中國(guó)柿子種植供需、省市分布和進(jìn)出口

-1-中國(guó)柿子種植供需、省市分布和進(jìn)出口一、柿餅制作流程圖柿子具有清熱、潤(rùn)腸、止血、降壓的作用，對(duì)高血壓、大便秘結(jié)、痔瘡出血等疾病有良好的療效。是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品，而且具有耐貯、耐運(yùn)、使用方便的特點(diǎn)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。國(guó)內(nèi)柿子加工目前仍以傳統(tǒng)的柿餅加工為主，短時(shí)間內(nèi)比較難改變，柿餅仍是我國(guó)柿子方面主要特產(chǎn)。二、柿子產(chǎn)業(yè)鏈1、柿子產(chǎn)業(yè)鏈我國(guó)是柿子的主要種植國(guó)家之一，產(chǎn)量長(zhǎng)期居于全球前列。由于我國(guó)柿子銷(xiāo)售市場(chǎng)相對(duì)廣闊，在很多地區(qū)都有柿子的種植。柿產(chǎn)業(yè)鏈與其他水果產(chǎn)業(yè)鏈不同，受自然條件的影響比較大，由于柿樹(shù)龐大，不能進(jìn)行棚栽，很容易受到季節(jié)和天氣的影響，同時(shí)由于地形、氣候、土壤結(jié)構(gòu)等原因，也會(huì)影響柿樹(shù)的種植規(guī)模和品種。上游主要是柿子苗種和化肥等原料，中游為柿子種植，按照分類(lèi)不同差距，目前國(guó)內(nèi)柿子種植存在市柿子園缺少管理，造成柿果品質(zhì)差，采摘難度大，同時(shí)病蟲(chóng)害普發(fā)等問(wèn)題，導(dǎo)致整體柿子良莠不齊，下游主要以柿餅需求為主，傳統(tǒng)晾曬加工受環(huán)境影響較大，制約了產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張。2、柿子下游加工目前國(guó)內(nèi)柿子下游主要以柿餅為主，其他加工品少量但多元化柿子加工產(chǎn)品出現(xiàn)在市場(chǎng)上，如柿葉茶、柿餅、柿子醋、柿子醋飲及柿子酒等，國(guó)內(nèi)從事柿子加工研究的人員比較少，也主要集中在柿子脫澀和保鮮方面，整體市場(chǎng)上深加工的產(chǎn)品趨向持續(xù)增長(zhǎng)，柿子醋、柿子醋飲及柿子酒都已進(jìn)店銷(xiāo)售，目前主要受限于產(chǎn)品單一，并且產(chǎn)品宣傳力度不夠，市場(chǎng)待打開(kāi)。三、柿子種植現(xiàn)狀1、柿子產(chǎn)量相關(guān)技術(shù)和養(yǎng)殖方式改善疊加需求持續(xù)擴(kuò)張背景下，我國(guó)柿子產(chǎn)量持續(xù)走高，從2011年的276.9萬(wàn)噸增長(zhǎng)至361.8萬(wàn)噸，目前下游深加工仍存在較大提升空間，未來(lái)消費(fèi)者期待和接受的產(chǎn)品類(lèi)似于澀冷凍干燥柿子片、柿子濃縮汁、柿子晶、柿子果汁粉、柿葉營(yíng)養(yǎng)保健沖劑等產(chǎn)品研發(fā)出世，將帶動(dòng)我國(guó)柿子產(chǎn)需持續(xù)提升。2、柿子省市分布柿子生長(zhǎng)對(duì)氣候條件有一定要求，我國(guó)北方地區(qū)天氣寒冷、氣溫較低，受到溫度、環(huán)境因素的限制，無(wú)法開(kāi)展柿子種植。而中部和南部地區(qū)氣溫相對(duì)適宜，因此我國(guó)柿子種植較普遍的地區(qū)有廣西、河南、河北和陜西等省份，其中廣西柿子產(chǎn)量最高，其種植量占國(guó)內(nèi)柿子種植生產(chǎn)的30%以上，2021年產(chǎn)量為135萬(wàn)噸。3、進(jìn)出口就我國(guó)鮮柿子整體進(jìn)出口來(lái)看，由于柿子的保鮮性差，使其在保鮮、貯藏、加工等各環(huán)節(jié)成本較高，導(dǎo)致我國(guó)鮮柿子整體出口以亞洲地區(qū)為主，歐美等優(yōu)質(zhì)市場(chǎng)受限于運(yùn)輸難以擴(kuò)張，2020年疫情影響主要出口目的地柿子供給，整體出口明顯增長(zhǎng)，超10萬(wàn)噸，2022年來(lái)看，我國(guó)鮮柿子進(jìn)出口量分別為8.98萬(wàn)噸和0.3噸，差距較大。4、出口目的地就我國(guó)鮮柿子出口目的地來(lái)看，我國(guó)鮮柿子主要出口亞洲地區(qū)的越南和泰國(guó)等，2022年我國(guó)鮮柿子分別出口越南和泰國(guó)6.71萬(wàn)噸和1.5萬(wàn)噸，分別占比全國(guó)柿子出口74.7%和16.7%。進(jìn)口來(lái)源地來(lái)看，2022年僅從我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)進(jìn)口0.3噸。5、需求量就我國(guó)柿子需求量來(lái)看，人均消費(fèi)提升宏觀背景下，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的柿子需求量持續(xù)走高，數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)柿子需求量從2015年的289.4萬(wàn)噸增長(zhǎng)至354.8萬(wàn)噸，近年來(lái)隨著國(guó)內(nèi)增速有所提升。五、柿子發(fā)展趨勢(shì)國(guó)內(nèi)柿樹(shù)種植仍以家庭式分散型種植為主，這種以家庭為單位的小規(guī)模生產(chǎn)模式已經(jīng)不適應(yīng)當(dāng)今以快為大的社會(huì)發(fā)展。所以需要進(jìn)一步提升農(nóng)民積極性，同時(shí)還要更大程度的提升農(nóng)民收益，農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社的提出，讓廣大農(nóng)民看到了曙光，農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社的建立不僅可以讓農(nóng)民在生產(chǎn)資料上節(jié)省費(fèi)用，而且在產(chǎn)品銷(xiāo)售過(guò)程當(dāng)中做到省心、省力。同時(shí)隨著中國(guó)勞動(dòng)力