醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）

CS7.16.10CSX61團體標(biāo)準(zhǔn)T/CBJ0X醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）CoreprodcutregionofJiangxiangxingbaijiu（renhuai）（征求意見稿）XX-XX-XX布 XX-XX-XX中國酒業(yè)協(xié)會 發(fā)布T/CBJT/CBJ202X前??言 II1范圍 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14要求 15數(shù)據(jù)采集、評價和計算方法 4

前 言為加快建設(shè)全國重要的白酒生產(chǎn)基地，不斷健全醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)體系，推動標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新、技術(shù)進步，中國酒業(yè)協(xié)會醬香型白酒專業(yè)委員會特制定《醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）》團體標(biāo)準(zhǔn)。本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本標(biāo)準(zhǔn)由中國酒業(yè)協(xié)會提出。本文件由中國酒業(yè)協(xié)會團體標(biāo)準(zhǔn)審查委員會歸口。主要起草單位:XXX、XXX、XXX主要起草人:XXX、XXX、XXX醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）1 范圍2 規(guī)范引文件GB3838地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB/T14848地下水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB36600土壤環(huán)境質(zhì)量建設(shè)用地土壤污染風(fēng)險管控標(biāo)準(zhǔn)GB/T40226環(huán)境微生物宏基因組檢測高通量測序法HJ633環(huán)境空氣質(zhì)量指數(shù)（AQI）技術(shù)規(guī)范HJ1172全國生態(tài)狀況調(diào)查評估技術(shù)規(guī)范生態(tài)系統(tǒng)質(zhì)量評估3 術(shù)語定義列術(shù)和義用本件。3.1香白酒核心產(chǎn)區(qū)CoreprodcutregionofJiangxiangxingBaijiu具有良好自然生態(tài)環(huán)境、完善生產(chǎn)工藝、悠久釀造歷史的產(chǎn)業(yè)條件，生產(chǎn)具有產(chǎn)區(qū)典型風(fēng)格特色的產(chǎn)品，促進地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的醬香型白酒產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)。3.2香白酒核心產(chǎn)區(qū)CoreprodcutregionofJiangxiangxingBaijiu（Renhuai）位于貴州省仁懷市行政區(qū)內(nèi)的醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)（3.1），包括茅臺酒地理標(biāo)志區(qū)、茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和仁懷集聚區(qū)（簡稱“仁懷核心產(chǎn)區(qū)”）。4要求4.1醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)要求4.1.1產(chǎn)業(yè)要求項目要求產(chǎn)量不低于醬香型白酒總產(chǎn)量的10%產(chǎn)值不低于醬香型白酒總產(chǎn)值的10%品牌榮譽獲“全國質(zhì)量獎”、“中華老字號”或“中國名酒”稱號的企業(yè)數(shù)≥產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃制定白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，并列為當(dāng)?shù)刂еa(chǎn)業(yè)4.1.2歷史與文化要求釀造歷史不間斷釀酒年限/年≥30人文歷史釀酒廠房獲得省級以上文物部門認(rèn)定的文物單位、釀酒設(shè)備設(shè)施認(rèn)定為省級及以上文物的數(shù)量≥2酒博物館、酒道館的數(shù)量≥1釀制技藝列入省級及以上非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄4.1.3自然生態(tài)環(huán)境要求自然生態(tài)環(huán)境要求≥4.1.4生產(chǎn)和質(zhì)量保障要求生產(chǎn)和質(zhì)量保障要求≥≥≥≥白酒釀造工、釀酒師和品酒師在釀酒生產(chǎn)過程總?cè)藬?shù)4.1.5產(chǎn)品要求產(chǎn)品要求項目要求質(zhì)量應(yīng)符合GB/T10781.4。宜采用質(zhì)量要求更高的標(biāo)準(zhǔn)。4.2香白酒核心產(chǎn)區(qū)4.2.1基本要求4.2.2釀造環(huán)境要求釀造環(huán)境要求4.2.3生產(chǎn)過程要求4.2.4產(chǎn)品要求4.2.5產(chǎn)業(yè)鏈要求產(chǎn)業(yè)鏈要求原料種植基地本地及周邊具釀酒原料糯高粱種植基地。產(chǎn)品集散與物流管理具有設(shè)備設(shè)施齊全、運轉(zhuǎn)正常的酒類集散物流中心。消費與體驗具有圍繞醬香型白酒消費完善的體驗中心。旅游具有4A級及以上的酒類產(chǎn)業(yè)旅游景點。4.2.6命名要求符合4.2規(guī)定的產(chǎn)區(qū)及產(chǎn)品，經(jīng)授權(quán)，可使用“中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）”名稱及標(biāo)識圖。5數(shù)據(jù)采集、評價和計算方法5.1采樣各樣指標(biāo)的采樣和監(jiān)測參照國家標(biāo)準(zhǔn)采樣方法和監(jiān)測方法執(zhí)行。5.2相關(guān)指標(biāo)的評價、計算方法5.2.1產(chǎn)業(yè)要求按照國家和行業(yè)發(fā)布的數(shù)據(jù)、文件及取得的榮譽進行實地查證評價。5.2.2歷史與文化要求按照國家和行業(yè)發(fā)布的文件及取得的榮譽進行實地查證評價。5.2.3自然生態(tài)環(huán)境要求5.2.3.1按照在線檢測數(shù)據(jù)或當(dāng)?shù)貐^(qū)域主管的環(huán)保部門檢測數(shù)據(jù)進行評價。5.2.3.2地下水質(zhì)指標(biāo)檢測按照GB/T14848規(guī)定的檢測方法執(zhí)行，地表水質(zhì)指標(biāo)檢測按。5.2.3.3土壤質(zhì)量指標(biāo)檢測按照GB36600規(guī)定的檢測方法執(zhí)行。5.2.3.4環(huán)境微生物檢測方法按GB/T40226的規(guī)定執(zhí)行。5.2.3.