，從而提高優(yōu)質(zhì)小麥生水平，提高農(nóng)民生產(chǎn)綜合效益。送審稿標(biāo)準(zhǔn)文本中田間管理技術(shù)要求數(shù)據(jù)來(lái)自于陜西省優(yōu)質(zhì)中強(qiáng)筋小麥生產(chǎn)實(shí)際。土壤養(yǎng)分關(guān)鍵技術(shù)要求：土壤耕層0cm~20cm以內(nèi)有機(jī)質(zhì)含量≧12.0g/kg，全氮（N）含量≧0.8g/kg，有效磷（P2O5）含量≧10mg/kg，速效鉀（K2O）100mg/kg。確定依據(jù)：根據(jù)小麥生長(zhǎng)要求和陜西省小麥實(shí)際生產(chǎn)對(duì)土壤養(yǎng)分需求提出的。產(chǎn)量要素指標(biāo)關(guān)鍵技術(shù)要求：優(yōu)質(zhì)中強(qiáng)筋小麥目表產(chǎn)量在600kg/667m2以上時(shí)，田間基本苗與群體結(jié)構(gòu)合理，其中基本苗數(shù)18萬(wàn)株/667m2~20萬(wàn)株/667m2，越冬群體苗數(shù)80萬(wàn)穗/667m2~120萬(wàn)穗/667m2，拔節(jié)群體80萬(wàn)穗/667m2~110萬(wàn)穗/667m2，成熟群體40萬(wàn)穗/667m2~45萬(wàn)穗/667m2；產(chǎn)量三要素協(xié)調(diào)，其中畝穗數(shù)40萬(wàn)穗/667m2~45萬(wàn)穗/667m2，穗粒數(shù)35粒/穗~40粒/穗，千粒重40g~45g。確定依據(jù)：在小麥生產(chǎn)中，優(yōu)質(zhì)小麥大多為多花多粒多穗中穗型品種。因此，本標(biāo)準(zhǔn)起草團(tuán)隊(duì)在重點(diǎn)對(duì)中穗型多穗優(yōu)質(zhì)小麥品種栽培群體結(jié)構(gòu)研究的基礎(chǔ)上提出了中強(qiáng)筋小麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。整地關(guān)鍵技術(shù)要求：前茬玉米收獲后采用秸稈粉碎機(jī)將秸稈粉碎，粉碎后秸稈長(zhǎng)度≦6cm，均勻平鋪于地表。此后用大型拖拉機(jī)帶深耕犁將其翻入土壤，耕深≧25cm，耙耱2次，壓實(shí)粉碎大土坷垃，營(yíng)造上虛下實(shí)的耕層環(huán)境。確定依據(jù)：玉米秸稈還田可以顯著改變土壤結(jié)構(gòu)，而粉碎后的秸稈長(zhǎng)度對(duì)后茬小麥出苗影響較大，要求還田后的秸稈節(jié)段不能過(guò)長(zhǎng)，否則用以引起小麥掉根，造成缺苗斷隴；因此，通過(guò)生產(chǎn)實(shí)際考察和試驗(yàn)研究，最終確定粉碎后秸稈長(zhǎng)度≦6cm，耕深≧25cm，耙耱2次是整地的較優(yōu)技術(shù)要求。施肥關(guān)鍵技術(shù)要求：嚴(yán)格控制化肥用量，增施有機(jī)肥，做到二者肥效協(xié)調(diào)。根據(jù)小麥生長(zhǎng)發(fā)育需肥規(guī)律，合理施用基肥，并配合一定比例的追肥，比例為基肥占七成，追肥占三成。一般667m2產(chǎn)量在600kg以上的田塊，畝底肥純氮（N）8kg~13kg，磷肥（P2O5）7kg~14kg，鉀肥（K2O）6kg~7kg，硫酸鋅（ZnSO4）2kg~3kg?；蕬?yīng)在耕地前撒施或隨著旋耕播種機(jī)機(jī)施。確定依據(jù)：通過(guò)調(diào)研渭南市、西安市、咸陽(yáng)市和寶雞市的優(yōu)質(zhì)小麥種植大戶，以及多點(diǎn)試驗(yàn)基礎(chǔ)上，分析總結(jié)提出了上述技術(shù)要求。倒春寒的預(yù)防與補(bǔ)救關(guān)鍵技術(shù)要求：隨時(shí)關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，在寒潮來(lái)臨之前，要進(jìn)行田間灌溉增加濕度，提高田間溫度調(diào)節(jié)能力，同時(shí)提高小麥抗寒能力，避免或減輕倒春寒對(duì)小麥群體的影響；如果田間發(fā)生了凍害或者冷害，一定要及時(shí)澆水，做好田間病蟲(chóng)草害防治，盡可能減輕不利因素對(duì)小麥群體生長(zhǎng)帶來(lái)的負(fù)面影響。確定依據(jù)：通過(guò)查閱科研文獻(xiàn)，及在實(shí)踐和研究的基礎(chǔ)上提出上述措施。收獲和貯藏關(guān)鍵技術(shù)要求：收獲期：蠟熟末期（麥葉、麥穗全部變黃，莖稈還有一定彈性，大部分籽粒變硬）及時(shí)進(jìn)行機(jī)械化收獲。單品種收獲：聯(lián)合收割機(jī)收獲時(shí)，按品種連續(xù)作業(yè)。如果換品種時(shí)，必須清凈機(jī)器，防止機(jī)械混雜。收獲機(jī)械、器具應(yīng)保持潔凈、無(wú)污染。晾曬：收獲后單品種晾曬，同時(shí)禁止在公路上及粉塵污染的地方晾曬。與此同時(shí)，晾曬時(shí)要經(jīng)常翻動(dòng)，使其晾曬均勻。貯藏：去凈雜質(zhì)，單品種單倉(cāng)貯藏。在避光、常溫、干燥、通風(fēng)的條件下，于清潔、無(wú)蟲(chóng)害和鼠害、有防潮設(shè)施的地方貯藏。嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、發(fā)潮、有異味的物品混存。確定依據(jù)：根據(jù)總結(jié)多年優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)和貯藏經(jīng)驗(yàn)提出上述措施。三、實(shí)證研究本文件生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量等指標(biāo)根據(jù)多年基地試驗(yàn)結(jié)果，在陜西省內(nèi)外的多個(gè)農(nóng)技推