生藥的采收加工和貯存專家講座

第七章生藥采收、加工與貯藏第一節(jié)生藥采收生藥的采收加工和貯存專家講座第1頁一、采收與生藥品質(zhì)關(guān)系生藥品質(zhì)好壞，取決于有效成份多少，而有效成份含量高低與產(chǎn)地、采收季節(jié)、采收時(shí)間、采收方法等有親密關(guān)系?？茖W(xué)采收應(yīng)包含藥用植物藥用部位中有效成份積累動(dòng)態(tài)和生長(zhǎng)發(fā)育階段這兩個(gè)指標(biāo)，既要考慮有效成份含量，又要注意產(chǎn)量，以期取得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生藥。生藥的采收加工和貯存專家講座第2頁二、普通采收標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)前，很多生藥中有效成份及其在植物生長(zhǎng)發(fā)育過程中改變規(guī)律還不清楚，所以主要是依據(jù)傳統(tǒng)采藥經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合各種藥用部位生長(zhǎng)特點(diǎn)，制訂采收標(biāo)準(zhǔn)。生藥的采收加工和貯存專家講座第3頁（一）植物藥類1、根和根莖類普通宜在秋后春前，即植物地上部分開始枯萎時(shí)及春初發(fā)芽前或剛露苗時(shí)采收，此時(shí)根或根莖中貯藏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最為豐富，通常有效成份也較高。2、莖木類普通在秋、冬兩季采收，有些木類生藥整年可采3、樹皮和根皮樹皮多在春夏之交采收，易于剝離，傷口較易愈合。根皮多在秋季采收。挖根后剝?nèi)』虺悯r抽去木心。生藥的采收加工和貯存專家講座第4頁4、葉類

葉類藥材應(yīng)在植物生長(zhǎng)最旺盛時(shí)，或在花蕾時(shí)或在花盛開而果實(shí)種子還未成熟時(shí)采收。5、花類普通在花剛開放時(shí)采收。有些宜于花蕾期采收，如辛夷、槐米、丁香。采集方法：選擇晴天分期分批采摘，采摘后必須放入筐內(nèi)，防止擠壓，并注意遮陽，以防日曬變色。生藥的采收加工和貯存專家講座第5頁5、果實(shí)種子類多數(shù)果實(shí)類藥材在果實(shí)完全成熟時(shí)采收，如山楂、梔子等；還有些應(yīng)在果實(shí)未成熟時(shí)采收，如青皮、枳實(shí)、桔紅等品種。生藥的采收加工和貯存專家講座第6頁6、全草類通常在植物充分生長(zhǎng)，枝葉生長(zhǎng)茂盛收割，如青蒿、穿心蓮、車前草、半邊蓮等品種。有些應(yīng)在開花時(shí)采收，如益母草、荊芥等品種；也有些是采集嫩苗，如春柴胡等品種；而馬鞭草要在花開后采。全草類生藥采收時(shí)大多割取地上部分，極少數(shù)要連根挖出入藥，如北細(xì)辛、柴花地丁、車前草等品種。采集方法：割取或挖取。有有兩個(gè)采收季節(jié)，如茵陳，春節(jié)采習(xí)稱“綿茵陳”，秋季采收習(xí)稱“茵陳蒿”。生藥的采收加工和貯存專家講座第7頁7、菌、藻、地衣類：采收情況不一，如茯苓在立秋后采收質(zhì)量很好；馬勃宜在子實(shí)體剛成熟時(shí)采收，過遲則孢子飛散；冬蟲夏草在夏初子座出土孢子未發(fā)散時(shí)采挖；海藻在夏、秋兩季采撈；松蘿整年均可采收。生藥的采收加工和貯存專家講座第8頁（二）動(dòng)物類生藥1、昆蟲類必須掌握其孵化發(fā)育活動(dòng)季節(jié)。以卵鞘入藥如桑螵蛸，宜在三月搜集，過時(shí)則蟲卵孵化成蟲影響藥效；以成蟲入藥均宜在活動(dòng)期捕捉；有翅昆蟲在清晨露珠未干時(shí)便于捕捉。2、兩棲類普通夏秋兩季捕捉生藥的采收加工和貯存專家講座第9頁3、脊椎動(dòng)物大多數(shù)均可整年采收4、生理產(chǎn)物鹿茸需在清明后45-60天（5月中旬至7月下旬）鋸取，過時(shí)則骨化。生藥的采收加工和貯存專家講座第10頁（三）礦物類生藥沒有季節(jié)限制，整年可開采生藥的采收加工和貯存專家講座第11頁三、生藥采收注意事項(xiàng)保護(hù)野生藥源，計(jì)劃采藥，合理采挖。生藥的采收加工和貯存專家講座第12頁第二節(jié)中藥加工與干燥一、產(chǎn)地加工1、產(chǎn)地加工目標(biāo)和要求

目標(biāo)：除去雜質(zhì)、促使干燥、符合商品規(guī)格，確保藥材質(zhì)量，便于包裝貯運(yùn)。要求：到達(dá)形體完整，含水分適度，色澤好，香氣散失少，不變異味（玄參、生地、黃精等須加工改變味道例外），有效成份破壞少等要求。生藥的采收加工和貯存專家講座第13頁2、常見加工方法

(1)挑選、洗刷(2)切(3)蒸、煮、燙生藥的采收加工和貯存專家講座第14頁

二、干燥目標(biāo)：確保藥品質(zhì)量，也利貯藏。慣用干燥方法（1）陽（曬）干是直接利用日光曬干，可將生藥置于搭架竹席、竹簾上曬在日光下，或鋪于河濱砂礫地，其干燥時(shí)間可顯著縮短適合用于肉質(zhì)根類；不宜采取本法藥材：含揮發(fā)油（宜<35℃）、易變色、有效成份易破壞、易爆裂者。生藥曬干后，要涼透后才能夠包裝。生藥的采收加工和貯存專家講座第15頁（2）烘干可不受天氣限制，加溫時(shí)要注意富含淀粉生藥，烘干溫度須慢慢升高，以防新鮮生藥遇高熱淀粉發(fā)生糊化。烘干法普通溫度以

50℃～60℃為宜。對(duì)含揮發(fā)油或須保留酶活性藥材，不宜采取本法干燥。（3）陰干是將生藥置于通風(fēng)室內(nèi)或屋檐下等陰涼處使水分自然散發(fā)，適宜藥材：主要用于芳香性花類、葉類、草類生藥、或者含水量少，或者已曝曬有五六成干且不宜繼續(xù)曝曬。生藥的采收加工和貯存專家講座第16頁麝香可用石灰干燥器進(jìn)行干燥。有條件還可用遠(yuǎn)紅外干燥、微波干燥生藥的采收加工和貯存專家講座第17頁第三節(jié)中藥貯藏一、常見變質(zhì)現(xiàn)象（一）藥材防蟲

藥材因含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，在適宜溫度（通常為16～35℃左右）、濕度（空氣相對(duì)濕度在70％以上，或藥材含水超出13%)，害蟲比較輕易繁殖。防治辦法：1、物理辦法：曝曬、烘烤、低溫冷藏、密閉。2、化學(xué)辦法：用低毒殺蟲劑。3、藥材同處存放防蟲生藥的采收加工和貯存專家講座第18頁（二）藥材防霉

霉菌孢子，在適宜溫度（20--25℃）、濕度（空氣相對(duì)濕度在75％以上，或藥材含水超出15%）、適宜環(huán)境（如陰暗不通風(fēng)場(chǎng)所）、足夠營(yíng)養(yǎng)條件下，即萌發(fā)。生藥的采收加工和貯存專家講座第19頁（三）變色

原因：（1）酶引發(fā)變色：成份結(jié)構(gòu)中有酚羥基，如含麻黃堿類、羥基蒽醌類、鞣質(zhì)類藥材（2）非酶引發(fā)變色：氧化聚合、蟲蛀霉變、高溫、殺蟲劑等

預(yù)防方法：將藥材干燥、冷藏、避光貯藏。生藥的采收加工和貯存專家講座第20頁（四）泛油

亦稱“走油”，是指含油藥材油質(zhì)泛于藥材表面，以及一些藥材受潮、變色、變質(zhì)后表面泛出油樣物質(zhì)現(xiàn)象。走油原因：高溫油質(zhì)外溢、貯藏年久變質(zhì)走油、受潮走油。預(yù)防方法：將生藥干燥、冷藏和避光保留生藥的采收加工和貯存專家講座第21頁（五）自燃

發(fā)生原因：富含油脂生藥，層層堆置重壓，在夏天，中央產(chǎn)生熱量散不出去，局部溫度升高，先焦化至燃燒。預(yù)防方法：生藥要干燥，倉庫空氣要流通，堆垛層間不能太高，尤其是夏天。3、其它：有效成份輕易揮散、有效成份久貯不停降低，或有效成份自然分解、風(fēng)化失水。生藥的采收加工和貯存專家講座第22頁二、生藥貯藏方法（一）倉庫管理倉庫應(yīng)建立嚴(yán)格日常管理制度，保持經(jīng)常性檢驗(yàn)，確保庫房干燥、清潔、通風(fēng)。（二）慣用貯藏方法：1、干燥法能夠除去生藥中多出水分，同時(shí)可殺死害蟲和蟲卵，起到防治蟲霉，久貯不變質(zhì)效果。2、密封法生藥的采收加工和貯存專家講座第23頁3、反抗同貯