DB52T 738-2013 地理標(biāo)志產(chǎn)品 鴨溪窖酒

61DB52

52/T

738

DB52/T

738-2011

geographical

貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

DB52/T

2013目 次前言

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II

范圍

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規(guī)范性引用文件

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術(shù)語(yǔ)和定義

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地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

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要求

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試驗(yàn)方法

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檢驗(yàn)規(guī)則

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附錄

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DB52/T

2013前 言

738-2011。DB52/T

2013地理標(biāo)志產(chǎn)品

鴨溪窖酒

范圍

規(guī)范性引用文件GB

GB

GB

2757

GB

5749

GB

7718

GB/T

高粱GB

8951

2005

術(shù)語(yǔ)和定義

cellar

liquorDB52/T

2013

cellar

brick

raw

品溫控制在56℃storage

of

地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍鴨溪窖酒的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門(mén)批準(zhǔn)的地域范圍

要求

原料

釀造、勾調(diào)用水取自鴨溪鎮(zhèn)“雷泉”或“龍泉”，符合GB

高粱不低于二級(jí)的紅高粱，符合GB/T

8231的規(guī)定。

糯米粳糯米，符合GB

小麥軟質(zhì)紅小麥，符合GB

1351的規(guī)定。

大曲

5.2

釀造環(huán)境

27°帶氣候交匯，年均降水量

1043.4

1145.87

小時(shí),無(wú)霜期

14℃～16℃,溫和濕潤(rùn)、日照較少、冬暖夏涼、夏長(zhǎng)冬短、風(fēng)沙5.3

生產(chǎn)工藝

DB52/T

2013

120d

5.4

感官要求表1

表1

感官要求5.5

理化指標(biāo)表2

感官要求5.6表2

感官要求5.6

衛(wèi)生指標(biāo)5.7

生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB

8951的規(guī)定。5.8

凈含量DB52/T

2013

試驗(yàn)方法6.1

感官要求、理化指標(biāo)

6.2

衛(wèi)生指標(biāo)

6.3

凈含量的檢驗(yàn)

檢驗(yàn)規(guī)則

GB/T

標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存8.1

標(biāo)志、標(biāo)簽

GB

8.2

包裝、運(yùn)輸和貯存

GB/