DB4409∕T 10-2020 地理標志產(chǎn)品 信宜凼仔魚

65.160CCS

B

52備案號：78652-2021

DB4409

4409/T

—2020地理標志產(chǎn)品

信宜凼仔魚

of

geographical

indication-XinYiDangZai

Carp 茂名市市場監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB4409/T

—2020 本文件按照

GB/T

17924—2008

GB/T

1.1-2020《標準化工作導則第

1

:標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定，根據(jù)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和特點起草。本文件由茂名市市場監(jiān)督管理局提出并歸口。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件起草單位：信宜市大地凼仔魚專業(yè)合作社、廣東石油化工學院、茂名市農(nóng)業(yè)技術推廣中心。本文件主要起草人：韋明肯、陸良、梁前才、李長秀。凼仔指不間斷流水面積為

10m

的小水坑。凼仔指不間斷流水面積為

10m

的小水坑。

1 范圍檢驗規(guī)則和標志。本文件適用于中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準實施的地理標志產(chǎn)品信宜凼仔魚。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，文件。GB

5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定GB

5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定GB

5009.6 食品安全國家標準 食品中脂肪的測定GB

11607 漁業(yè)水質標準GB/T

17715 GB/T

11776 草魚魚苗、魚種NY

5051 無公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質NY

5073 無公害食品 水產(chǎn)品中有毒有害物質限量NY/T

5361 無公害農(nóng)產(chǎn)品 淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件SC/T

3016 3 術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1凼仔 DangZai2 23.2信宜凼仔魚

Grass

Carp信宜凼仔魚指在信宜市地理標志保護范圍內(nèi)不間斷流水的小水坑中按信宜凼仔魚生產(chǎn)技術養(yǎng)成的草魚(Ctenopharyngodonidella)。4 地理標志產(chǎn)品保護范圍pH≥7.03m

～10m

pH≥7.03m

～10m

～1.5m0.6m～1.0m根據(jù)魚種規(guī)格不同，放養(yǎng)密度為3尾

～8尾

，輪捕輪放。根據(jù)中華人民共和國農(nóng)業(yè)部第1645括信宜市的洪冠鎮(zhèn)、茶山鎮(zhèn)、懷鄉(xiāng)鎮(zhèn)、朱砂鎮(zhèn)、貴子鎮(zhèn)、大成鎮(zhèn)、白石鎮(zhèn)、錢排鎮(zhèn)、合水鎮(zhèn)、新堡鎮(zhèn)、°′111°′22°11′16″～22°12′10″的范圍內(nèi)（詳見附錄A5 生產(chǎn)技術5.1環(huán)境條件5.1.1 周邊環(huán)境要求有山泉水經(jīng)過，周圍無污染，符合NY/T

5361的要求。5.1.2 水源、水質要求NY

5051pH7.0～8.5，透明度≥1.0m，溶氧≥5.0mg/L。水體始終處于交換的活水或半靜水狀態(tài)。5.1.3 凼仔建造標準22在進水口的中心對稱點，形成流水環(huán)境，進、排水口應設置攔網(wǎng)，凼仔之間互不串聯(lián)。5.2 魚種5.2.1魚種規(guī)格魚種符合GB

17715和

的規(guī)定，體長15cm以上，體重100g/250g/尾，規(guī)格整齊，體質健壯，投放時即有攝食草料的能力。5.3 放養(yǎng)密度2 25.4 投飼5.4.1飼草害物質的污染。5.4.2 投喂方法每日上下午各投喂一次，每次投喂量以2h內(nèi)吃完為宜。未吃的草料應及時撈出。5.5 水質管理2h3h全池換水一次，夏季約0.5h1h全池換水一次。5.6病害防治

魚體修長，腹部緊致而不下垂，體色鮮艷，鱗片緊密有光澤，呈淡金黃色；煮熟后肌肉雪白，

78.80

18.5

0.95DB4409/T

—20205.6.1 預防生石灰預防。5.6.2 治療整個養(yǎng)殖過程不使用化學藥物治療魚病，腸炎病用大蒜素粉和穿心蓮等中草藥治療。5.6.3 死魚處理發(fā)現(xiàn)死魚應及時撈出，進行深埋等無害化處理。病魚池中使用過的漁具應用生石灰浸洗消毒。5.7 生產(chǎn)記錄存2年以上。5.8 收獲規(guī)格養(yǎng)殖周期一般為3年5年，體長≥75cm，收獲規(guī)格≥3.5kg/尾6 質量要求6.1 感官要求應符合表1的規(guī)定。表1

感官要求表1

感官要求應符合表2的規(guī)定。表2

理化特征表2

理化特征DB4409/T

—2020應符合NY

5073的要求。7 試驗方法7.1 感官檢驗7.1.1 外觀檢測目測檢測。7.1.2 肌肉味道和口感將魚背肌肉切成1cm厚的條狀，煮熟后品嘗。7.2 理化指標檢測7.2.1 水分檢測按GB

規(guī)定的方法進行。7.2.2 蛋白質檢測按GB

規(guī)定的方法進行。7.2.3 粗脂肪檢測按GB

規(guī)定的方法進行。7.3 安全衛(wèi)生指標按NY

5073規(guī)定的方法進行。8 檢驗規(guī)則8.1 組批同一凼仔、同一養(yǎng)殖周期為一批次。8.2 抽樣按SC/T

3016規(guī)定的方法執(zhí)行。8.3 檢驗類型8.3.1 型式檢驗型式檢驗按第7章規(guī)定的全部項目進行檢驗。有下列情況之一時應進行型式檢驗:a) 有關行政主管部門提出型式檢驗要求；b) 前后兩次抽樣檢驗結果差異較大；c) 因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。8.3.2 交收檢驗DB4409/T

—2020標志、標簽、包裝和安全指標。檢驗合格并附合格證后，方可交收。9 標志產(chǎn)品獲準使用地理標志產(chǎn)品保護的專用標志時，應在標簽上注明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、養(yǎng)殖單位名稱、