DB43-T 657.1-2021 地理標(biāo)志產(chǎn)品 安化黑茶 第1部分：黑毛茶

ICS

67.140.10CCS

X

43湖 南 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB43/T

657.1—2021代替

地理標(biāo)志產(chǎn)品 安化黑茶第部分：黑毛茶Product

of

geographical

indication Anhua

dark

teaPart

1:

Raw

dark

tea2021

-

08

-

29

發(fā)布

2021

-

-

實施湖南省市場監(jiān)督管理局

發(fā)

布DB43/T

657.1—2021 前言························································································································

Ⅲ1 ·····················································································································

12 規(guī)范性引用文件······································································································13 術(shù)語和定義············································································································14 產(chǎn)品分級與實物標(biāo)準(zhǔn)樣·····························································································

25 ·····················································································································

26 試驗方法···············································································································37檢驗規(guī)則···············································································································48 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期·····································································5參考文獻(xiàn)····················································································································

6DB43/T

657.1—2021IIDB43/T

657.1—2021 本文件按照

GB/T

—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第

1

部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。DB43/T

657—2021《地理標(biāo)志產(chǎn)品

安化黑茶》包括六個部分：——第

1

部分：黑毛茶；——第

2

部分：千兩茶；——第

3

部分：湘尖茶；——第

4

部分：茯茶；——第

5

部分：黑磚茶；——第

6

部分：花磚茶。本文件為

—

1

部分。本文件代替

DB43/T

—2011《安化黑茶

DB43/T

—2011

相比，除編輯性修改外主要技術(shù)變化如下：a）

增加了“要求”章節(jié)，增加了“保質(zhì)期”內(nèi)容；b）

黑毛茶”的定義；c）

1、2、3

4、5、6

（為

7、8、9

d）

e）

理化指標(biāo)方面，其中“非茶類夾雜物”指標(biāo)由

0.3％、0.5末”指標(biāo)更改為“粉末”指標(biāo)，規(guī)定由

5％更改為

3％；f）

刪除了衛(wèi)生指標(biāo)，均按國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；g）

8303

GB/T

8304更改為“按

GB

5009.3

GB/T

8306

更改為“按

GB

5009.4

h）

“檢驗規(guī)則”和“標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期”章節(jié)做了細(xì)節(jié)方面的更改。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由湖南省知識產(chǎn)權(quán)局提出。本文件由湖南省地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。業(yè)有限公司。娜、徐耿、田娜、龔意誠、鄧鵬飛。本文件代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——DB43/T

659—2011《安化黑茶

IIIDB43/T

657.1—2021IVDB43/T

657.1—2021

1

本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品

安化黑茶

方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品

安化黑茶

黑毛茶的生產(chǎn)加工與貿(mào)易。2

規(guī)范性引用文件文件。GB/T

包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB

5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定GB

5009.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測定GB

7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T

8302 茶 GB/T

8303茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB/T

8305 茶 水浸出物測定GB/T

8311 茶粉末和碎茶含量測定GB/T

緊壓茶 第

1

部分：花磚茶GB/T

14487 茶葉感官審評術(shù)語GB/T

17924 地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求GB/T

18795 茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件GB

23350 限制商品過度包裝要求 食品和化妝品GB/T

23776 茶葉感官審評方法GB/T

黑茶 第

1

部分：基本要求GH/T

1070 茶葉包裝通則DB43/T

657 地理標(biāo)志產(chǎn)品

安化黑茶DB43/T

658 地理標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品

安化黑茶 茶樹栽培技術(shù)規(guī)程DB43/T

659.1 地理標(biāo)志產(chǎn)品 安化黑茶加工技術(shù)規(guī)程 第

1

部分：黑毛茶加工DB43/T

659.2 地理標(biāo)志產(chǎn)品 安化黑茶加工技術(shù)規(guī)程 第

2

部分：成品茶加工DB43/T

1736 安化黑茶貯存通則JJF

1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則3

術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。

DB43/T

657.1—20213.1安化黑茶 Anhua

dark

tea以安化黑茶

DB43/T

659.2

DB43/T

所規(guī)定品質(zhì)特征的各類黑茶成品。3.2安化黑茶 黑毛茶

Anhua

dark

tea又稱安化黑毛茶，以

A

界定區(qū)域內(nèi)適制安化黑茶的安化云臺山大葉種、櫧葉齊、安化群體種等茶樹品種鮮葉為原料，按照

DB43/T

659.1

所規(guī)定工藝加工的毛茶。4

產(chǎn)品分級與實物標(biāo)準(zhǔn)樣4.1 分級

1、2、3

4、5、6

7、8、9

等）。4.2實物標(biāo)準(zhǔn)樣4.2.1 各等級按本文件的技術(shù)要求分別設(shè)一個實物標(biāo)準(zhǔn)樣，各為其品質(zhì)的最低限。4.2.2 實物標(biāo)準(zhǔn)樣按

18795

每五年更換一次。4.2.3 實物標(biāo)準(zhǔn)樣由安化縣茶葉行政主管部門組織制定。5

5.1基本要求5.1.1 具有產(chǎn)品正常的色、香、味，無異味、無異嗅、無劣變。5.1.2 無非茶類夾雜物，不著色、無任何添加劑。5.1.3

GB/T

的規(guī)定。5.2 感官品質(zhì)應(yīng)符合表

1

的規(guī)定。表

表

1 感官品質(zhì)

肥厚較軟，尚

肥厚尚軟，帶嫩莖，黃褐尚

稍粗，尚勻，

稍粗，尚勻，

g/100g

10.011.012.012.0g/100g

7.08.08.08.0)/

3.08.010.012.015.015.018.0)/

3.0)/

30.028.026.025.024.022.0DB43/T

657.1—2021表

1 表

1 感官品質(zhì)（續(xù)）應(yīng)符合表

2

的規(guī)定。表

2 表

2 理化指標(biāo)應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。6

試驗方法6.1 取樣按

GB/T

8302

的規(guī)定執(zhí)行。DB43/T

657.1—20216.2 試樣制備按

GB/T

8303

的規(guī)定執(zhí)行。6.3 感官品質(zhì)按

GB/T

14487

和

GB/T

的規(guī)定執(zhí)行。6.4 理化指標(biāo)6.4.1 按

GB

5009.3

的規(guī)定執(zhí)行。6.4.2 按

GB/T

8311

的規(guī)定執(zhí)行。6.4.3 水浸出物按

GB/T

8305

的規(guī)定執(zhí)行。6.4.4 總灰分按

GB

5009.4

的規(guī)定執(zhí)行。6.4.5按

GB/T

9833.1

的規(guī)定執(zhí)行。6.5 凈含量按

JJF

1070

的規(guī)定執(zhí)行。7

檢驗規(guī)則7.1 抽樣7.1.1 抽樣以“批”為單位。在生產(chǎn)和加工過程中形成的獨立數(shù)量的產(chǎn)品為一個批次。同批產(chǎn)品的品質(zhì)規(guī)格一致。7.1.2 抽樣按

GB/T

8302

的規(guī)定執(zhí)行。7.2 檢驗分類7.2.1 出廠檢驗每批產(chǎn)品均應(yīng)進(jìn)行出廠檢驗，經(jīng)檢驗合格簽發(fā)合格證后，方可出廠。出廠檢驗的項目為感官品質(zhì)、水分、灰分、茶梗及凈含量。7.2.2 型式檢驗型式檢驗項目為本文件第

5

行型式檢驗：DB43/T

657.1—2021a）

產(chǎn)品定型投產(chǎn)時；b）

原料、工藝、機(jī)具有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；c）

出廠檢驗結(jié)果與上一次型式檢驗結(jié)果有較大出入時；d）

停產(chǎn)半年以上恢復(fù)生產(chǎn)時；e）

國家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗要求時。7.3 判定規(guī)則7.3.1 所有檢驗項目符合本文件，均判定為合格產(chǎn)品。7.3.2 檢驗項目如不符合本文件時，允許對該批次產(chǎn)品留樣復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)果仍不符合本文件，判定該批產(chǎn)品為不合格品。8

標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期8.1 標(biāo)志、標(biāo)簽8.1.1

GB

7718、GB/T

17924

和國家的有關(guān)規(guī)定。運(yùn)輸包裝的儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合

GB/T

的規(guī)定。8.1.2標(biāo)識應(yīng)符合《國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局關(guān)于修改〈食品標(biāo)識管理規(guī)定〉的決定》的規(guī)定。8.1.3 有機(jī)認(rèn)證、綠色認(rèn)證、地理標(biāo)志等專用標(biāo)志應(yīng)在獲得資格后按國家有關(guān)規(guī)定使用。8.2