DB5101∕T 95-2020 地理標(biāo)志產(chǎn)品 金堂羊肚菌

DB51012020-12-04發(fā)布成都市市場監(jiān)督管理局發(fā)布 1 1 1 2 2 2 4 4 4 5 6 7 8 9本文件起草單位：金堂縣市場監(jiān)督管理局、金堂縣1地理標(biāo)志產(chǎn)品金堂羊肚菌本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品金堂羊肚菌的術(shù)語和定義、保護范圍、產(chǎn)地環(huán)境、栽培技術(shù)、病蟲害防治、干品加工、質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)本文件適用于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2017GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)GB7096食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用菌及GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T32950鮮活農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽GB/T34318食用菌干制品流通NY/T896綠色食品產(chǎn)品抽樣準(zhǔn)則NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2005〕第75號令《定量包裝商品計原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2005〕第78號24保護范圍5產(chǎn)地環(huán)境5.1土壤條件2月～3月溫度在5℃~20℃,11月溫度15℃~20℃;年均日照時數(shù)1268.7h，5.3地形地勢5.4其它要求灌溉水應(yīng)符合GB5084要求。栽培場地環(huán)境還應(yīng)符合NY/T宜選擇地勢平坦，土層深厚，排灌良好，土壤疏松肥沃，水源充足，無36.2.1應(yīng)根據(jù)種植地塊及環(huán)境條件合理搭建菇棚，菇棚應(yīng)結(jié)實牢固，能防風(fēng)、防雪、防坍平壩和丘陵地區(qū)一般在11月～12月，溫度穩(wěn)定在10℃~18℃之間。播在廂面上，或溝播在播種溝內(nèi)，之后覆土覆蓋菌）；當(dāng)廂面明顯出現(xiàn)菌絲后及時擺放營養(yǎng)袋，將營養(yǎng)袋與土壤接觸面打孔，孔距宜棚內(nèi)溫度控制在8℃~20℃,空氣相對濕度85%～90%，保持廂面土壤濕潤、通風(fēng)良好、防止陽6.6.1當(dāng)羊肚菌子囊果的蜂窩狀凹陷部分基本展開，菌蓋顏色由前期的灰黑色轉(zhuǎn)變成深褐色，菌46.6.2采收時用手扶住子實體，用小刀在菌柄基部與土壤交接處整齊切斷，清除基部泥土和雜質(zhì)應(yīng)使用高效、低毒、低殘留藥劑防治病蟲害，農(nóng)藥使用應(yīng)符合GB8321規(guī)定。羊肚菌出菇期嚴(yán)禁使去除鮮羊肚菌基部泥土及其附著物，揀除殘缺菇、蟲蛀菇、霉箱內(nèi)溫度加熱到50℃時，控制火力，保持溫度穩(wěn)定9.1感觀要求5形態(tài)完整、大小均勻；菌蓋長、菌肉厚，頂稍尖；菌蓋淡黃褐色，表面凹形態(tài)完整、大小均勻；菌蓋長、菌香濃，頂稍尖；菌蓋褐色，表面凹坑縱9.2理化指標(biāo)9.3衛(wèi)生指標(biāo)9.4凈含量6式（1）分別計算殘缺菇、蟲蛀菇、雜質(zhì)占樣品的百分率，以X(%)計，計算結(jié)果精確到小數(shù)點后一位。m0——樣品的質(zhì)量，單位為克（g），11.3.2產(chǎn)品必須經(jīng)生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)檢部門檢驗合格7b)因人為或自然因素使生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化時；標(biāo)明：產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)量、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址12.3.2裝運時不得與有毒、有害、有異12.3.4羊肚菌鮮品應(yīng)在1℃~5℃條件下運輸；羊肚菌干品應(yīng)在常溫并保持干燥條件下運輸，干品12.4.1不得與有毒、有害、有異味和易于傳12.4.2羊肚菌鮮品在3℃~5℃條件下，保質(zhì)期5d～7d；羊肚菌干品在通風(fēng)、陰涼干燥、潔凈、8