2013-2014學(xué)年高中化學(xué) 3.2.1乙醇學(xué)案 蘇教版必修2

第二單元食品中的有機(jī)化合物課時(shí)1【我思我學(xué)】想一想:1、乙醇俗稱(chēng)酒精，在酒類(lèi)飲品中都含有一定量的乙醇。某白酒標(biāo)簽上注有“38°”字樣，試說(shuō)明其涵義。近年來(lái)，假酒中毒事件時(shí)有發(fā)生，你知道假酒中有毒的物質(zhì)是什么嗎？怎樣證明乙醇中含有C元素和H元素？夏天用食用酒精勾兌的白酒，冬天易渾濁，是何原因？2、在焊接銅漆包線(xiàn)的線(xiàn)頭時(shí)，常先把線(xiàn)頭放在火上燒一下，以除去漆層，并立即在酒精中蘸一下再焊接，這是因?yàn)椋ㄓ没瘜W(xué)方程式表示）：（1） （2） 3、燒魚(yú)時(shí)放醋時(shí)同時(shí)放灑不但可以去除腥味還可以增加香味你知道原因及所發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)嗎?4、交通警察如何檢查司機(jī)酒后駕車(chē)？【同步導(dǎo)學(xué)】一、評(píng)價(jià)要點(diǎn)1、聯(lián)系含酒精飲料，通過(guò)實(shí)驗(yàn)了解乙醇的組成、性質(zhì)和應(yīng)用。掌握乙醇主要的化學(xué)性質(zhì)：與活潑金屬的反應(yīng)、氧化反應(yīng)。2、聯(lián)系食醋，通過(guò)實(shí)驗(yàn)知道乙酸的組成、結(jié)構(gòu)與主要的化學(xué)性質(zhì)：酸性、酯化反應(yīng)。了解酯化反應(yīng)，分析乙醇及乙酸的分子結(jié)構(gòu)及反應(yīng)中斷鍵的部位，體會(huì)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的內(nèi)在聯(lián)系。二、方法指引（1）醇的氧化反應(yīng)規(guī)律O—O—C—形成羰基醇在有催化劑(銅或銀)存在的條件下，可以發(fā)生催化氧化(又稱(chēng)去氫氧化)反應(yīng)生成醛，但并不是所有的醇都能被氧化生成醛。（2）.碳酸、水、乙醇、乙酸中羥基氫的活動(dòng)性比較(酸性強(qiáng)弱順序)碳酸、水、乙醇、乙酸的分子組成中，均含有羥基氫，它們有相似的性質(zhì)，如：易溶于水、能與活潑金屬反應(yīng)產(chǎn)生氫氣等。但由于與羥基相連的原子或原子團(tuán)的不同，它們也呈現(xiàn)不同的性質(zhì)，它們的酸性強(qiáng)弱不同。其酸性強(qiáng)弱順序?yàn)椋阂宜?gt;碳酸>水>乙醇。（3）.實(shí)驗(yàn)室制取乙酸乙酯的反應(yīng)原理及實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)實(shí)驗(yàn)室將乙酸和乙醇混合，加入少量濃硫酸作催化劑，在加熱條件下起酯化反應(yīng)制取乙酸乙酯：CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O反應(yīng)是可逆的，生成的乙酸乙酯如果留在反應(yīng)液里將抑制反應(yīng)向正方向進(jìn)行。加熱的目的不只是為了加快反應(yīng)速率，同時(shí)使反應(yīng)生成的乙酸乙酯(沸點(diǎn)77.1℃)變成蒸氣與反應(yīng)物及時(shí)分離。實(shí)驗(yàn)室里用飽和碳酸鈉溶液冷卻乙酸乙酯的原因：一是利用碳酸鈉溶液中的水溶解乙醇(乙醇在水里的溶解度大于乙酸乙酯)，二是碳酸鈉能跟乙酸反應(yīng)吸收乙酸，便于聞到乙酸乙酯的香味，而乙酸乙酯難溶于飽和碳酸鈉溶液，這樣就可以獲得較為純凈的乙酸乙酯液體。導(dǎo)管口在飽和碳酸鈉溶液液面上，而不是插入液面下是為了防止倒吸。三、典型例題例題1．右圖是某分子的比例模型，黑色的是碳原子，白色的是氫原子，灰色的是氧原子。該分子是A．C2H5OH B．C6H5OH C．CH3CHO D．CH3COOH解析：本題中灰色小球有兩個(gè)，即該分子中有兩個(gè)氧原子，所以選D。例題2．測(cè)定乙醇分子結(jié)構(gòu)的經(jīng)典定量實(shí)驗(yàn)之一的反應(yīng)原理是：乙醇＋鈉(足量)乙醇鈉＋氫氣，所需選用的實(shí)驗(yàn)儀器如下圖(D和F均具有雙孔塞)所示氣體發(fā)生器置于左側(cè)，氣體向右方流動(dòng)，所用儀器與導(dǎo)管依次連接序號(hào)為：()接()接()接()接()接()。(2)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)的操作如下(每項(xiàng)進(jìn)行一次)：(a)從分液漏斗中逐滴把無(wú)水酒精加入燒瓶中，并控制反應(yīng)速度，酒精加完后關(guān)閉活塞；(b)在集氣瓶?jī)?nèi)注入適量的水；(c)待燒瓶冷卻到室溫后對(duì)量筒讀數(shù)；(d)把定量的V毫升無(wú)水酒精無(wú)損地倒入分液漏斗中；(e)檢驗(yàn)裝置的氣密性；(f)預(yù)先將小鈉塊在二甲苯中熔化成小鈉珠，冷卻后倒入燒瓶，塞緊橡皮塞；(g)估計(jì)反應(yīng)接近完成，用酒精燈對(duì)燒瓶略加微熱，使反應(yīng)完成，再撤燈。其正確的操作順序是(填編號(hào))。(3)利用96%的乙醇制無(wú)水酒精的方法是。(4)如果該實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)視作標(biāo)準(zhǔn)狀況的數(shù)據(jù)，無(wú)水乙醇的密度d克/厘米3，V毫升乙醇反應(yīng)完全后，量筒內(nèi)的液面讀數(shù)為m毫升，則乙醇分子中能被取代出的氫原子數(shù)為_(kāi)___。(5)出現(xiàn)下列情況時(shí)，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有何影響(填偏高、偏低、無(wú)影響)(a)如果無(wú)水酒精中混有少量甲醇，會(huì)使實(shí)驗(yàn)結(jié)果___________；(b)讀數(shù)時(shí)，如果量筒內(nèi)的液面高于集氣瓶?jī)?nèi)的液面，會(huì)使實(shí)驗(yàn)結(jié)果_________。解析：(1)C、D、G、F、B、E；(2)(e)(b)(f)(d)(a)(g)(c)；(3)加新制的生石灰，蒸餾；(4)參加反應(yīng)的無(wú)水乙醇的物質(zhì)的量為dV/46mol，而生成氫氣的物質(zhì)的量為m/22400mol，那么乙醇分子中能被取代出的氫原子為m/11200mol,所以(dV/46)︰1=（m/11200）︰x，則乙醇分子中能被取代出的氫原子為x=；(5)因?yàn)?2g甲醇就能置換出1mol氫原子，而46g酒精才能置換出1mol氫原子，所以無(wú)水酒精中混有少量甲醇結(jié)果會(huì)偏高；如果量筒內(nèi)的液面高于集氣瓶?jī)?nèi)的液面，說(shuō)明容器內(nèi)的壓強(qiáng)偏高，使得m的值偏小，所以結(jié)果偏低?！倦S堂檢學(xué)】1.用于制造隱形飛機(jī)的某種物質(zhì)具有吸收微波的功能，其主要成分的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：，它屬于（）A.烴類(lèi) B.無(wú)機(jī)物C.有機(jī)物 D.烷烴2.向裝有乙醇的燒杯中投入一小塊金屬鈉，下列對(duì)該實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象描述中正確的是（）A.鈉塊沉在乙醇液面的下面B.鈉塊熔化成小球C.鈉塊在乙醇的液面上游動(dòng)D.鈉塊表面有氣體放出3.制備CH3COOC2H5所需要的試劑是（）A.C2H5OHCH3COOHB.C2H5OHCH3COOH濃硫酸C.C2H5OH3%的乙酸溶液濃硫酸D.C2H5OH冰醋酸3mol/LH2SO44．鈉與下列物質(zhì)反應(yīng)都能夠產(chǎn)生氫氣：①H2O；②CH3COOH；③CH3CH2OH。試推斷這三種物質(zhì)電離出H＋的難易程度（從難到易的順序）（）A．①②③B．②③①C．③①②D．②①③5.下列物質(zhì)中，能與醋酸發(fā)生反應(yīng)的是（）①石蕊②乙醇③乙醛④金屬鋁⑤氧化鎂⑥碳酸鈣⑦氫氧化銅A.①③④⑤⑥⑦B.②③④⑤C.①②④⑤⑥⑦D.全部6.在酯化反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)中制得的乙酸乙酯中混有少量的CH3COOH，應(yīng)選用下列哪種試劑洗滌除去：（）A.乙醇B.飽和Na2CO3溶液C.水D.NaOH溶液7.、“綠色能源”是科學(xué)家正在研究開(kāi)發(fā)的新能源之一，高粱、玉米等綠色植物的種子經(jīng)發(fā)酵、蒸餾就可以得到一種“綠色能源”。這種物質(zhì)是（）A.氫氣 B.甲烷C.酒精 D.木炭8、某酒精廠(chǎng)由于管理不善，酒精漏到某化學(xué)品上而釀成火災(zāi)。該化學(xué)品可能是A.KMnO4B.NaClC.(NH4)2SO4D.CH3COOH9、將等質(zhì)量的銅片在酒精燈上加熱后，分別插入下列溶液中，放置片刻，銅片質(zhì)量增加的是A.硝酸 B.無(wú)水乙醇C.石灰水 D.鹽酸10.下列反應(yīng)屬于取代反應(yīng)的是（）A.CH4+2O2CO2+2H2OB.CH2==CH2+Br2BrCH2CH2BrC.CH3CH2CH2Cl+NaOHCH3CH==CH2+NaCl+H2OD.+H2O+HCl11、司機(jī)是否酒后駕車(chē)，可通過(guò)對(duì)其呼出的氣體進(jìn)行檢驗(yàn)而查出，所利用的化學(xué)反應(yīng)如下：2CrO3(紅色)+3C2H5OH+3H2SO4===Cr2(SO4)3(綠色)+3CH3CHO+6H2O被檢測(cè)的氣體的成分是________，上述反應(yīng)中的氧化劑是__________，還原劑是__________。12、為了測(cè)定乙醇分子的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是CH3—O—CH3還是CH3CH2OH，實(shí)驗(yàn)室利用如圖所示的實(shí)驗(yàn)裝置，測(cè)定乙醇與鈉反應(yīng)（△H＜0）生成氫氣的體積，并據(jù)此計(jì)算乙醇分子中能與金屬鈉反應(yīng)的氫原子的數(shù)目。試回答下列問(wèn)題：①指出實(shí)驗(yàn)裝置中的錯(cuò)誤_________________________。②若實(shí)驗(yàn)中用含有少量水的乙醇代替相同質(zhì)量的無(wú)水乙醇，相同條件下，測(cè)得的氫氣體積將__________(填“偏大”、“偏小”或“不變”)。③請(qǐng)指出能使該實(shí)驗(yàn)安全、順利進(jìn)行的關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟（至少指出兩個(gè)關(guān)鍵步驟）____________________?！净顚W(xué)活用】1、把金屬鈉投入下列溶液中，有氣體產(chǎn)生且溶液質(zhì)量增加的是（）A．FeCl3溶液B．C2H5OHC．水D．CuSO4溶液2．當(dāng)乙酸分子中的O都是18O，乙醇分子中的O都是16O，二者在一定條件下反應(yīng)所生成物中的水的相對(duì)分子質(zhì)量為（）A．16B．18C．20D．223．下列物質(zhì)中，可一次性鑒別乙酸、乙醇、苯及氫氧化鋇溶液的是（）A．金屬鈉B．溴水C．碳酸鈉溶液D．紫色石蕊溶液4．具有一個(gè)醇羥基的有機(jī)物A與8g乙酸充分反應(yīng)生成了10．2g乙酸乙酯，經(jīng)分析還有2g乙酸剩余，下列醇中有可能是A的是（）OH│D．CH3—CH—CH3A．C2H5OH│D．CH3—CH—CH3OHOH│C．CH3—CH—CHO5．苯甲酸（C6H5COOH）和山梨酸（CH3—CH＝CH—CH＝CH—COOH）都是常用的食品防腐劑。下列物質(zhì)中只能與其中一種酸反應(yīng)的是（）A．金屬鈉B．氫氧化鈉C．溴水D．乙醇6．分子式為C3H8O的醇與C4H8O2的羧酸濃H2SO4存在時(shí)共熱生成的酯有（）A．3種B．4種C．5種D．6種7．膽固醇是人體必需的生物活性物質(zhì)，分子式為C25H45O。一種膽固醇酯是液晶物質(zhì)，分子式為C32H49O2。生成這種膽固醇酯的酸是（）A．C6H13COOHB．C6H5COOHC．C7H15COOHD．C6H5CH2COOH8、某有機(jī)物分子式是C3H4O2，它的水溶液顯酸性，既能跟碳酸鈉溶液反應(yīng)，能使溴水褪色。寫(xiě)出這種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。9、常壓下乙醇的沸點(diǎn)為78℃，乙酸的沸點(diǎn)為118蒸餾蒸餾方案甲：乙酸、乙醇的混合液分離乙醇和乙酸乙醇乙醇乙酸鈉乙酸③足量鹽酸④蒸餾①①加入足量Na2CO3溶液②蒸餾方案乙：混合液③③濃H2SO4④蒸餾乙醇乙酸鈉乙酸①①加入足量Na2CO3飽和溶液②蒸餾方案丙：混合液10、有效地利用現(xiàn)有能源和開(kāi)發(fā)新能源已受到各國(guó)的普遍重視。(1)可用改進(jìn)汽油組成的辦法來(lái)改善汽油的燃燒性能，如，加入CH3OC(CH3)3來(lái)生產(chǎn)“無(wú)鉛汽油”。CH3OC(CH3)3分子中必存在的原子間連接形式有________(填寫(xiě)編號(hào))。①C==O②③④(2)天然氣的燃燒產(chǎn)物無(wú)污染、熱值高、管道輸送方便，將成為我國(guó)西部開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)之一。天然氣常和石油伴生，其主要成分是__________。能說(shuō)明它是正四面體而非正方形平面結(jié)構(gòu)的理由是__________(填寫(xiě)編號(hào))。①其一氯代物不存在同分異構(gòu)體②其二氯代物不存在同分異構(gòu)體③碳原子與氫原子之間以共價(jià)鍵結(jié)合④四個(gè)碳?xì)滏I是完全等價(jià)的(3)1980年我國(guó)首次制成一輛燃?xì)淦?chē)，乘員12人