中國(guó)食用菌市場(chǎng)分析報(bào)告-行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查與投資前景預(yù)測(cè)

2020年中國(guó)食用菌市場(chǎng)分析報(bào)告行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查與投資前景預(yù)測(cè)

提示：食用菌產(chǎn)業(yè)是繼糧食、油料、果品和蔬菜之后的第五大種植產(chǎn)業(yè)，我國(guó)在食用菌新品種栽培、產(chǎn)品產(chǎn)量和出口量上均走在世界前列。目前我國(guó)可進(jìn)行人工栽培的食用菌有60多種，主要包括香菇、黑木耳、平菇、金針菇、毛木耳、杏鮑菇、銀耳等。隨著居民收入及消費(fèi)水平的不斷提高，我國(guó)食用菌需求量將進(jìn)一步提升，具有廣闊的發(fā)展空間。數(shù)據(jù)顯示，2018年全國(guó)食用菌總產(chǎn)量3842.04萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.50%，2019年我國(guó)食用菌總產(chǎn)量到3961.91萬(wàn)噸。

食用菌產(chǎn)業(yè)是繼糧食、油料、果品和蔬菜之后的第五大種植產(chǎn)業(yè)，我國(guó)在食用菌新品種栽培、產(chǎn)品產(chǎn)量和出口量上均走在世界前列。目前我國(guó)可進(jìn)行人工栽培的食用菌有

60

多種，主要包括香菇、黑木耳、平菇、金針菇、毛木耳、杏鮑菇、銀耳等。隨著居民收入及消費(fèi)水平的不斷提高，我國(guó)食用菌需求量將進(jìn)一步提升，具有廣闊的發(fā)展空間。數(shù)據(jù)顯示，2018年全國(guó)食用菌總產(chǎn)量3842.04萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.50%，2019年我國(guó)食用菌總產(chǎn)量到3961.91萬(wàn)噸。

2014-2019年中國(guó)食用菌總產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)情況數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)

工廠化生產(chǎn)是中國(guó)食用菌行業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)方向。2014年以來(lái)，我國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)量逐年提升，工廠化率雖呈現(xiàn)震蕩上行走勢(shì)，但整體仍處于較低水平，維持在10%以下，因此，我國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)仍具有較大發(fā)展空間。數(shù)據(jù)顯示，2019年全國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)量達(dá)到343.68萬(wàn)噸，較上年同期增加15.77萬(wàn)噸。

2014-2019年中國(guó)食用菌工廠總產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)情況

從各菌類品種產(chǎn)量來(lái)看，香菇市場(chǎng)需求較大，同時(shí)憑借其生長(zhǎng)環(huán)境及儲(chǔ)存優(yōu)勢(shì)，占據(jù)我國(guó)食用菌市場(chǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2018年香菇產(chǎn)量最多，達(dá)到1043.12萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.7%，是我國(guó)產(chǎn)量首次突破千萬(wàn)噸的菌類。其次為黑木耳和平菇，產(chǎn)量分別為674.03萬(wàn)噸、642.82萬(wàn)噸。

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