液體乳行業(yè)發(fā)展報告2024-2025

匯報人：張惠任2024-08-012024-2025液體乳行業(yè)發(fā)展報告contents目錄定義或者分類特點產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式政治環(huán)境contents目錄經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘行業(yè)風(fēng)險行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢前景機遇與挑戰(zhàn)競爭格局代表性企業(yè)01液體乳定義定義液體乳是指以生牛（羊）乳為原料，經(jīng)凈化、均質(zhì)、殺菌等工藝處理后包裝銷售的液態(tài)乳制品。市面上銷售的液體乳產(chǎn)品分為發(fā)酵乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳等。液體乳種類繁多，滿足了不同消費者的需求。這些產(chǎn)品不僅為消費者提供了豐富的營養(yǎng)，如蛋白質(zhì)、鈣、維生素等，還因其便捷性和多樣性成為了現(xiàn)代生活中的重要飲品。隨著生活水平的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，液體乳將繼續(xù)在乳制品市場中占據(jù)重要地位，并不斷創(chuàng)新發(fā)展，為消費者帶來更多健康和美味的選擇。液體乳定義02產(chǎn)業(yè)鏈行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈上游概述液體乳產(chǎn)業(yè)鏈上游是奶源供應(yīng)，包括飼料生產(chǎn)、奶畜養(yǎng)殖。飼料的質(zhì)量影響奶畜的營養(yǎng)攝入，為液體乳品質(zhì)保障的基礎(chǔ)。養(yǎng)殖技術(shù)與管理則決定奶畜的健康與生產(chǎn)力，為液體乳提供穩(wěn)定的奶源。中國液體乳行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈如下圖所示：液體乳產(chǎn)業(yè)鏈中游是加工制造環(huán)節(jié)，涉及原乳的收購、標準化處理、殺菌、均質(zhì)、灌裝等多個步驟。這一環(huán)節(jié)的技術(shù)水平和設(shè)備先進程度直接決定了液體乳產(chǎn)品的品質(zhì)、口感和安全性。嚴格的加工流程和質(zhì)量控制是確保產(chǎn)品符合標準、滿足消費者需求的關(guān)鍵。中游環(huán)節(jié)的高效運作對于液體乳產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展和市場競爭力至關(guān)重要。液體乳的主要應(yīng)用領(lǐng)域包括食品、美妝和醫(yī)藥等。在食品領(lǐng)域，液體乳作為重要的原料，被廣泛應(yīng)用于烘焙、飲料、冰淇淋等產(chǎn)品的制作中；在美妝領(lǐng)域，液體乳的保濕、滋潤等功效使其成為許多護膚品的重要成分；在醫(yī)藥領(lǐng)域，液體乳也具有一定的應(yīng)用價值，如用于制作營養(yǎng)補充品和特定藥物等。行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈中游概述新乳業(yè)是一家專門從事乳制品及含乳飲料的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的企業(yè)，主要產(chǎn)品包括液體乳、含乳飲料和奶粉等。公司作為區(qū)域性乳制品企業(yè)龍頭，篤定堅持“鮮立方戰(zhàn)略”，以“科技營養(yǎng)食品企業(yè)”為發(fā)展定位，以“新鮮、新潮、新科技”為品牌調(diào)性，以不斷迭代、創(chuàng)新的豐富產(chǎn)品為消費者提供更多的消費價值和更優(yōu)的消費體驗，引領(lǐng)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級，在四川、云南、寧夏等區(qū)域市場具有領(lǐng)先地位。2023年上半年，在消費宏觀增長乏力、行業(yè)增速放緩、市場競爭更加激烈的大環(huán)境下，新乳業(yè)堅持推動“鮮立方”戰(zhàn)略的持續(xù)深化，強化核心業(yè)務(wù)、提升企業(yè)價值，實現(xiàn)了超過行業(yè)大盤的增長。2023年上半年新乳業(yè)營業(yè)收入為598億元，同比增長84%，其中液體乳業(yè)務(wù)作為公司的重點經(jīng)營業(yè)務(wù)，營業(yè)收入共計418億元，同比增長131%，占總營業(yè)收入的比重為90.94%。行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈下游概述伊利股份主要從事各類乳制品及健康飲品的加工、制造與銷售活動，旗下?lián)碛幸后w乳、乳飲料、奶粉、酸奶、冷凍飲品、奶酪、乳脂、包裝飲用水幾大產(chǎn)品系列。公司產(chǎn)品主要以國內(nèi)市場銷售為主，部分產(chǎn)品銷往海外市場。近年來，公司通過有機業(yè)務(wù)引領(lǐng)產(chǎn)品品質(zhì)升級，推動金典有機純牛奶系列產(chǎn)品零售量同比保持雙位數(shù)增長；同時聚焦消費者“健康+功能”需求，在功能性品類賽道上不斷創(chuàng)新與突破。2023年以來，伊利股份相繼推出“金典”A2β、活性乳鐵蛋白等有機牛奶系列產(chǎn)品、“舒化”安糖健無乳糖牛奶以及“安慕?！迸c“暢輕”0蔗糖低GI系列酸奶等創(chuàng)新型產(chǎn)品，進一步擴大了液態(tài)新品的收入增量貢獻。2023年上半年公司實現(xiàn)營業(yè)總收入6697億元，較上年同期增長31%，其中液體乳業(yè)務(wù)實現(xiàn)營業(yè)收入4223億元，整體零售額市占份額繼續(xù)穩(wěn)居行業(yè)第一。03發(fā)展歷程04政治環(huán)境主管部門和監(jiān)管體制:國家發(fā)展改革委員會、國家市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委員會對液體乳行業(yè)進行產(chǎn)業(yè)宏觀規(guī)劃方面的管理。國家發(fā)展改革委員會主要負責研究制定產(chǎn)業(yè)政策和產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、促進行業(yè)體制改革、促進行業(yè)技術(shù)發(fā)展等宏觀管理。國家市場監(jiān)督管理總局負責市場綜合監(jiān)督管理，組織市場監(jiān)管綜合執(zhí)法工作，規(guī)范和維護市場秩序，統(tǒng)一管理計量標準、檢驗檢測、認證認可工作。國家衛(wèi)生健康委員會負責食品安全風(fēng)險評估工作，會同國家市場監(jiān)督管理總局等部門制定、實施食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃。國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、國家標準化管理委員會對液體乳行業(yè)進行產(chǎn)品生產(chǎn)、質(zhì)量方面的管理。國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局依據(jù)行業(yè)標準對液體乳行業(yè)進行質(zhì)量監(jiān)督。國家標準化管理委員會下屬的全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會、全國乳制品標準化技術(shù)委員會等負責制定和修訂液體乳行業(yè)相關(guān)標準。中國食品工業(yè)協(xié)會、中國奶業(yè)協(xié)會等是液體乳行業(yè)的全國性自律性組織，對行業(yè)進行技術(shù)標準、行業(yè)推廣等方面的管理，同時負責液體乳行業(yè)產(chǎn)業(yè)及市場研究、向政府部門提出產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議、推動行業(yè)對外交流等工作。行業(yè)相關(guān)政策:液體乳作為人們優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的重要來源，近年來，隨著居民人均收入水平的不斷提高，大眾對于健康也越來越重視，為了進一步豐富液體乳行業(yè)的產(chǎn)品種類，以及加速高質(zhì)量的發(fā)展進程，國家和各級政府相繼出臺各項政策，重點扶持和鼓勵液體乳行業(yè)的發(fā)展。2023年12月，國家發(fā)展改革委等八部門聯(lián)合出臺《關(guān)于加快傳統(tǒng)制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級的指導(dǎo)意見》，提出要大力發(fā)展生物制造，提升分離純化等先進技術(shù)裝備水平，推動生物技術(shù)在食品等領(lǐng)域加快融合應(yīng)用。生物技術(shù)的加速應(yīng)用，將極大地提升液體乳生產(chǎn)水平和產(chǎn)品的品質(zhì)，助力液體乳行業(yè)加速高端化、多樣化、品質(zhì)化發(fā)展。政治環(huán)境105商業(yè)模式06經(jīng)濟環(huán)境我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。我國經(jīng)濟趕超我國人口基數(shù)大，改革開放后人才競爭激烈，大學(xué)生就業(yè)情況一直困擾著我國發(fā)展過程中。就業(yè)問題挑戰(zhàn)促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，個人需提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃。公平就業(yè)關(guān)注經(jīng)濟環(huán)境07社會環(huán)境關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。政治體系與法治化進程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟體系也在不斷蓬勃發(fā)展?？傮w發(fā)展穩(wěn)中向好我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對于青年人來說，也是機遇無限的時代。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。當前的環(huán)境下我國經(jīng)濟不斷發(fā)展趕超世界各國，成為第二大經(jīng)濟體我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。08技術(shù)環(huán)境技術(shù)驅(qū)動技術(shù)環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來了新的機遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動力。創(chuàng)新動力技術(shù)環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進了人才的需求和流動，為行業(yè)的人才隊伍建設(shè)提供了機遇。團隊建設(shè)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強團隊建設(shè)，提高員工的技能和素質(zhì)，以適應(yīng)快速變化的市場需求。合作與交流技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進了企業(yè)間的合作與交流，推動了行業(yè)的整體發(fā)展。技術(shù)環(huán)境010203040509發(fā)展驅(qū)動因素10行業(yè)壁壘行業(yè)壁壘行業(yè)壁壘銷售渠道壁壘:液體乳行業(yè)的銷售渠道壁壘主要體現(xiàn)在高昂的運營成本、激烈的市場競爭以及復(fù)雜的渠道管理。由于需要建立完善的物流、倉儲和冷鏈運輸系統(tǒng)，運營成本較高。同時，市場競爭激烈，要求企業(yè)不斷拓展銷售渠道，才能搶占更多市場份額。此外，液體乳產(chǎn)品對溫度控制和保質(zhì)期管理要求嚴格，增加了渠道管理的復(fù)雜性。技術(shù)壁壘:液體乳行業(yè)的技術(shù)壁壘主要體現(xiàn)在生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制和食品安全等方面。首先，生產(chǎn)工藝的復(fù)雜性要求企業(yè)具備先進的生產(chǎn)設(shè)備和專業(yè)的技術(shù)人員，以確保產(chǎn)品的品質(zhì)與口感。其次，產(chǎn)品研發(fā)能力是企業(yè)在激烈的市場競爭中脫穎而出的關(guān)鍵，包括新口味、新功能的創(chuàng)新研發(fā)，以及對消費者需求的敏銳洞察。這些技術(shù)壁壘要求液體乳企業(yè)具備強大的技術(shù)研發(fā)能力和質(zhì)量管理水平，從而確保在市場中保持領(lǐng)先地位。品牌壁壘:在液體乳行業(yè)，品牌知名度是消費者購買決策的重要因素。知名品牌通過多年的市場積累和品牌建設(shè)，已經(jīng)在消費者心中形成了良好的形象和口碑，這使得新進入者在品牌宣傳和推廣上需要付出更多的努力。同時，消費者對優(yōu)勢品牌的忠誠度也較高，這使得新進入者在爭奪市場份額時面臨一定的困難。行業(yè)壁壘在液體乳行業(yè)，品牌知名度是消費者購買決策的重要因素。知名品牌通過多年的市場積累和品牌建設(shè)，已經(jīng)在消費者心中形成了良好的形象和口碑，這使得新進入者在品牌宣傳和推廣上需要付出更多的努力。同時，消費者對優(yōu)勢品牌的忠誠度也較高，這使得新進入者在爭奪市場份額時面臨一定的困難。液體乳行業(yè)的技術(shù)壁壘主要體現(xiàn)在生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制和食品安全等方面。首先，生產(chǎn)工藝的復(fù)雜性要求企業(yè)具備先進的生產(chǎn)設(shè)備和專業(yè)的技術(shù)人員，以確保產(chǎn)品的品質(zhì)與口感。其次，產(chǎn)品研發(fā)能力是企業(yè)在激烈的市場競爭中脫穎而出的關(guān)鍵，包括新口味、新功能的創(chuàng)新研發(fā)，以及對消費者需求的敏銳洞察。這些技術(shù)壁壘要求液體乳企業(yè)具備強大的技術(shù)研發(fā)能力和質(zhì)量管理水平，從而確保在市場中保持領(lǐng)先地位。品牌壁壘技術(shù)壁壘銷售渠道壁壘液體乳行業(yè)的銷售渠道壁壘主要體現(xiàn)在高昂的運營成本、激烈的市場競爭以及復(fù)雜的渠道管理。由于需要建立完善的物流、倉儲和冷鏈運輸系統(tǒng)，運營成本較高。同時，市場競爭激烈，要求企業(yè)不斷拓展銷售渠道，才能搶占更多市場份額。此外，液體乳產(chǎn)品對溫度控制和保質(zhì)期管理要求嚴格，增加了渠道管理的復(fù)雜性。11行業(yè)風(fēng)險12行業(yè)現(xiàn)狀市場情況描述行業(yè)現(xiàn)狀從進出口數(shù)據(jù)來看，2023年我國共計進口液態(tài)奶852萬噸，同比減少15%，進口額139億美元，同比下降2%。我國所進口的液態(tài)奶主要分為包裝牛奶、酸奶類、稀奶油三大類，其中包裝牛奶占據(jù)主要比重。2023年期間，我國共進口包裝牛奶594萬噸，同比下降29%，主要進口地區(qū)為歐盟、新西蘭、澳大利亞等，占比分別為54%、39%、12%?，F(xiàn)階段，國內(nèi)液體乳產(chǎn)品在國際上的競爭優(yōu)勢較小，我國對于國外液體乳產(chǎn)品仍保持較高的需求。為此，我國持續(xù)加大對液體乳行業(yè)的扶持力度，鼓勵各企業(yè)加大產(chǎn)品的研發(fā)投入，推出高質(zhì)量的新產(chǎn)品，穩(wěn)步提高國內(nèi)液體乳的競爭力。近年來，隨著我國液體乳行業(yè)的快速發(fā)展，國產(chǎn)品牌正強勢崛起，實現(xiàn)部分細分領(lǐng)域進口替代，液態(tài)奶進口量持續(xù)下滑。13行業(yè)痛點行業(yè)痛點010203生鮮乳作為液體乳的主要原料，其價格受到奶源供應(yīng)、季節(jié)變化、飼料成本等多種因素的影響，經(jīng)常出現(xiàn)波動。當原料價格上漲時，企業(yè)的生產(chǎn)成本會相應(yīng)增加，可能導(dǎo)致產(chǎn)品價格上漲，從而影響銷量和市場競爭力。反之，如果原料價格下跌，雖然可以降低生產(chǎn)成本，但也可能導(dǎo)致奶農(nóng)減少生產(chǎn)，影響奶源的穩(wěn)定供應(yīng)。因此，原料成本的波動給液體乳企業(yè)帶來了生產(chǎn)計劃和成本控制的挑戰(zhàn)，增加了企業(yè)的經(jīng)營風(fēng)險和市場不確定性。原料成本波動在高度競爭的市場環(huán)境下，液體乳企業(yè)需要不斷投入資金和資源進行品牌推廣、產(chǎn)品研發(fā)和市場營銷，以吸引和留住消費者。這不僅增加了企業(yè)的運營成本，還可能導(dǎo)致利潤空間被壓縮。同時，激烈的市場競爭也容易導(dǎo)致價格戰(zhàn)等惡性競爭行為，損害行業(yè)的健康發(fā)展。此外，隨著新品牌和新技術(shù)的不斷涌現(xiàn)，液體乳企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和提升產(chǎn)品品質(zhì)，以應(yīng)對市場競爭的挑戰(zhàn)。市場競爭加劇在液體乳生產(chǎn)過程中，如果企業(yè)缺乏環(huán)保意識，不嚴格遵守環(huán)保法規(guī)，可能會產(chǎn)生廢水、廢氣等污染物，對土壤、水源和空氣造成污染。這不僅會對當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境造成破壞，還會影響企業(yè)的聲譽和市場形象。此外，生產(chǎn)污染隱患還可能導(dǎo)致企業(yè)面臨環(huán)保部門的處罰和整改要求，增加企業(yè)的運營成本和法律風(fēng)險。因此，企業(yè)存在生產(chǎn)污染隱患是液體乳行業(yè)發(fā)展的不利因素之一，需要企業(yè)加強環(huán)保意識，落實環(huán)保措施。企業(yè)存在生產(chǎn)污染隱患14問題及解決方案15行業(yè)發(fā)展趨勢前景行業(yè)發(fā)展趨勢前景近年來，在消費者對高品質(zhì)液體乳產(chǎn)品需求持續(xù)增加下，液體乳企業(yè)不斷加大對產(chǎn)品的研發(fā)投入，持續(xù)推進產(chǎn)品創(chuàng)新，紛紛推出各類新口感、添加新菌種、新添加物的產(chǎn)品，打造奶源更優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)物質(zhì)更豐富、蛋白質(zhì)含量更高的高端產(chǎn)品品牌，滿足消費者多樣化的消費需求。未來，隨著消費者需求的轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)將加速向著綠色化、智能化、多樣化、品質(zhì)化、健康化轉(zhuǎn)型升級。16機遇與挑戰(zhàn)17競爭格局競爭格局從競爭格局來看，中國液體乳市場的競爭格局正在逐漸走向多元化和差異化，不同梯隊的企業(yè)各具優(yōu)勢，共同推動著整