（必會(huì)）山西初級(jí)茶藝師考前強(qiáng)化練習(xí)題庫(kù)300題（含詳解）

PAGEPAGE1（必會(huì)）山西初級(jí)茶藝師考前強(qiáng)化練習(xí)題庫(kù)300題（含詳解）一、單選題1.品飲烏龍功夫茶的起源時(shí)代是()。A、元代B、民國(guó)C、明代D、清代答案：D解析：本題考查的是烏龍茶的起源時(shí)代。烏龍茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶之一，起源于中國(guó)福建省。根據(jù)歷史記載，烏龍茶的起源可以追溯到清代。因此，本題的正確答案為D。2.下列選項(xiàng)中，()不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。A、積極參加社會(huì)實(shí)踐B、強(qiáng)化道德意識(shí)C、提高自己的學(xué)歷水平D、開(kāi)展道德評(píng)價(jià)答案：C解析：本題考查的是培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。選項(xiàng)A、B、D都是培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑，而選項(xiàng)C則不是。因?yàn)樘岣咦约旱膶W(xué)歷水平只是提高自身素質(zhì)的一種途徑，并不能直接幫助培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)。因此，選項(xiàng)C不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑，是本題的正確答案。3.為顧客結(jié)帳時(shí)，恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ?)。A、指明收銀臺(tái)位置，請(qǐng)顧客自行結(jié)帳B、用托盤(pán)將帳單遞給顧客C、為表示尊敬和禮貌，將托盤(pán)內(nèi)帳單的正面朝上D、用雙手將帳單遞給顧客答案：B解析：本題考查的是服務(wù)行業(yè)中的禮儀規(guī)范。正確的做法是用托盤(pán)將帳單遞給顧客，這樣既方便顧客查看帳單，也能避免直接接觸顧客的錢(qián)物，保持衛(wèi)生。選項(xiàng)A不夠細(xì)致周到，選項(xiàng)C雖然表示了禮貌，但并不是最恰當(dāng)?shù)淖龇?，選項(xiàng)D則過(guò)于熱情，不符合禮儀規(guī)范。因此，本題的正確答案為B。4.臺(tái)灣包種茶的品質(zhì)特點(diǎn)是條索卷皺而稍粗長(zhǎng)，色澤()，有青蛙皮狀灰白點(diǎn)。A、灰綠B、深綠C、黃綠D、嫩綠答案：B解析：本題考查對(duì)臺(tái)灣包種茶的品質(zhì)特點(diǎn)的理解。包種茶是臺(tái)灣特有的一種茶葉，其品質(zhì)特點(diǎn)是條索卷皺而稍粗長(zhǎng)，色澤深綠，有青蛙皮狀灰白點(diǎn)。因此，本題的正確答案為B選項(xiàng)。其他選項(xiàng)中，灰綠、黃綠、嫩綠都不符合包種茶的品質(zhì)特點(diǎn)。5.解決勞資關(guān)系發(fā)生的糾紛程序是()。A、調(diào)解、仲裁、訴訟B、單位解聘雇員、雇員上訴C、仲裁、上訴D、調(diào)解、上訴答案：A解析：本題考查的是勞資關(guān)系糾紛的解決程序。根據(jù)我國(guó)《勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解仲裁法》的規(guī)定，勞資糾紛的解決程序包括調(diào)解、仲裁、訴訟三種方式。因此，本題的正確答案為A。選項(xiàng)B和C都只涉及了其中的一種方式，不全面；選項(xiàng)D則將正確答案中的仲裁漏掉了，也不正確。6.為體現(xiàn)禮節(jié)，茶藝師在服務(wù)中要注意“三輕”，即()。A、問(wèn)候聲輕、介紹聲輕、送客聲輕B、說(shuō)話輕、走路輕、操作輕C、走路輕、泡茶輕、奉茶輕D、點(diǎn)茶輕、泡茶輕、奉茶輕答案：B解析：本題考查茶藝師在服務(wù)中應(yīng)注意的禮節(jié)。根據(jù)題干中的“三輕”關(guān)鍵詞，可知答案與輕的概念有關(guān)。選項(xiàng)A中的“問(wèn)候聲輕、介紹聲輕、送客聲輕”雖然也有輕的概念，但不符合茶藝師的服務(wù)要求。選項(xiàng)C中的“走路輕、泡茶輕、奉茶輕”和選項(xiàng)D中的“點(diǎn)茶輕、泡茶輕、奉茶輕”都有一定的道理，但不全面。選項(xiàng)B中的“說(shuō)話輕、走路輕、操作輕”符合茶藝師在服務(wù)中應(yīng)注意的禮節(jié)，因此選B。7.不同年齡的人選擇不同茶飲，中年人宜()飲用。A、紅、綠茶交替B、花、綠茶交替C、花、白茶交替D、花、紅茶交替答案：B解析：這道題考察的是人們?cè)诓煌挲g段選擇飲品的習(xí)慣。根據(jù)題目中的提示，我們可以知道中年人宜飲用花茶和綠茶，而紅茶和白茶則不太適合中年人飲用。選項(xiàng)A中，紅茶和綠茶交替，不符合中年人的飲茶習(xí)慣；選項(xiàng)C中，白茶雖然適合中年人飲用，但花茶則不太適合；選項(xiàng)D中，紅茶雖然不太適合中年人飲用，但花茶則可以。因此，選項(xiàng)B花茶和綠茶交替，符合中年人的飲茶習(xí)慣，是正確答案。8.臺(tái)灣烏龍茶沖泡時(shí)，使用的公道杯形狀像咖啡具中的()，也稱茶盅。A、奶碗B、奶壺C、奶杯D、奶匙答案：C解析：本題考查的是對(duì)臺(tái)灣烏龍茶沖泡時(shí)使用的公道杯的了解。公道杯是一種特殊的茶杯，形狀像咖啡具中的奶杯，也稱茶盅。因此，本題的正確答案為C選項(xiàng)。其他選項(xiàng)均與公道杯無(wú)關(guān)，不符合題意。9.黑茶的品飲，要細(xì)細(xì)體味經(jīng)長(zhǎng)期貯存而形成的()。A、濃香B、醇香C、陳香D、甜香答案：C解析：本題考查黑茶的品飲特點(diǎn)。黑茶是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯存而形成的，因此其香氣也會(huì)隨之發(fā)生變化。選項(xiàng)中，濃香、醇香、甜香都是黑茶可能具有的香氣，但是只有陳香是指經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯存而形成的香氣，因此選C。10.清飲紅茶壺用泡法時(shí)，分茶時(shí)要待沖泡后靜置()，提取茶壺輕輕搖晃以利均勻，并循環(huán)傾注入杯。A、10-20秒鐘B、3-5分鐘C、2-3分鐘D、1-2分鐘答案：B解析：清飲紅茶壺用泡法時(shí)，分茶的時(shí)間不能太長(zhǎng)也不能太短。沖泡后，茶湯應(yīng)該靜置3-5分鐘，使茶葉的香氣和味道充分釋放出來(lái)。然后，用茶壺輕輕搖晃以使茶湯均勻地分配到杯中，最后再循環(huán)傾注入杯中。這個(gè)過(guò)程可以確保茶湯的口感和味道更加醇厚和濃郁。因此，選項(xiàng)B是正確的答案。11.綠茶的發(fā)酵度：0。故屬于不發(fā)酵茶類(lèi)。其茶葉顏色翠綠，茶湯()。A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、綠黃答案：D解析：本題考查綠茶的特點(diǎn)。綠茶是不發(fā)酵茶類(lèi)，因此其茶葉顏色翠綠，茶湯也應(yīng)該是綠色為主。根據(jù)選項(xiàng)，只有D選項(xiàng)符合綠茶的特點(diǎn)，因此答案為D。其他選項(xiàng)的顏色都不符合綠茶的特點(diǎn)。12.紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯()的決定性成分。A、刺激性和鮮爽度B、濃醇和鮮爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鮮度答案：A解析：本題考查紅茶的呈味物質(zhì)茶黃素對(duì)茶湯味道的影響。茶黃素是一種苦味物質(zhì)，但同時(shí)也具有一定的刺激性和鮮爽度，因此選項(xiàng)A“刺激性和鮮爽度”是正確答案。選項(xiàng)B“濃醇和鮮爽度”中的“濃醇”與茶黃素?zé)o關(guān)，選項(xiàng)C“刺激性和醇厚度”中的“醇厚度”也與茶黃素?zé)o關(guān)，選項(xiàng)D“刺激性和甘鮮度”中的“甘鮮度”也與茶黃素?zé)o關(guān)。因此，本題答案為A。13.茶藝館經(jīng)理的主要職責(zé)有()。A、負(fù)責(zé)當(dāng)班員工的考勤B、抓成本控制，嚴(yán)格堵塞偷拿、浪費(fèi)等漏洞C、將賓客平均分配到不同的區(qū)域，平衡工作量D、核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確答案：B解析：本題考查茶藝館經(jīng)理的主要職責(zé)。選項(xiàng)A、C、D都是茶藝館經(jīng)理的職責(zé)之一，但并不是主要職責(zé)。而選項(xiàng)B抓成本控制，嚴(yán)格堵塞偷拿、浪費(fèi)等漏洞是茶藝館經(jīng)理的主要職責(zé)之一，因?yàn)檫@關(guān)系到茶藝館的經(jīng)營(yíng)成本和利潤(rùn)。因此，本題答案為B。14.在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、()和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。A、壺溫B、水溫C、水質(zhì)D、水量答案：B解析：茶葉的用量、水溫和浸泡時(shí)間是沖泡茶葉的三個(gè)基本要素。茶葉的用量和浸泡時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味和茶葉種類(lèi)進(jìn)行調(diào)整，但水溫是沖泡不同茶葉時(shí)必須要注意的因素。不同種類(lèi)的茶葉需要不同的水溫來(lái)沖泡，過(guò)高或過(guò)低的水溫都會(huì)影響茶葉的口感和香氣。因此，正確的水溫是沖泡茶葉的關(guān)鍵要素之一。其他選項(xiàng)中，壺溫和水量可以影響茶葉的沖泡效果，但不是基本要素。水質(zhì)對(duì)茶葉的影響相對(duì)較小，不是沖泡茶葉的基本要素。因此，本題答案為B。15.廣義茶文化的含義是()。A、茶葉生產(chǎn)B、茶葉加工C、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和D、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系答案：C解析：廣義茶文化是指茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和，包括茶葉的生產(chǎn)、加工、品飲、文化、歷史、藝術(shù)等方面。因此，選項(xiàng)C是正確答案。選項(xiàng)A和B只是茶葉生產(chǎn)和加工的一部分，不足以涵蓋廣義茶文化的全部?jī)?nèi)容。選項(xiàng)D則只是茶葉的經(jīng)濟(jì)價(jià)值方面，也不能代表廣義茶文化的含義。16.茶藝師著長(zhǎng)裙在服務(wù)或茶藝表演時(shí)，下列()姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。A、當(dāng)要坐下時(shí)，用手整理一下長(zhǎng)裙再坐下B、走動(dòng)時(shí)提裙小跑C、站立時(shí)兩手合握于腰部或一屈一直D、挺身收腹，保持微笑答案：B解析：本題考察的是茶藝師在服務(wù)或茶藝表演時(shí)的著裝和姿勢(shì)。根據(jù)題干，下列姿勢(shì)中錯(cuò)誤的是哪一個(gè)。A選項(xiàng)表示當(dāng)要坐下時(shí)，用手整理一下長(zhǎng)裙再坐下，這是一個(gè)正確的姿勢(shì)，可以避免長(zhǎng)裙被卡住或者走光的尷尬情況，因此排除。B選項(xiàng)表示走動(dòng)時(shí)提裙小跑，這是一個(gè)錯(cuò)誤的姿勢(shì)，不僅不雅觀，而且容易讓人感到緊張和不安，因此是本題的正確答案。C選項(xiàng)表示站立時(shí)兩手合握于腰部或一屈一直，這是一個(gè)正確的姿勢(shì)，可以顯得端莊大方，因此排除。D選項(xiàng)表示挺身收腹，保持微笑，這是一個(gè)正確的姿勢(shì)，可以展現(xiàn)出茶藝師的自信和專業(yè)素養(yǎng)，因此排除。綜上所述，本題的正確答案是B。17.遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在()。A、促進(jìn)茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無(wú)關(guān)B、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無(wú)關(guān)C、促進(jìn)行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè)，與個(gè)人修養(yǎng)無(wú)關(guān)D、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展答案：D解析：本題考查職業(yè)道德的必要性和作用。選項(xiàng)A、B、C都存在一定的偏差，只有選項(xiàng)D全面準(zhǔn)確地體現(xiàn)了職業(yè)道德的必要性和作用，即促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展。因此，答案為D。18.茶文化的三個(gè)主要社會(huì)功能是()。A、雅志、敬客、行道B、修行、勵(lì)志、正身C、修身、齊家、入仕D、聯(lián)誼、交友、致富答案：A解析：本題考查茶文化的社會(huì)功能。茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，具有多種社會(huì)功能。根據(jù)常識(shí)和相關(guān)知識(shí)，可以得出正確答案為A。A選項(xiàng)中的“雅志”指的是品茶時(shí)的高雅情趣，即品茶的過(guò)程中體現(xiàn)出的文化內(nèi)涵；“敬客”指的是茶道中的待客之道，即以茶待客，表達(dá)主人的尊重和好客之意；“行道”指的是茶道的修行之道，即通過(guò)茶道的修行，達(dá)到心靈的凈化和升華。B選項(xiàng)中的“修行”指的是茶道的修行之道，與A選項(xiàng)中的“行道”相同；“勵(lì)志”和“正身”與茶文化的社會(huì)功能不太相關(guān)。C選項(xiàng)中的“修身”與A選項(xiàng)中的“行道”相同，但C選項(xiàng)中的“齊家”和“入仕”與茶文化的社會(huì)功能不太相關(guān)。D選項(xiàng)中的“聯(lián)誼”和“交友”與茶文化的社會(huì)功能有一定關(guān)系，但“致富”與茶文化的社會(huì)功能不太相關(guān)。綜上所述，正確答案為A。19.扁炒青的品質(zhì)要求：扁平光滑。因制法不同，()也有差異。A、工藝特征B、湯色特征C、香氣特征D、品質(zhì)特征答案：D解析：本題考查扁炒青的品質(zhì)要求，根據(jù)題干中的“因制法不同”，可以推斷出答案應(yīng)該是與制法有關(guān)的“品質(zhì)特征”。因此，正確答案為D。選項(xiàng)A、B、C都是扁炒青的特征，但不是因制法不同而有差異的特征。20.審評(píng)茶葉應(yīng)包括()兩個(gè)項(xiàng)目。A、香氣與內(nèi)質(zhì)B、外形與香氣C、色澤與內(nèi)質(zhì)D、外形與內(nèi)質(zhì)答案：D解析：審評(píng)茶葉是對(duì)茶葉進(jìn)行品質(zhì)評(píng)定的過(guò)程，主要包括外形、香氣、內(nèi)質(zhì)、湯色等方面。根據(jù)題目所給選項(xiàng)，可以發(fā)現(xiàn)只有D選項(xiàng)包括了外形和內(nèi)質(zhì)兩個(gè)項(xiàng)目，因此答案為D。21.茶藝師著旗袍在服務(wù)或茶藝表演時(shí)，下列()走姿是錯(cuò)誤的。A、走路的幅度不宜大B、身體挺拔，含胸，下頜微收C、身體重心向后傾D、兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動(dòng)，幅度不宜過(guò)大答案：C解析：本題考查茶藝師在服務(wù)或茶藝表演時(shí)的走姿。正確的走姿應(yīng)該是走路的幅度不宜大，身體挺拔，含胸，下頜微收，兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動(dòng)，幅度不宜過(guò)大。而錯(cuò)誤的走姿是身體重心向后傾。因此，本題的正確答案是C。22.沖泡黑茶的全部器具有()。A、茶盤(pán)、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶巾、燒水爐具B、茶盤(pán)、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶巾C、茶盤(pán)、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針D、茶盤(pán)、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則答案：A解析：本題考查的是沖泡黑茶的全部器具，正確答案為A。茶盤(pán)用于放置茶具和茶葉，蓋碗用于盛放茶湯，公道壺用于沖泡茶葉，小品杯用于品嘗茶湯，茶葉罐用于存放茶葉，茶則用于調(diào)配茶湯，茶針用于清理茶具，茶巾用于擦拭茶具，燒水爐具用于燒水。因此，選項(xiàng)A為正確答案。23.以下()現(xiàn)象中，符合《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》。A、在顧客消費(fèi)結(jié)束買(mǎi)單時(shí)，通告消費(fèi)細(xì)則B、在顧客很多茶藝師人手不夠時(shí)，顧客有權(quán)要求服務(wù)人員提供服務(wù)C、當(dāng)顧客的物品在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)丟失，茶館不必承擔(dān)責(zé)任D、當(dāng)觀察到顧客不懂鑒別茶時(shí)，以次充好答案：B解析：A選項(xiàng)中，通告消費(fèi)細(xì)則是必須的，但是在消費(fèi)結(jié)束買(mǎi)單時(shí)通告并不符合《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的規(guī)定，應(yīng)該在消費(fèi)前告知消費(fèi)者。C選項(xiàng)中，營(yíng)業(yè)場(chǎng)所應(yīng)該對(duì)顧客的物品負(fù)責(zé)，如果物品在場(chǎng)所內(nèi)丟失，茶館應(yīng)該承擔(dān)一定的責(zé)任。D選項(xiàng)中，以次充好是違反《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的行為，不符合題目要求。B選項(xiàng)中，消費(fèi)者有權(quán)要求服務(wù)人員提供服務(wù)，這符合《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的規(guī)定，因此是正確答案。24.在烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中,主泡器包含茶船、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、()、杯托。A、隨手泡B、茶巾C、溫度計(jì)D、品茗杯答案：D解析：烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，需要用特定的茶具來(lái)沖泡。在烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中，主泡器包含茶船、壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、品茗杯和杯托。其中，茶船用于放置茶具和泡茶用水，壺承用于承接茶壺和壺蓋，紫砂壺用于沖泡茶葉，蓋置用于放置壺蓋，壺墊用于保護(hù)茶壺和桌面，茶海用于分茶和品茶，聞香杯用于聞茶香，品茗杯用于品茶，杯托用于放置品茗杯。因此，選項(xiàng)D是正確的答案。25.泡茶時(shí)沖泡器具選擇，一般來(lái)說(shuō)飲用花茶為了保持香氣可用()泡茶。A、壺B、盅C、碗D、杯答案：A解析：本題考查泡茶時(shí)選擇器具的知識(shí)。飲用花茶為了保持香氣，一般選擇容積較大的壺泡茶，這樣可以讓茶葉充分展開(kāi)，釋放出更多的香氣。因此，本題的正確答案為A。選項(xiàng)B、C、D都不太適合泡花茶，盅和碗容積較小，不利于茶葉展開(kāi)，杯子則更適合泡普洱茶等其他類(lèi)型的茶葉。26.宋代()的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。A、龍井茶B、武夷茶C、蠟面茶D、北苑貢茶答案：D解析：本題考查的是宋代北苑貢茶的產(chǎn)地，答案為D。北苑貢茶是宋代的一種名茶，產(chǎn)地在福建建安。龍井茶產(chǎn)地在浙江杭州，武夷茶產(chǎn)地在福建武夷山，蠟面茶是清代的一種茶，產(chǎn)地在福建福州。因此，選項(xiàng)A、B、C都不符合題意。綜上所述，本題正確答案為D。27.花茶經(jīng)沖泡后，需靜置()左右，方可飲用。A、6分鐘B、5分鐘C、4分鐘D、3分鐘答案：D解析：根據(jù)題干中的“花茶經(jīng)沖泡后，需靜置()左右，方可飲用。”可知，花茶沖泡后需要靜置一段時(shí)間才能飲用。根據(jù)常識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，一般茶葉沖泡后需要靜置一段時(shí)間，讓茶葉充分釋放出香味和營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)也讓溫度適宜后再飲用，避免燙口。根據(jù)選項(xiàng)可知，選項(xiàng)D的“3分鐘”是最短的時(shí)間，因此選項(xiàng)D為正確答案。28.黃茶的沖泡器具是()。A、透明玻璃杯、杯蓋、茶匙B、透明玻璃杯、杯托、茶匙、燒水爐具C、透明玻璃杯、杯托、杯蓋、賞茶盤(pán)、茶葉缸、茶匙、燒水爐具D、透明玻璃杯、杯蓋、賞茶盤(pán)、茶匙、燒水爐具答案：C解析：黃茶是一種比較高檔的茶葉，沖泡器具相對(duì)來(lái)說(shuō)也比較復(fù)雜。根據(jù)題目所給的選項(xiàng)，我們可以逐一排除。A選項(xiàng)只有透明玻璃杯、杯蓋、茶匙，顯然不夠全面，不能滿足黃茶的沖泡需要。B選項(xiàng)比A選項(xiàng)多了杯托和燒水爐具，但是仍然缺少賞茶盤(pán)、茶葉缸等必要的器具。D選項(xiàng)比B選項(xiàng)少了杯托和杯盤(pán)，同樣不夠全面。因此，正確答案應(yīng)該是C選項(xiàng)，其中包括了透明玻璃杯、杯托、杯蓋、賞茶盤(pán)、茶葉缸、茶匙、燒水爐具，可以滿足黃茶的沖泡需要。29.小喬木型茶樹(shù)的基本特征是()。A、在樹(shù)高和分枝部位上都介于喬木型和早生型茶樹(shù)之間B、在樹(shù)高和分枝部位上都介于喬木型和中生型茶樹(shù)之間C、在樹(shù)高和分枝部位上都介于喬木型和晚生型茶樹(shù)之間D、在樹(shù)高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹(shù)之間答案：D解析：小喬木型茶樹(shù)是介于喬木型和灌木型茶樹(shù)之間的一種茶樹(shù)類(lèi)型，樹(shù)高和分枝部位都比喬木型茶樹(shù)低，但比灌木型茶樹(shù)高，因此選項(xiàng)D為正確答案。選項(xiàng)A、B、C都與小喬木型茶樹(shù)的特征描述不符。30.茶藝是()的基礎(chǔ)。A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗答案：C解析：本題考查的是茶藝的基礎(chǔ)是什么。選項(xiàng)A的“茶文”指的是茶的文化，選項(xiàng)B的“茶情”指的是對(duì)茶的情感，選項(xiàng)D的“茶俗”指的是與茶相關(guān)的習(xí)俗。而選項(xiàng)C的“茶道”則是指茶藝的基礎(chǔ)，因此選C。茶道是一種傳統(tǒng)的日本文化，強(qiáng)調(diào)的是茶道師傅的修行和茶道的精神內(nèi)涵，包括禮儀、器具、茶藝等方面。茶道的基礎(chǔ)是對(duì)茶的認(rèn)識(shí)和理解，因此茶道是茶藝的基礎(chǔ)。31.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，()。A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下答案：C解析：本題考查對(duì)《茶經(jīng)》的理解。根據(jù)題干中的引用，我們可以知道這是一道關(guān)于茶水的題目。根據(jù)選項(xiàng)，我們可以發(fā)現(xiàn)，選項(xiàng)中的三種水源分別是山水、江水和井水，而且它們的位置關(guān)系是上、中、下。根據(jù)茶的制作過(guò)程，我們可以知道，水質(zhì)對(duì)茶的品質(zhì)有很大的影響，而且不同的茶需要的水質(zhì)也不同。因此，我們需要根據(jù)茶的特點(diǎn)來(lái)判斷正確答案。根據(jù)《茶經(jīng)》的內(nèi)容，我們可以知道，茶葉需要用清澈、甘美、無(wú)異味的水來(lái)沖泡，而且最好是山泉水或井水。因此，正確答案應(yīng)該是C選項(xiàng)，即山水上，江水中，井水下。32.()是大眾首選的自來(lái)水軟化的方法。A、離子交換B、二次蒸餾C、靜置煮沸D、氧化處理答案：C解析：本題考查的是自來(lái)水軟化的方法。自來(lái)水中含有大量的鈣、鎂等離子，這些離子會(huì)使水變硬，對(duì)人體健康和生活用水都有一定的影響。因此，需要對(duì)自來(lái)水進(jìn)行軟化處理。選項(xiàng)A離子交換是一種常見(jiàn)的水處理方法，但它主要用于去除水中的重金屬離子、放射性物質(zhì)等，對(duì)于水的硬度并不是最有效的處理方法。選項(xiàng)B二次蒸餾是一種高級(jí)的水處理方法，可以去除水中的絕大部分離子和雜質(zhì)，但是成本較高，不適用于大規(guī)模的自來(lái)水處理。選項(xiàng)C靜置煮沸是一種簡(jiǎn)單有效的自來(lái)水軟化方法，通過(guò)將自來(lái)水加熱至沸點(diǎn)，使水中的鈣、鎂等離子結(jié)晶沉淀，從而達(dá)到軟化的效果。這種方法簡(jiǎn)單易行，成本低廉，因此是大眾首選的自來(lái)水軟化方法。選項(xiàng)D氧化處理是一種將水中的有機(jī)物氧化分解的方法，對(duì)于水的硬度并沒(méi)有直接的影響，因此不是本題的正確答案。綜上所述，本題的正確答案是C靜置煮沸。33.茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)主要是由()、黃酮類(lèi)化合物、花青素和酚酸組成。A、葉綠素B、茶黃素C、茶紅素D、兒茶素答案：D解析：本題考查茶葉中多酚類(lèi)物質(zhì)的組成成分。茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)主要包括兒茶素、黃酮類(lèi)化合物、花青素和酚酸。其中，兒茶素是茶葉中含量最多的多酚類(lèi)物質(zhì)，占茶葉總多酚的70%以上。因此，本題的正確答案為D選項(xiàng)。其他選項(xiàng)中，葉綠素是一種綠色素類(lèi)物質(zhì)，主要存在于植物葉片中，不是茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)；茶黃素和茶紅素是茶葉中的黃色素和紅色素，屬于茶葉中的色素類(lèi)物質(zhì)，不是多酚類(lèi)物質(zhì)。34.點(diǎn)茶法是()的主要飲茶方法。A、漢代B、唐代C、宋代D、元代答案：C解析：點(diǎn)茶法是宋代的主要飲茶方法。宋代時(shí)期，茶文化達(dá)到了一個(gè)高峰，點(diǎn)茶法成為了一種流行的飲茶方式。在點(diǎn)茶法中，茶具和茶藝都非常重要，茶具要求精美，茶藝要求熟練。點(diǎn)茶法的過(guò)程中，先將茶葉放入茶具中，再用熱水沖泡，最后倒入茶杯中，讓客人品嘗。點(diǎn)茶法不僅是一種飲茶方式，更是一種文化體現(xiàn)。因此，選項(xiàng)C“宋代”是正確答案。35.名泉泡茶的好處，因?yàn)槿坏缓?)而且含有各種對(duì)人體有益的微量元素。A、氣體B、CO?C、氮?dú)釪、CO答案：B解析：名泉泡茶的好處在于泉水不僅富含二氧化碳（CO?），還含有各種對(duì)人體有益的微量元素。二氧化碳在泉水中的存在可以增加水的口感和清爽度，使其更加適合泡茶。此外，泉水中的微量元素可以為茶水增添獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。然而，需要注意的是，不同地區(qū)的泉水成分可能會(huì)有所差異，因此其對(duì)泡茶的影響也會(huì)有所不同。在選擇泉水泡茶時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味和需求進(jìn)行嘗試，以找到最適合的泉水。綜上所述，正確答案是選項(xiàng)B。36.紅、綠茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定重金屬指標(biāo)中，綠茶中鉛的含量為()。A、＜0.2mg/kgB、＜0.4mg/kgC、＜0.5mg/kgD、＜2mg/kg答案：D解析：根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762-2017）的規(guī)定，茶葉中鉛的限量指標(biāo)為≤5.0mg/kg。紅、綠茶屬于茶葉的不同種類(lèi)，其衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合該國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。因此，綠茶中鉛的含量應(yīng)小于等于2mg/kg，選項(xiàng)D正確。37.品飲臺(tái)灣烏龍茶時(shí)，將泡好的茶湯首先倒入()。A、公道杯中B、品杯中C、聞香杯中D、玻璃杯中答案：C解析：臺(tái)灣烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，具有獨(dú)特的香氣和口感。在品飲臺(tái)灣烏龍茶時(shí)，需要先將泡好的茶湯倒入聞香杯中，聞香杯的設(shè)計(jì)可以讓茶香更好地散發(fā)出來(lái)，讓人能夠更好地感受到茶的香氣。然后再將茶湯倒入品杯中進(jìn)行品嘗。因此，選項(xiàng)C是正確的答案。38.清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”其四等指的是()，道出品茶要義。A、“香、韻、色、嫩”B、“香、清、甘、活”C、“色、香、味、韻”D、“極品、上品、中品、下品”答案：B解析：本題考查的是清代梁章鉅在《歸田瑣記》中所提到的“至茶品之四等”，并要求考生道出品茶的要義。根據(jù)題干中的選項(xiàng)，我們可以發(fā)現(xiàn)選項(xiàng)中都包含了“四個(gè)關(guān)鍵詞”，但是只有B選項(xiàng)中的“香、清、甘、活”符合梁章鉅所說(shuō)的“四等”，因此答案為B。同時(shí)，這道題也考察了考生對(duì)于茶的品質(zhì)和品鑒的了解程度，以及對(duì)于歷史文化的了解。39.現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”的是()。A、陳鳴遠(yuǎn)B、顧景洲C、蔣蓉D、時(shí)大彬答案：B解析：在中國(guó)紫砂壺制作領(lǐng)域，顧景洲以其杰出的技藝和杰出的藝術(shù)成就而聞名。他被尊稱為“壺藝泰斗”。顧景洲早年開(kāi)始學(xué)習(xí)紫砂壺制作工藝，通過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)踐和探索，逐漸掌握了精湛的制作技術(shù)。他制作的紫砂壺造型獨(dú)特，線條流暢，工藝精湛。此外，顧景洲還注重紫砂壺的藝術(shù)價(jià)值，他的作品往往融入了自己的藝術(shù)理念和審美情趣，具有很高的藝術(shù)造詣。他的作品不僅在國(guó)內(nèi)享有盛譽(yù)，還在國(guó)際上獲得了廣泛的認(rèn)可和贊譽(yù)。因此，選項(xiàng)B是正確的答案。40.宋代斗茶的主要內(nèi)容是看()。A、湯色、湯花B、香味、滋味C、濃淡、厚薄D、香氣、香型答案：A解析：宋代斗茶是一種茶藝表演形式，主要內(nèi)容是通過(guò)比較不同茶湯的湯色和湯花來(lái)評(píng)判茶的品質(zhì)。因此，答案為A。其他選項(xiàng)中的香味、滋味、濃淡、厚薄也是評(píng)判茶的重要指標(biāo)，但在宋代斗茶中并不是主要的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。41.綠茶根據(jù)殺青和干燥方式不同，可分為炒青綠茶、()、蒸青綠茶等。A、天山綠茶B、烘青綠茶C、曬青綠茶D、石亭綠茶答案：B解析：本題考查綠茶的加工方式。綠茶是通過(guò)殺青、揉捻、干燥等工序制成的。其中，干燥是綠茶制作的最后一道工序，也是影響綠茶質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。根據(jù)干燥方式的不同，綠茶可分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶等幾種類(lèi)型。炒青綠茶是指將殺青后的綠茶在鍋中炒制干燥；烘青綠茶是指將殺青后的綠茶在烘干機(jī)中進(jìn)行干燥；曬青綠茶是指將殺青后的綠茶曬干；蒸青綠茶是指將殺青后的綠茶進(jìn)行蒸汽處理后再進(jìn)行干燥。因此，根據(jù)題目所述，綠茶根據(jù)殺青和干燥方式不同，可分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶等，故答案為B。42.泡茶時(shí)沖泡器具選擇，如飲用大宗()、注重茶的韻味，可選用有蓋的壺、杯或碗泡茶。A、綠茶、花茶B、紅茶、綠茶C、紅茶、白茶D、白茶、花茶答案：B解析：本題考察泡茶時(shí)選擇器具的知識(shí)。根據(jù)題干中提到的“注重茶的韻味，可選用有蓋的壺、杯或碗泡茶”，可以得出正確答案為B，即紅茶、綠茶。因?yàn)榧t茶和綠茶都屬于需要注重茶的韻味的茶類(lèi)，而其他選項(xiàng)中的茶類(lèi)則不一定需要使用有蓋的壺、杯或碗泡茶。因此，正確答案為B。43.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開(kāi)水沏泡的是宋代()。A、豆子茶B、薄荷茶C、蔥頭茶D、黃豆茶答案：A解析：本題考查宋代的一種茶飲，根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開(kāi)水沏泡”，可以推斷出這是一種將黃豆、芝麻、姜、鹽、茶混合后直接用開(kāi)水沏泡的茶飲，而選項(xiàng)中只有A選項(xiàng)符合這個(gè)條件，因此答案為A。44.用玻璃杯沖泡，奉茶時(shí)右手()，左手托杯底，雙手將茶奉到客人面前。A、輕握杯身B、緊握杯身C、捏緊杯口D、掩住杯口答案：A解析：本題考查的是茶道禮儀中的奉茶動(dòng)作。正確的奉茶動(dòng)作應(yīng)該是右手輕握杯身，左手托杯底，雙手將茶奉到客人面前。選項(xiàng)A符合奉茶的正確動(dòng)作，因此為正確答案。選項(xiàng)B緊握杯身會(huì)讓茶水濺出，不符合茶道禮儀；選項(xiàng)C捏緊杯口也不符合茶道禮儀；選項(xiàng)D掩住杯口會(huì)讓客人無(wú)法品嘗茶水，也不符合茶道禮儀。因此，本題答案為A。45.泡茶和飲茶是()的主要內(nèi)容。A、茶道B、茶禮C、茶學(xué)D、茶藝答案：D解析：本題考查的是茶文化方面的知識(shí)。泡茶和飲茶是茶藝的主要內(nèi)容，因此選項(xiàng)D為正確答案。選項(xiàng)A茶道是指日本的茶道文化，選項(xiàng)B茶禮是指茶道中的禮儀，選項(xiàng)C茶學(xué)是指茶葉的種植、制作、鑒定等方面的學(xué)問(wèn)。46.()又稱“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。A、兔毫盞B、玉書(shū)煨C、蓋碗D、茶荷答案：C解析：本題考查的是對(duì)于“三才碗”的認(rèn)識(shí)。選項(xiàng)A的“兔毫盞”不符合題目描述，選項(xiàng)B的“玉書(shū)煨”也不是“三才碗”的名稱，選項(xiàng)D的“茶荷”也不符合題目描述。而選項(xiàng)C的“蓋碗”正是“三才碗”的別稱，符合題目描述，因此選C為答案。47.今人泡茶用軟水，因?yàn)檐浰泻渌?)，茶葉有效成份的溶解度高。A、溶質(zhì)少B、溶質(zhì)多C、雜質(zhì)少D、礦物質(zhì)少答案：A解析：本題考查的是溶解度的影響因素。軟水中溶質(zhì)較少，因此茶葉有效成份的溶解度較高，能夠更好地釋放茶葉的香味和營(yíng)養(yǎng)成分。因此，本題的正確答案為A。其他選項(xiàng)的解釋如下：B.溶質(zhì)多的水中，茶葉有效成份的溶解度會(huì)降低，影響茶葉的品質(zhì)。C.雜質(zhì)少的水中，茶葉有效成份的溶解度不一定高，因?yàn)殡s質(zhì)的種類(lèi)和含量不同，對(duì)茶葉的影響也不同。D.礦物質(zhì)少的水中，茶葉有效成份的溶解度不一定高，因?yàn)榈V物質(zhì)的種類(lèi)和含量不同，對(duì)茶葉的影響也不同。48.()又稱“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。A、紫砂壺B、蓋碗C、兔毫盞D、茶盅答案：B解析：本題考查的是對(duì)于“三才碗”的認(rèn)識(shí)。選項(xiàng)中只有B選項(xiàng)“蓋碗”符合題意，因此答案為B?！叭磐搿笔且环N傳統(tǒng)的陶瓷器具，也稱為“三才蓋碗”。它的設(shè)計(jì)理念是蘊(yùn)含了“天蓋之，地載之，人育之”的道理，即天地人三者相互依存、相互促進(jìn)。因此，這種碗具有一定的哲學(xué)意義，被視為一種文化藝術(shù)品。49.茶藝師導(dǎo)購(gòu)中推介商品和服務(wù)時(shí)，可采取()。A、先為顧客展示最高級(jí)的茶品，使顧客加深印象B、為顧客講解茶藝服務(wù)哲理，激發(fā)其對(duì)茶葉商品的興趣C、多上一些品種，便于顧客比較選擇D、為顧客講解茶葉商品的使用方法，并讓顧客明確其物有所值答案：C解析：本題考查茶藝師導(dǎo)購(gòu)中推介商品和服務(wù)的方法。選項(xiàng)A和B都是在強(qiáng)調(diào)茶藝師的技藝和服務(wù)哲學(xué)，而不是直接為顧客提供實(shí)際的選擇和比較。選項(xiàng)D雖然提到了講解茶葉商品的使用方法，但是沒(méi)有提到如何讓顧客明確其物有所值。因此，正確答案應(yīng)該是C，即多上一些品種，便于顧客比較選擇。這種方法可以讓顧客更加了解茶葉商品的種類(lèi)和特點(diǎn)，從而更好地做出選擇。50.社會(huì)鼎盛是唐代()的主要原因。A、飲茶盛行B、斗茶盛行C、習(xí)武盛行D、對(duì)弈盛行答案：A解析：本題考查唐代社會(huì)鼎盛的主要原因。選項(xiàng)中只有飲茶盛行與唐代社會(huì)鼎盛相關(guān)，因此正確答案為A。在唐代，茶葉的種植和制作技術(shù)得到了很大的發(fā)展，茶文化也開(kāi)始興起。人們?cè)诓桊^、茶樓等場(chǎng)所品茶、賞花、吟詩(shī)作畫(huà)，形成了獨(dú)具特色的茶文化。茶文化的興起不僅促進(jìn)了茶葉的生產(chǎn)和貿(mào)易，也成為了社交、文化交流的重要方式，推動(dòng)了唐代社會(huì)的繁榮和發(fā)展。因此，飲茶盛行是唐代社會(huì)鼎盛的主要原因之一。51.黃茶沖泡時(shí)，君山銀針經(jīng)沖泡大約()后，就可以品飲了。A、3分鐘B、5分鐘C、8分鐘D、10分鐘答案：D解析：黃茶是一種半發(fā)酵茶，相比于綠茶和白茶，需要更長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)沖泡。君山銀針是黃茶中的一種，一般需要10分鐘左右的時(shí)間才能沖泡好。因此，本題的正確答案為D。52.茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、()、礦物質(zhì)等。A、蛋白質(zhì)B、葡萄糖C、維生素D、葉綠素答案：C解析：本題考查茶葉中的主要藥用成分，其中除了咖啡堿、茶多酚、氨基酸、礦物質(zhì)外，還有一個(gè)空缺的選項(xiàng)。根據(jù)常識(shí)可知，茶葉中含有豐富的維生素，因此選項(xiàng)C“維生素”為正確答案。選項(xiàng)A“蛋白質(zhì)”雖然也存在于茶葉中，但并不是主要藥用成分。選項(xiàng)B“葡萄糖”在茶葉中含量較少，不是主要藥用成分。選項(xiàng)D“葉綠素”雖然是茶葉中的一種成分，但并不是主要藥用成分。因此，本題答案為C。53.防止茶葉陳化變質(zhì)，應(yīng)避免存放時(shí)間太長(zhǎng)，水分含量過(guò)高，避免()和陽(yáng)光直射。A、高溫干燥B、低溫干燥C、高溫高濕D、低溫低濕答案：C解析：本題考查對(duì)茶葉保存的知識(shí)點(diǎn)。茶葉是一種易陳化變質(zhì)的物品，因此在保存時(shí)需要注意一些細(xì)節(jié)。本題中提到了三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：存放時(shí)間、水分含量和避免什么。其中，存放時(shí)間太長(zhǎng)和水分含量過(guò)高都是茶葉變質(zhì)的原因，因此應(yīng)該避免。而避免什么則是本題的重點(diǎn)，正確答案為C，即避免高溫高濕和陽(yáng)光直射。這是因?yàn)楦邷馗邼駮?huì)加速茶葉的陳化變質(zhì)，而陽(yáng)光直射則會(huì)使茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分流失，影響茶葉的品質(zhì)。因此，正確答案為C。54.黃茶的沖泡器具是()。A、透明玻璃杯、杯托、杯蓋、賞茶盤(pán)、茶葉罐、燒水爐具B、透明玻璃杯、杯托、杯蓋、賞茶盤(pán)、茶葉罐、茶匙、燒水爐具C、透明玻璃杯、杯托、杯蓋、賞茶盤(pán)、茶匙D、透明玻璃杯、杯托、杯蓋、茶匙答案：B解析：黃茶是一種需要精細(xì)沖泡的茶類(lèi)，因此需要一些特定的器具來(lái)沖泡。透明玻璃杯可以讓人們觀察茶湯的顏色和清澈度，杯托可以保護(hù)手指不被燙傷，杯蓋可以保持茶湯的溫度和香氣，賞茶盤(pán)可以用來(lái)展示茶具和茶葉，茶葉罐可以存放茶葉，茶匙可以用來(lái)取茶葉，燒水爐具可以用來(lái)燒水。因此，選項(xiàng)B中的所有器具都是黃茶沖泡所需要的。選項(xiàng)A中缺少了茶匙，選項(xiàng)C中缺少了茶葉罐和燒水爐具，選項(xiàng)D中缺少了杯托、杯蓋、茶葉罐和燒水爐具。因此，答案為B。55.濕看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后()快，香氣濃烈持久，滋味醇厚。A、舒展B、下沉C、變色D、浸提答案：B解析：根據(jù)題目描述，濕看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后“下沉”快，香氣濃烈持久，滋味醇厚。這是因?yàn)闈窨创壕G茶的特點(diǎn)是茶葉鮮嫩，細(xì)胞壁相對(duì)較薄，因此沖泡后茶葉會(huì)較快地展開(kāi)并“下沉”到茶杯的底部。同時(shí)，由于茶葉的品質(zhì)優(yōu)良，香氣濃郁持久，滋味醇厚。因此，選項(xiàng)B“下沉”是正確答案。56.花茶沖泡過(guò)程中浸潤(rùn)泡時(shí)，先用少許開(kāi)水，按同一方向高沖入碗，以浸潤(rùn)茶葉，約需()。A、5秒鐘B、2秒鐘C、10秒鐘D、20秒鐘答案：C解析：本題考查花茶沖泡的基本知識(shí)?；ú铔_泡時(shí)，先用少許開(kāi)水浸潤(rùn)茶葉，這個(gè)過(guò)程需要一定的時(shí)間。根據(jù)常識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，浸潤(rùn)時(shí)間一般在5秒鐘以上，10秒鐘以下。因此，本題答案為C，約需10秒鐘。57.()是指在無(wú)任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中不受任何化學(xué)污染，并經(jīng)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。A、綠色食品茶B、天然有機(jī)茶C、高山茶D、A級(jí)綠色食品茶答案：B解析：本題考查有機(jī)茶的定義和認(rèn)證。根據(jù)題干中的描述，有機(jī)茶是指在無(wú)任何污染的茶葉產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中不受任何化學(xué)污染，并經(jīng)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。因此，選項(xiàng)B“天然有機(jī)茶”符合題意，是正確答案。選項(xiàng)A“綠色食品茶”只是指在生產(chǎn)過(guò)程中不使用或少使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥等化學(xué)物質(zhì)的茶葉，但不一定符合有機(jī)茶的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)；選項(xiàng)C“高山茶”只是指生長(zhǎng)在海拔較高的山區(qū)的茶葉，與有機(jī)茶的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)無(wú)關(guān)；選項(xiàng)D“A級(jí)綠色食品茶”只是指在綠色食品認(rèn)證中獲得A級(jí)評(píng)定的茶葉，也不一定符合有機(jī)茶的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。因此，排除A、C、D三個(gè)選項(xiàng)，選B為正確答案。58.沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”，共分為三個(gè)階段：準(zhǔn)備階段、()、完成階段。A、沖泡階段B、奉茶階段C、待客階段D、操作階段答案：D解析：本題考查茶藝的基本知識(shí)，要求考生掌握行茶程序的三個(gè)階段。根據(jù)題干中的描述，可以得知準(zhǔn)備階段和完成階段已經(jīng)給出，需要選出正確的第二個(gè)階段。根據(jù)茶藝的基本流程，沖泡茶葉應(yīng)該是在操作階段進(jìn)行的，因此選項(xiàng)D“操作階段”為正確答案。59.在日常營(yíng)業(yè)中為營(yíng)造品茶環(huán)境，為達(dá)到“凈、潔”的效果，要求茶藝師做好茶藝大廳、單間內(nèi)外()。A、裝修工作B、衛(wèi)生清潔工作C、布置工作D、設(shè)計(jì)工作答案：B解析：本題考查的是茶藝師在日常營(yíng)業(yè)中為營(yíng)造品茶環(huán)境所需做好的工作。根據(jù)題干中的“凈、潔”的效果，可以推斷出正確答案為B，即衛(wèi)生清潔工作。因?yàn)橹挥斜３植杷嚧髲d、單間內(nèi)外的衛(wèi)生清潔，才能讓顧客在品茶時(shí)感受到舒適、放松的氛圍，從而提升顧客的滿意度和忠誠(chéng)度。而其他選項(xiàng)如裝修工作、布置工作、設(shè)計(jì)工作雖然也與營(yíng)造品茶環(huán)境有關(guān)，但并不是本題所要考查的重點(diǎn)。因此，本題的正確答案為B。60.茶葉中含有()多種化學(xué)成分。A、500B、600C、800D、1000答案：B解析：本題考查對(duì)茶葉化學(xué)成分的了解。茶葉是一種復(fù)雜的天然產(chǎn)物，含有多種化學(xué)成分，如茶多酚、咖啡因、氨基酸、揮發(fā)油等。其中茶多酚是茶葉中最主要的化學(xué)成分，具有抗氧化、抗菌、抗癌等多種功效。據(jù)統(tǒng)計(jì)，茶葉中含有約600種化學(xué)成分，因此選項(xiàng)B為正確答案。61.推銷(xiāo)業(yè)務(wù)交往中遞交名片，宜在()或?qū)Ψ接写艘髸r(shí)進(jìn)行。A、自我介紹B、現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)C、離別時(shí)刻D、交談過(guò)程中答案：A解析：本題考查推銷(xiāo)業(yè)務(wù)中遞交名片的適當(dāng)時(shí)機(jī)。在推銷(xiāo)業(yè)務(wù)交往中，遞交名片是一種常見(jiàn)的交流方式，可以讓對(duì)方更好地了解自己和自己的業(yè)務(wù)。但是，遞交名片的時(shí)機(jī)也需要注意，不宜過(guò)早或過(guò)晚。根據(jù)常規(guī)禮儀，推銷(xiāo)業(yè)務(wù)交往中遞交名片宜在自我介紹時(shí)進(jìn)行，這樣可以讓對(duì)方更好地了解自己和自己的業(yè)務(wù)，也可以為后續(xù)的交流打下良好的基礎(chǔ)。因此，本題的正確答案為A。62.在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者職業(yè)素質(zhì)方面的要求是()。A、有好學(xué)的精神B、不斷地從理論到實(shí)踐，從實(shí)踐到理論總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高職業(yè)技能C、在工作時(shí)間學(xué)習(xí)非職業(yè)技能的知識(shí)D、自愿參加自學(xué)考試答案：B解析：本題考查的是《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者職業(yè)素質(zhì)方面的要求。根據(jù)《勞動(dòng)法》第十一條規(guī)定，勞動(dòng)者應(yīng)當(dāng)具備必要的職業(yè)素質(zhì)，不斷提高職業(yè)技能，提高工作能力和業(yè)績(jī)。因此，選項(xiàng)B“不斷地從理論到實(shí)踐，從實(shí)踐到理論總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高職業(yè)技能”符合《勞動(dòng)法》的規(guī)定，是正確答案。選項(xiàng)A“有好學(xué)的精神”雖然也是一種職業(yè)素質(zhì)，但不是《勞動(dòng)法》中明確規(guī)定的要求；選項(xiàng)C“在工作時(shí)間學(xué)習(xí)非職業(yè)技能的知識(shí)”與職業(yè)素質(zhì)無(wú)關(guān)；選項(xiàng)D“自愿參加自學(xué)考試”也不是《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者職業(yè)素質(zhì)方面的要求。因此，本題答案為B。63.毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣是()的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。A、茶葉產(chǎn)品B、產(chǎn)品檢驗(yàn)C、交接驗(yàn)收D、收購(gòu)毛茶答案：D解析：本題考查毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。毛茶是指采摘后未經(jīng)加工的鮮葉，是制作各種茶葉的原料。毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣是指在收購(gòu)毛茶時(shí)，從每個(gè)批次中取出一定數(shù)量的樣品，經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)后確定的代表該批次毛茶質(zhì)量的樣品。因此，本題的正確答案為D，即收購(gòu)毛茶。選項(xiàng)A、B、C都與毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)無(wú)關(guān)。64.下列()是中國(guó)“五大名泉”之一。A、無(wú)錫惠山泉B、杭州玉泉C、虎丘劍池D、廬山招隱泉答案：D解析：本題考查的是中國(guó)的“五大名泉”之一，需要考生對(duì)中國(guó)的名泉有一定的了解。根據(jù)相關(guān)資料可知，中國(guó)的“五大名泉”包括：廬山招隱泉、黃山酉陽(yáng)泉、武當(dāng)金頂泉、無(wú)錫惠山泉、杭州西湖曲院風(fēng)荷泉。因此，本題的正確答案應(yīng)為A選項(xiàng)，即無(wú)錫惠山泉。其他選項(xiàng)均不屬于中國(guó)的“五大名泉”。65.下列()標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。A、GB8313－87《茶多酚測(cè)定》B、FDBT/NY32.18《烏龍茶成品茶》C、GB5749-85《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》D、SB/T1067-93《祁門(mén)紅茶》答案：C解析：本題考查的是國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)與茶葉的關(guān)系。選項(xiàng)A、B、D都是與茶葉相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，但是題目要求的是與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，因此排除A、B、D三個(gè)選項(xiàng)。選項(xiàng)C是生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，雖然與茶葉看似沒(méi)有直接關(guān)系，但是茶葉的生產(chǎn)過(guò)程中需要用到大量的水資源，因此水質(zhì)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)茶葉的生產(chǎn)也有著密切的關(guān)系。因此，選項(xiàng)C是正確答案。66.()茶葉的種類(lèi)有粗、散、末、餅茶。A、元代B、明代C、唐代D、宋代答案：C解析：本題考查茶葉種類(lèi)的歷史淵源。根據(jù)歷史記載，茶葉在唐代已經(jīng)有了粗、散、末、餅等多種形態(tài)，因此選項(xiàng)C“唐代”為正確答案。選項(xiàng)A“元代”和選項(xiàng)B“明代”都晚于唐代，而選項(xiàng)D“宋代”雖然早于唐代，但是茶葉的種類(lèi)并沒(méi)有出現(xiàn)粗、散、末、餅等多種形態(tài)，因此都不是正確答案。67.茶藝館的接待程序主要有()。A、迎賓、泡茶、遞送茶單、結(jié)帳收款B、遞送茶單、迎賓、泡茶、結(jié)算收款C、迎賓、遞送茶單、泡茶、結(jié)帳收款D、迎賓、遞送茶單、結(jié)算收款、泡茶答案：C解析：茶藝館的接待程序通常是先迎接客人，然后遞上茶單供客人選擇，接著進(jìn)行泡茶，最后是結(jié)賬收款。這樣的順序符合一般的服務(wù)流程，先歡迎客人，提供選擇，進(jìn)行服務(wù)，最后結(jié)算費(fèi)用。因此，選項(xiàng)C是正確的答案。68.基本茶類(lèi)分為不發(fā)酵的綠茶類(lèi)及()的黑茶類(lèi)等，共六大茶類(lèi)。A、重發(fā)酵B、后發(fā)酵C、輕發(fā)酵D、全發(fā)酵答案：B解析：本題考查茶葉的分類(lèi)及發(fā)酵程度的概念。根據(jù)題干中的提示，基本茶類(lèi)分為不發(fā)酵的綠茶類(lèi)及()的黑茶類(lèi)等，共六大茶類(lèi)。因此，我們可以得出結(jié)論：黑茶類(lèi)是發(fā)酵程度較高的茶類(lèi)。根據(jù)選項(xiàng)，A選項(xiàng)為“重發(fā)酵”，C選項(xiàng)為“輕發(fā)酵”，D選項(xiàng)為“全發(fā)酵”，這些選項(xiàng)都不符合黑茶類(lèi)的發(fā)酵程度。而B(niǎo)選項(xiàng)為“后發(fā)酵”，符合黑茶類(lèi)的發(fā)酵程度，因此B選項(xiàng)為正確答案。綜上所述，本題答案為B。69.經(jīng)營(yíng)單位取得“衛(wèi)生許可證”后，向()申請(qǐng)登記，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。A、工商稅務(wù)局B、商標(biāo)事務(wù)所C、衛(wèi)生防疫站D、工商行政管理部門(mén)答案：D解析：經(jīng)營(yíng)單位取得“衛(wèi)生許可證”后，需要向工商行政管理部門(mén)申請(qǐng)登記，辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。因?yàn)闋I(yíng)業(yè)執(zhí)照是經(jīng)營(yíng)單位合法經(jīng)營(yíng)的憑證，需要在工商行政管理部門(mén)進(jìn)行登記和頒發(fā)。因此，本題答案為D。其他選項(xiàng)與此無(wú)關(guān)。70.清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次為()。A、“香”B、“韻”C、活D、清答案：D71.泡茶用水要求pH值()。A、<5B、<6C、<7D、<8答案：A解析：本題考查泡茶用水的pH值要求。pH值是衡量溶液酸堿性的指標(biāo)，茶葉對(duì)水的pH值要求較低，一般在5左右，因此選項(xiàng)A“<5”是正確答案。選項(xiàng)B“<6”、C“<7”和D“<8”都比茶葉要求的pH值高，不符合要求。因此，本題答案為A。72.按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列()標(biāo)準(zhǔn)屬于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。A、《烏龍茶成品茶》B、《茉莉花茶》C、《屯炒青綠茶》D、《第四套紅碎茶》答案：C解析：本題考查的是標(biāo)準(zhǔn)的分類(lèi)，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的分類(lèi)可以分為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。其中，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是由行業(yè)協(xié)會(huì)或者行業(yè)組織制定的標(biāo)準(zhǔn)，主要用于規(guī)范行業(yè)內(nèi)的產(chǎn)品、技術(shù)、管理等方面。而國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)制定的標(biāo)準(zhǔn)，具有強(qiáng)制性和普遍適用性。根據(jù)題目中的描述，可以得出答案為C，因?yàn)椤锻统辞嗑G茶》是一種茶葉，屬于茶葉行業(yè)的產(chǎn)品，因此是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。而其他選項(xiàng)《烏龍茶成品茶》、《茉莉花茶》、《第四套紅碎茶》沒(méi)有明確的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)歸屬，因此不是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。73.下列()不屬于中國(guó)“五大名泉”之一。A、濟(jì)南趵突泉B、杭州虎跑泉C、北京玉泉D、蘇州觀音泉答案：C解析：中國(guó)“五大名泉”是指：濟(jì)南趵突泉、黃山齊云山泉、武夷山大紅袍泉、衡山衡岳泉、廬山龍虎泉。因此，選項(xiàng)C北京玉泉不屬于中國(guó)“五大名泉”之一，是正確答案。選項(xiàng)A、B、D都是中國(guó)“五大名泉”之一。74.普洱茶的品質(zhì)特點(diǎn)是湯色紅濃明亮，葉底()色，滋味醇厚回甘。A、淺紅B、褐紅C、朱紅D、玫瑰紅答案：B解析：普洱茶是一種經(jīng)過(guò)特殊處理的茶葉，其品質(zhì)特點(diǎn)與其他茶葉有所不同。普洱茶的湯色紅濃明亮，這是因?yàn)樵诎l(fā)酵過(guò)程中，茶葉中的化學(xué)成分發(fā)生了變化，產(chǎn)生了紅色的色素。而葉底的顏色也是判斷普洱茶品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。一般來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)的普洱茶葉底應(yīng)該是褐紅色的，這表明茶葉的發(fā)酵程度適中，口感醇厚。選項(xiàng)A淺紅色的葉底可能表明茶葉的發(fā)酵程度不夠，口感可能會(huì)比較苦澀。選項(xiàng)C朱紅色的葉底可能表明茶葉的發(fā)酵程度過(guò)重，口感可能會(huì)比較粗糙。選項(xiàng)D玫瑰紅色的葉底則不是普洱茶的典型特征，可能表明茶葉的品質(zhì)存在問(wèn)題。因此，選項(xiàng)B是正確的答案。75.沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”，共分為三個(gè)階段：()。A、備器階段、沖泡階段、奉茶階段B、準(zhǔn)備階段、操作階段、完成階段C、迎賓階段、茶藝演示階段、送客階段D、備茶階段、泡茶階段、奉茶階段答案：B解析：本題考查茶藝的基本知識(shí)。行茶程序是指沖泡茶葉和品飲茶湯的過(guò)程，共分為三個(gè)階段：準(zhǔn)備階段、操作階段、完成階段。因此，選項(xiàng)B為正確答案。選項(xiàng)A中的“備器階段”和“奉茶階段”都屬于操作階段的一部分；選項(xiàng)C中的“迎賓階段”和“送客階段”不屬于行茶程序的階段；選項(xiàng)D中的“備茶階段”和“泡茶階段”都屬于操作階段的一部分。76.按照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，()中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg。A、綠色食品茶B、有機(jī)茶C、普通茶D、邊銷(xiāo)茶答案：A解析：本題考查的是國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)于食品中六六六、滴滴涕殘留量的規(guī)定。根據(jù)題干中的信息，我們可以得出正確答案為A，即綠色食品茶。其他選項(xiàng)的答案分析如下：B.有機(jī)茶：雖然有機(jī)茶在生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)農(nóng)藥和化學(xué)肥料，但并不代表其六六六、滴滴涕殘留量一定低于0.05mg/kg。C.普通茶：普通茶的生產(chǎn)過(guò)程中可能會(huì)使用化學(xué)農(nóng)藥和化學(xué)肥料，因此其六六六、滴滴涕殘留量可能高于0.05mg/kg。D.邊銷(xiāo)茶：邊銷(xiāo)茶的質(zhì)量和安全性無(wú)法保證，其六六六、滴滴涕殘留量可能高于0.05mg/kg。綜上所述，正確答案為A。77.景瓷宜陶是()茶具的代表。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：C解析：本題考查的是景瓷宜陶的歷史時(shí)期。景瓷宜陶是明代的茶具代表，因其獨(dú)特的制作工藝和精美的外觀而備受推崇。因此，本題的正確答案為C。其他選項(xiàng)中，唐代茶具以銅器和陶器為主，宋代茶具以青瓷和白瓷為主，清代茶具則以粉彩和釉里紅為主，與景瓷宜陶的特點(diǎn)不符。78.茶藝館經(jīng)理的主要職責(zé)有()。A、將賓客平均分配到不同的區(qū)域，平衡工作量B、每天負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好充足的貨品及用品C、負(fù)責(zé)當(dāng)班員工的考勤D、填寫(xiě)工作日記，反映茶藝館營(yíng)業(yè)情況、服務(wù)情況、賓客投訴或建議等答案：D解析：本題考查茶藝館經(jīng)理的主要職責(zé)。選項(xiàng)A是服務(wù)員的職責(zé)，不是經(jīng)理的職責(zé)；選項(xiàng)B是茶藝師的職責(zé)，不是經(jīng)理的職責(zé)；選項(xiàng)C是人力資源部門(mén)的職責(zé)，不是經(jīng)理的職責(zé)。選項(xiàng)D是茶藝館經(jīng)理的主要職責(zé)，需要填寫(xiě)工作日記來(lái)反映茶藝館的營(yíng)業(yè)情況、服務(wù)情況、賓客投訴或建議等，以便及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略和改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。因此，答案為D。79.凡是不含有()的水，稱為軟水。A、Cu2+、Al3+B、Fe2+、Fe3+C、a2+、Mg2+D、Cl—、SO42—答案：C解析：本題考查對(duì)水中硬度的理解。水的硬度是指水中含有的鈣、鎂離子的總量。軟水指不含有鈣、鎂離子的水。根據(jù)選項(xiàng)，只有C選項(xiàng)中的Ca2+、Mg2+是硬度離子，其他離子都不是。因此，答案為C。80.茶荷是用來(lái)從茶葉罐中()的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。A、取茶渣B、均勻茶湯濃度C、盛取干茶D、清潔茶具答案：C解析：本題考查對(duì)茶荷的了解。茶荷是一種用來(lái)盛取干茶的器具，通常用于欣賞干茶的外形及茶香。因此，選項(xiàng)C“盛取干茶”是正確答案。選項(xiàng)A“取茶渣”不符合茶荷的用途，選項(xiàng)B“均勻茶湯濃度”與茶荷無(wú)關(guān)，選項(xiàng)D“清潔茶具”也不是茶荷的作用。因此，這些選項(xiàng)都不是正確答案。綜上所述，本題的正確答案是C。81.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來(lái)看。A、滋味B、湯色C、香氣D、季節(jié)答案：C解析：本題考查對(duì)好茶客觀標(biāo)準(zhǔn)的理解。茶葉外形的勻整、色澤、凈度是判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)之一，而滋味、季節(jié)與好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)無(wú)關(guān)。而香氣是判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)之一，因此選項(xiàng)C正確。82.在沖泡烏龍茶時(shí)，第一泡1分鐘左右將茶湯與茶分離，從第二泡起每次比前一泡多浸()。A、30sB、15sC、60sD、75s答案：B解析：這道題考察的是對(duì)沖泡烏龍茶的基本知識(shí)的掌握。烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，沖泡時(shí)需要注意時(shí)間和溫度的控制，以免影響茶的口感和香氣。根據(jù)題目中的描述，第一泡1分鐘左右將茶湯與茶分離，從第二泡起每次比前一泡多浸()。這里需要填入一個(gè)時(shí)間，使得每次泡茶的時(shí)間逐漸增加。根據(jù)烏龍茶的沖泡方法，每次泡茶的時(shí)間應(yīng)該逐漸增加，以便充分釋放茶葉的香氣和味道。一般來(lái)說(shuō)，第一泡的時(shí)間較短，只需要1分鐘左右，主要是為了將茶葉洗凈，去除雜質(zhì)和異味。從第二泡起，每次泡茶的時(shí)間應(yīng)該比前一泡多浸一些，一般增加15秒左右，以便充分釋放茶葉的香氣和味道。因此，根據(jù)題目中的描述，答案應(yīng)該是B，即每次比前一泡多浸15秒。83.由于沖泡烏龍茶的溫度要求較高，因此在紫砂茶藝沖泡過(guò)程中增加溫壺（杯）和()程序，以避免沖泡中溫度降低。A、高沖水讓茶葉在壺中翻滾B、用過(guò)濾網(wǎng)將茶湯濾出C、將茶湯注入聞香杯中D、沖泡后用開(kāi)水沖淋壺蓋答案：D解析：本題考查對(duì)茶藝沖泡過(guò)程的了解。由于沖泡烏龍茶的溫度要求較高，因此在紫砂茶藝沖泡過(guò)程中增加溫壺（杯）和沖泡后用開(kāi)水沖淋壺蓋程序，以避免沖泡中溫度降低。選項(xiàng)A高沖水讓茶葉在壺中翻滾是沖泡過(guò)程中的一種技巧，不是增加溫度的程序；選項(xiàng)B用過(guò)濾網(wǎng)將茶湯濾出是沖泡后的程序，不是增加溫度的程序；選項(xiàng)C將茶湯注入聞香杯中是品茶的程序，不是增加溫度的程序。因此，正確答案為D。84.花茶沖泡時(shí)，浸潤(rùn)茶約10秒鐘后，再向碗中沖水至()，隨即加蓋保香。A、八九成滿B、七八成滿C、六七成滿D、五六成滿答案：B解析：花茶沖泡時(shí)，首先要將茶葉放入茶杯中，然后用80℃左右的溫水沖泡，浸潤(rùn)茶葉約10秒鐘，讓茶葉充分展開(kāi)，釋放出香味和營(yíng)養(yǎng)成分。接著，再向茶杯中注入適量的水，一般為七八成滿，這樣可以保證茶湯的濃度和口感。最后，加蓋保香，等待1-2分鐘后即可享用。因此，本題答案為B。85.在茶藝館營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備中，要求茶藝師()。A、化淡妝B、化濃妝C、不化妝D、噴灑香水答案：A解析：在茶藝館營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備中，茶藝師需要化淡妝。化淡妝可以讓茶藝師顯得干凈、整潔、清爽，也能夠給顧客留下良好的印象。而化濃妝或噴灑香水可能會(huì)影響到顧客的品茶體驗(yàn)，因此不適合在茶藝館中使用。不化妝則可能會(huì)讓茶藝師顯得過(guò)于樸素，不夠?qū)I(yè)。因此，選項(xiàng)A是正確答案。86.減脂去肥者最宜飲()。A、紅茶B、花茶C、烏龍茶和普洱茶D、綠茶和白茶答案：C解析：減脂去肥需要控制飲食，選擇低熱量、低脂肪的食物，同時(shí)也需要選擇適合的飲品。根據(jù)研究，烏龍茶和普洱茶含有多種有益成分，如茶多酚、兒茶素等，可以促進(jìn)脂肪代謝，有助于減脂去肥。因此，選項(xiàng)C“烏龍茶和普洱茶”是最宜飲的選擇。其他選項(xiàng)中，紅茶、花茶、綠茶和白茶也都有一定的保健作用，但相比之下，烏龍茶和普洱茶更適合減脂去肥者飲用。87.從事不同職業(yè)者選擇茶飲時(shí)，腦力勞動(dòng)者宜飲()為優(yōu)。A、綠茶白茶B、綠茶、茉莉花茶C、烏龍茶普洱茶D、烏龍茶、紅茶答案：B解析：本題考查的是不同職業(yè)者選擇茶飲的知識(shí)點(diǎn)。根據(jù)題干中的提示，腦力勞動(dòng)者應(yīng)該選擇哪種茶飲作為優(yōu)選。根據(jù)常識(shí)和科學(xué)研究，綠茶和茉莉花茶都含有較高的咖啡因和茶多酚，可以提高人的注意力和思維能力，有助于腦力勞動(dòng)者的工作效率和精神狀態(tài)。因此，選項(xiàng)B“綠茶、茉莉花茶”為正確答案。選項(xiàng)A“綠茶白茶”中的白茶含有較少的咖啡因和茶多酚，不如綠茶適合腦力勞動(dòng)者。選項(xiàng)C“烏龍茶普洱茶”中的普洱茶雖然有助于降脂減肥，但不如烏龍茶適合腦力勞動(dòng)者。選項(xiàng)D“烏龍茶、紅茶”中的紅茶雖然含有較高的咖啡因，但不如綠茶和茉莉花茶適合腦力勞動(dòng)者。因此，本題答案為B。88.茶的精神財(cái)富被稱為()。A、廣義茶文化B、狹義茶文化C、宗教茶文化D、宮廷茶文化答案：B解析：本題考查茶文化的分類(lèi)。茶文化可以分為廣義茶文化和狹義茶文化。廣義茶文化包括茶的歷史、種類(lèi)、制作、品鑒等方面，而狹義茶文化則是指茶的精神財(cái)富，包括茶道、茶藝、茶禪一體等方面。因此，本題答案為B，即狹義茶文化。其他選項(xiàng)均不符合題意。89.不同種類(lèi)的茶葉中維生素含量最高的茶類(lèi)是()。A、烏龍茶B、紅茶C、綠茶D、黑茶答案：C解析：在各種茶類(lèi)中，綠茶一般未經(jīng)發(fā)酵，較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，包括維生素。而其他幾種茶類(lèi)，如烏龍茶、紅茶、黑茶等在加工過(guò)程中會(huì)經(jīng)歷不同程度的發(fā)酵等處理，相對(duì)而言會(huì)導(dǎo)致部分維生素的損失。所以綠茶中維生素含量相對(duì)較高。故答案選C。90.城市茶藝館泡茶用水可選擇()。A、雨水B、雪水C、井水D、純凈水答案：D解析：本題考查的是城市茶藝館泡茶用水的選擇。選項(xiàng)中，雨水和雪水都屬于自然降水，難以保證其純凈度，不適合作為泡茶用水。井水雖然可以用于生活，但也存在著水質(zhì)不純凈的問(wèn)題。因此，最適合作為泡茶用水的是純凈水，它可以通過(guò)多種方式進(jìn)行凈化，保證水質(zhì)的純凈度。因此，本題的正確答案為D。91.青花瓷是在()上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷答案：C解析：本題考查對(duì)青花瓷的基本知識(shí)。青花瓷是一種以白瓷為胎，在表面上綴以青色文飾的瓷器，因此選項(xiàng)C白瓷是正確答案。選項(xiàng)A玻璃、B黑釉瓷、D青瓷都不符合青花瓷的特點(diǎn)。92.唐代餅茶的制作需經(jīng)過(guò)的工序是()。A、炙、碾、羅B、煮、煎、濾C、曬、煮、擂D(zhuǎn)、蒸、煮、泡答案：A解析：唐代餅茶是一種傳統(tǒng)的中國(guó)茶葉制品，制作過(guò)程需要經(jīng)過(guò)多個(gè)工序。根據(jù)歷史文獻(xiàn)記載和現(xiàn)代制茶技術(shù)，可以得出正確答案為A，即炙、碾、羅。具體解析如下：1.炙：將新鮮的茶葉在火上烘烤，使其變得柔軟，易于加工。2.碾：將烘干后的茶葉放入石磨中，用力磨碎成細(xì)粉末。3.羅：將茶粉放入細(xì)網(wǎng)布袋中，用手輕輕搖晃，使茶粉均勻地通過(guò)網(wǎng)孔，篩出雜質(zhì)，得到純凈的茶粉。因此，選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B、C、D中的工序與唐代餅茶的制作過(guò)程不符。93.斗茶起源于()。A、漢朝B、唐朝C、宋朝D、元朝答案：B解析：斗茶是一種傳統(tǒng)的茶藝表演形式，起源于唐朝。唐代文人墨客喜歡在茶宴上進(jìn)行詩(shī)詞歌賦的比賽，為了增加趣味性，就發(fā)明了斗茶這種形式。斗茶的規(guī)則是兩人對(duì)坐，一人泡茶，一人品茶，泡茶者要盡可能地表現(xiàn)出自己的技巧和水平，品茶者則要盡可能地發(fā)現(xiàn)泡茶者的不足之處。因此，斗茶不僅是一種茶藝表演形式，更是一種文化交流和競(jìng)技活動(dòng)。94.白茶品飲時(shí)，沖泡大約10分鐘后，茶湯()，此時(shí)，方可端杯品嘗。A、呈杏黃色B、呈綠黃色C、呈淺黃色D、呈橙黃色答案：D解析：白茶是一種輕度發(fā)酵的茶葉，沖泡時(shí)需要較長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，以便充分釋放茶葉的香氣和味道。根據(jù)題目描述，沖泡大約10分鐘后，茶湯呈橙黃色，此時(shí)方可端杯品嘗。因此，答案為D。95.茶藝師在工作中禮節(jié)具體體現(xiàn)在()的禮節(jié)和行為舉止上的禮節(jié)。A、語(yǔ)言上B、儀態(tài)上C、姿勢(shì)上D、形式上答案：A解析：本題考查茶藝師在工作中的禮節(jié)表現(xiàn)。根據(jù)題干中的“禮節(jié)具體體現(xiàn)在……的禮節(jié)和行為舉止上的禮節(jié)”，可以排除選項(xiàng)D。茶藝師的工作需要與客人進(jìn)行溝通，因此語(yǔ)言上的禮節(jié)顯得尤為重要，因此選項(xiàng)A是正確答案。儀態(tài)和姿勢(shì)也是茶藝師工作中需要注意的方面，但是相對(duì)于語(yǔ)言上的禮節(jié)來(lái)說(shuō)，顯得次要一些。因此，選項(xiàng)B和C都不是本題的正確答案。96.在沖泡條索松散的武夷水仙烏龍茶時(shí)，投干茶用量以()。A、喝茶人的多少來(lái)定B、壺的二三成滿C、壺容積的八成滿為宜D、喝茶人的口味為主要的投茶依據(jù)，沒(méi)有其他的要領(lǐng)答案：C解析：本題考查的是沖泡武夷水仙烏龍茶時(shí)投干茶用量的要領(lǐng)。根據(jù)茶藝常識(shí)，投茶用量應(yīng)該根據(jù)壺容積的八成來(lái)定，因此選項(xiàng)C為正確答案。選項(xiàng)A和D都是錯(cuò)誤的，因?yàn)橥恫栌昧坎粦?yīng)該根據(jù)喝茶人的多少或口味來(lái)定，而是應(yīng)該根據(jù)壺容積來(lái)定。選項(xiàng)B也是錯(cuò)誤的，因?yàn)閴氐亩蓾M并不能確定投茶用量的準(zhǔn)確量。97.沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”，共分為三個(gè)階段：準(zhǔn)備階段、操作階段、()。A、品飲階段B、送客階段C、清洗茶具階段D、完成階段答案：D解析：本題考查茶藝的基本知識(shí)，行茶程序分為三個(gè)階段，分別是準(zhǔn)備階段、操作階段和完成階段。準(zhǔn)備階段是指準(zhǔn)備茶具、茶葉、水等；操作階段是指沖泡茶葉和品飲茶湯；完成階段是指整理茶具、清洗茶具等。因此，本題的答案為D，即完成階段。98.茶樹(shù)性()、濕潤(rùn)，對(duì)緯度的要求是南緯45°與北緯38°之間都可以種植。A、喜溫涼B、喜溫?zé)酑、喜溫暖D、喜涼爽答案：C解析：本題考查茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境要求。根據(jù)題干中的“茶樹(shù)性()、濕潤(rùn)，對(duì)緯度的要求是南緯45°與北緯38°之間都可以種植”，可以推斷出茶樹(shù)喜溫暖的環(huán)境，因?yàn)槟暇?5°與北緯38°之間的氣候?qū)儆跍嘏瘹夂?。因此，選項(xiàng)C“喜溫暖”為正確答案。其他選項(xiàng)中，喜溫涼和喜涼爽都與題干中的要求不符，喜溫?zé)犭m然符合茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境，但不符合題干中的緯度要求。因此，排除選項(xiàng)A、B、D。99.茶藝館茶藝師的主要職責(zé)是()。A、核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確B、按照不同的茶葉種類(lèi)采用不同的方法為賓客沏茶C、負(fù)責(zé)擦凈茶具、服務(wù)用具，搞好茶館的衛(wèi)生工作D、經(jīng)常檢查茶藝館內(nèi)的清潔衛(wèi)生、員工的個(gè)人衛(wèi)生答案：B解析：本題考查茶藝師的主要職責(zé)。選項(xiàng)A、C、D都與茶藝師的職責(zé)不符，只有選項(xiàng)B符合茶藝師的職責(zé)，因?yàn)椴杷噹熜枰鶕?jù)不同的茶葉種類(lèi)采用不同的方法為賓客沏茶，以達(dá)到最佳的口感和香氣。因此，本題答案為B。100.防止茶葉陳化變質(zhì)，應(yīng)避免存放時(shí)間太長(zhǎng)，避免()，避免高溫高濕和陽(yáng)光直射。A、水分含量不足B、水分含量過(guò)高C、水分含量適中D、過(guò)分干燥答案：B解析：本題考查茶葉的存放方法。茶葉是一種易陳化變質(zhì)的物品，因此在存放時(shí)需要注意一些細(xì)節(jié)。根據(jù)題干中提到的“避免存放時(shí)間太長(zhǎng)，避免過(guò)分干燥，避免高溫高濕和陽(yáng)光直射”，可以得出答案為B，即“水分含量過(guò)高”。因?yàn)椴枞~水分含量過(guò)高容易導(dǎo)致霉變、發(fā)酵等問(wèn)題，從而影響茶葉的品質(zhì)。因此，在存放茶葉時(shí)，應(yīng)該保持適當(dāng)?shù)臐穸?，避免水分含量過(guò)高或過(guò)低。101.玻璃杯沖泡綠茶，執(zhí)開(kāi)水壺高沖注水，使茶杯中茶葉上下翻滾，有助于茶葉()。A、達(dá)到濃度B、快發(fā)香氣C、內(nèi)含物質(zhì)浸出D、保持成份答案：C解析：這道題考察的是茶葉沖泡的知識(shí)。綠茶是一種非發(fā)酵茶，茶葉中含有豐富的茶多酚、兒茶素等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)人體有很多好處。在沖泡綠茶的過(guò)程中，茶葉需要與熱水接觸，茶葉中的物質(zhì)才能被浸出。而茶葉上下翻滾可以使茶葉與水充分接觸，加速茶葉中的物質(zhì)浸出，因此選項(xiàng)C“內(nèi)含物質(zhì)浸出”是正確答案。選項(xiàng)A“達(dá)到濃度”是不正確的，因?yàn)椴枞~浸泡的時(shí)間和水的溫度會(huì)影響茶水的濃度。選項(xiàng)B“快發(fā)香氣”是不正確的，因?yàn)榫G茶的香氣主要來(lái)自于茶葉中的揮發(fā)性物質(zhì)，而這些物質(zhì)需要在水的溫度達(dá)到一定程度才能釋放出來(lái)。選項(xiàng)D“保持成份”是不正確的，因?yàn)椴枞~中的物質(zhì)在沖泡過(guò)程中會(huì)被浸出，茶葉中的成分會(huì)發(fā)生變化。102.城市茶藝館泡茶用水可選擇()。A、純凈水B、魚(yú)塘水C、消防水D、自來(lái)水答案：A解析：本題考查城市茶藝館泡茶用水的選擇。根據(jù)茶藝的基本知識(shí)，泡茶用水應(yīng)該是純凈的，不含雜質(zhì)，以免影響茶葉的口感和香氣。因此，選項(xiàng)A純凈水是正確的選擇。選項(xiàng)B魚(yú)塘水和選項(xiàng)C消防水都不符合泡茶用水的要求，選項(xiàng)D自來(lái)水雖然是城市居民日常生活中常用的自來(lái)水，但是其中可能含有一定的雜質(zhì)，不適合泡茶。因此，本題的正確答案是A。103.用玻璃杯用具泡茶的準(zhǔn)備中，主泡器包含玻璃杯、()。A、隨手泡B、茶巾C、茶船D、茶荷答案：C解析：主泡器是指用于泡茶的主要器具，通常包括茶壺、茶杯、茶海等。在這道題目中，玻璃杯是主泡器之一，而茶船則是用于承載玻璃杯和其他茶具的器具，也屬于主泡器的范疇。其他選項(xiàng)中，隨手泡是用于燒水的器具，茶巾是用于擦拭茶具的毛巾，茶荷是用于展示茶葉的器具，它們都不屬于主泡器。因此，正確答案是C。104.茶藝館的接待程序主要有()。A、迎賓、入座、泡茶、收款B、迎賓、泡茶、送客C、說(shuō)明消費(fèi)、泡茶、結(jié)帳、送客D、迎賓、遞送茶單、泡茶、結(jié)帳收款答案：D解析：本題考查茶藝館的接待程序。選項(xiàng)A中缺少遞送茶單的環(huán)節(jié)；選項(xiàng)B中缺少入座和結(jié)帳環(huán)節(jié)；選項(xiàng)C中缺少遞送茶單和入座環(huán)節(jié)。因此，選項(xiàng)D是正確的，茶藝館的接待程序包括迎賓、遞送茶單、泡茶、結(jié)帳收款。105.茶藝師著短裙在服務(wù)時(shí)，下列()姿勢(shì)是錯(cuò)誤的。A、行動(dòng)時(shí)步幅不宜大B、坐時(shí)將兩膝張開(kāi)C、兩手臂自然擺動(dòng)D、步幅輕盈答案：B解析：本題考查茶藝師在服務(wù)時(shí)的正確姿勢(shì)。選項(xiàng)A、C、D都是正確的姿勢(shì)，只有選項(xiàng)B是錯(cuò)誤的。選項(xiàng)B中提到“坐時(shí)將兩膝張開(kāi)”，這種姿勢(shì)不僅不雅觀，而且不符合禮儀規(guī)范。因此，選項(xiàng)B是錯(cuò)誤的。綜上所述，本題答案為B。106.灌木型茶樹(shù)的基本特征是()。A、葉小而密B、葉大而密，分枝粗壯C、沒(méi)有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹(shù)冠短小D、主干明顯，分枝稀，樹(shù)冠短小答案：C解析：灌木型茶樹(shù)是茶樹(shù)的一種常見(jiàn)類(lèi)型，其基本特征是沒(méi)有明顯的主干，分支較為密集，且多靠近地面，樹(shù)冠也比較短小。選項(xiàng)C準(zhǔn)確地描述了灌木型茶樹(shù)的特征。相較之下，其他選項(xiàng)的描述與灌木型茶樹(shù)的實(shí)際特征不符。A選項(xiàng)中葉小而密的特征并不具有特異性；B選項(xiàng)中葉大而密以及分枝粗壯的描述更符合喬木型茶樹(shù)的特點(diǎn)；D選項(xiàng)中主干明顯的描述則不符合灌木型茶樹(shù)沒(méi)有明顯主干的特點(diǎn)。因此，正確答案是C。107.()具有泡茶不失原味，色香味皆韻，茶葉不易霉餿質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)。A、白瓷杯B、玻璃杯C、金屬壺D、紫砂壺答案：D解析：本題考查的是茶具的選擇對(duì)泡茶品質(zhì)的影響。選用紫砂壺泡茶，可以保持茶葉的原味，同時(shí)色香味也更加韻味，而且紫砂壺具有良好的透氣性，茶葉不易霉餿質(zhì)。因此，選項(xiàng)D“紫砂壺”是正確答案。選項(xiàng)A“白瓷杯”和選項(xiàng)B“玻璃杯”并沒(méi)有直接影響泡茶品質(zhì)的特點(diǎn)，選項(xiàng)C“金屬壺”則可能會(huì)對(duì)茶葉的味道產(chǎn)生影響，因此都不是正確答案。108.80℃水溫比較適宜沖泡()茶葉。A、花茶B、紅茶C、綠茶D、黑茶答案：C解析：不同種類(lèi)的茶葉需要不同的水溫來(lái)沖泡，以達(dá)到最佳的口感和香氣。一般來(lái)說(shuō)，綠茶需要用較低的水溫沖泡，因?yàn)榫G茶的茶葉比較嫩，用過(guò)高的水溫會(huì)破壞茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分和口感。80℃的水溫比較適宜沖泡綠茶，可以使綠茶的香氣和口感充分發(fā)揮出來(lái)。而紅茶、黑茶和花茶則需要用較高的水溫沖泡，以充分釋放茶葉的香氣和味道。一般來(lái)說(shuō)，紅茶和黑茶需要用90℃以上的水溫沖泡，花茶需要用85℃以上的水溫沖泡。因此，80℃水溫比較適宜沖泡綠茶，答案選C。109.綠茶的發(fā)酵度：0。故屬于不發(fā)酵茶類(lèi)。其茶葉顏色()，茶湯綠黃。A、黃綠B、綠黃C、翠綠D、墨綠答案：C解析：綠茶是一種未經(jīng)發(fā)酵處理的茶葉，因此其發(fā)酵度為0。在制作過(guò)程中，綠茶保留了茶葉本身的天然色澤，綠色深淺因不同品種而異，但總體呈綠色系。綠茶茶葉的外觀通常呈現(xiàn)出翠綠色，顏色鮮艷且富有光澤。而茶湯的顏色則會(huì)受到茶葉的品種、制作工藝和沖泡時(shí)間等因素的影響，一般來(lái)說(shuō)，綠茶的茶湯呈現(xiàn)出綠黃色，清澈明亮。因此，選項(xiàng)C是正確的答案。110.臺(tái)灣烏龍茶沖泡時(shí)，溫壺燙盞是將開(kāi)水注入紫砂壺和()中，持壺、搖晃數(shù)下，以巡回往復(fù)的方式注入聞香杯和品茗杯中。A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、聞香杯答案：A解析：本題考查的是臺(tái)灣烏龍茶的沖泡方法。溫壺燙盞是將開(kāi)水注入紫砂壺和公道杯中，持壺、搖晃數(shù)下，以巡回往復(fù)的方式注入聞香杯和品茗杯中。因此，本題的答案為A選項(xiàng)，即公道杯。111.調(diào)飲紅茶就是在泡紅的茶湯中加入()。A、面粉B、雞蛋C、調(diào)味品D、甜品答案：C解析：調(diào)飲紅茶是一種常見(jiàn)的飲品制作方法，它是在泡紅茶的茶湯中加入一些調(diào)味品，以增加口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，本題的正確答案是C選項(xiàng)，即調(diào)味品。選項(xiàng)A、B、D都不符合常理，因?yàn)槊娣邸㈦u蛋和甜品都不是調(diào)制紅茶的常見(jiàn)調(diào)味品。因此，本題的正確答案是C選項(xiàng)。112.景瓷宜陶是()茶具的代表。A、宋代B、元代C、明代D、現(xiàn)代答案：C解析：本題考查的是景瓷宜陶的歷史時(shí)期。景瓷宜陶是明代茶具的代表，因此選項(xiàng)C為正確答案。選項(xiàng)A宋代和選項(xiàng)B元代都不符合題意，選項(xiàng)D現(xiàn)代也不正確。113.職業(yè)道德是()所應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。A、人們?cè)诩彝ド钪蠦、人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中C、人們?cè)谂c人交往中D、人們?cè)谙M(fèi)領(lǐng)域中答案：B解析：本題考查職業(yè)道德的定義。職業(yè)道德是指在職業(yè)工作和勞動(dòng)中所應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。因此，選項(xiàng)B為正確答案。選項(xiàng)A、C、D都與職業(yè)道德無(wú)關(guān)，不符合題意。114.用經(jīng)過(guò)氯化處理自來(lái)水泡茶，茶湯品質(zhì)()。A、帶金屬味B、湯色加深C、香氣變淡D、湯味變澀答案：C解析：本題考查的是水質(zhì)對(duì)茶湯品質(zhì)的影響。經(jīng)過(guò)氯化處理的自來(lái)水中含有氯離子，這些離子會(huì)與茶葉中的有機(jī)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致茶湯的香氣變淡。因此，本題的正確答案為C。選項(xiàng)A帶金屬味是因?yàn)樗泻薪饘匐x子，但氯化處理后這些離子會(huì)被去除，因此不是正確答案。選項(xiàng)B湯色加深是因?yàn)樗械碾s質(zhì)被去除后，茶湯的顏色更加清澈，因此也不是正確答案。選項(xiàng)D湯味變澀是因?yàn)樗械挠捕任镔|(zhì)與茶葉中的鞣酸結(jié)合，導(dǎo)致茶湯變澀，但氯化處理后水中的硬度物質(zhì)會(huì)減少，因此也不是正確答案。115.茶藝館茶藝師的主要職責(zé)是()。A、負(fù)責(zé)擦凈茶具、服務(wù)用具，搞好茶館的衛(wèi)生工作B、核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確C、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品D、泡茶時(shí)要認(rèn)真地按照茶藝方法和步驟進(jìn)行沏泡答案：D解析：本題考查茶藝師的主要職責(zé)。選項(xiàng)A、B、C都是茶藝師的輔助工作，而D是茶藝師最主要的職責(zé)，即按照茶藝方法和步驟進(jìn)行沏泡，以提供高品質(zhì)的茶藝服務(wù)。因此，答案為D。116.宋代豆子茶的主要成分是()。A、黃豆、芝麻、姜、鹽、茶B、玉米、小麥、蔥、醋、茶C、大米、高梁、橘、蒜、茶D、小米、薄荷、蔥、酒、茶答案：A解析：本題考查的是宋代豆子茶的主要成分。根據(jù)題目中的提示，我們可以排除選項(xiàng)B、C、D，因?yàn)樗鼈兊某煞侄寂c豆子茶無(wú)關(guān)。而選項(xiàng)A中包含了黃豆、芝麻、姜、鹽和茶，這些都是豆子茶的主要成分，因此答案為A。117.沖泡茶的過(guò)程中，在以下()動(dòng)作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對(duì)賓客的敬意。A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤(pán)雙手將茶奉到賓客面前C、雙手平穩(wěn)奉茶D、奉茶時(shí)將茶湯溢出答案：D解析：本題考查的是茶藝師的基本技能和禮儀規(guī)范。沖泡茶的過(guò)程中，茶藝師應(yīng)該注意控制水溫、時(shí)間和茶葉的量，以保證茶湯的質(zhì)量和口感。在奉茶時(shí)，應(yīng)該用杯托或托盤(pán)雙手將茶奉到賓客面前，表示對(duì)賓客的尊重和敬意。而奉茶時(shí)將茶湯溢出，則不僅會(huì)影響茶湯的質(zhì)量，還會(huì)玷污茶具和桌面，不符合茶藝師的職業(yè)素養(yǎng)和禮儀規(guī)范。因此，選項(xiàng)D是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對(duì)賓客的敬意。118.干看春紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是色澤()，茶葉肥壯重實(shí)，或有較多白毫。A、烏潤(rùn)B、油潤(rùn)C(jī)、綠潤(rùn)D、紅潤(rùn)答案：A解析：干看春紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)主要是從色澤、形態(tài)、氣味等方面來(lái)判斷。其中，色澤是最直觀的判斷標(biāo)準(zhǔn)之一。春紅茶的色澤應(yīng)該是烏潤(rùn)的，即黑中帶綠，有光澤，不暗不黃。此外，茶葉肥壯重實(shí)，或有較多白毫也是春紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)之一。因此，本題答案為A選項(xiàng)。119.紅茶的發(fā)酵度是()，其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。A、0%B、30%C、50%D、100%答案：D解析：紅茶在加工過(guò)程中會(huì)發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。這些成分使紅茶具有紅葉紅湯的特點(diǎn)，即茶葉完全發(fā)酵，發(fā)酵度為100%。因此，選項(xiàng)D是正確的答案。120.世界上第一部茶書(shū)的書(shū)名是()。A、《茶譜》B、《茶經(jīng)》C、《茶酒論》D、《采茶錄》答案：B解析：《茶經(jīng)》是世界上第一部茶書(shū)，由中國(guó)唐代的陸羽所著。該書(shū)全面論述了茶的起源、品種、種植、加工、茶具、烹飲方法等方面，對(duì)中國(guó)茶文化的發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，并在世界茶文化史上占有重要地位。而《茶譜》、《茶酒論》和《采茶錄》等雖然也是與茶相關(guān)的著作，但它們都不是第一部茶書(shū)。因此，答案選B。121.秋高氣爽季節(jié)宜飲()。A、珠蘭花茶B、玳玳花茶C、白蘭花茶D、玫瑰花茶答案：C解析：秋高氣爽的季節(jié)，天氣較為干燥，適宜飲用一些具有滋潤(rùn)、清爽口感的花茶。白蘭花茶具有清新的花香和爽口的味道，適合在秋季飲用。而珠蘭花茶、玳玳花茶和玫瑰花茶也各有其特點(diǎn)，但在秋高氣爽的季節(jié)里，白蘭花茶可能更能帶給人清爽的感覺(jué)。因此，答案選C。但每個(gè)人的口味偏好不同，你也可以根據(jù)自己的喜好選擇其他花茶。122.()瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。A、福建德化B、江西景德鎮(zhèn)C、浙江龍泉D、河南鈞洲答案：B解析：這道題考查的是中國(guó)瓷器的知識(shí)。根據(jù)題干中的“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的描述，可以知道這種瓷器的特點(diǎn)。接下來(lái)需要根據(jù)選項(xiàng)進(jìn)行判斷。選項(xiàng)A福建德化以青花瓷著名，不符合題干中的描述；選項(xiàng)C浙江龍泉以青瓷著名，也不符合題干中的描述；選項(xiàng)D河南鈞洲以紫砂壺著名，更不符合題干中的描述。因此，正確答案為B江西景德鎮(zhèn)。景德鎮(zhèn)是中國(guó)著名的瓷器產(chǎn)地，以白瓷、青花瓷、粉彩瓷等著名，其中白瓷就有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。123.寒冬到來(lái)宜飲()。A、珠蘭花茶B、玫瑰花茶C、菊花茶D、桂花茶答案：D解析：本題考查的是對(duì)于寒冬飲品的選擇。根據(jù)常識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，寒冬宜飲溫?zé)岬娘嬈?，而桂花茶正是一種溫?zé)岬娘嬈?，具有溫暖身體、驅(qū)寒祛濕的功效，因此選項(xiàng)D“桂花茶”是最合適的答案。選項(xiàng)A“珠蘭花茶”和選項(xiàng)B“玫瑰花茶”雖然也是花茶，但是它們的性質(zhì)較為涼爽，不太適合寒冬飲用。選項(xiàng)C“菊花茶”雖然也是溫?zé)岬娘嬈罚撬哂星鍩峤舛镜墓π?，不太符合寒冬飲品的選擇。因此，本題的正確答案是D。124.在茶葉不同類(lèi)型的滋味中，()型的代表茶是君山銀針、蒙頂黃芽。A、清香B、清鮮C、鮮濃D、鮮淡答案：D解析：本題考查茶葉的滋味類(lèi)型。茶葉的滋味類(lèi)型包括清香型、清鮮型、鮮濃型、鮮淡型等。君山銀針、蒙頂黃芽屬于鮮淡型茶葉，因此選項(xiàng)D為正確答案。其他選項(xiàng)的解釋：A.清香型茶葉的代表茶有龍井、碧螺春等，其特點(diǎn)是清香高雅，回味悠長(zhǎng)。B.清鮮型茶葉的代表茶有毛峰、信陽(yáng)毛尖等，其特點(diǎn)是清新爽口，滋味鮮爽。C.鮮濃型茶葉的代表茶有祁門(mén)紅茶、正山小種等，其特點(diǎn)是滋味濃郁，口感醇厚。因此，選項(xiàng)D為正確答案。125.茶葉中的維生素()是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。A、維生素AB、維生素CC、維生素ED、維生素D答案：C解析：本題考查茶葉中的抗氧化劑是哪種維生素?？寡趸瘎┛梢詭椭梭w抵御自由基的侵害，從而具有防衰老的作用。而茶葉中含有豐