中國(guó)對(duì)蝦行業(yè)發(fā)展概況、市場(chǎng)環(huán)境及投資前景研究分析報(bào)告 （智研咨詢(xún)）

精品研報(bào)·專(zhuān)題定制·產(chǎn)研服務(wù)智研咨詢(xún)出品對(duì)蝦精品研報(bào)·專(zhuān)題定制·產(chǎn)研服務(wù)智研咨詢(xún)出品對(duì)蝦智研產(chǎn)業(yè)百科·產(chǎn)業(yè)研究第一站/對(duì)蝦/實(shí)用的產(chǎn)研百科工具對(duì)蝦TOC\o"1-5"\h\z\u一、定義及分類(lèi) 1二、行業(yè)政策 21、行業(yè)管理體制及主管部門(mén) 22、行業(yè)相關(guān)政策 2三、發(fā)展歷程 4四、行業(yè)壁壘 51、資源壁壘 52、質(zhì)量安全壁壘 53、技術(shù)壁壘 54、資金壁壘 5五、產(chǎn)業(yè)鏈 6六、行業(yè)現(xiàn)狀 7七、發(fā)展因素 81、有利因素 8（1）國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策支持行業(yè)發(fā)展 8（2）產(chǎn)品符合人們崇尚健康的消費(fèi)理念 8（3）國(guó)際市場(chǎng)空間廣闊 82、不利因素 9（1）漁業(yè)資源日趨緊張 9（2）產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患 9（3）國(guó)際貿(mào)易摩擦影響 9八、競(jìng)爭(zhēng)格局 10九、發(fā)展趨勢(shì) 11一、定義及分類(lèi)對(duì)蝦是節(jié)肢動(dòng)物門(mén)，軟甲綱，十足目，對(duì)蝦味道鮮美，富含蛋白質(zhì)和各種營(yíng)養(yǎng)元素，是一種重要的水產(chǎn)資源，我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖的主要品種包括南美白對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦、中國(guó)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦和其他對(duì)蝦種類(lèi)（長(zhǎng)毛對(duì)蝦，墨吉對(duì)蝦，新對(duì)蝦系等），其中，南美白對(duì)蝦產(chǎn)量占比最大，已成為我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖中的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)品種。二、行業(yè)政策1、行業(yè)管理體制及主管部門(mén)對(duì)蝦屬于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)管理體制實(shí)行國(guó)家統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)管理。根據(jù)《漁業(yè)法》規(guī)定，水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的主管部門(mén)為農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局，省、市（地）縣一級(jí)漁業(yè)行政主管部門(mén)分別為漁業(yè)廳和漁業(yè)局（水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局），依法對(duì)所轄行政區(qū)域內(nèi)的水產(chǎn)行業(yè)進(jìn)行分級(jí)管理。國(guó)內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的其他組織和機(jī)構(gòu)包括：中華全國(guó)工商聯(lián)水產(chǎn)業(yè)商會(huì)、國(guó)家漁業(yè)技術(shù)推廣中心、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院、中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)、中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)等，該等組織和機(jī)構(gòu)的活動(dòng)均由漁業(yè)局進(jìn)行協(xié)調(diào)。此外，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局負(fù)責(zé)對(duì)水產(chǎn)企業(yè)的安全生產(chǎn)及出境水產(chǎn)品的質(zhì)量安全衛(wèi)生等進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫和監(jiān)督管理。2、行業(yè)相關(guān)政策為加快推進(jìn)包括對(duì)蝦在內(nèi)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，我國(guó)相關(guān)部門(mén)相繼出臺(tái)一系列政策，為對(duì)蝦行業(yè)發(fā)展提供良好的政策環(huán)境，如：2023年12月，國(guó)家發(fā)展改革委發(fā)布《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2024年本）》，鼓勵(lì)包含“遠(yuǎn)洋漁業(yè)、人工魚(yú)礁、漁政漁港工程、綠色環(huán)保功能性漁具示范與應(yīng)用，新能源漁船，淡水與海水健康養(yǎng)殖及產(chǎn)品深加工，淡水與海水漁業(yè)資源增殖與保護(hù)”在內(nèi)的現(xiàn)代畜牧業(yè)及水產(chǎn)生態(tài)健康養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2024年1月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《關(guān)于落實(shí)中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于學(xué)習(xí)運(yùn)用“千村示范、萬(wàn)村整治”工程經(jīng)驗(yàn)有力有效推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興工作部署的實(shí)施意見(jiàn)》，指出：發(fā)展水產(chǎn)健康養(yǎng)殖。制定全國(guó)養(yǎng)殖水域?yàn)┩恳?guī)劃，穩(wěn)定養(yǎng)殖水面空間。實(shí)施水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖技術(shù)推廣行動(dòng)，創(chuàng)建國(guó)家級(jí)水產(chǎn)健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)。三、發(fā)展歷程我國(guó)對(duì)蝦生產(chǎn)包括野生對(duì)蝦捕撈和對(duì)蝦人工養(yǎng)殖，野生對(duì)蝦捕撈歷史久遠(yuǎn)，相比之下其人工養(yǎng)殖年代短暫，但發(fā)展迅速，早在1984年國(guó)內(nèi)對(duì)蝦生產(chǎn)就已進(jìn)入“以養(yǎng)為主”的時(shí)代。回溯對(duì)蝦養(yǎng)殖發(fā)展歷程，大致可分為以下七個(gè)階段，未來(lái)，隨著養(yǎng)殖技術(shù)的不斷升級(jí)，我國(guó)對(duì)蝦行業(yè)有望進(jìn)一步發(fā)展壯大。四、行業(yè)壁壘1、資源壁壘對(duì)蝦養(yǎng)殖存在明顯的區(qū)域性，對(duì)水域、氣候、生態(tài)環(huán)境的要求較為嚴(yán)格，養(yǎng)殖環(huán)境直接影響到養(yǎng)殖生物能否生存，并將直接影響產(chǎn)品口感、規(guī)格、品質(zhì)，資源壁壘要求進(jìn)入企業(yè)必須擁有適宜對(duì)蝦養(yǎng)殖的海域（水）資源。2、質(zhì)量安全壁壘“國(guó)以民為本，民以食為天，食以安為先”，產(chǎn)品質(zhì)量安全是人類(lèi)生存的基礎(chǔ)，社會(huì)穩(wěn)定的保障。它不僅關(guān)系著人們的健康和生命安全，而且還影響著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的穩(wěn)定。鑒于對(duì)蝦產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要作用，國(guó)家也日益提高了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重視程度，相繼出臺(tái)的相關(guān)政策法規(guī)體現(xiàn)了國(guó)家對(duì)實(shí)現(xiàn)全民性的產(chǎn)品質(zhì)量安全的決心。近年來(lái)食品質(zhì)量安全問(wèn)題頻發(fā)，國(guó)外主要對(duì)蝦進(jìn)口國(guó)紛紛提高了對(duì)進(jìn)口對(duì)蝦的質(zhì)量安全要求，對(duì)蝦行業(yè)質(zhì)量安全壁壘越來(lái)越高。3、技術(shù)壁壘對(duì)蝦行業(yè)各環(huán)節(jié)都存在較高的技術(shù)壁壘，如對(duì)蝦種苗選種育種、種質(zhì)提純復(fù)壯、飼料營(yíng)養(yǎng)添加劑的研發(fā)、健康養(yǎng)殖技術(shù)、對(duì)蝦產(chǎn)品精深加工能力及加工副產(chǎn)品綜合利用技術(shù)開(kāi)發(fā)等都需要企業(yè)投入較大的人力、物力、財(cái)力進(jìn)行持續(xù)研發(fā)。4、資金壁壘隨著人們對(duì)對(duì)蝦產(chǎn)品質(zhì)量安全的高度關(guān)注，要滿(mǎn)足消費(fèi)者“從養(yǎng)殖基地到餐桌”的健康、安全對(duì)蝦產(chǎn)品需求，需要對(duì)蝦企業(yè)投入較大的資金，保證原材料的質(zhì)量安全，購(gòu)入先進(jìn)的加工設(shè)備、檢測(cè)設(shè)備，建設(shè)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系。

五、產(chǎn)業(yè)鏈對(duì)蝦行業(yè)上游主要包括養(yǎng)殖對(duì)蝦所需的種苗、水產(chǎn)飼料、獸藥等，下游行業(yè)主要為各類(lèi)食品加工企業(yè)、餐飲機(jī)構(gòu)、家庭及個(gè)人消費(fèi)者等，隨著全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平及保健意識(shí)的提高，大部分國(guó)家政府著力完善食品保障政策，帶動(dòng)各國(guó)對(duì)對(duì)蝦等水產(chǎn)品需求的增長(zhǎng)。六、行業(yè)現(xiàn)狀隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和人民生活水平的提高，對(duì)水產(chǎn)品的消費(fèi)需求不斷增加，對(duì)蝦作為一種高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)豐富的水產(chǎn)品，深受消費(fèi)者的青睞，隨著市場(chǎng)需求的增加，近年來(lái)我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展，不論產(chǎn)量還是質(zhì)量都得較大突破，據(jù)中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)顯示，除中國(guó)對(duì)蝦外，2022年我國(guó)對(duì)蝦主要品種海水養(yǎng)殖產(chǎn)量均保持增長(zhǎng)趨勢(shì)，2022年我國(guó)南美白對(duì)蝦海水養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)1340280噸，同比增長(zhǎng)5.23%；斑節(jié)對(duì)蝦海水養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)114360噸，同比增長(zhǎng)9.26%；日本對(duì)蝦海水養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)46199噸，同比增長(zhǎng)3.71%。七、發(fā)展因素1、有利因素（1）國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策支持行業(yè)發(fā)展水產(chǎn)是溝通農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖與食品流通的橋梁，由于其廣闊的市場(chǎng)前景及可實(shí)現(xiàn)農(nóng)民致富、解決就業(yè)等特點(diǎn)受到產(chǎn)業(yè)政策的大力支持，近年來(lái)我國(guó)相關(guān)部分發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖用投入品監(jiān)管的通知》、《實(shí)施水產(chǎn)養(yǎng)殖用投入品使用白名單制度工作規(guī)范》、《“十四五”全國(guó)漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃》、《關(guān)于促進(jìn)“十四五”遠(yuǎn)洋漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》、《關(guān)于加快推進(jìn)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖發(fā)展的意見(jiàn)》、《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2024年本）》、《關(guān)于落實(shí)中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于學(xué)習(xí)運(yùn)用“千村示范、萬(wàn)村整治”工程經(jīng)驗(yàn)有力有效推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興工作部署的實(shí)施意見(jiàn)》等一系列政策支持、鼓勵(lì)和規(guī)范行業(yè)發(fā)展，為對(duì)蝦行業(yè)發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。（2）產(chǎn)品符合人們崇尚健康的消費(fèi)理念近年來(lái)我國(guó)居民可支配收入持續(xù)增長(zhǎng)，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年我國(guó)居民人均可支配收入達(dá)39218元，同比增長(zhǎng)6.33%，隨著居民家庭可支配收入提升，隨著居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的逐步升級(jí)，消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)觀念也發(fā)生了深刻變化，由“溫飽型”向“營(yíng)養(yǎng)型”、“健康型”轉(zhuǎn)變，自然、綠色、生態(tài)、健康的水產(chǎn)品備受人們的青睞，對(duì)蝦富含不飽和脂肪，對(duì)人類(lèi)的健康有益而無(wú)害，還含有豐富的腦磷脂和卵磷脂，亦能促進(jìn)人類(lèi)健康、長(zhǎng)壽，目前，包含對(duì)蝦在內(nèi)的水產(chǎn)品成為農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中成交量最大的商品，成為國(guó)民糧食需求的重要組成部分。（3）國(guó)際市場(chǎng)空間廣闊隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、科技的進(jìn)步和就業(yè)機(jī)會(huì)的增多，發(fā)達(dá)國(guó)家勞動(dòng)密集型的產(chǎn)業(yè)正逐步向發(fā)展中國(guó)家轉(zhuǎn)移。包含對(duì)蝦在內(nèi)的水產(chǎn)加工業(yè)作為一個(gè)勞動(dòng)密集型的產(chǎn)業(yè)，同樣存在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)。隨著發(fā)達(dá)國(guó)家直接從事水產(chǎn)業(yè)的勞力日趨短缺，水產(chǎn)生產(chǎn)呈萎縮狀態(tài)。中國(guó)作為世界上的水產(chǎn)大國(guó)，具有養(yǎng)殖生產(chǎn)規(guī)模大、技術(shù)先進(jìn)、勞動(dòng)力資源豐富、加工能力強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)，具備產(chǎn)業(yè)承接的先天優(yōu)勢(shì)和極強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，為我國(guó)水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展提供了極好的機(jī)遇。隨著我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖能力的顯著增強(qiáng)和一批具有技術(shù)優(yōu)勢(shì)的龍頭企業(yè)的崛起，我國(guó)已成為世界對(duì)蝦養(yǎng)殖的主要基地之一，在國(guó)際市場(chǎng)中占據(jù)了重要地位，未來(lái)出口市場(chǎng)空間廣闊。2、不利因素（1）漁業(yè)資源日趨緊張隨著工業(yè)的發(fā)展和城市擴(kuò)容，沿海、城郊優(yōu)良的漁業(yè)水域、灘涂被大量占用，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖區(qū)域受到擠壓，部分宜漁水域受到污染，魚(yú)類(lèi)的產(chǎn)卵場(chǎng)遭受破壞，珍稀水生野生動(dòng)植物瀕危程度加劇，國(guó)內(nèi)漁業(yè)資源將越來(lái)越緊張。而國(guó)際社會(huì)對(duì)公海漁業(yè)資源管理日趨嚴(yán)格，各國(guó)對(duì)公海資源開(kāi)發(fā)爭(zhēng)奪日益激烈，對(duì)專(zhuān)屬經(jīng)濟(jì)區(qū)資源的管理也越加重視，漁業(yè)資源的剛性約束將成為今后長(zhǎng)時(shí)期制約我國(guó)漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要因素。（2）產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者對(duì)對(duì)蝦質(zhì)量安全要求越來(lái)越高。但目前我國(guó)部分漁業(yè)水域環(huán)境質(zhì)量下降，導(dǎo)致對(duì)蝦被污染的幾率增加；對(duì)蝦養(yǎng)殖不合理用藥現(xiàn)象及水產(chǎn)品藥殘超標(biāo)事件偶有發(fā)生；部分加工企業(yè)質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)不強(qiáng)，加工過(guò)程中仍存在使用禁用物質(zhì)或摻假使假行為；對(duì)蝦產(chǎn)品質(zhì)量安全尚存在諸多隱患，使得我國(guó)養(yǎng)殖對(duì)蝦的質(zhì)量安全問(wèn)題備受社會(huì)輿論關(guān)注，給國(guó)內(nèi)消費(fèi)者造成消費(fèi)陰影，亦影響我國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的聲譽(yù)。（3）國(guó)際貿(mào)易摩擦影響我國(guó)加入WTO以后，不少?lài)?guó)家由原來(lái)設(shè)置高額關(guān)稅轉(zhuǎn)而通過(guò)設(shè)置或提高安全衛(wèi)生壁壘、技術(shù)壁壘來(lái)阻止我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)口。近年來(lái)的國(guó)際貿(mào)易摩擦嚴(yán)重影響我國(guó)水產(chǎn)品的出口。目前，日本、美國(guó)、韓國(guó)、歐盟是我國(guó)水產(chǎn)品出口的主要市場(chǎng)，但出口品種仍顯單一，以冷凍品為主。而美國(guó)等國(guó)對(duì)我國(guó)水產(chǎn)品出口的限制和反傾銷(xiāo)事件不斷發(fā)生，無(wú)疑會(huì)影響對(duì)蝦產(chǎn)品的對(duì)外貿(mào)易。八、競(jìng)爭(zhēng)格局我國(guó)對(duì)蝦行業(yè)內(nèi)參與者眾多，既有小型農(nóng)戶(hù)，也有大型養(yǎng)殖企業(yè)，如湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)開(kāi)發(fā)股份有限公司、海南祿泰海洋生物科技有限公司、新榮騰種業(yè)有限公司、舟山市綠源水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司、常德家華水產(chǎn)科技有限公司、廣東海威農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司等，隨著我國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)量規(guī)模的擴(kuò)大，近年來(lái)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，未來(lái)，我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖的各產(chǎn)業(yè)集團(tuán)化趨勢(shì)將